ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ຂັ້ນຕອນ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

Yjera ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າເຂົ້າຈີ່ເອທິໂອເປຍ. ນີ້ແມ່ນອາຫານປະ ຈຳ ຊາດຂອງເອທິໂອເປຍ. ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ teff ແລະນ້ ຳ, ເຂົ້າຈີ່ນີ້ມີເນື້ອເຍື່ອທີ່ດີ. ເຂົ້າຈີ່ນີ້ແຊບດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ແຕ່ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ໃນເອທິໂອເປຍນອກຈາກອາຫານອື່ນ. ເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດເກັບຊອດຈາກຈານໃນຕອນທ້າຍອາຫານ.

ສ່ວນປະກອບ

• ແປ້ງ teff 1 ຖ້ວຍ
• ນ້ ຳ ອຸ່ນ 1 1/2 ຖ້ວຍ (ບໍ່ຮ້ອນ)
• ເຂົ້າຈີ່ເກືອ
• Sourdough (ເລືອກໄດ້)
• ນ້ ຳ ມັນທອດ

ຂັ້ນຕອນ

1. 1 ຕີແປ້ງລົງໃນຖ້ວຍ. ຕື່ມນ້ ຳ ແລະເກືອ. ຄົນ.
2. 2 ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງໃຊ້ເຄື່ອງເລີ່ມ, ເພີ່ມມັນດຽວນີ້. ຄົນ.
3. 3 ປະໄວ້ແປ້ງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນເປັນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງ, ກວມເອົາໂຖດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ.
4. 4 ເອົາpanໍ້ຂົ້ວທີ່ສະອາດ, ກຽມຄວາມຮ້ອນໄວ້ກ່ອນ. ຖອກນ້ ຳ ມັນໃສ່ເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາລຸ່ມຂອງtheໍ້, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ຫຼາຍເກີນໄປ. ອຽງແຊ່ໄປໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈົນກ່ວານໍ້າມັນປົກຄຸມລຸ່ມ.
5. 5 ການນໍາໃຊ້ຕັກ, ຖອກແປ້ງບາງສ່ວນລົງໃນpanໍ້. ໃນຂະນະທີ່ຖອກແປ້ງ, ເຮັດມັນໃນການເຄື່ອນໄຫວທີ່ກ້ຽວວຽນເລີ່ມຈາກໃຈກາງຂອງtheໍ້, ຈາກນັ້ນຫັນກ້ຽວວຽນຂຶ້ນມາປົກດ້ານລຸ່ມຂອງແປ້ງ. ເອົາແປ້ງຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຈົ້າກໍາລັງເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ບາງທີອາດຈະຫຼາຍກວ່ານັ້ນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
6. 6 ອອກຈາກ tortilla ກັບ roast. ທັນທີທີ່ເຈົ້າເຫັນຮູຢູ່ເທິງພື້ນຜິວຂອງ yngera, ເຂົ້າຈີ່ສາມາດເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນໄດ້. ອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ເຄັກ ສຳ ເລັດຮູບຄວນຍົກຂຶ້ນມາທີ່ຂອບແລະປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ.
7. 7 ເຮັດຊ້ ຳ ຂັ້ນຕອນຈົນກວ່າເຈົ້າຈະໃຊ້ແປ້ງທັງົດ.
8. 8 ຮັບໃຊ້ຮ້ອນ.
9. 9 Bon Appetit!

ຄໍາແນະນໍາ

• ຕື່ມນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ໃນແປ້ງກ່ອນປີ້ງເຂົ້າຈີ່ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ມັນຫວານ.
• ຢ່າຟ້າວ; ເພື່ອເຮັດເຂົ້າຈີ່ Injera ທີ່ດີ, ເຈົ້າຕ້ອງມີຄວາມອົດທົນ.
• ຫຼັງຈາກເອົາເຂົ້າຈີ່ສຸດທ້າຍອອກຈາກpanໍ້ແລ້ວ, ຕື່ມເບກກິ້ງໂຊດາໃສ່ກັບມັນ. ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍໃນການເຮັດemptyໍ້ຂາງອອກ.
• ແປ້ງ Teff ສາມາດແພງຫຼາຍ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ເງິນຫຼາຍ, ເຈົ້າສາມາດຊື້ແປ້ງ teff ບາງອັນແລະເຈືອຈາງມັນດ້ວຍແປ້ງແປ້ງ 1/4 ຖ້ວຍແລະແປ້ງເຂົ້າສາລີ 3/4 ຖ້ວຍ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດຊອກຫາແປ້ງ teff ຢູ່ໃນຮ້ານເລີຍ, ໃຫ້ໃຊ້ແປ້ງສາລີເທົ່ານັ້ນ. ອາຫານຈະບໍ່ມີລົດຊາດຄືກັນ, ແຕ່ມັນຈະໃຊ້ໄດ້ຄືກັນ.
• Kefir ແມ່ນເຫມາະສົມເປັນ leaven. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນົມສົ້ມຂາວ 1 ບ່ວງກາເຟແລະຢິບເຊື້ອລາ.
• ເຂົ້າຈີ່ yngera ທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວສາມາດຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໄດ້ໃນຈານທີ່ເຈົ້າໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ອົບອຸ່ນ (ບໍ່ຮ້ອນ!) ຈົນກວ່າຈະຮັບໃຊ້.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

• ໂຖປັດສະວະສໍາລັບ kneading dough
• ບ່ວງ​ໄມ້
• ເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດຫຼືຜ້າເຊັດໂຕອື່ນ to ເພື່ອປົກໂຖ
• panໍ້ຂົ້ວຫຼືpancໍ້ແພນເຄັກ
• ໄມ້ຖູ ສຳ ລັບເອົາເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກ.ໍ້ຂາງ
• ຈານບ່ອນທີ່ເຈົ້າສາມາດໃສ່ tortillas ທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວຫຼືຈານໃສ່ເປັນແຜ່ນ