ວິທີການເປັນຜູ້ຈັດການຮ້ານອາຫານທີ່ດີ

ເນື້ອຫາ

ຂັ້ນຕອນ
ຄໍາແນະນໍາ
ຄຳ ເຕືອນ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ

ໃນຖານະເປັນເຈົ້າພາບຫຼືເຈົ້າພາບ, ເຈົ້າເປັນຜູ້ເຂົ້າມາຮ້ານອາຫານຜູ້ທໍາອິດແລະຜູ້ສຸດທ້າຍ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ເຈົ້າຄວນຈະຢູ່ໃນເກມສະເີ. ການຮັກສາຮ້ານອາຫານໃຫ້ເປັນລະບຽບ, ຮັບປະກັນວ່າແຂກທຸກຄົນມີຄວາມສຸກ, ແລະການຕິດຕາມສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນຢູ່ໃນແຕ່ລະໂຕະແມ່ນເປັນພຽງວິທີການຈໍານວນນຶ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າແລະເຈົ້າຂອງເຈົ້າມີຄວາມສຸກ.

ຂັ້ນຕອນ

1 ຕິດຕາມທຸກສະຖານທີ່. ເຮັດແຜນທີ່ບ່ອນນັ່ງແລະການຈັດຕາຕະລາງ (ຈື່ຈໍາການຈັດຕາຕະລາງ). ທົບທວນຄືນການຈອງທັງinົດຢູ່ໃນການປ່ຽນແປງຂອງເຈົ້າແລະກໍານົດການວາງສໍາລັບແຕ່ລະຕາຕະລາງ. ຮູ້ຈັກວ່າມີຈັກຄົນຢູ່ໃນແຕ່ລະກຸ່ມ, ເວລາເຂົາເຈົ້າຈະມາຮອດ, ແລະເຂົາເຈົ້າຈະນັ່ງຢູ່ໂຕະໃດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງລະວັງວ່າໃຜຈະຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພະນັກງານບໍລິການຕົກຄ້າງ.
2 ຮູ້ເວລາແຂກມາໃກ້ຮ້ານອາຫານ. ຖ້າເຈົ້າຫຍຸ້ງກັບແຂກຄົນອື່ນ, ໃຫ້ແຂກຮູ້ວ່າເຈົ້າໄດ້ສັງເກດເຫັນເຂົາເຈົ້າໂດຍເວົ້າວ່າ,“ ຂ້ອຍຈະຢູ່ທີ່ນັ້ນ,” ຈັບຕາ, ຫຼືພຽງແຕ່ໂບກມືຂອງເຈົ້າ.
3 ທັກທາຍເຂົາເຈົ້າດ້ວຍຮອຍຍິ້ມແລະເຊີນເຂົາເຈົ້າມາທີ່ຮ້ານອາຫານ. ຈື່ໄວ້ວ່າໂອກາດ ທຳ ອິດແລະຄັ້ງສຸດທ້າຍ ສຳ ລັບຮ້ານອາຫານເພື່ອສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ດີແມ່ນເຮັດໃຫ້ແຂກຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈ.
4 ຊອກເບິ່ງວ່າມີຈັກຄົນທີ່ຈະກິນເຂົ້າແລງ. ຖ້າມີການຊັກຊ້າເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າໄດ້ຮັບຊື່ຂອງແຂກແຕ່ລະຄົນໃນຮູບແບບທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ມີໃຜສັງເກດເຫັນ. ຕາມກົດລະບຽບ, ແຂກຈະຂໍເວລາ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ຢ່າພະຍາຍາມໃຫ້ເວລາສະເພາະແກ່ເຂົາເຈົ້າ. ບອກເຂົາເຈົ້າເວລາ "ຄາດຄະເນ". ໄປຜ່ານລາຍການລໍຖ້າແລະເພີ່ມ 5 ນາທີໃສ່ແຕ່ລະດ້ານຂອງຂະ ໜາດ ດຽວກັນ. ຖ້າ 6 ກຸ່ມ 2 ຄົນຢູ່ໃນລາຍການ, ເວລາລໍຖ້າແຕ່ລະກຸ່ມຈະປະມານ 30 ນາທີ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແຂກບໍ່ມີຄວາມອົດທົນແລະອາດຈະຊອກບ່ອນອື່ນກິນເຂົ້າ.
5 ຫຼັງຈາກທັກທາຍແຂກແລ້ວ, ຊອກຫາສະມາຊິກໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງກຸ່ມແລະໃນໃຈ, ຊອກຫາສະຖານທີ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຢ່າເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ! ນອກຈາກນັ້ນ, ແຂກທີ່ມີບັນຫາການເຄື່ອນໄຫວຄວນນັ່ງໃກ້ກັບບ່ອນນັ່ງຂອງຜູ້ຈັດການເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
6 ເມື່ອເຈົ້າໄດ້ ກຳ ນົດວ່າຈະປູກພວກມັນໄວ້ບ່ອນໃດ, ໃຫ້rotateຸນບ່ອນນັ່ງ. ແຈກຢາຍໂຕະໃຫ້ກັບພະນັກງານຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ແຕ່ຍັງພິຈາລະນາວ່າຈະມີຈັກຄົນກຸ່ມໃຫຍ່ຢູ່ຫຼືມີຢູ່ແລ້ວ. ພະຍາຍາມບໍ່ປູກສອງບໍລິສັດຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ທີ່ຢູ່ຕິດກັນຈົນກວ່າຈະມີຄວາມຈໍາເປັນ.
7 ເມື່ອແຂກນັ່ງແລ້ວ, ວາງເມນູຢູ່ຖັດຈາກບ່ອນນັ່ງແຕ່ລະອັນຫຼືສົ່ງຕໍ່ໃຫ້ແຂກ. ບໍ່ພຽງແຕ່ວາງເມນູລົງເທິງໂຕະແລ້ວອອກໄປໂດຍບໍ່ເວົ້າຫຍັງຈັກ ຄຳ.
8 ມີອຸປະກອນເສີມ! ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີແບບຟອມທີ່ຈໍາເປັນ, ເຄື່ອງ,າຍ, ແລະອື່ນ. ຖາມຜູ້ຈັດການກ່ຽວກັບລາຍການທີ່ຈໍາເປັນ. (ອັນນີ້ຕ້ອງເຮັດກ່ອນອາຫານທ່ຽງຫຼືແລງ).
9 ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າມີເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ ຈຳ ເປັນທັງforົດ ສຳ ລັບແຂກແຕ່ລະຄົນແລະວ່າໂຕະສະອາດແລ້ວ. ຖ້າອັນນີ້ບໍ່ເປັນຄືແນວນັ້ນ, ໃຫ້ຊອກຫາຜ້າເຊັດມື / ມີດຕັດຫຼືເຊັດໂຕະດ້ວຍຜ້າປຽກ. ໃນຖານະເປັນບ່ອນສຸດທ້າຍ, ໃຫ້ແຂກຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເບິ່ງວ່າສິ່ງລົບກວນນັ້ນຖືກກໍາຈັດແລ້ວ.
10 ຈົ່ງກຽມຕົວເພື່ອເອົາບາງສິ່ງໄປໃຫ້ແຂກ: ນໍ້າ, ຜ້າເຊັດໂຕ, ເຄື່ອງໃຊ້, ຫຼືພາຊະນະບັນຈຸອາຫານ. ຖ້າແຂກຖາມຫາອັນອື່ນ, ບອກເຂົາເຈົ້າວ່າເຈົ້າຈະແຈ້ງໃຫ້ພະນັກງານບໍລິການຮູ້.
11 ຍ່າງຜ່ານຫ້ອງ! ວິທີດຽວທີ່ຈະຮູ້ເວລາວ່າໂຕະແມ່ນບໍ່ເສຍຄ່າແມ່ນເພື່ອເບິ່ງວ່າໂຕະໃດມີຂອງຫວານ, ໃຜເປັນຜູ້ຈ່າຍໃບບິນ, ແລະອື່ນ etc. . ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການໂຕະ, ກະລຸນາແຈ້ງໃຫ້ພະນັກງານບໍລິການຮູ້ເພື່ອວ່າເຂົາເຈົ້າຈະສາມາດເລັ່ງການສັ່ງຊື້ໄດ້ໄວທີ່ສຸດຖ້າເປັນໄປໄດ້. ເຈົ້າທັງonົດຢູ່ໃນທີມດຽວກັນ.
12 ຊ່ວຍອະນາໄມແລະຈັດຕາຕະລາງຖ້າ ຈຳ ເປັນ. ຖ້າມີລູກຄ້າລໍຖ້າໂຕະ, ຍິ່ງມີການຊ່ວຍເຫຼືອຫຼາຍເທົ່າໃດ, ກໍ່ຈະດີກວ່າ.

ຄໍາແນະນໍາ

ເປັນມິດ
ຈັບຕາແລະສຸມໃສ່ແຂກເມື່ອລາວຖາມເຈົ້າບາງອັນ
ເມື່ອແຂກທີ່ນັ່ງລໍຖ້ານັ່ງຢູ່ໂຕະ, ຂອບໃຈເຂົາເຈົ້າທີ່ອົດທົນ.
ເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງກາເຟໄວ or ຫຼືເອົານໍ້າບາງຈອກຖ້າແຂກລໍຖ້າມີຄວາມບໍ່ພໍໃຈ

ຄຳ ເຕືອນ

ຖ້າເຈົ້າມີມື້ທີ່ບໍ່ດີ, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ສິ່ງນັ້ນກະທົບກັບວຽກຂອງເຈົ້າ. ອອກຈາກອາລົມແລະຊີວິດຂອງເຈົ້າຢູ່ເຮືອນ
ວຽກຂອງເຈົ້າແມ່ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຮ້ານອາຫານເປີດບໍລິການຕາມທີ່ຄາດໄວ້ແລະແຂກແລະພະນັກງານທຸກຄົນມີຄວາມສຸກ. ວິທີການນີ້ສາມາດບັນລຸໄດ້ແນວໃດ? ຍົກລະດັບຄວາມເປັນມືອາຊີບຂອງເຈົ້າໃຫ້ໄດ້ມາດຕະຖານສູງສຸດ
ບໍ່ຄວນນິນທາກັບເພື່ອນຮ່ວມງານກ່ຽວກັບຄົນງານແລະແຂກຄົນອື່ນ. ເຈົ້າເປັນລັກສະນະເປັນກາງ
ຢ່າຍອມຮັບຄໍາແນະນໍາຫຼືເຈົ້າຊູ້ຈາກພະນັກງານເພື່ອຊື້ຂາຍໂຕະເພີ່ມເຕີມ
ເມື່ອແຂກຂອງເຈົ້າອອກໄປ, ຂອບໃຈເຂົາເຈົ້າດ້ວຍຄວາມຈິງໃຈແລະບອກເຂົາເຈົ້າວ່າເຈົ້າຈະມີຄວາມສຸກທີ່ໄດ້ເຫັນເຂົາເຈົ້າອີກ.
ບໍ່ flirt. ບໍ່ສັ່ງ. ຢ່າສາບານ. ຢ່າຄ້ຽວາກກອກ. ຫ້າມຈີບຫຼືທາສີຢູ່ຕໍ່ ໜ້າ ແຂກ
ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຄວາມບໍ່ພໍໃຈມີຜົນກະທົບຕໍ່ອາລົມຂອງເຈົ້າ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພະນັກງານກຽດຊັງລູກຄ້າປະຈໍາທີ່ຈ່າຍເງິນຢ່າງເຂັ້ມງວດຢູ່ໃນໃບບິນແລະບໍ່ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາ, ບໍ່ໃຫ້ຜູ້ຮັບໃຊ້ເຮັດວຽກ ໜັກ ເກີນໄປຫຼືປ່ອຍໃຫ້ລາວບໍ່ມີໂຕະເລີຍ.
ຈືຂໍ້ມູນການເບິ່ງແລະປະຕິບັດຕົວທີ່ສົມບູນແບບ, ເປັນມິດແລະສະຫງົບ. ຢ່າໂສກເສົ້າ, ສຽງດັງ, ເວົ້າຫຍາບຄາຍ, ດູຖູກ, ຫຼືບັງຄັບບັນຊາ.
ຕິດຕາມເບິ່ງສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ, ພະນັກງານແລະບາ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຮຽນຮູ້ວິທີການກະ ທຳ ຂອງເຈົ້າສະທ້ອນອອກມາໃນເຮືອນຄົວ, ພະນັກງານແລະບາ.