ວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວແລະຜັກກາດສາລີໃນsauceໍ້ກະທະທີ່ຊ້າ

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ
ການປະສົມເຄື່ອງເທດ
ຊອດ Horseradish
ຂັ້ນຕອນ
ວິທີການ 1 ຂອງ 4: ການກະກຽມ
ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ການປະສົມເຄື່ອງເທດປະສົມ
ວິທີທີ່ 3 ຈາກ 4: ປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ
ວິທີທີ່ 4 ຈາກທັງ4ົດ 4: ການເຮັດນ້ ຳ ສະລັດ Horseradish
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ

ຊີ້ນງົວແລະຜັກກາດສາລີມີຄວາມອ່ອນໂຍນເປັນພິເສດເມື່ອ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງໃນsauceໍ້ຊslowອດຊ້າ. ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າສາມາດກະກຽມອາຫານຈານນີ້, ເຊິ່ງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເລັກນ້ອຍໃນເວລາອື່ນ. ຊີ້ນງົວແລະຜັກກາດສາລີແມ່ນເperfectາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບວັນພັກຫຼືມື້ ທຳ ມະດາເມື່ອເຈົ້າຕ້ອງການສິ່ງທີ່ພໍໃຈ.

ສ່ວນປະກອບ

ການໃຫ້ບໍລິການ: 4

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ 1.8 ກິໂລ (brisket)
ຜັກບົ່ວໄຂ່ມຸກແຊ່ແຂງ 2 ຈອກ (500 ມລ)
ມັນredະລັ່ງແດງຂະ ໜາດ ນ້ອຍ 450 ກຣາມ
2 ກ້ານຂອງ celery
gາກເຜັດນ້ອຍ 450 ກຣາມ
ຄວາມ ໜາ 360 ມລ, ເຫຼົ້າຫຼືເບຍທີ່ບໍ່ມີກິ່ນ
ຫົວຜັກກາດຂຽວຫຼືສົ້ມສຸກ 1 ຫົວ
mustard Dijon (ເປັນທາງເລືອກ)

ການປະສົມເຄື່ອງເທດ

1/2 ບ່ວງກາເຟ (2.5 ມລ) ເມັດ mustard
ໃບປະເຊີນ 2 ໃບ, ບົດໃຫ້ເປັນຸ່ນ
peasາກພິກໄທ 8 ໜ່ວຍ
1/2 ບ່ວງກາເຟ ເກືອ (2.5 ມລ)
1/2 ບ່ວງກາເຟ ພິກໄທ ດຳ (2.5 ມລ)

ຊອດ Horseradish

ຄີມ ໜັກ 1/2 ຖ້ວຍ (125 ມລ)
ຄີມສົ້ມ 1/4 ຖ້ວຍ (60 ມລ)
1/4 ຖ້ວຍ (60 ມລ) ກະກຽມ horseradish (ບໍ່ມີທາດແຫຼວ)
ຢອດນໍ້າຮ້ອນ
ເກືອແລະພິກໄທ ດຳ ເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີການ 1 ຂອງ 4: ການກະກຽມ

1 ຟັກຜັກ. ມັນຕົ້ນ, celery ແລະກະລໍ່າປີຄວນໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ.
- ມັນredະລັ່ງແດງນ້ອຍ Small ຕ້ອງໄດ້ລ້າງໃນນໍ້າເຢັນແລະຂັດດ້ວຍແປງຜັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເປັນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ.
- ກ້ານ celery ຄວນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນຍາວປະມານ 7.6 ຊມ. ລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນໍ້າເຢັນຖ້າຈໍາເປັນ.
- ຜັກກາດຕ້ອງຖືກຕັດເປັນ 6 ປ່ຽງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ຕັດຫົວຜັກກາດໃນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແລະເອົາກ້ານອອກເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໃບເສຍຫາຍ. ຕັດແຕ່ລະເຄິ່ງເປັນ 3 ຫຼື 4 ຫຼ່ຽມ. ລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນໍ້າເຢັນຖ້າຈໍາເປັນ.
- ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຟັກແຄລອດແລະຫົວຜັກບົ່ວນ້ອຍ pearl ສຳ ລັບສູດນີ້. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ແຄລອດແລະຜັກບົ່ວປົກກະຕິ, ແຄລອດຕ້ອງໄດ້ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ 5 ຊມ, ແລະຜັກບົ່ວຕ້ອງໄດ້ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ.
2 ລ້າງຊີ້ນ. ລ້າງຊີ້ນງົວທີ່ມີສາລີອອກຢ່າງໄວພາຍໃຕ້ນໍ້າເຢັນເພື່ອກໍາຈັດນໍ້າກ້ອນແລະເສດສິ່ງເສດເຫຼືອອື່ນ other. ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເຈ້ຍເຊັດມືທີ່ສະອາດ.
- ຖ້າທ່ານໄດ້ເກັບຮັກສາຊີ້ນງົວທີ່ມີສາລີໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ກ່ອນອື່ນmustົດທ່ານຕ້ອງ defrost ມັນ. ເອົາຊີ້ນໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນຄືນ ໜຶ່ງ ເພື່ອລະລາຍໃຫ້ມັນຖືກຕ້ອງແລະມີປະສິດທິພາບ.
3 ກວມເອົາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າທີ່ມີຊັ້ນບາງ of ຂອງໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສີດທັງສອງດ້ານແລະລຸ່ມຂອງແຊ່ດ້ວຍໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້cookໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ slow ໄດ້. ທາງເລືອກອັນໃດນຶ່ງເຫຼົ່ານີ້ຈະພຽງພໍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານເຜົາໄand້ແລະເຮັດຄວາມສະອາດຕໍ່ໄປໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ການປະສົມເຄື່ອງເທດປະສົມ

1 ປັ້ນຜັກບົ່ວ, ໃບປະເຊີນ ໜ້າ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ເອົາເມັດ mustard, ໃບປະເຊີນ ໜ້າ, ແລະເຄື່ອງເທດທັງinົດໃສ່ໃນປູນແລະບົດດ້ວຍestາກພິລາ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີປູນປູນແລະພິເສດ, ໃຊ້ມືຈັບຄ້ອນຊີ້ນແລະຊາມຂະ ໜາດ ນ້ອຍຫຼືອັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ເຈົ້າສາມາດໃສ່ເຄື່ອງເທດໃສ່ໃນຖົງພລາສຕິກທີ່ປິດໄດ້ແລ້ວ, ປິດມັນ, ແລະບົດເຄື່ອງເທດດ້ວຍເຂັມມ້ວນ.
2 ປົນເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ.ປະສົມເຄື່ອງເທດທີ່ຟັກກັບເກືອແລະພິກໄທລົງໃນຊາມນ້ອຍ until ຈົນກ້ຽງ.
- ເຈົ້າສາມາດເຮັດອັນນີ້ດ້ວຍບ່ວງຫຼືສ້ອມ.
- ກໍານົດເຄື່ອງເທດປະສົມທີ່ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.

ວິທີທີ່ 3 ຈາກ 4: ປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ

1 ວາງຜັກບົ່ວແລະມັນinະລັ່ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ.ໍ້ຕົ້ມslowໍ້ຊ້າ. ຈັດວາງຜັກທີ່ແຂງກວ່ານີ້ຢູ່ໃນຊັ້ນທີ່ຢູ່ຊັ້ນລຸ່ມ.
- ໂອກາດແມ່ນ, ຜັກບົ່ວຈະບໍ່ຕິດຢູ່ກັບpotໍ້ຄືກັບຜັກອື່ນ other. ນອກຈາກນັ້ນ, ກິ່ນຫອມຂອງຜັກບົ່ວສາມາດໃສ່ກັບຜັກອື່ນ other ທີ່ມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ໜ້ອຍ.
2 ວາງຊີ້ນງົວທີ່ມີສາລີຢູ່ເທິງສຸດ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດວາງຊີ້ນນັ້ນເປັນຕ່ອນດຽວ, ຕັດມັນອອກເປັນສອງສ່ວນແລະວາງມັນໄວ້ເພື່ອໃຫ້ມັນເຂົ້າກັນໄດ້.
3 ດ້ານເທິງດ້ວຍ celery ແລະ carrots. ກະຈາຍ celery ແລະ carrots ຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນໄລຍະຊີ້ນ.
- ຜັກເຫຼົ່ານີ້ເປັນຜັກດຽວທີ່ຕ້ອງການເພີ່ມເຂົ້າໃນເວລານີ້. ຢ່າເພີ່ມຜັກກາດ. ມັນຈະປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ໄວແລະຈະແຕກແຍກຖ້າເຈົ້າແຕ່ງກິນຕະຫຼອດ.
4 ຖອກໃສ່ໃນເບຍແລະເພີ່ມສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ. ເອົາຜັກແລະຊີ້ນງົວມາປົນກັບເບຍຫຼືເຫຼົ້າປົນແລະປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ.
- ກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເບຍກວມເອົາຊີ້ນທັງinົດຢູ່ໃນcookໍ້ຕົ້ມຊ້າ. ຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ຕື່ມນ້ ຳ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງແຫຼວຢູ່ເທິງສຸດຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ.
- ໃຊ້ເຄື່ອງເທດປະສົມທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນບົດຄວາມນີ້, ຫຼືຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການ, ເຈົ້າຍັງສາມາດໃຊ້ສ່ວນປະສົມທີ່ກຽມໄວ້, ເຊິ່ງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂາຍກັບຊີ້ນງົວ.
5 ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການ 7 ຊົ່ວໂມງ. ຢ່າເອົາlidາປິດອອກຈາກtheໍ້ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເວລາ 7 ຊົ່ວໂມງ, ຈົ່ງປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວທີ່ມີສາລີດ້ວຍຜັກເປັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ.
- ມັນເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງບໍ່ເປີດpotໍ້ອອກ. slowໍ້ຕົ້ມໄຟຟ້າຊ້າເຮັດວຽກໂດຍການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ແລະຖ້າເຈົ້າເອົາtheາປິດອອກ, ຄວາມຮ້ອນບາງສ່ວນຈະຫາຍໄປ. ອັນນີ້ສາມາດເພີ່ມເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍລວມໄດ້.
6 ຕື່ມຜັກກາດແລະປຸງແຕ່ງອີກ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາກະລໍ່າປີຢູ່ໃນຊັ້ນເທົ່າກັນໃນcookໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາຜັກກາດແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
- ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເປີດຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງຜັກກາດດ້ວຍສ່ວນປະກອບອື່ນ for ປະມານ 20-30 ນາທີ.
- ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກະຕຸ້ນສ່ວນປະກອບຕ່າງ before ກ່ອນເພີ່ມກະລໍ່າປີ. ພຽງແຕ່ວາງຜັກກາດຢູ່ເທິງສຸດໃນຊັ້ນ ໜຶ່ງ.
7 ຮັບໃຊ້ກັບ mustard Dijon ແລະນ້ ຳ ແຈ່ວ. ສົ່ງຊີ້ນງົວທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍອາຫານຮ້ອນ with ກັບຜັກໃສ່ຈານ. ປົນກັບນ້ ຳ remainingາກໄມ້ທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນsauceໍ້ຂົ້ວແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ ຳ Dາກນາວ Dijon ແລະນ້ ຳ ແຈ່ວ.
- ຕັດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສາລີເປັນທ່ອນບາງ across ທົ່ວທັງເມັດ. ວິທີນີ້ຊີ້ນຈະອ່ອນ, ແຕ່ຖ້າເຈົ້າຕັດຊີ້ນຕາມເມັດ, ມັນຈະ ແໜ້ນ.
- ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຖອກນ້ ຳ overາກໄມ້ທີ່ຍັງເຫຼືອໃສ່ລົງໃນເຮືອແກງນ້ ຳ ມັນແລະວາງມັນໄວ້ເທິງໂຕະໃກ້ກັບradາກຖົ່ວມ້າແລະ Dijon.

ວິທີທີ່ 4 ຈາກທັງ4ົດ 4: ການເຮັດນ້ ຳ ສະລັດ Horseradish

1 ຕີໃນຄີມ ໜັກ. ໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າເພື່ອຕີຄີມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ກາງຈົນກ່ວາເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າ (ຫຼືບໍ່ມີ), ເຈົ້າສາມາດຕີຄີມດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕີ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງຕີຢ່າງແຮງ.
- ເພື່ອກໍານົດວ່າຄີມບັນລຸໄດ້ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການຫຼືບໍ່, ໃຫ້ຫັນສ່ວນຕິດຂອງເຄື່ອງຕີຫຼືເຄື່ອງປະສົມປີ້ນລົງ, ທໍາລາຍພື້ນຜິວຂອງຄີມ. ຫອກຄວນຖືໄວ້ປະມານ ໜຶ່ງ ວິນາທີກ່ອນທີ່ຈະພັບກັບເຂົ້າໄປໃນຊາມ.
2 ຕື່ມຄີມສົ້ມແລະ horseradish. ຕື່ມຄີມສົ້ມແລະ horseradish ໃສ່ຄີມທີ່ຕີແລ້ວແລະຄ່ອຍ fold ພັບດ້ວຍ spatula ເພື່ອປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
- ການປະສົມຄີມradາກເຜັດແລະສົ້ມກັບຄີມແຮງເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ວຽກງານການຕີທັງyourົດຂອງເຈົ້າແລະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ສະແຕນເລດເກີນໄປ.
- ໃຊ້ຫຼາຍຫຼື ໜ້ອຍ horseradish ອີງຕາມລົດຊາດຂອງເຈົ້າ.
3 ລະດູປະສົມກັບນ້ ຳ ຮ້ອນ, ເກືອແລະພິກໄທ. ຕື່ມປະລິມານທີ່ຕ້ອງການໃສ່ເຄື່ອງເທດແລະພັບດ້ວຍ spatula ຢາງ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ເຄື່ອງເທດຫຼາຍປານໃດ, ໃຫ້ເລີ່ມດ້ວຍ 1/2 tsp. ເກືອ (2.5 ມລ), 1/2 tsp. ພິກໄທ (2.5 ມລ) ແລະນ້ ຳ ແຈ່ວຮ້ອນ ໜຶ່ງ ຢອດ. ຊີມລົດຊາດດ້ວຍບ່ວງສະອາດແລະປັບປະລິມານຂອງເຄື່ອງປຸງຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
4 ຮັບໃຊ້. ຮັບໃຊ້ຊອດໃສ່ຊີ້ນງົວທີ່ປຸງແຕ່ງຊ້າ slow.