ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ສໍາລັບ ceviche
• ຂັ້ນຕອນ
• ວິທີການ 1 ຂອງ 3: Ceviche
• ວິທີການ 2 ຂອງ 3: Marinade
• ວິທີທີ 3 ຈາກທັງ3ົດ 3: ສູດອາຫານອື່ນ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ

ນ້ ຳ imeາກນາວບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບນ້ ຳ lemonາກນາວ, ແຕ່ມັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະມີກິ່ນຫອມ. ກົດນໍ້າLາກນາວຖືກໃຊ້ໃນເວລາທີ່ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງ "ປຸງແຕ່ງ" ປາໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມຮ້ອນ. ອາຫານຈານນີ້ເອີ້ນວ່າ ceviche ຫຼື tartare. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ປູນຂາວໃສ່ໃນເຮືອນຄົວເພື່ອchickenັກໄກ່, ປາແລະຊີ້ນporkູ, ຫຼືເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານອື່ນ.

ສ່ວນປະກອບ

ສໍາລັບ ceviche

• ປາ 1.450 ກຼາມ, ປັ້ນເປັນກ້ອນ
• ນໍ້າlimeາກນາວ 1 ຈອກ (250 ມລ)
• ເກືອ½ບ່ວງກາເຟ
• ຜັກທຽມ 1 ຫົວຜັກທຽມ (ທາງເລືອກ)
• tomatoes ຈອກ (170 ກຼາມ) ຫມາກເລັ່ນຄີມ, ຟັກ
• ຜັກບົ່ວແດງຊອຍ½ຖ້ວຍ (115 ກຣາມ)
• c ຈອກ (115 ກຼາມ) cilantro, minced
• ½ຈອກ (115 ກຣາມ) chiliາກພິກໄທຮ້ອນທີ່ຟັກ (ທາງເລືອກ)

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີການ 1 ຂອງ 3: Ceviche

1. 1 ປະສົມນ້ ຳ limeາກນາວ, ເກືອ, ແລະຜັກທຽມທີ່ລະອຽດໃນຖ້ວຍແກ້ວ. ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະ, ເນື່ອງຈາກອາຊິດປູນຂາວເຮັດປະຕິກິລິຍາກັບໂລຫະແລະມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງອາຫານ.
2. 2 ຕື່ມ cubes ປາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ປາແຊລມອນ, ປາທູອີ, ປາທະເລ, ປານິບແລະປາທະເລຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ປາແລະອາຫານທະເລປະເພດອື່ນ can ສາມາດໃຊ້ກັບອາຫານຈານນີ້ໄດ້. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ ຳ limeາກນາວ.
3. 3 ກວມເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີຮູບເງົາ cling ແລະຕູ້ເຢັນ. ປາຄວນຈະຖືກinatedັກໄວ້ໃນສ່ວນປະສົມຂອງນ້ ຳ ປູນຂາວເປັນເວລາຢ່າງ ໜ້ອຍ ແປດຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາປາມີສີຂາວແລະມີສີຜິວອ່ອນ. ປະສົມເນື້ອໃນຂອງໂຖປັດສະວະເປັນບາງຄັ້ງເພື່ອກະຈາຍນ້ ຳ evenາກໄມ້ໃຫ້ເທົ່າກັນທົ່ວຊາມ.
   • ກົດໃນນ້ ຳ ປູນຂາວເຂົ້າໄປໃນປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີກັບຊີ້ນປາ, ເປັນຜົນໃຫ້ປາຖືກ“ ປຸງແຕ່ງ” ໂດຍບໍ່ມີອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມ.
   • ຈົ່ງລະວັງວ່າປາບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ອາຮິແລະປາແຊລມອນ, ຈະບໍ່ປ່ຽນເປັນສີຂາວ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະກາຍເປັນສີຂາວ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເຈົ້າຈະຕ້ອງເຈາະຮູດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າມັນສຸກແລ້ວຫຼືຍັງ.
4. 4 ຕື່ມtomatoesາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແດງ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະpeppາກເຜັດຮ້ອນໃສ່ປົນກັບປູນຂາວແລະປາ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລະປະໄວ້ອີກ 30 ນາທີ. ຢ່າຕື່ມຜັກໃສ່ນ້ ຳ ປູນຂາວທັນທີ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນອາຊິດຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງໃນເວລາທີ່ເຈົ້າຕັດສິນໃຈຮັບໃຊ້ ceviche.
5. 5 ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອເອົາປາແລະຜັກອອກຈາກນໍ້າປູນ. ໃນບາງກໍລະນີ, ceviche ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນໍ້າlimeາກນາວ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດເອົາມັນບ່ວງບ່ວງປະສົມອອກມາເປັນປົກກະຕິ.

ວິທີການ 2 ຂອງ 3: Marinade

1. 1 ເຮັດນ້ ຳ limeາກນາວປົນກັບຊີ້ນ, ສັດປີກ, ຫຼືປາ. marinade ໃດກໍ່ປະກອບດ້ວຍກົດ, ນ້ ຳ ມັນແລະເຄື່ອງປຸງ. ນ້ ຳ ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງເທດແລະສະherbsຸນໄພຈະອີ່ມຕົວແລະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ. ອາຊິດທໍາລາຍເສັ້ນໃຍໃນຊີ້ນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າມັນແລະເຄື່ອງປຸງເຮັດວຽກຂອງມັນໄດ້. ອາຊິດດອງທີ່ພົບຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນນໍ້າສົ້ມແລະນໍ້າlemonາກນາວ, ແຕ່ນໍ້າlimeາກນາວກໍ່ດີເຊັ່ນກັນ. ມັນໄປໄດ້ດີເປັນພິເສດກັບໄກ່ແລະປາ.
   • ໃນນ້ ຳ inັກທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນແລະອາຊິດເທົ່າທຽມກັນ. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງການ 125 ມິນລິລິດຕໍ່ຊີ້ນທຸກ 450 450 ກຣາມ, ຫຼືນໍ້າlimeາກນາວ 60 ມິນລີລິດແລະນໍ້າມັນ60າກກອກ 60 ມິນລີລິດສໍາລັບ 450 ກຼາມເທົ່າກັນ.
2. 2 ໃຊ້ນ້ ຳ limeາກນາວແທນນ້ ຳ lemonາກນາວ ສຳ ລັບ marinades ທີ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ. ເຖິງແມ່ນວ່ານໍ້າlimeາກນາວມີກົດຫຼາຍພໍທີ່ຈະທໍາລາຍຊີ້ນໄດ້, ແຕ່ມັນມີຄວາມອ່ອນແອຫຼາຍກ່ວາອາຊິດ citric, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ປະຕິກິລິຍາຊ້າລົງ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຊີ້ນທີ່inatedັກໄວ້ໃນນ້ ຳ ປູນຂາວຈະມີເວລາດົນກວ່າແລະຈະບໍ່ແຂງແກ່ນ.
3. 3 ຢ່າຈືນຊີ້ນ, ສັດປີກ, ຫຼືປາເປັນເວລາດົນເກີນໄປ. ນໍ້າlimeາກນາວສົ້ມຕົວຈິງເລີ່ມ "ປຸງແຕ່ງ" ຊີ້ນດິບ, ຄືກັນກັບ ceviche. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນໍ້າມັນຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເຈົ້າເຮັດອັນນີ້ຢ່າງລະອຽດ, ແລະເຈົ້າຈະຈົບດ້ວຍຊີ້ນດິບທີ່ຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ເຄັ່ງຕຶງຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ປະເຊີນກັບອຸນຫະພູມສູງ.
   • porkັກຊີ້ນandູແລະຊີ້ນງົວເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ໃນລະຫວ່າງເວລານັ້ນນ້ ຳ inັກຈະດູດຊຶມໄດ້ດີ. ການຕັດຊີ້ນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແລະ ແໜ້ນ ແມ່ນmarັກໄວ້ປະມານ 1-2 ມື້ກ່ອນທີ່ມັນຈະແຂງ.
   • ຕົ້ມໄກ່ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ຊີ້ນໄກ່ແລະຊີ້ນສັດປີກອື່ນ other ບໍ່ ໜາ ແໜ້ນ ຄືກັບຊີ້ນorູຫຼືຊີ້ນງົວ, ສະນັ້ນນ້ ຳ inັກworksັກເຮັດວຽກໄດ້ໄວກວ່າ. ຢ່າຕົ້ມໄກ່ເກີນ 8-10 ຊົ່ວໂມງ.
   • seafoodັກອາຫານທະເລເປັນເວລາ 30 ນາທີ. ຊີ້ນປາແມ່ນວ່າງ, ສະນັ້ນຄວາມເປັນກົດຂອງນໍ້າlimeາກນາວມີຜົນກະທົບຫຼາຍຕໍ່ມັນ. ບໍ່ຄວນinateັກປະໄວ້ດົນກວ່າ 60 ນາທີ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນຈະເລີ່ມ“ ປຸງແຕ່ງ” ແລະຈະມີໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ແຂງ, ບໍ່ເifາະສົມຖ້ານໍາມາປຸງແຕ່ງຫຼາຍກວ່າໄຟ.

ວິທີທີ 3 ຈາກທັງ3ົດ 3: ສູດອາຫານອື່ນ

1. 1 ຕື່ມນ້ ຳ limeາກນາວໃສ່ຈານທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນ mild ສຳ ລັບລົດຊາດລາຕິນຫຼືເກາະທີ່ແປກປະຫຼາດ. ນ້ ຳ imeາກນາວຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງເມັກຊິໂກ, ອາເມລິກາລາຕິນ, ຮາວາຍແລະປະເທດເກາະອື່ນ. ເຈົ້າສາມາດຄົ້ນຫາສູດອາຫານຈາກພາກພື້ນເຫຼົ່ານີ້ທີ່ໃຊ້ນ້ ຳ ປູນຂາວ, ຫຼືຕື່ມໃສ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃສ່ກັບອາຫານຕາມລະດູການເຊັ່ນ: ແກງຫຼືພາສຕາ.
2. 2 ປະສົມນ້ ຳ limeາກນາວກັບລົດຊາດອື່ນ. Cilantro ເປັນພືດສະູນໄພທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດປະສົມກັບນໍ້າlimeາກນາວ. ລົດຊາດcoconutາກພ້າວເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບປູນຂາວແລະເພີ່ມຄວາມຫວານຊື່ນໃຫ້ກັບຄວາມເປັນກົດຂອງrusາກນາວ.
3. 3 ຕົ້ມເຂົ້າດ້ວຍນ້ ຳ limeາກນາວ. ເຂົ້າໄດ້ດູດເອົາລົດຊາດໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສະນັ້ນຕື່ມນໍ້າlimeາກນາວ 1 ຫຼື 2 ບ່ວງ (15-30 ມີລີລິດ) ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດເຜັດ,, ແປກotic. ນ້ ຳ itາກນາວຍັງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າປຽກແລະ ໜຽວ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະບໍ່ອອກສຽງຄືກັບເມື່ອໃຊ້ນ້ ຳ lemonາກນາວທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
   • ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ເຈົ້າສາມາດເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງcoconutາກພ້າວໂດຍການປ່ຽນນ້ ຳ halfາກພ້າວເຄິ່ງ ໜຶ່ງ (ຫຼືທັງ)ົດ) ແລະຕື່ມນ້ ຳ ປູນຂາວໃສ່ 1-2 ບ່ວງ (15-30 ມີລີລິດ). ເນື່ອງຈາກນົມcoconutາກພ້າວ, ໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າສານນີ້ຈະບໍ່ກາຍເປັນອາກາດ.
4. 4 ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງປົນກັບເມັກຊິໂກ. lາກນາວເມັກຊິໂກມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກວ່າແນວພັນອື່ນ and ແລະມີລົດຊາດສົ້ມແຫຼມແລະຊັດເຈນ, ເຊິ່ງສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈໃນຂະ ໜົມ ຫວານ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງເມັກຊິໂກແມ່ນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ແຕ່ນ້ ຳ canາກໄມ້ສາມາດໃຊ້ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ຊີດເຄັກ, ກະແລມແລະຂອງຫວານອື່ນ many ໄດ້ຫຼາຍຢ່າງ.
5. 5 ລະດູເຄື່ອງດື່ມດ້ວຍນ້ ຳ limeາກນາວ. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ທົ່ວໄປເມື່ອປຽບທຽບກັບlemonາກນາວ, ປູນຂາວຈະເພີ່ມລົດຊາດrusາກນາວທີ່ສົດຊື່ນໃຫ້ກັບເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍ many ຢ່າງ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕື່ມນໍ້າlimeາກນາວ 1-2 ບ່ວງກາເຟໃສ່ໃນນໍ້າດື່ມຂອງເຈົ້າ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດພະຍາຍາມເຈືອຈາງເຄື່ອງດື່ມປູນຂາວໃສ່ນໍ້າlemonາກນາວຫຼືນໍ້າໂຊດາອື່ນ with ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.ລອງປູນຂາວ.
6. 6 ຕື່ມນ້ ຳ limeາກນາວໃສ່ຊອດທີ່ເຈົ້າມັກ. ນ້ ຳ imeາກນາວເພີ່ມລົດຊາດໃto່ໃສ່ກັບຊອດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ຕື່ມນໍ້າlimeາກນາວ 1-2 ບ່ວງກາເຟ (5-10 ມລ) ໃສ່ກັບເຄື່ອງປຸງບາບີຄິວມາດຕະຖານຫຼື marinara. ປັ່ນນ້ ຳ andາກໄມ້ແລະຄວາມຮ້ອນໃສ່ຊອດເພື່ອດູດກິ່ນໄດ້ດີ.
7. 7 ເຮັດນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູ. ການແຕ່ງຕົວ vinaigrette ປົກກະຕິປະກອບດ້ວຍນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກແລະສົ້ມໃນອັດຕາສ່ວນ 3: 1. ສຳ ລັບລົດຊາດທີ່ແປກໃ,່, ທົດແທນສົ້ມດ້ວຍນ້ ຳ ປູນຂາວໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າກັນ. ປະສົມນໍ້າເຜິ້ງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເພື່ອດຸ່ນຄວາມເປັນກົດຂອງປູນຂາວ, ຫຼືເພີ່ມຫົວຜັກທຽມ, ຂີງ, ແລະເກືອເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ການແຕ່ງຕົວນີ້ສາມາດຮັບປະທານກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຢັນແລະສະຫຼັດດ້ວຍສະherbsຸນໄພແລະberາກແຕງ.
8. 8 ກະກຽມ guacamole. ສູດ guacamole ຄລາສສິກໃຊ້ນ້ ຳ limeາກນາວເນື່ອງຈາກກິ່ນຫອມຂອງມັນຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງເນື້ອavາກອາໂວກາໂດ. ສ່ວນປະກອບອື່ນ Other ເຊັ່ນ: ຜັກຊີ, ເກືອ, ແລະຜັກທຽມສາມາດໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດໃto່ໃສ່ຈານໄດ້.

ຄໍາແນະນໍາ

• ເລືອກimesາກນາວຫຼືສີຂຽວອ່ອນ. fruitsາກໄມ້ສີຂຽວເຂັ້ມໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະເປັນriາກຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່fruitsາກໄມ້ທີ່ມີສີຂຽວເຫຼືອງຍັງບໍ່ສຸກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າຊື້ປູນຂາວທີ່ແຂງຫຼືອ່ອນເກີນໄປ. ເລືອກfruitsາກໄມ້ເຄິ່ງແຂງດ້ວຍspringາກຫຸ່ງ.

ຄຳ ເຕືອນ

• foodັກອາຫານໄວ້ໃນຖັງແກ້ວຫຼືພາດສະຕິກເທົ່ານັ້ນ. ອາຊິດມີປະຕິກິລິຍາກັບໂລຫະ, ປ່ອຍສານເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ທໍາລາຍລົດຊາດຂອງອາຫານ.
• ເກັບຮັກສາອາຫານດອງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະເລີ່ມເພີ່ມທະວີຂຶ້ນຖ້າປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເພີ່ມໂອກາດໃນການເປັນພິດຂອງອາຫານ.