Icing - ຄໍາແນະນໍາ

ເນື້ອຫາ

ຊັບພະຍາກອນ
ຂັ້ນຕອນ
ຄຳ ແນະ ນຳ
ຄຳ ເຕືອນ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ

ເຖິງແມ່ນວ່າພໍ່ຄົວມັກຈະ ໝາຍ ເຖິງໄອສະຕິກແລະນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຄີມແລະ buttercream, ແຕ່ ຄຳ ນິຍາມທັງສອງໄດ້ຖືກແບ່ງປັນໂດຍຜູ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານ ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ. ຊະນິດ. ສູດໃນບົດຄວາມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດທັງສອງຢ່າງ, ແຕ່ວ່າອັນໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເອີ້ນພວກມັນວ່າມັນຈະແຊບ. ທົດລອງປະສົມນ້ ຳ ກ້ອນແລະການປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຫຼືອ່ານຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງແຕ່ລະວິທີເພື່ອຊອກຫາວິທີ.

ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຊອກຫາສູດເຮັດນ້ ຳ ຕານທີ່ສາມາດປະດັບປະດາເຄ້ກໄດ້ຢ່າງສວຍງາມ, ໃຫ້ທ່ານກວດເບິ່ງສູດ“ ລາຊະ ສຳ ລັບລາຊະວົງ” (ຊື່ຂອງນ້ ຳ ຕານ).

ຊັບພະຍາກອນ

ຄີມນ້ ຳ ຕານກັບມັນເບີ:

ມັນເບີ 1 ຈອກ (ຫລືກວດເບິ່ງຄູ່ມືແນະ ນຳ ສຳ ລັບການເລືອກສ່ວນປະກອບໃນເວລາທີ່ທ່ານເປັນຜັກ)
ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ 3 ຈອກ
2 ບ່ວງແກງຄີມ
ສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟຫຼືສານສະກັດຈາກ almond
ລົດຊາດບາງຊະນິດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ (ເບິ່ງສູດ ສຳ ລັບລາຍລະອຽດ)

ຄີມນ້ ຳ ຕານ:

ນ້ ຳ ຕານແປ້ງປະມານ 2 ຈອກ
ປະມານ 4-12 ບ່ວງນົມຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້
ປະມານ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼືສານສະກັດຈາກ almond

ຄີມນ້ ຳ ຕານກັບເນີຍຄີມ:

ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກຂອງມັນເບີຫຼື margarine
ເນີຍແຂງຄີມ 1 ຖ້ວຍນ້ອຍ
ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ 2 ຈອກ
ສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟ

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ່ 1 ໃນ 3: ເຮັດຄີມນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆ

ປະຕິບັດຕາມສູດນີ້ເພື່ອສ້າງສີຄີມ, ອ່ອນ, ແລະອ່ອນໂຍນ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ນາທີເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະເຮັດສິ່ງນີ້ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຈອກວັດແທກ, ເພາະວ່າຂັ້ນຕອນແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບຈະມີລົດຫວານແລະອ່ອນກວ່າຄຣີມທີ່ໃຊ້ມັນເບີ, ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດ ສຳ ລັບການປົກຄຸມຊັ້ນເທິງຫລືກາງຂອງເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີຫຼາຍຊັ້ນ. ຄີມນີ້ ເໝາະ ກັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ມີລົດຊາດສົດ, ໝາກ ໄມ້, ແຕ່ຈະແຊບກັບລົດຊາດເມື່ອປະສົມກັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ມີລົດຊາດຊັອກໂກແລັດ.
ເອົານ້ ຳ ຕານແປ້ງລົງໃສ່ຊາມໃຫຍ່. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງວັດແທກນ້ ຳ ຕານແປ້ງ 2 ຈອກຫລືພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ດ້ວຍສູດນີ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫລືຫຼຸດປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດັ່ງນັ້ນຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບການວັດປະລິມານທີ່ແນ່ນອນ.
- ນ້ ຳ ຕານແປ້ງຍັງຖືກເອີ້ນວ່ານ້ ຳ ຕານຂອງ confectioner ຫຼືນ້ ຳ ຕານ icing.
ຕື່ມ້ ຳ ນົມຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້. ອີງຕາມລົດຊາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານຈະເພີ່ມນົມ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆ. ວັດແທກ 4 ບ່ວງຂອງແຫຼວຂ້າງເທິງຫຼືພຽງແຕ່ຖອກໃສ່ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ໜ້ອຍ ກວ່າປະລິມານນ້ ຳ ຕານທີ່ທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້. ທ່ານຄວນຕື່ມປະລິມານນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະຈາກນັ້ນເພີ່ມຂື້ນເທື່ອລະກ້າວແທນທີ່ຈະຖອກນ້ ຳ ຫຼາຍເພື່ອເພີ່ມປະລິມານນ້ ຳ ຕານ.
- ຖ້າເຄັກມີ ໝາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຄວນຕື່ມນ້ ຳ ຈາກ ໝາກ ໄມ້ນັ້ນ.
- ທ່ານສາມາດເລືອກນ້ ຳ ໂດຍອີງຕາມສີທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນເຄ້ກ.
stir ດີກັບບ່ວງ. ໃນຕອນ ທຳ ອິດ, ພຽງແຕ່ບີບຄ່ອຍໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ ຳ ຕານບໍ່ຕິດກັບຂອບໂຖແລະເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມວຸ້ນວາຍ. stir ຈົນກ່ວາການປະສົມຫນາຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼືຈົນກ່ວາແຫຼວຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນນໍ້າຕານ.
ຕື່ມທາດແຫຼວເທື່ອລະ ໜ້ອຍ ຈົນກ່ວານ້ ຳ ຕານແຫ້ງຈະບໍ່ສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້ອີກ. ສືບຕໍ່ຕື່ມນ້ ຳ ນົມຫຼືນ້ ຳ ບາງໆແລະປັ່ນໃຫ້ສະອາດ. ໃນເວລາທີ່ປະສົມແມ່ນເຖິງແມ່ນວ່າແລະບໍ່ມີນ້ໍາຕານແຫ້ງຢູ່ໃນໃບຫນ້າຂອງທ່ານ, ທ່ານກໍ່ເຮັດແລ້ວ. ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດຕື່ມແຫຼວເລັກ ໜ້ອຍ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍປະສົມຫຼືເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ຖ້າການປະສົມດັ່ງກ່າວບາງລົງ, ກະລຸນາໃສ່ນໍ້າຕານຫຼາຍ.
ສິ້ນສຸດລົງໂດຍການບີບສອງສາມຢອດຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼືສານສະກັດຈາກ almond. ລະມັດລະວັງຕື່ມສ່ວນປະກອບສອງສາມຢອດຂອງສ່ວນປະກອບໃສ່ຄີມນ້ ຳ ຕານຫຼືວັດອອກ 1 ບ່ວງກາເຟ. stir ປະສົມໄດ້ດີ. ຕອນນີ້ທ່ານສາມາດເຄືອບເຄ້ກດ້ວຍມີດຫລືບ່ວງ! ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດຄີມນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆກັບມັນເບີ

ເຮັດສູດນີ້ໃຫ້ລວດໄວ, ຫວານ, ຄຣີມ. ນີ້ແມ່ນຄຣີມທີ່ຫຼາຍຄົນຈິນຕະນາການເມື່ອຄິດເຖິງອາກາດ ໜາວ ສຳ ລັບເຮັດເຄ້ກຫຼືເຮັດເຄັກ. ຄີມນີ້ຜະລິດອອກມາປະມານ 20 ນາທີ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເຜີຍແຜ່ ໜ້າ ດິນແລະຂະ ໜົມ ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງທີ່ສວຍງາມ, ແຊບ.
ນ້ ຳ ມັນເບີ 1 ຖ້ວຍນ້ອຍ. ວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເບີອ່ອນລົງແມ່ນການເອົາລົງໃສ່ເຕົາທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະໄມໂຄເວຟເປັນເວລາ 10-30 ວິນາທີ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໄມໂຄເວຟ, ພຽງແຕ່ຕັດມັນເບີເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະວາງມັນຢູ່ທາງ ໜ້າ. ວິທີການໃດທີ່ທ່ານໃຊ້, ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເວລາທີ່ມັນເບີແມ່ນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມເລັກນ້ອຍແຕ່ບໍ່ປົນກັບ.
- ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງອົບ ສຳ ລັບຜັກທີ່ເຮັດຈາກຜັກສະລັດ, ແທນທີ່ມັນເບີແລະຜີວຂາວໃສ່ກັບຜັກທີ່ມີໄຂມັນຄືກັບມັນເບີກາໂກ້ຫລືນົມ ໝາກ ພ້າວ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະໄຫຼແລະ coagulate ຫຼາຍຢ່າງໄວວາ, ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດປ່ຽນແທນດ້ວຍ margarine ໄດ້, ແຕ່ລອງເພີ່ມລົດຊາດໂດຍການເພີ່ມຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍ, ແປ້ງມອນຫຼືເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອື່ນໆ.
ປົນມັນເບີແລະນໍ້າຕານດີ. ເອົານ້ ຳ ມັນເບີອ່ອນລົງໃນຊາມໃຫຍ່ແລະຄ່ອຍໆໃສ່ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ 3 ຖ້ວຍແຕ່ປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ສິ່ງນີ້ຈະໄວກວ່າດ້ວຍການຕີເຫລັກ, ແຕ່ໃຊ້ເວລາພຽງສອງສາມນາທີດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນເມື່ອມັນເບີລົງ. ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ຫົວເຕົາໄຂ່, ເລີ່ມຕົ້ນເຮັດວຽກຊ້າໆແລະເຮັດວຽກຂອງທ່ານຈົນເຖິງກາງເມື່ອບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານແຫ້ງ.
ເພີ່ມລົດຊາດ (ເປັນທາງເລືອກ). ທ່ານສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ໄດ້ແລະຍັງມີເຂົ້າ ໜົມ ້ ຳ ມັນເບີທີ່ແຊບແລະງ່າຍຕໍ່ການປະສົມເຂົ້າກັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານກ້ອນຂອງທ່ານສົດຊື່ນໂດຍການເພີ່ມລົດຊາດເລັກ ໜ້ອຍ. ພະຍາຍາມຕື່ມ ໝາກ ນາວ 1 ບ່ວງກາເຟປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກປະສົມກັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ຊັອກໂກແລັດປະສົມປະມານ 30 ກຼາມໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານເພື່ອສ້າງນ້ ຳ ຕານທີ່ມີສີຄີມ, ຫຼືກາເຟ 1 ບ່ວງກາເຟເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລັດເພີ່ມເຕີມ mocha ລົດຊາດ.
ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ. ຕື່ມ 2 ບ່ວງແກມຄີມ (ຫລືຄີມທີ່ມີໄຂມັນ) ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ຫຼື almonds ຈາກນັ້ນປະສົມກັບບ່ວງຫລື whisk ຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມແມ່ນສີແລະໂຄງສ້າງ. ຖ້າສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວ ໜາ ແຕ່ກະຈາຍໄປທົ່ວດ້ວຍມີດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນເພື່ອປົກປິດເຄ້ກ. ຖ້າບໍ່, ຈັດການກັບ ຄຳ ແນະ ນຳ ຕໍ່ໄປນີ້:
- ຖ້າຄີມນ້ ຳ ຕານອ່ອນເກີນໄປ, ປະສົມແປ້ງ້ ຳ ຕານ 2 ບ່ວງແກງ. ສືບຕໍ່ເພີ່ມຕື່ມຈົນກວ່າຄີມນ້ ຳ ຕານຈະ ໜາ ພໍທີ່ຈະຫຸ້ມເຂົ້າ ໜົມ.
- ຖ້າຄີມນ້ ຳ ຕານແຊ່ແຂງຫຼືແຕກໃນເວລາທີ່ທ່ານປົກມັນ, ຕື່ມນ້ ຳ 1 ບ່ວງແກງໃນແຕ່ລະຄັ້ງ, ປັ່ນຈົນກ່ວາຄຣີມອ່ອນນຸ້ມພໍທີ່ຈະຄຸມມັນ.
ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ເຮັດຄີມນ້ ຳ ຕານກັບເນີຍຄີມ

ຄີມນີ້ສາມາດປະສົມກັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ນ້ ຳ ຕານຈາກຊັອກໂກແລັດຄີມກັບເຄັກ carrot ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍແຕ່ຍັງເຮັດໄດ້ດີກັບເຄັກຊັອກໂກແລັດ, ວີນແດງຫລືຂີງຂີງ (ຂີງຂີງ). ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລົດຫວານກ່ວາ buttercream, ຄີມນີ້ຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບເຄ້ກຫລືເຄັກໃດໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມສົມດຸນຂອງຫວານກັບລົດຊາດທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມີຢູ່ໃນຄີມ.
ມັນເບີອ່ອນລົງແລະເນີຍຄີມ. ເອົານ້ ຳ ມັນເບີຫລື margarine ເຄິ່ງຈອກແລະເນີຍຄີມ 1 ຈອກ. ເຮັດໃຫ້ສ່ວນປະສົມທັງສອງຢ່າງອ່ອນລົງໃນໄມໂຄເວຟຫຼືພຽງແຕ່ຟັກມັນແລະໃຫ້ພວກມັນນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງເມື່ອສ່ວນປະກອບອ່ອນລົງແຕ່ບໍ່ລະລາຍ.
- ທ່ານສາມາດທົດແທນເນີຍແຂງຄີມເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ດ້ວຍປະລິມານເນີຍຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບ buttercream ແຕ່ມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍຂອງເນີຍຄີມແທນທີ່ຈະເປັນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງເນີຍຄີມ.
- ເນີຍແຂງຄີມທີ່ມີໄຂມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມທີ່ດີເລີດ. ເນີຍແຂງຄີມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ ຈະເຮັດໃຫ້ buttercream ອ່ອນລົງ.
ປົນມັນເບີແລະຊີດຊີດໃຫ້ເປັນກ້ອນ. ໃຊ້ whisk ຖ້າທ່ານມີ, ເພາະວ່າການປະສົມດ້ວຍມືຈະເປັນເລື່ອງຍາກແລະເມື່ອຍ. ປະສົມຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນບໍ່ມີກ້ອນ, ສີທີ່ເປັນເອກະພາບແລະໂຄງສ້າງ.
ປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ແປ້ງ. ຫຼັງຈາກມັນເບີແລະເນີຍຄີມປະສົມເຂົ້າກັນແລ້ວຄ່ອຍໆເອົານ້ ຳ ຕານແປ້ງ 2 ຈອກ, ແຕ່ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຖ້ວຍແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ.
ປະສົມຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy. ສືບຕໍ່ການປະສົມຈົນກ່ວາການປະສົມຈະກາຍເປັນເບົາແລະ fluffy. ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າການປະສົມດັ່ງກ່າວມີຫລາຍພໍສົມຄວນ, ໃຫ້ຢຸດ; ເນື່ອງຈາກການປະສົມຄີມ ໜາ ແມ່ນດີກ່ວາການປະສົມປະສານກັນເກີນ, ເຮັດໃຫ້ຄຣີມມີຄວາມອ່ອນກວ່າ.
- ຖ້າຄຣີມບາງໆ, ທ່ານສາມາດ ໜາ ມັນໄດ້ໂດຍການເພີ່ມເນີຍຄີມ, ເພີ່ມນ້ ຳ ຕານແປ້ງເລັກ ໜ້ອຍ, ຫຼືລອງວິທີອື່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມ ໜາ.
ສຳ ເລັດໂດຍການກະຕຸ້ນເນື້ອແທ້ຂອງ vanilla. ຕື່ມສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟໃສ່ຄີມແລະປະສົມຄ່ອຍໆ. ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວແມ່ນຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຄີມເພື່ອທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະສົມປະມານ 30 ວິນາທີ. ຕອນນີ້ທ່ານສາມາດໃສ່ຄີມໃສ່ເຄ້ກ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

ຊໍ້າສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນສູດຖ້າວ່າເຄ້ກມີຫຼາຍຊັ້ນແລະຕ້ອງການເຄືອບນ້ ຳ ຕານທີ່ມີສີຄີມ.
ເພື່ອເພີ່ມສີໃຫ້ກັບຄີມນ້ ຳ ຕານ, ໃຫ້ຕື່ມອາຫານສອງສາມຢອດໃນແຕ່ລະຄັ້ງ, ຈາກນັ້ນປັ່ນຫຼືປົນເຂົ້າກັນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ.
ຈົມນ້ ຳ ຕານແປ້ງກ່ອນ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອສ້າງນ້ ຳ ຕານທີ່ມີສີຄີມລຽບ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ ຈຳ ເປັນເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່ານ້ ຳ ຕານຈະປົນຢູ່.
ຄີມນ້ ຳ ຕານບໍ່ແມ່ນສີຂາວແຕ່ເປັນສີຄຣີມ. ສີຈະຂື້ນກັບວ່າທ່ານໃຊ້ເບີແຫຼວຫລື margarine.