ວິທີການແຕ່ງກິນ pani puri

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ
ສໍາລັບ lady ໄດ້
ຂັ້ນຕອນ
ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 4: ການເຮັດປູຣີ
ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 4: ການເຮັດຕື່ມ
ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 4: ແຕ່ງກິນປານີ
ສ່ວນທີ 4 ຂອງ 4: ການຮັບໃຊ້ Pani Puri
ຄໍາແນະນໍາ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ

ແປ ຄຳ ອະທິບາຍກັບຄືນເປັນອັງກິດ (ສະຫະລັດ) ແປພາສາ Pani puri is a dish native to the Indian region of Mahal, now known as South Bihar. ມັນເປັນອາຫານທ້ອງຖະ ໜົນ ທີ່ນິຍົມຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍ, ເນປານແລະປາກິດສະຖານ, ເອີ້ນອີກຢ່າງວ່າ fuchka, gol gappa ຫຼື gap chap ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຕ່າງ different. Pani puri ຫມາຍຄວາມວ່າຮູ້ຫນັງສືໃນນ້ໍາໃນເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ. ອາຫານຈານນີ້ເປັນຮູບກົມ, ຫວ່າງຢູ່ທາງໃນ puriຂົ້ວຈົນສຸກ, ເຕັມໄປດ້ວຍມັນຕົ້ນແລະເຄື່ອງເທດ ຜູ້ຍິງ - ນ້ ຳ ຊອດທີ່ເປັນຂອງແຫຼວທີ່ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງຢູ່ພາຍໃນແປ້ງ. ປຸງແຕ່ງອາຫານ pani puri ແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກພາກພື້ນກັບພາກພື້ນ, ແຕ່ສູດພື້ນຖານນີ້ສາມາດເປັນການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີ.

ສ່ວນປະກອບ

rav 1 ຖ້ວຍ (160 ກຣາມ) (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍແປ້ງສາລີໄດ້)
maida 1 ບ່ວງກາເຟ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍແປ້ງ muffin ສີຂາວ)
ເຂົ້າຈີ່ເກືອ
ນ້ ຳ ອຸ່ນ
ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ

ມັນະລັ່ງ 3
cupsາກເຜັດສຸກ 2 ຖ້ວຍນ້ອຍ
ພິກໄທແດງ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ຟັກchiliາກເຜັດຂຽວ
ຜັກບົ່ວຟັກ
masala 1 ບ່ວງຊາ (2 ບ່ວງກາເຟຖ້າຕ້ອງການ)
ໃບ cilantro 1-2 ບ່ວງກາເຟ
ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ

ສໍາລັບ lady ໄດ້

ນຳ ້tamາກຂາມ 1 ບ່ວງກາເຟ, ເຈືອຈາງລົງໃນນ້ ຳ 1 ບ່ວງແກງ
ເຂົ້າ ໜຽວ 2 ບ່ວງແກງ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານຂາວ)
ເກືອ ດຳ 1 ບ່ວງກາເຟ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍເກືອໂຕະ)
ພິກໄທແດງ 1 ບ່ວງກາເຟ
ຫົວຜັກທຽມບົດ 1 ບ່ວງແກງ
cumin ດິນ 1 ບ່ວງກາເຟ
peppາກພິກໄທຂຽວ 2-3 ໜ່ວຍ, ບົດໃຫ້ເປັນຸ່ນ
ໃບmintາກເຜັດປົ່ນ 1/2 ຖ້ວຍ
ໃບ cilantro ຟັກ 1/2 ຖ້ວຍ
ນໍ້າ

ຂັ້ນຕອນ

ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 4: ການເຮັດປູຣີ

1 ປະສົມແປ້ງກັບນໍ້າອຸ່ນສອງສາມບ່ວງແກງ. ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ, ປະສົມແປ້ງເຂົ້າຈ້າວກັບເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ຕື່ມນ້ ຳ ອຸ່ນ 1 ບ່ວງກາເຟແລະຕີດ້ວຍນິ້ວມືຂອງເຈົ້າ. ຕື່ມນ້ ຳ ຕື່ມອີກ ໜຶ່ງ ບ່ວງແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນອີກ. ແປ້ງຄວນມີຄວາມ ໜຽວ ໜຽວ ຢູ່ໃນໂຄງສ້າງ, ແຕ່ບໍ່ໄຫຼ.
- ຕື່ມນໍ້າເທື່ອລະ ໜ້ອຍ, ໃນສ່ວນນ້ອຍ,, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຫຼາຍເກີນໄປ. ແປ້ງບໍ່ຄວນປຽກຫຼື ໜຽວ.
- ຖ້າແປ້ງປຽກເກີນໄປ, ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ mayda ຫຼືສີຂາວຕື່ມອີກເພື່ອຊ່ວຍດູດຂອງແຫຼວທີ່ເຫຼືອ.
2 Knead dough ໄດ້ດີ. ມັດແປ້ງດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າປະມານ 7 ນາທີ, ຈົນມັນ ແໜ້ນ, ໜຽວ ແໜ້ນ ແລະເຫຼື້ອມ. ອັນນີ້ຈະຊ່ວຍ "ເອົາ" gluten, ເຊິ່ງມີຄວາມຈໍາເປັນຫຼາຍສໍາລັບໂຄງສ້າງຂອງ puri ສໍາເລັດຮູບ.
- ຖ້າແປ້ງບໍ່ວ່າງແລະຕົກອອກຈາກກັນ, ສືບຕໍ່ kneading. ແປ້ງຄວນຍືດອອກໄດ້ດີໂດຍບໍ່ມີການຈີກຂາດ.
- ຖ້າເຈົ້າມັກ, ເຈົ້າສາມາດຂູດແປ້ງດ້ວຍເຄື່ອງປົນດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕິດເຂົ້າ ໜົມ.
3 ຕື່ມນ້ ຳ ມັນພືດ 1 ບ່ວງກາເຟແລະສືບຕໍ່ kneading dough. ຖອກນ້ ຳ ມັນພືດໃສ່ໃນແປ້ງແລະປະສົມເຂົ້າກັນອີກ 3 ນາທີ. ນີ້ຈະປັບປຸງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງ dough ໄດ້.
4 ໃຫ້ dough ຢືນ. ມ້ວນແປ້ງເປັນballາກບານແລະວາງລົງໃນຊາມ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າປຽກ. ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນແລະແຫ້ງ. ໃຫ້ dough ຢືນສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ອັນນີ້ຈະປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງບໍລິສຸດສໍາເລັດຮູບ.
5 ມ້ວນແປ້ງອອກເປັນຊັ້ນບາງ very. ວາງdoughາກບານລົງເທິງພື້ນຜິວທີ່ມີໄຂມັນແລະໃຊ້ເຂັມມ້ວນມ້ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນວົງມົນທີ່ບໍ່ ໜາ ເກີນ 6 ມມ. ແປ້ງຄວນຈະມ້ວນອອກໄດ້ງ່າຍ, ໂດຍບໍ່ມີການຈີກຂາດ. ແປ້ງອາດຈະຫົດຕົວເມື່ອເຈົ້າມ້ວນມັນອອກ, ແຕ່ວ່າເຈົ້າຈະມ້ວນມັນອອກໄດ້ດົນປານໃດ, ວົງທີ່ ໜາ ແລະໃຫຍ່ຂຶ້ນເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບ.
6 ຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນວົງມົນນ້ອຍ. ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີ້ຫຼືພຽງແຕ່ຈອກທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງເsuitableາະສົມ. ຕັດວົງມົນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຈາກແປ້ງທີ່ໄດ້ມ້ວນອອກມາ.
7 ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນໍ້າມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖອກນ້ ຳ ມັນພືດປະມານ 5 ຊັງຕີແມັດໃສ່ໃນsoupໍ້ແກງຫຼືskillໍ້ຄ້າງໄຟ.ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນເບີປະມານ 205 ° C, ຫຼືຈົນກ່ວາແປ້ງຂະ ໜາດ ນ້ອຍຖີ້ມລົງໄປໃນມັນເບີເລີ່ມຟົດແລະປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານ.
8 ປີ້ງເຂົ້າປຽກ. ເມື່ອເນີຍຮ້ອນພໍສົມຄວນ, ຈຸ່ມແປ້ງສອງສາມວົງເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຫຼັງຈາກສອງສາມວິນາທີ, ພວກມັນຈະເລີ່ມໃຫຍ່ຂຶ້ນແລະກາຍເປັນ ໜຽວ. ເມື່ອນໍ້າສົ້ມມີສີສັນແລະເປັນສີນ້ ຳ ຕານເລັກນ້ອຍ (ຫຼັງຈາກປະມານ 20-30 ວິນາທີ), ໃຫ້ໃຊ້ບ່ວງບັນຈຸນໍ້າມັນເພື່ອໂອນພວກມັນໄປໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍເຊັດ ໜ້າ ເຈ້ຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນເກີນອອກ. ສືບຕໍ່ fry ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough ໄດ້.
- Puris ປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ໄວຫຼາຍ, ສະນັ້ນເຈົ້າຕ້ອງຕິດຕາມພວກມັນຢູ່ສະເwhenີເມື່ອພວກມັນຢູ່ໃນນໍ້າມັນ. ເອົານໍ້າສະອາດອອກຈາກນໍ້າມັນກ່ອນທີ່ມັນຈະກາຍເປັນສີນ້ ຳ ຕານ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ຖືກໄຟໄfall້ແລະແຕກແຍກອອກຈາກກັນ.
- ຈືນpurູປີ້ງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃນເວລາດຽວກັນ. ຖ້າເຈົ້າຕື່ມpotໍ້ໃສ່ເຕັມ, ມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະຄວບຄຸມເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງແຕ່ລະ puri.
- ຢ່າປິດpurໍ້ຟົດຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານຈືນແລ້ວ or ບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂອງມັນເສຍ.

ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 4: ການເຮັດຕື່ມ

1 ການກະກຽມມັນຕົ້ນ. ປອກມັນຕົ້ນແລະຟັກມັນເປັນຕ່ອນໃຫຍ່. ເອົາມັນຕົ້ນລົງໃນsauceໍ້ຂົ້ວແລະປົກດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນ. ນຳ ເອົານ້ ຳ ໄປຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ປຸງແຕ່ງມັນuntilະລັ່ງຈົນກວ່າມັນອ່ອນແລະສຽບໄດ້ງ່າຍດ້ວຍສ້ອມ. ເດັກນ້ໍາ. ປອກມັນຕົ້ນດ້ວຍສ້ອມ.
2 ຕື່ມເຄື່ອງເທດ. ເພີ່ມchiliາກເຜັດແດງ, chiliາກເຜັດຂຽວແລະຜັກບົ່ວທີ່ຟັກ, ສົນທະນາ masala, ແລະໃບ cilantro ໃສ່ofໍ້ມັນຕົ້ນ. ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ເກືອ. ໃຊ້ສ້ອມສ້ອມມັນwithະລັ່ງກັບເຄື່ອງເທດຈົນກ່ວາພວກມັນຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ພະຍາຍາມປະສົມແລະເພີ່ມເກືອຫຼືເຄື່ອງເທດຫຼາຍຖ້າຕ້ອງການ.
3 ຕື່ມ chickpeas ໄດ້. ປົນpeາກພິກໄທກັບມັນຕົ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນເປັນເອກະພາບ. ຕື່ມນໍ້າມັນພືດສອງສາມຢອດ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເພື່ອຮັກສາບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງ. ການຕື່ມບໍ່ຄວນປຽກເກີນໄປ, ເພາະວ່າເຈົ້າຈະຕື່ມນໍ້າເຜິ້ງ pani ໃສ່ໃນ puri ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ.

ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 4: ແຕ່ງກິນປານີ

1 ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງexceptົດຍົກເວັ້ນນ້ ຳ. ເອົາເຄື່ອງເທດແລະສະherbsຸນໄພທັງinົດໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ຫຼືປູນ. ປັ້ນພວກມັນຈົນພວກມັນປ່ຽນເປັນແປ້ງ. ຕື່ມນໍ້າ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບເຈົ້າປີ້ງສ່ວນປະກອບຕ່າງ.
2 ປະສົມສ່ວນປະສົມກັບນໍ້າ 2-3 ຈອກ (500-750 ມລ). ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະນໍ້າໃສ່ໃນຊາມແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ພະຍາຍາມປະສົມ, ເພີ່ມເກືອຫຼືເຄື່ອງເທດເພີ່ມເຕີມຖ້າຈໍາເປັນ.
3 ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຍິງເຢັນຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການ. ບາງຄັ້ງ pani ໄດ້ຮັບຜິດຊອບເຢັນກັບ puri. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ມັນ ໜາວ, ປົກປິດໂຖແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າເຈົ້າພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ pani puri.

ສ່ວນທີ 4 ຂອງ 4: ການຮັບໃຊ້ Pani Puri

1 ກົດເບົາ center ໃສ່ກາງ puri ເພື່ອເຮັດຮູປະມານ 1 ຊມ. ອັນນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍປາຍມີດຫຼືນີ້ວມືຂອງເຈົ້າ. ກົດຄ່ອຍ gently ເພາະວ່າiາກຫຸ່ງສຸກແລະມີຮອຍແຕກ.
2 ຕື່ມ puri ດ້ວຍເຄື່ອງເທດ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ຕື່ມ puri ດ້ວຍມັນmasະລັ່ງບົດແລະpeາກເຜັດນ້ອຍ. ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງປຸງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການ, ເຊັ່ນ: chutney, ຊອດນົມສົ້ມ, ຫຼືungາກຖົ່ວງອກ. ໃຊ້ນໍ້າຕື່ມໃຫ້ພໍດີເພື່ອຕື່ມຢ່າງ ໜ້ອຍ ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງນໍ້າ puri.
3 ຈຸ່ມ puri ໃນ pani. ຈຸ່ມນໍ້າiາກໄມ້ທີ່ປອກລົງໄປໃສ່ໃນຖ້ວຍ pani ເພື່ອໃຫ້ພື້ນທີ່ຫວ່າງພາຍໃນເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າເຜັດ. ຢ່າເກັບ puri ໄວ້ໃນນໍ້າດົນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນຂອງອ່ອນ.
4 ກິນ pani puri ໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງກອບ. Pani puri ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການແລະກິນທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະປຽກແລະຕົກອອກຈາກກັນ. ກິນ pani puri ທັງorົດຫຼືແບ່ງອອກເປັນສອງຢ່າງ. ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງປະຕິບັດຕໍ່ແຂກ, ເຈົ້າສາມາດແນະນໍາວ່າເຂົາເຈົ້າຕື່ມເຂົ້າຈີ່ pani puri ຕາມທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການ.