ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ເຮັດອາຫານ poha ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ການປ່ຽນແປງ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ

Poha ແມ່ນອາຫານເຊົ້າຫລືອາຫານເຊົ້າທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ມີໃຈອ່ອນໂຍນແຕ່ເດີມມາຈາກປະເທດອິນເດຍ ເໜືອ. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍຊື່ aloo poha, ແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າຈ້າວ, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດເມື່ອທ່ານໄດ້ເກັບສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ເຂົ້າມາ. "Poha" ແມ່ນ ຄຳ ທີ່ມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າ "ເຂົ້າຈ້າວ" ໃນລັດ Maharashtra ຂອງອິນເດຍ, ແລະທ່ານຈະພົບເຫັນມັນຢູ່ຮ້ານອາຫານອາຊີເທົ່ານັ້ນ. ດ້ວຍສູດນີ້ທ່ານເຮັດອາຫານຫລັກ ສຳ ລັບສີ່ຄົນ.

ສ່ວນປະກອບ

• ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ ຳ ມັນລວກ, ຫລືນ້ ຳ ມັນຜັກ
• 2-3 ຈອກ poha (ເຂົ້າປຽກຫລືແປ, ແປ້ງແຫ້ງ)
• ນ້ ຳ ຕານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• ເມັດ mustard 1 ບ່ວງກາເຟ
• ໝາກ ເຜັດຂຽວ 1-2 ໜ່ວຍ, ຫຼາຍກ່ວາຖ້າທ່ານມັກອາຫານເຜັດ
• 1 ຜັກບົ່ວ (ກ້ອນນ້ອຍໆ)
• ມັນຝະລັ່ງ 1 ຈອກ (ສີແດງ, ຄຳ Yukon, ສີຂາວ)
• ຖົ່ວດິນ 1/2 ຖ້ວຍ (ສາມາດໃຊ້ແທນ ໝາກ ມ່ວງຫິມະພານ)
• ຂີ້ ໝິ້ນ 3/4 ບ່ວງກາເຟ
• ໃບຂີ້ຫູດ 4 ໃບ
• ເກືອເພື່ອລົດຊາດ

ທາງເລືອກ

• ໃບຜັກບົ່ວສົດປະມານ 1/2 ຖ້ວຍນ້ອຍ (ຟັກ), ສຳ ລັບການຍ້ອມສີ
• ໝາກ ນາວສົດ (ເພື່ອບີບທ້າຍ)
• ໝາກ ພ້າວຂູດ 1/2 ຖ້ວຍ
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ asafoetida

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ເຮັດອາຫານ poha ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ

1. ລ້າງຂອງ poha 2-3 ຈອກດ້ວຍນ້ ຳ ແລະໃຫ້ມັນແຊ່ປະມານ 3-4 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ poha ສາມາດບິດເລັກນ້ອຍລະຫວ່າງນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ມັນພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້. ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຊ່ມັນອີກຕໍ່ໄປ. ການແຊ່ເຂົ້າປະຈຸບັນຈະເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງເມື່ອທ່ານແຕ່ງກິນ.
2. ອົບ ໜຶ່ງ ຖ້ວຍມັນຕົ້ນເຂົ້າໃນໄມໂຄເວຟເປັນເວລາສອງນາທີ. ນີ້ບາງສ່ວນມັນຕົ້ນເຮັດໃຫ້ມັນຝະລັ່ງຢູ່ພາຍໃນ, ແລະທ່ານເຮັດສິ່ງນີ້ເພາະວ່າຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນໃຊ້ເວລາດົນເພື່ອປຸງແຕ່ງໃນນ້ ຳ ມັນ. ຫົວມັນຕົ້ນຂອງທ່ານຄວນມີຂະ ໜາດ ປະມານ 1/2 ນີ້ວ.
3. ລະບາຍເຂົ້າ. ວາງເຂົ້າ, ດ້ວຍນ້ ຳ, ໃນ colander ທີ່ມີຮູນ້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ໄຫຼ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆກົດ poha ດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ທີ່ເກີນອອກ. ເມື່ອເຮັດ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງລົງແລະຈັດວາງໄວ້ເພື່ອໃຊ້ຕໍ່ໄປ.
4. ຮ້ອນນ້ ຳ ມັນ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟໃສ່ ໝໍ້ ຫຼື ໝໍ້ ຂາງໃຫຍ່ໃສ່ໄຟຂະ ໜາດ ກາງ. ຖ້າທ່ານມີ wok ທ່ານຄວນໃຊ້ມັນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີມັນ, ໝໍ້ ຫິມະປົກກະຕິແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ.
   • ນ້ ຳ ມັນຈະສູບເລັກນ້ອຍໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນພຽງພໍ, ຄືກັບວ່າກະແສຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆ ກຳ ລັງຈະໄຫຼອອກມາຈາກພື້ນຜິວ.
5. ເອົາເມັດ mustard ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟໃສ່ໃນນ້ ຳ ມັນແລະລໍຖ້າຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຍິນສຽງແຕກທີ່ປົກກະຕິ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແກ່ນຈະເລີ່ມເຕັ້ນແລະຫລັງຈາກ 25-30 ວິນາທີ. ທັນທີທີ່ພວກເຂົາເລີ່ມແຕກເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
   • ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໄມໂຄເວຟ, ຕື່ມມັນຕົ້ນ.
   • ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ຂອງ asafoetida, ຕື່ມໃສ່ດຽວນີ້.
6. ຕື່ມຜັກບົ່ວທີ່ແຊບ, ໝາກ ເຜັດຂຽວແລະມັນຝະລັ່ງທີ່ຕົ້ມບາງສ່ວນ. ຕັດຜັກບົ່ວນ້ອຍແລະ ໝາກ ເຜັດຂຽວ 1-2 ໜ່ວຍ ເປັນຕ່ອນໆແລ້ວຖິ້ມມັນລົງໃນ ໝໍ້ ພ້ອມກັບມັນຕົ້ນຈາກໄມໂຄເວຟ. stir ດີແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນປະມານສອງຫາສາມນາທີ. ຫົວຜັກບົ່ວຄວນຈະແປໄດ້ດີ (ຊັດເຈນ ສຳ ລັບສ່ວນໃຫຍ່) ເມື່ອເຮັດແລ້ວ.
7. ຕື່ມໃສ່ໃບເຕີຍ 4 ໃບ, ເຄື່ອງເທດ, ½ຈອກຖົ່ວດິນແລະ sugar ບ່ວງກາເຟນ້ ຳ ຕານ. ຕື່ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຍົກເວັ້ນແຕ່ໃບຜັກທຽມແລະໃບ ໝາກ ນາວໃສ່ບ່ອນຕື່ນແລະປົນເຂົ້າກັນ. ໃຫ້ມັນອົບປະມານ 2 ນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຕົ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມທີ່ກ່ອນທີ່ຈະ ດຳ ເນີນການຕໍ່ໄປ - ທ່ານຄວນຈະສາມາດຕິດຝາຕີນຫລືຖູແຂ້ວໃຫ້ຖືກຕ້ອງໂດຍຜ່ານຖັງມັນຕົ້ນທັງ ໝົດ ດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍ.
   • ສຳ ລັບເຄື່ອງເທດ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕື່ມເກືອເຂົ້າ ໜຽວ ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ¾ບ່ວງກາເຟຂີ້ ໝິ້ນ ແລະຜັດກະທິ, ຜົງກາລາ, ຜົງຜົງແລະ / ຫຼືຜົງຜັກທຽມເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
8. ຕື່ມເຂົ້າແລະ stir ດີ. stir poha ໄດ້ດີເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບແລະປ່ຽນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ມີລະດັບປານກາງ. ແຕ່ງກິນທຸກຢ່າງພ້ອມກັນຈົນກ່ວາປາແດກຮ້ອນແລະພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
9. ລ້າງດ້ວຍໃບ cilantro ທີ່ຟັກແລະນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະຮັບປະທານຮ້ອນ. ໃນຂະນະທີ່ການຕື່ມໃບ ໝາກ ນາວແລະໃບຂີ້ຫູດແມ່ນເປັນທາງເລືອກ, ມັນຈະເພີ່ມລົດຊາດສົດທີ່ງາມເຂົ້າໃນອາຫານ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ການປ່ຽນແປງ

1. ທ່ານສາມາດປັບສູດ ສຳ ລັບ poha ໄດ້ງ່າຍ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສູດທີ່ຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຢ່າງເພື່ອປັບຕົວເຂົ້າກັບລົດຊາດຂອງທ່ານເອງ. ບາງເຄື່ອງເທດອື່ນໆທີ່ທ່ານສາມາດຕື່ມໃສ່ຜັກບົ່ວແມ່ນ:
   • ຕົ້ນ ໝາກ ແໜ່ງ 3 ເມັດ
   • 1 ບ່ວງກາເຟດິນຫລືຂີງຕັດ ໃໝ່
   • ຜົງ ໝາກ ເຜັດ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
   • ໝາກ ເຂືອຂອງ asafoetida (ສາມາດຫາຊື້ໄດ້ທີ່ຫ້າງສັບພະສິນຄ້າ)
   • 1/2 ບ່ວງກາເຟ masara
2. ຈືນມັນຕົ້ນກ່ອນທີ່ຈະເຮັດ "batata poha". ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມສູດນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮັບມັນຝະລັ່ງທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອອ່ອນໆທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະດີພ້ອມດ້ວຍຖົ່ວດິນ. ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງພິເສດເພື່ອຈືນມັນຕົ້ນກ່ອນທີ່ພວກມັນຈະເຮັດທອງ ຄຳ ດ້ານນອກ, ຈາກນັ້ນຕື່ມເມັດທີ່ມີເມັດແລະສືບຕໍ່ສູດ.
   • ຢ່າຈືນມັນຕົ້ນຈົນ ໝົດ ກ່ອນທີ່ຈະສືບຕໍ່ສູດ - ພວກມັນຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ.
3. ຕື່ມເຂົ້າຈອກ cooked ຈອກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຫຼື chana, ສໍາລັບ poha firmer. Chickpeas, ທີ່ເອີ້ນວ່າ "chana" ໃນອາຫານອິນເດຍ, ສາມາດເອົາໃສ່ໃນເຕົາລ້າໆກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີສີສີນ້ ຳ ຕານທອງງາມໆເມື່ອອາຫານພ້ອມ. ສຳ ລັບບາງຄົນ, chana ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງສູດອາຫານ poha ທີ່ດີ.
4. ຕື່ມ ໝາກ ຖົ່ວຂຽວ 1 ຈອກ ສຳ ລັບຜັກຫຼາຍໃນກາບ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ເຮັດຕາມສູດອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ສຸດ, ແຕ່ພໍ່ຄົວມື້ນີ້ກໍ່ໄດ້ເລີ່ມເພີ່ມຜັກຫຼາຍໆຊະນິດຈາກທົ່ວໂລກ, ເຮັດໃຫ້ມີອາຫານທີ່ສວຍງາມ. ລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍແລະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສັ້ນໆເຮັດໃຫ້ຖົ່ວຂຽວເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບປາ.
   • ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມ ໝາກ ເລັ່ນຟັກ just ຈອກກ່ອນຮັບໃຊ້.
5. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍນົມສົ້ມເລັກໆນ້ອຍໆເພື່ອຕ້ານທານກັບລົດຊາດເຜັດຂອງ ໝາກ ເຜັດຮ້ອນ. ເຄັດລັບອາຫານເຊົ້າເລັກໆນ້ອຍໆນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດຂອງຄວາມແຊບແລະເຜັດ. ເອົານົມສົ້ມ ທຳ ມະດາ 1 ບ່ວງແກງລົງໃນຊາມຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຖ້າທ່ານຄິດວ່າມັນຈະເຜັດເກີນໄປຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼືຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ອາຫານຂົມສົ້ມ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ຫຼີ້ນດ້ວຍ ຈຳ ນວນເຄື່ອງເທດແຕ່ລະອັນທີ່ທ່ານໃສ່ໃນຈານເພື່ອສ້າງເປັນອາຫານທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າມັກ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ອາຫານນີ້ແມ່ນກຽມພ້ອມຢ່າງໄວວາສະນັ້ນຈົ່ງຕິດຢູ່ກັບມັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີຫຍັງ ໄໝ້. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າລົງຖ້າທຸກຢ່າງ ກຳ ລັງແຕ່ງກິນໄວເກີນໄປ.