ເນື້ອຫາ

• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ kefir
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດ kefir
• ວິທີທີ 3 ຂອງ 3: ສະ ໝັກ kefir
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

Kefir ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ ໝັກ ທີ່ຜະລິດຈາກນົມງົວຫຼືນົມແບ້, ນ້ ຳ ຫລືນົມ ໝາກ ພ້າວ. Kefir, ຄືກັບນົມສົ້ມແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອລາທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. Kefir ຍັງມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍຊະນິດເຊິ່ງປົກກະຕິບໍ່ພົບໃນນົມສົ້ມ. curd ໃນ kefir ຍັງມີໂຄງສ້າງທີ່ດີກວ່ານົມສົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ kefir ງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍ. Kefir ຍັງມີອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນແລະແຮ່ທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ kefir

1. ຊື້ເມັດພືດ kefir. ເມັດ Kefir ສາມາດສັ່ງຊື້ຜ່ານທາງອິນເຕີເນັດຫລືຊື້ໄດ້ໃນຮ້ານຂາຍອາຫານສຸຂະພາບ. ເມັດ Kefir ຄູນດ້ວຍຕົນເອງ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດກັບ starter kefir ເປັນເວລາຫລາຍປີ. ທ່ານຍັງສາມາດແບ່ງສ່ວນ kefir ອອກເປັນສ່ວນຕ່າງໆແລະເອົາຂອງນັ້ນໄປໃຫ້ ໝູ່ ເພື່ອນຂອງທ່ານ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ sourdough, kefir ຄູນຕົວມັນເອງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ເຄີຍແລ່ນຫນີ.
   • ເມັດພືດ kefir ສາມາດແຊ່ແຂງຫລືແຫ້ງ. ທ່ານສາມາດຮັກສາເມັດ kefir ແຫ້ງເປັນເວລາດົນ.
   • ຖ້າທ່ານເປີດເຜີຍເມັດ kefir ຕໍ່ສານເຄມີຫລືອຸນຫະພູມທີ່ຮຸນແຮງ, ເມັດພືດຈະບໍ່ຮັກສາໄດ້ດີ.
2. ຊື້ກະປweອງທີ່ທ່ານໃສ່ kefir ໃສ່. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນນິໄສຂອງການເຮັດ kefir ທຸກໆມື້, ມັນກໍ່ເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຊື້ກະປervingອງທີ່ຮັກສາໄວ້ເຊິ່ງມີຂະ ໜາດ ທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມ kefir. ໃນປະລິມານສະເລ່ຍຂອງ kefir ທ່ານສາມາດໃຊ້ກະປpresອງທີ່ມີການຮັກສາ 500 ມລ. ທ່ານຕ້ອງການຝາປິດ ສຳ ລັບ kefir ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ອາກາດຜ່ານ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ຕົວກອງກາເຟ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້, ເຊິ່ງທ່ານໄດ້ຮັບປະກັນດ້ວຍຢາງຂອງກະປervingອງທີ່ຮັກສາໄວ້.
   • ຢ່າໃຊ້ກະປplasticອງຢາງ, ເພາະວ່າໂມເລກຸນສາມາດຮົ່ວອອກຈາກພລາສຕິກແລະສິ້ນສຸດລົງໃນ kefir.
   • ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ກະປtheອງກະປbeforeອງກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ kefir ໂດຍໃສ່ກະປinອງໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ. ຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ຂວດຈຸ່ມໃສ່ເຈ້ຍຄົວທີ່ສະອາດ.
3. ຕັດສິນໃຈວ່າຈະເອົາຫຍັງເປັນພື້ນຖານ ສຳ ລັບ kefir. ປົກກະຕິແລ້ວ Kefir ແມ່ນເຮັດດ້ວຍນົມທັງ ໝົດ. ນົມທັງ ໝົດ ເຮັດໃຫ້ kefir ມີລົດຊາດທີ່ມີພະລັງແລະໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍຄືກັບນົມສົ້ມ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ kefir ແຊບນົວໃນການດື່ມບໍລິສຸດ, ຫລືໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະສູດອາຫານທຸກຊະນິດ. ຖ້າທ່ານມັກ kefir ທີ່ ໜາ ກວ່າ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເພີ່ມຄີມບາງຢ່າງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຢາກດື່ມນົມງົວ, ທ່ານສາມາດທົດລອງໃຊ້ທາງເລືອກອື່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
   • ນໍ້າ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນໍ້າ ໝັກ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ນໍ້າເປັນພື້ນຖານ. ວິທີນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບທັງ ໝົດ. ຕ້ອງຮັບປະກັນການໃຊ້ນ້ ຳ ທີ່ໃຊ້ກັ່ນ - ນ້ ຳ ປະປາປະກອບມີສານເຄມີທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ kefir ຊຸດໂຊມ.
   • ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສາມາດຍ່ອຍນົມແບ້ໄດ້ຫຼາຍກ່ວານົມງົວ, ສະນັ້ນນົມແບ້ແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຖ້າທ່ານມີທາດ lactose ທີ່ບໍ່ຍອມຮັບ.
   • ໝາກ ພ້າວ. ນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວທີ່ໃຊ້ ໝັກ ຈາກ ໝາກ ພ້າວແມ່ນດີຫຼາຍຖ້າທ່ານມັກເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໃຊ້ນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວທີ່ບໍລິສຸດທີ່ທ່ານສາມາດພົບໄດ້, ໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມຫຼືນ້ ຳ ຕານ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້ໃຫ້ເຮັດນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວຂອງທ່ານເອງ. ເມັດພືດບໍ່ໄດ້ເພີ່ມປະລິມານເຂົ້າໃນນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວ, ສະນັ້ນທ່ານຕ້ອງເກັບໄວ້ບາງສ່ວນໄວ້ແລະເອົາໄວ້ໃນນົມຫຼັງຈາກເຮັດ ໝາກ ພ້າວ kefir.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດ kefir

1. ເອົາເມັດພືດ kefir 2 ບ່ວງນ້ອຍລົງໃສ່ຖ້ວຍແກ້ວທີ່ສະອາດ. ນີ້ແມ່ນປະລິມານທີ່ດີຂອງເມັດ kefir ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ເພາະວ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ kefir ມີລົດຊາດປານກາງທີ່ງາມ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຈັບມືກັບການເຮັດ kefir ແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມທົດລອງປະລິມານເຂົ້າທີ່ທ່ານຕື່ມ. ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າປະລິມານເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ທ່ານຕື່ມຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ. ແນ່ນອນມັນແມ່ນບັນຫາຂອງລົດຊາດເຊິ່ງປະລິມານຂອງເມັດພືດແມ່ນດີທີ່ສຸດ.
2. ເອົານົມ 2.5 ຈອກລົງໃນກະປ.ອງ. ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ປະລິມານນົມທີ່ທ່ານຕື່ມແມ່ນເລື່ອງຂອງລົດຊາດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈອກ 2,5 ແມ່ນປະລິມານທີ່ດີທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ຢ່າຕື່ມກະປallອງໄປທາງເທິງສຸດ, ເພາະວ່າການປະສົມດັ່ງກ່າວຕ້ອງການພື້ນທີ່ແລະອາກາດຫາຍໃຈໃນໄລຍະການ ໝັກ; ຫມໍ້ຄວນໄດ້ຮັບການເຕີມລົງໄປປະມານ⅔.
3. ປົກຝາກະປandອງແລະວາງກະປsomewhereອງຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນ ໜຶ່ງ ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເລືອກສະຖານທີ່ຖາວອນຢູ່ເທິງໂຕະຂອງທ່ານຫຼືຢູ່ໃນຖ້ວຍຕູ້ຄົວບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດໃສ່ kefir. ຖ້າທ່ານເອົາເຂົ້າ ໜົມ ໃນຕູ້ເຢັນ, kefir ບໍ່ສາມາດ ໝັກ ໄດ້.
4. ໃຫ້ການຫມັກ kefir ເປັນເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງ. ຂະບວນການ ໝັກ ສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກະກຽມເມັດພືດ kefir ແລະນົມໃນຕອນແລງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ໃນຕອນເຊົ້າ. ຖ້າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ເມັດພືດ ໝັກ ດົນກວ່າ, kefir ຈະເຂັ້ມແຂງແລະມັນຈະ ໜາ ຂື້ນ.
   • ຖ້າທ່ານມັກດື່ມ kefir ໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເມັດ kefir ພາຍຫຼັງປະມານ 5 ຊົ່ວໂມງ, ແທນທີ່ຈະລໍຖ້າຕະຫຼອດຄືນ.
   • Kefir ໃນນົມຫມາກພ້າວໃຊ້ເວລາດົນກວ່າການຫມັກ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນ ໝັກ ຫຼາຍກວ່າ 8 ຊົ່ວໂມງ.
5. ລະບາຍ kefir ໄດ້. ວາງ cheesecloth ຫຼື colander ດີຢູ່ເທິງຂອງໂຖປັດສະວະຫຼືໂຖປັດສະວະທີ່ປົກປັກຮັກສາອື່ນ. ເອົາ kefir ຈາກກະປmອງ mason ທີ່ມັນເຂົ້າມາໃນຊັ້ນ cheesecloth, ແຍກເມັດ kefir ຈາກແຫຼວ. ຕອນນີ້ kefir ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເມົາເຫຼົ້າຫຼືໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
6. ລ້າງເມັດພືດດ້ວຍນໍ້າແລະເລີ່ມຕົ້ນ ໃໝ່. ລ້າງພວກມັນໃສ່ນ້ ຳ ກັ່ນ (ບໍ່ເຄີຍໃສ່ນ້ ຳ ປະປາ). ເອົາມັນໃສ່ໃນກະປjarອງທີ່ສະອາດ, ຕື່ມໃສ່ນົມ, ແລະເລີ່ມຕົ້ນຂັ້ນຕອນທັງ ໝົດ ອີກຄັ້ງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຜະລິດ kefir ໃໝ່ໆ, ທ່ານສາມາດປ່ອຍເມັດ kefir ລົງໃນກະປ,ອງ, ຕື່ມນົມ, ແລະເອົາໄວ້ໃນກະປforອງເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ອາທິດ. ຈາກນັ້ນທ່ານຖອກເມັດເຂົ້າ.

ວິທີທີ 3 ຂອງ 3: ສະ ໝັກ kefir

1. ໃຊ້ kefir ນົມແທນນົມ. ເມື່ອໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະກິນຫຼືດື່ມນົມຫຼືນົມສົ້ມ, ຫຼືຕື່ມມັນເປັນສ່ວນປະກອບໃນສູດ, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍ kefir. Kefir ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດເປັນພື້ນຖານ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອົບ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີກັບນົມ. ລອງໃຊ້ ຄຳ ຮ້ອງສະ ໝັກ ເຫຼົ່ານີ້:
   • Kefir ກັບ muesli ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ.
   • stir kefir ເຂົ້າໄປໃນກາເຟຂອງທ່ານ.
   • ເຮັດຂະ ໜົມ ເຄັກນົມສົ້ມດ້ວຍນົມສົ້ມກັບ kefir ແທນນົມສົ້ມ.
2. ກິນ ໝາກ ພ້າວ kefir ເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ສົດຊື່ນ. ນົມບໍ່ສາມາດທົດແທນນົມນົມ ໝາກ ພ້າວໄດ້ເປັນປະ ຈຳ ໃນສູດ, ແຕ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ນົມ ໝາກ ພ້າວໃນສູດອື່ນໆທີ່ຈະມີລົດຊາດດີ. ຫມາກພ້າວ kefir ຍັງແຊບທີ່ຈະກິນໂດຍກົງ. ລອງເຮັດສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
   • ເຮັດ ໝາກ ພ້າວ kefir smoothie ໂດຍການປະສົມຈອກ kefir, ກ້ວຍ, ແລະ ໝາກ ໄມ້ໃຫ້ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
   • ໃຊ້ kefir ຫມາກພ້າວເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ pina colada homemade.
   • ຕື່ມການ kefir ຫມາກພ້າວໃສ່ແກງແລະນ້ໍາຊອດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຫນາ, ອຸດົມສົມບູນແລະມີສີຄີມ.
3. ດື່ມນໍ້າ kefir ຕະຫຼອດມື້ເພື່ອຮັກສາລະດັບຄວາມຊຸ່ມຂອງທ່ານ. ນ້ ຳ kefir ມີນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍກວ່າຮູບແບບອື່ນໆຂອງ kefir, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດດື່ມໄດ້ຕະຫຼອດມື້. ໃນສູດແກງ, ຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ແທນ. ທ່ານຍັງສາມາດປຸງລົດຊາດ kefir ໂດຍການຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ຂາມ, ຫຼືລົດຊາດອື່ນໆ, ເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດທີ່ມີລົດນິຍົມ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ຂະບວນການ ໝັກ ທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ສາມາດເຮັດຊ້ ຳ ໄດ້ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ເພາະວ່າອຸນຫະພູມແລະສຸຂະອະນາໄມທີ່ຖືກຕ້ອງຖືກ ນຳ ໃຊ້.
• ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ກະປjarsອງແກ້ວໂດຍລ້າງໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ ຳ ສະບູແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໄປແຊ່ໃນສະບູທີ່ຟອກແລ້ວປະໄວ້ 10 ນາທີ. ອັດຕາສ່ວນແມ່ນ 1 ສ່ວນຟອກແລະນ້ ຳ 10 ສ່ວນ. ຈາກນັ້ນລ້າງຂວດໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ ຳ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ຂວດຂວດໂດຍການລ້າງໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ ຳ ສະບູແລະຈາກນັ້ນເອົາລົງໃສ່ເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 100 ° C ຫຼືໃນນ້ ຳ ຕົ້ມ. ເຮັດສິ່ງນີ້ເປັນເວລາສູງສຸດເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ຂວດເຢັນລົງຢ່າງ ໜ້ອຍ 20 ນາທີກ່ອນ ນຳ ໃຊ້.
• ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃສ່ kefir ໃນຕູ້ເຢັນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫມາກໄມ້ແລະ / ຫຼືຢາສະຫມຸນໄພ.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ແກ້ວແກ້ວທີ່ມີຝາປິດ
• ເມັດ Kefir
• ນົມ, ນໍ້າຫຼື ໝາກ ພ້າວ
• Cheesecloth ຫຼື colander ດີ