ວິທີເຮັດວຸ້ນກາເຟ

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ວຸ້ນກາເຟຍີ່ປຸ່ນ
ວຸ້ນກາເຟຍີ່ປຸ່ນ (ສູດທາງເລືອກ)
ວຸ້ນກາເຟຫວຽດນາມ
ວຸ້ນວຸ້ນກາເຟ
ຂັ້ນຕອນ
ວິທີທີ່ 1 ຈາກ 4: ວຸ້ນກາເຟຍີ່ປຸ່ນ
ວິທີທີ່ 2 ຈາກ 4: ວຸ້ນກາເຟຍີ່ປຸ່ນ (ສູດທາງເລືອກ)
ວິທີທີ່ 3 ຈາກ 4: ວຸ້ນກາເຟຫວຽດນາມ
ວິທີທີ່ 4 ຂອງ 4: ວຸ້ນກາເຟວຸ້ນ
ຄໍາແນະນໍາ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ
ວຸ້ນກາເຟຍີ່ປຸ່ນ
ວຸ້ນກາເຟຍີ່ປຸ່ນ (ສູດທາງເລືອກ)
ວຸ້ນກາເຟຫວຽດນາມ
ວຸ້ນວຸ້ນກາເຟ

ສູດສໍາລັບວຸ້ນກາເຟໄດ້ຖືກປະດິດຂຶ້ນຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນໃນສະໄ era ຂອງຈັກກະພັດ Taisho (1912-1926), ແຕ່ວ່າໃນໄວ soon ນີ້ຂະ ໜົມ ຫວານນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດອື່ນ Asian ໃນອາຊີ, ແລະຈາກນັ້ນທົ່ວໂລກ. ມັນສາມາດຖືກກະກຽມດ້ວຍວິທີງ່າຍ simple ຫຼາຍຢ່າງ.

ສ່ວນປະກອບ

ວຸ້ນກາເຟຍີ່ປຸ່ນ

ຜົນຜະລິດ: 4 ສ່ວນ

ການຫຸ້ມຫໍ່ (7 ກຼາມ) ຂອງ gelatin ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມ
ນໍ້າຮ້ອນ 30 ມິນລີລິດ (2 ບ່ວງ)
ນ້ ຳ ຕານ granulated ສີຂາວ 40 ກຣາມ (3 ບ່ວງແກງ)
500 ມິນລີລິດ (2 ຈອກ) ກາເຟ ດຳ ທີ່ປຸງແຕ່ງໃly່

ວຸ້ນກາເຟຍີ່ປຸ່ນ (ສູດທາງເລືອກ)

ຜົນຜະລິດ: 4 ສ່ວນ

ນ້ ຳ 600 ມິລີລິດ (1/2 ຫາ 2 ຈອກ)
3 ກຼາມ (1-1 / 2 ບ່ວງກາເຟ) ແປ້ງ agar agar
ນ້ ຳ ຕານຂາວບົດ 70 ກຣາມ (5 ບ່ວງແກງ)
ກາເຟຂະ ໜາດ ນ້ອຍ 30 ກຣາມ (2 ບ່ວງ)

ວຸ້ນກາເຟຫວຽດນາມ

ຜົນຜະລິດ: 4-6 ສ່ວນ

3 ແພັກເກັດຂອງ gelatin ທີ່ບໍ່ມີກິ່ນ, 7 ກຼາມ
ນ້ ຳ ເຢັນ 125 ມິນລີລິດ (1/2 ຖ້ວຍ)
500 ມິນລີລິດ (2 ຈອກ), ກາເຟທີ່ປຸງແລ້ວໃstrong່ strong ເຂັ້ມແຂງ
ກະປອງ (400 ກຣາມ) ນົມຂົ້ນຫວານ

ວຸ້ນວຸ້ນກາເຟ

ຜົນຜະລິດ: 6-8 ສ່ວນ

ເຈລາຕິນທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ 70 ກຣາມ (5 ບ່ວງກາເຟ)
ເຫຼົ້າກາເຟ 125 ມິນລີລິດ (1/2 ຖ້ວຍ)
750 ມິນລີລິດ (3 ຈອກ) ກາເຟທີ່ປຸງແຕ່ງໃly່
ນ້ ຳ ຕານ granulated ສີຂາວ 160 ກຣາມ (3/4 ຖ້ວຍ)
ເຂົ້າຈີ່ເກືອ

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ່ 1 ຈາກ 4: ວຸ້ນກາເຟຍີ່ປຸ່ນ

1 ລະລາຍ gelatin ໃນນ້ ຳ ຮ້ອນ. ຖອກນໍ້າຮ້ອນໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ. ໃສ່ gelatin ຄ່ອຍ gently ເພື່ອໃຫ້ລະລາຍcompletelyົດ.
- ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ວຸ້ນ ໜຽວ, ໃຫ້ gelatin ໄຄ່ບວມຢູ່ໃນນ້ ຳ ຮ້ອນປະມານ 1-2 ນາທີແລະຈາກນັ້ນຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ແກ້ວໄປເຊຍກັນໃຊ້ເວລາເພື່ອດູດນໍ້າ.
2 ປະສົມກາເຟກັບນໍ້າຕານ. ຖອກປະສົມ gelatin ໃສ່ກາເຟຮ້ອນ. ເພີ່ມນ້ ຳ ຕານແລະຕີຈົນກ່ວາລະລາຍcompletelyົດ.
- ເຈົ້າຕ້ອງໃຊ້ກາເຟຮ້ອນຫຼາຍ (ເກືອບຈະຕົ້ມ). ຖ້າເຈົ້າດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຢັນແລ້ວ, ແລ້ວວຸ້ນຈະກາຍເປັນ ໜຽວ ຫຼືມີກ້ອນ.
- ເພື່ອເຮັດວຸ້ນຈາກກາເຟທີ່ ໜາວ ເຢັນ, ປົນກັບນໍ້າຕານແລະເຈລາຕິນລະລາຍໃນsauceໍ້ນ້ອຍ. ໃສ່ເຕົາໄຟໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມ.
3 ວາງໃນຖ້ວຍຮັບໃຊ້. ກະຈາຍສ່ວນປະສົມໃຫ້ເທົ່າກັນເທິງຊາມຊອດ, ຈອກກາເຟ, ຫຼືຖ້ວຍຂອງຫວານອື່ນ other.
- ເຈົ້າສາມາດຕັດວຸ້ນກາເຟຂອງເຈົ້າເປັນກ້ອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຖອກມັນລົງໃສ່ຖາດອົບທີ່ມີນໍ້າມັນວັດແທກຂະ ໜາດ 20 x 20 ຊັງຕີແມັດ.
4 ເຢັນວຸ້ນແລະລໍຖ້າຈົນກວ່າມັນແຂງ. ວາງ molds dessert ໃນຕູ້ເຢັນແລະລໍຖ້າສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບ.
- ຖ້າເຈົ້າຈະກິນວຸ້ນອອກຈາກແມ່ພິມ, ມັນຄວນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ກ້ອນ, ລໍຖ້າຢ່າງ ໜ້ອຍ 6-7 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ວຸ້ນແຂງຕົວສົມບູນ.
5 ຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ. ວຸ້ນກາເຟແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ປະດັບດ້ວຍຄີມປັ່ນ.
- ເພື່ອເຮັດເປັນກ້ອນຈາກວຸ້ນກາເຟ, ຕັດມັນເປັນສີ່ຫຼ່ຽມເທົ່າກັນດ້ວຍມີດອຸ່ນ. ຄ່ອຍ turn ຫັນຊາມລົງແລະຖອກໃສ່ຈານໃຫຍ່.
- ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນວຸ້ນກາເຟທີ່ຍັງເຫຼືອສໍາລັບ 3-4 ມື້.

ວິທີທີ່ 2 ຈາກ 4: ວຸ້ນກາເຟຍີ່ປຸ່ນ (ສູດທາງເລືອກ)

1 ຮ້ອນນ້ ຳ ແລະ agar. ໂອນສ່ວນປະກອບຕ່າງ to ລົງໃນຖ້ວຍນ້ອຍ. ຕີຈົນກ້ຽງແລະວາງເທິງເຕົາໄຟດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ.
- ຕົ້ມແລະຍ້າຍໄປຫາຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
- ຜົງພຶຊະຄະນິດ (ຍັງເອີ້ນວ່າantຸ່ນ kanten) ໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດ, ຫຼືໃຊ້ໄມ້ເກດສະ ໜາ 3/4. ແຍກ agar ເປັນຕ່ອນຫຼາຍ and ແລະແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບ 20 ນາທີ. ເມື່ອຍແລະໃຊ້ແທນແປ້ງ.
- ເຈົ້າສາມາດທົດແທນ agar-agar ດ້ວຍປະລິມານແປ້ງ gelatin ທີ່ບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມ. ກະລຸນາສັງເກດວ່າ gelatin ບໍ່ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຜັກ.
2 ຕື່ມນ້ ຳ ຕານແລະກາເຟ. ເມື່ອປະສົມເລີ່ມຕົ້ມ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງເປັນກາງ. ຕື່ມສ່ວນປະກອບໃສ່ໃນsauceໍ້ຂົ້ວແລະຕີຈົນກ່ວາລະລາຍcompletelyົດ.
- ຕົ້ມ 2 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງareົດລະລາຍ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນບາງຄັ້ງເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
3 ເອົາpanໍ້ຂາງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບການປະມານ 5 ນາທີ.
- ໃນເວລານີ້, ທາດແຫຼວຈະເລີ່ມ ໜາ ຂື້ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ຄວນແຂງກະດ້າງ. Agar agar ແຂງຕົວໄວ.ສະນັ້ນຖ້າເຈົ້າປະສົມສ່ວນປະສົມໄວ້ເປັນເວລາດົນ, ມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະຖອກເທລົງ.
4 ໂອນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຮັບໃຊ້. ລໍຖ້າ 5-10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແຕ່ລະແມ່ພິມດ້ວຍຮູບເງົາ ໜຽວ.
- ຖອກສ່ວນປະສົມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ເອົາບ່ວງ, ແລະເອົາຟອງອອກມາຈາກພື້ນຜິວ.
5 ເຢັນສໍາລັບ 4-5 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາໂຖປັດສະວະເຕັມໄປໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃຫ້ວຸ້ນແຂງແລະເຢັນລົງ.
- Jelly ເຮັດດ້ວຍ agar agar ປົກກະຕິແລ້ວເຮັດໃຫ້ແຂງແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແຕ່ມັນໃຊ້ເວລາດົນກວ່າ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ວຸ້ນເຢັນແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າ.
6 ຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ. ວຸ້ນກາເຟແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ພະຍາຍາມຮັບໃຊ້ວຸ້ນດ້ວຍຄີມທາປິ້ງ, ຫຼືເພີ່ມຄີມດື່ມ 1 ຫາ 2 ບ່ວງ 15-30 ມີລີລິດ (1-2 ບ່ວງ) ໃສ່ແຕ່ລະຄາບ.
- ວຸ້ນກາເຟທີ່ຍັງເຫຼືອຄວນແຊ່ເຢັນປະມານ 1-2 ມື້.

ວິທີທີ່ 3 ຈາກ 4: ວຸ້ນກາເຟຫວຽດນາມ

1 ປະສົມ gelatin ກັບນ້ ຳ. ຖອກແຫຼວລົງໃນໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ກາງ. ຖອກໃສ່ gelatin ທຳ ມະດາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໃຄ່ບວມປະມານ 10 ນາທີ.
- Gelatin ໄຄ່ບວມເນື່ອງຈາກມັນຖືກດູດຊຶມໂດຍໄປເຊຍກັນນໍ້າ. ຂະບວນການນີ້, ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມການດູດນໍ້າ, ສາມາດເລັ່ງໄດ້ໂດຍການເພີ່ມນໍ້າຮ້ອນ.
2 ຖອກກາເຟຮ້ອນໃສ່ປະສົມ gelatin. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບໄດ້ລະລາຍcompletelyົດ.
- ມັນຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າກາເຟຕ້ອງຮ້ອນຫຼາຍ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ gelatin ຈະບໍ່ລະລາຍ.
- ມັນຍັງຕ້ອງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງເພື່ອເຈືອຈາງນໍ້ານົມຂຸ້ນຫວານແລະສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຄື່ອງດື່ມຫວຽດນາມ.
3 ຕື່ມ້ໍານົມຂົ້ນ. ຖອກນົມຂົ້ນຫວານເຂົ້າໄປໃນ gelatin ທີ່ລະລາຍ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ມະຫາຊົນທີ່ເປັນເອກະພາບ.
- ນົມຂົ້ນຄວນຫວານ. ບໍ່ ໃຊ້ນົມເຂັ້ມຂຸ້ນໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານເພາະມັນຂາດລົດຊາດແລະຄວາມ ໜາ.
4 ຖອກກາເຟປະສົມລົງໃສ່ຖ້ວຍແກ້ວຂະ ໜາດ 20 x 20 ຊັງຕີແມັດ.
- ສຳ ລັບກ້ອນວຸ້ນກາເຟບາງ thin, ໃຊ້ຈານແກ້ວຂະ ໜາດ 18 x 28 ຊັງຕີແມັດຫຼື 23 x 33 ຊັງຕີແມັດ.
5 ເຢັນວຸ້ນເພື່ອ solidify ຫມົດ. ວາງອາຫານໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ແຊ່ເຢັນ 2-4 ຊົ່ວໂມງຈົນກວ່າມັນແຂງ.
- ກ້ອນວຸ້ນນ້ອຍ Small ຈະແຂງໄວກວ່າກ້ອນໃຫຍ່.
- ລໍຖ້າຈົນກ່ວາຂອງຫວານ ແໜ້ນ ພໍທີ່ຈະ ສຳ ພັດໄດ້. ຄວນປະມັນໄວ້ປະມານ 8 ຊົ່ວໂມງຫຼືຂ້າມຄືນ.
6 ຮັບໃຊ້ວຸ້ນກັບຕາຕະລາງ. ຕັດຂະ ໜົມ ຫວານກາເຟທີ່ເຮັດແລ້ວຂອງເຈົ້າອອກເປັນກ້ອນ 1/2 ນິ້ວແລະໂອນເຂົ້າໄປໃນຈານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
- ເກັບຮັກສາວຸ້ນກາເຟທີ່ຍັງເຫຼືອໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ ແໜ້ນ ໜາ ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນ 3-4 ມື້.

ວິທີທີ່ 4 ຂອງ 4: ວຸ້ນກາເຟວຸ້ນ

1 ຫລໍ່ລື່ນຖາດອົບ. ເອົາຖາດ brioche 6-8 ຖ້ວຍແລະພົ່ນດ້ວຍສີດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ຕິດ. ດ້ວຍເຈ້ຍເຊັດມືທີ່ສະອາດ, ກະຈາຍຊັ້ນບາງ over ໃສ່ດ້ານລຸ່ມແລະທັງສອງດ້ານຂອງເຄື່ອງປະດັບ.
- ໂດຍສະເພາະແລ້ວຄວນໃຊ້ແມ່ພິມທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 10 ຊັງຕີແມັດຫຼືປະລິມານ 125 ມິລິລິດ (1/2 ຖ້ວຍ). Brioche pans ເຮັດວຽກດີທີ່ສຸດເພາະວ່າພວກມັນເຮັດໃຫ້ວຸ້ນເບິ່ງ ໜ້າ ສົນໃຈ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຖ້ວຍຂະ ໜາດ ອື່ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
- ໃຊ້ 1/2 ຖ້ວຍ (125 ມລ) ຖ້ວຍຖ້າເຈົ້າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາວຸ້ນອອກຈາກແມ່ພິມກ່ອນຮັບໃຊ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສີດປຸງແຕ່ງອາຫານ.
2 ປະສົມ gelatin ກັບເຫຼົ້າກາເຟ. ຖອກເຄື່ອງດື່ມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ນ້ອຍຫາກາງແລະເພີ່ມຜົງ. ປະໄວ້ 5 ນາທີ.
- gelatin ຈະໃຄ່ບວມແລະກາຍເປັນອ່ອນ. ໄປເຊຍກັນຂອງມັນດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມແລະລະລາຍໄດ້ງ່າຍໃນກາເຟຮ້ອນ.
3 ຕື່ມກາເຟຮ້ອນ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີຈົນກວ່າ gelatin ຈະລະລາຍcompletelyົດ.
- ກາເຟ ຄວນ ຮ້ອນ. ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ກາເຟເຢັນ, ວຸ້ນຈະ ໜຽວ.
- ສືບຕໍ່ປັ່ນຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນກ້ຽງສົມບູນ. ອັນນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ນາທີ.
4 ຖອກມັນລົງໃສ່ຖ້ວຍ. ກະຈາຍໃຫ້ເທົ່າກັນທົ່ວຖາດອົບທີ່ກຽມໄວ້.
- ປົກປິດແມ່ພິມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍວ່າງດ້ວຍ ໜັງ ຕິດ.
5 ປະໄວ້ວຸ້ນໃນຕູ້ເຢັນຄືນ. ເອົາຈອກillາກເຜັດເຢັນລົງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂອງຫວານແຂງເລັກນ້ອຍ.
- ວຸ້ນຈະກາຍເປັນແຂງຫຼາຍຖ້າປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງຫຼືຂ້າມຄືນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວຸ້ນຈະສະກັດໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ.
- ຂອງຫວານ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ກິນໂດຍກົງຈາກແມ່ພິມ, ແມ່ນພ້ອມໃນ 4 ຊົ່ວໂມງ. ຍິ່ງເຈົ້າ ໜາວ ດົນເທົ່າໃດ, ມັນຈະ ໜາ ແໜ້ນ ກວ່າ.
6 ເອົາວຸ້ນແຂງອອກຈາກແມ່ພິມ. ເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນ. ເອົາວຸ້ນຄ່ອຍ away ຄ່ອຍ away ອອກໄປຈາກຂອບຂອງໂຖປັດສະວະ, ຫັນແມ່ພິມແຕ່ລະອັນ, ແລະໂອນໃສ່ຈານຫວານ.
- ຖ້າຂະ ໜົມ ຫວານຂອງກາເຟໄດ້ຕິດຢູ່ກັບແມ່ພິມ, ໃຫ້ຈຸ່ມລົງລຸ່ມດ້ວຍນ້ ຳ ຮ້ອນ. ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເອົາວຸ້ນອອກໄດ້ງ່າຍ.
7 ຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ. ວຸ້ນກາເຟແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- Jelly ໄປໄດ້ດີກັບຄຣີມ whipped ຫຼື chip ໂກເລດ.
- ຂະ ໜົມ ຫວານຂອງກາເຟແມ່ນກິນໄດ້ດີທີ່ສຸດທັນທີຫຼັງຈາກການກະກຽມ. ສິ່ງທີ່ເຫຼືອຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 4 ມື້.