ເນື້ອຫາ

• ຂັ້ນຕອນ
• ວິທີທີ 1 ຈາກ 4: ການໃຊ້ຜ້າເຊັດ ໜ້າ ທີ່ປຽກ
• ວິທີທີ່ 2 ຈາກທັງ:ົດ 4: ພິສູດແປ້ງເຂົ້າໃນໄມໂຄຣເວັບ
• ວິທີທີ່ 3 ຈາກ 4: ພິສູດ dough ໃນເຕົາອົບ
• ວິທີທີ 4 ຈາກ 4: ການໃຊ້ເຊື້ອລາທີ່ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ໄວ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ
• ການໃຊ້ຜ້າເຊັດໂຕປຽກ
• ການລ້ຽງ dough ໃນ microwave ໄດ້
• ພິສູດ dough ໃນເຕົາອົບໄດ້
• ດ້ວຍການປະຕິບັດໄວຂອງເຊື້ອລາ

ກ່ອນທີ່ຈະອົບເຂົ້າຈີ່, ທ່ານຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າ dough ລຸກຂຶ້ນ. ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ບາງຄັ້ງພວກເຮົາມີຄວາມຮີບຮ້ອນທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບກ່ອນເວລາກໍານົດ. ໂຊກດີ, ມີວິທີເລັ່ງຂະບວນການນີ້. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໄມໂຄເວຟຫຼືປົກດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕປຽກ. ຄວາມອົບອຸ່ນແລະຄວາມຊຸ່ມຈະເລັ່ງການເພີ່ມຂື້ນຂອງແປ້ງ, ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ຕ້ອງລໍຖ້າດົນເພື່ອເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງເຂົ້າຈີ່ອົບໃly່.

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ 1 ຈາກ 4: ການໃຊ້ຜ້າເຊັດ ໜ້າ ທີ່ປຽກ

1. 1 Preheat ເຕົາອົບກັບອຸນຫະພູມ baking. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຂົ້າຈີ່ອົບຢູ່ທີ່ 177-260 ° C. ກວດເບິ່ງສູດສໍາລັບອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນ.
2. 2 ເຊັດຜ້າເຊັດໂຕພາຍໃຕ້ນໍ້າອຸ່ນ. ຜ້າເຊັດຕົວຄວນປຽກຢູ່, ແຕ່ບໍ່ມີນໍ້າຄວນໄຫຼອອກຈາກມັນ. ຖ້າມີນ້ ຳ ຫຼາຍ dr ໄຫຼອອກຈາກຜ້າເຊັດໂຕ, ບີບມັນລົງໃສ່ອ່າງລ້າງ.
3. 3 ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູປຽກ. dough ຄວນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງທັງຫມົດທີ່ມີຂອງຖືເປັນ. ຍືດຜ້າເຊັດນັ້ນອອກເພື່ອໃຫ້ຂອບແຂວນຢູ່ເທິງຊາມຫຼືຖາດທີ່ປະກອບດ້ວຍແປ້ງ. ຄວາມຊຸ່ມຈາກຜ້າເຊັດ ໜ້າ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ແປ້ງເພີ່ມຂຶ້ນໄວ.
   • ເອົາຜ້າເຊັດມືປຽກສອງອັນແລະວາງພວກມັນຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນຖ້າພື້ນຜິວຂອງແປ້ງໃຫຍ່ເກີນໄປ.
4. 4 ວາງແປ້ງທີ່ປົກຄຸມໄວ້ຂ້າງ to (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນໂດຍກົງໃສ່ເທິງ) ເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນກ່ອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເຮັດໃຫ້ມີພື້ນທີ່ຫວ່າງຢູ່ເທິງ countertop ຖັດຈາກເຕົາອົບ. ຄວາມຮ້ອນຈາກເຕົາອົບຈະເລັ່ງການເພີ່ມຂື້ນຂອງແປ້ງໃຫ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
5. 5 ລໍຖ້າໃຫ້ແປ້ງມີຂະ ໜາດ ສອງເທົ່າ. ກວດເບິ່ງແປ້ງຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າມັນບໍ່ມີຂະ ໜາດ ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງເທົ່າ, ປົກມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ແລະກວດເບິ່ງອີກຄັ້ງຫຼັງຈາກ 10-15 ນາທີ.

ວິທີທີ່ 2 ຈາກທັງ:ົດ 4: ພິສູດແປ້ງເຂົ້າໃນໄມໂຄຣເວັບ

1. 1 ເອົາຈອກນໍ້າ 240 ມິລິລິດໃສ່ໃນໄມໂຄຣເວບ. ແກ້ວຄວນຈະມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັບໄມໂຄຣເວັບໄດ້.
2. 2 ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາສໍາລັບ 2 ນາທີກ່ຽວກັບພະລັງງານສູງ. ຫຼັງຈາກ 2 ນາທີ, ເປີດໄມໂຄເວຟແລະຍ້າຍຈອກນໍ້າໄປຂ້າງ to ເພື່ອໃຫ້ມີບ່ອນຫວ່າງສໍາລັບຖ້ວຍແປ້ງ. ຍ້າຍແກ້ວດ້ວຍຖົງມືເຕົາອົບຫຼືຜ້າເຊັດຊາຖ້າຮ້ອນ.
3. 3 ວາງ dough ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ໂຖປັດສະວະຄວນຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍພຽງພໍທີ່ຈະເຫມາະໃນ microwave ໄດ້. ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະໃຊ້ໂຖປັດສະວະທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມໂຄເວຟເພາະວ່າເຈົ້າຈະບໍ່ຕ້ອງເປີດມັນ.
4. 4 ວາງໂຖປັດສະວະຂອງ dough ໃນ microwave ແລະປິດປະຕູໄດ້. ປະໄວ້ຈອກນໍ້າໃນໄມໂຄເວຟພ້ອມກັບແປ້ງ. ຈອກນ້ ຳ ແລະຄວາມຮ້ອນຈາກໄມໂຄຣເວບຈະສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມຊື່ນເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ແປ້ງຂຶ້ນໄວ. ຢ່າເປີດ microwave.
5. 5 ລໍຖ້າ 30-45 ນາທີເພື່ອໃຫ້ແປ້ງຂຶ້ນມາ. ກວດເບິ່ງສະຖານະຂອງການທົດສອບຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. dough ແມ່ນເຮັດໄດ້ເມື່ອມັນເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງເທົ່າ. ຖ້າມັນຍັງບໍ່ທັນເປັນເທື່ອ, ປະໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໄມໂຄເວຟອີກ 15 ນາທີ.
6. 6 ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ນໍ້າຖ້າແປ້ງບໍ່ຂຶ້ນ. ຖ້າຫຼັງຈາກ 45 ນາທີແປ້ງບໍ່ມີຂະ ໜາດ ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ, ເອົາອອກຈາກໄມໂຄຣເວບ. ຈອກນ້ ຳ ອຸ່ນໃສ່ພະລັງງານສູງເປັນເວລາ 2 ນາທີ, ແລ້ວສົ່ງແປ້ງກັບເຂົ້າໄປໃນໄມໂຄເວຟ. ລໍຖ້າອີກ 10-15 ນາທີຈົນກວ່າແປ້ງຈະລຸກຂຶ້ນ.

ວິທີທີ່ 3 ຈາກ 4: ພິສູດ dough ໃນເຕົາອົບ

1. 1 Preheat ເຕົາອົບສໍາລັບ 2 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດ. ຕັ້ງໂມງຈັບເວລາເພື່ອວ່າເຈົ້າຈະບໍ່ລືມ. ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບຮ້ອນເກີນໄປ, ເອົາwaterໍ້ນ້ ຳ ໃສ່ເຕົາໄຟແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມ. ປິດເຕົາອົບເມື່ອ 2 ນາທີຜ່ານໄປ.
2. 2 ຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມໃສ່ໂຖແກ້ວແກ້ວທີ່ປອດໄພດ້ວຍເຕົາອົບ. ເອົາໂຖຂະ ໜາດ ກາງຫາໃຫຍ່ແລະຕື່ມນໍ້າໃສ່, ປະໄວ້ 1 ຫາ 2 ນີ້ວ (2.5-5 ຊມ) ຈາກຂອບ.
3. 3 ເອົາໂຖປັດສະວະຕົ້ມນໍ້າໃສ່ເຕົາອົບແລະປິດປະຕູ. ອອກຈາກໂຖນ້ ຳ ໃນເຕົາອົບໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄວາມຮ້ອນຈາກເຕົາອົບແລະນ້ ຳ ໃນຊາມຈະສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມຊື່ນເຊິ່ງຈະເລັ່ງການເພີ່ມຂື້ນຂອງແປ້ງ.
4. 4 ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ປອດໄພຂອງເຕົາອົບແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບ, ຈາກນັ້ນປິດປະຕູ.
5. 5 ປະໄວ້ແປ້ງໃນເຕົາອົບຈົນກວ່າມັນຈະມີຂະ ໜາດ ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ກວດເບິ່ງສະຖານະຂອງການທົດສອບຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ. ຖ້າແປ້ງຍັງບໍ່ພ້ອມເທື່ອ, ປະໄວ້ໃນເຕົາອົບອີກ 15 ນາທີ.

ວິທີທີ 4 ຈາກ 4: ການໃຊ້ເຊື້ອລາທີ່ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ໄວ

1. 1 ຊື້ຖົງໃສ່ເຊື້ອລາທີ່ອອກລິດໄວ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຂາຍໃນຮູບແບບຂອງເມັດຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ເຊິ່ງເລັ່ງການກະຕຸ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການກະຕຸ້ນໄວຂອງເຊື້ອລາກໍ່meansາຍເຖິງການເພີ່ມຂື້ນໄວຂອງແປ້ງ. ເຈົ້າສາມາດຊື້ເຊື້ອລາທີ່ອອກລິດໄວໄດ້ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງເຈົ້າ. ພວກມັນຍັງສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າ "ເຊື້ອລາທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ" ຫຼື "ເຊື້ອລາທີ່ເຕີບໂຕໄວ".
2. 2 ປະສົມຊຸດຂອງເຊື້ອລາທີ່ປະຕິບັດໄດ້ໄວກັບສ່ວນປະກອບຂອງແປ້ງແຫ້ງ. ບໍ່ຄືກັບເຊື້ອລາປົກກະຕິ, ເຊື້ອລາທີ່ອອກລິດໄວບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລະລາຍໃນນ້ ຳ. ພຽງແຕ່ປົນພວກມັນດ້ວຍແປ້ງແລະສ່ວນປະກອບຂອງແປ້ງອື່ນ other. ກວດເບິ່ງສູດອາຫານເພື່ອເບິ່ງວ່າມີຈັກຖົງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ.
3. 3 ຂ້າມການເພີ່ມຂຶ້ນຕົ້ນຂອງ dough ແລະ mold ຫຼັງຈາກ kneading. ຖ້າສູດອາຫານຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນສອງຂັ້ນຕອນ, ພຽງແຕ່ຂັ້ນຕອນທີສອງເທົ່ານັ້ນ. ດ້ວຍເຊື້ອລາທີ່ອອກລິດໄວ, ແປ້ງຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອດຽວເທົ່ານັ້ນ. ການຂ້າມຂັ້ນຕອນ ທຳ ອິດຈະຕັດເວລາຂອງເຈົ້າລົງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ.
4. 4 ໃຫ້ dough ລຸກຂຶ້ນກ່ອນທີ່ຈະອົບເຂົ້າຈີ່. ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ, ປຽກເພື່ອໃຫ້ໄວຂຶ້ນ. ຈື່ໄວ້ວ່າແປ້ງອ່ອນປະກອບດ້ວຍສ່ວນໃຫຍ່ຂອງນໍ້າແລະແປ້ງຈະເພີ່ມຂຶ້ນໄວກວ່າແປ້ງທີ່ເຮັດຈາກນົມ, ໄຂ່, ເກືອແລະໄຂມັນ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງແປ້ງແມ່ນເລັ່ງເນື່ອງຈາກການເລັ່ງຂະບວນການinsideັກພາຍໃນມັນ.
• ເອົາໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ຕື່ມເຊື້ອລາແລະນໍ້າຕານໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ນໍ້າຮ້ອນ (ບໍ່ຮ້ອນ) ແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີຈົນນໍ້າຕານລະລາຍcompletelyົດ. ຈາກນັ້ນປະໃຫ້ເຊື້ອລາປະໄວ້ 15 ນາທີ. ງາມປະສົມນີ້ເຂົ້າໄປໃນ flour, ເພີ່ມນ້ໍາຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແລະ knead dough ໄດ້ຈົນກ່ວາຂອງປາ. ຖ້າເຈົ້າເຮັດທັງthisົດນີ້, ແປ້ງຄວນຈະລວດໄວຂຶ້ນ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ຢ່າໃຫ້ແປ້ງສູງກວ່າ 49 ° C ໃນຂະນະທີ່ແປ້ງຂຶ້ນ, ເພາະວ່າອຸນຫະພູມທີ່ສູງເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາຕາຍໄດ້.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

ການໃຊ້ຜ້າເຊັດໂຕປຽກ

• ເຕົາອົບ
• ຜ້າເຊັດເຮືອນ

ການລ້ຽງ dough ໃນ microwave ໄດ້

• ແກ້ວທີ່ປອດໄພດ້ວຍໄມໂຄເວຟ
• ໄມໂຄຣເວບ
• ໂຖປັດສະວະ

ພິສູດ dough ໃນເຕົາອົບໄດ້

• ເຕົາອົບ
• ໂຖປັດສະວະແກ້ວທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ
• sauceໍ້ຂາງທີ່ທົນຄວາມຮ້ອນໄດ້

ດ້ວຍການປະຕິບັດໄວຂອງເຊື້ອລາ

• ການກະ ທຳ ໄວຂອງຖົງເຊື້ອລາ