ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ໄກ່
• ລູກແກະ
• ຊອດ Tahini
• ຜັກກາດດອງ
• ເຂົ້າ​ຈີ່
• ເພື່ອກ້າວ
• ສ່ວນທີ 1 ໃນ 3: ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ shawarma
• ສ່ວນທີ 2: 3: ເຮັດແຈ່ວໄກ່
• ສ່ວນທີ 3: 3: ລູກແກະ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ

Shawarma ແມ່ນຮູບແບບຂອງການກຽມຊີ້ນຈາກຕາເວັນອອກກາງ, ບ່ອນທີ່ໄກ່, ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວຫຼືການປະສົມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືກປີ້ງໃສ່ຖົ່ມ, ບາງຄັ້ງຈະກິນ ໝົດ ມື້. ຊີ້ນຊະນິດນີ້ມັກຖືກໃສ່ລົງເປັນ pita ຫຼືອາຫານຈານອື່ນໆ, ພ້ອມກັບອາຫານຈານ hummus, tahini, sauerkraut ຫຼືອາຫານຂ້າງອື່ນໆ. ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ສາມາດແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງເທດໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດ Shawarma ແຊບໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຕົາອົບ ທຳ ມະດາແລະເຕົາອົບຫລືບາບີຄິວ. ດຽວນີ້ທ່ານສາມາດເຮັດອາຫານແຊບ shawarma ທີ່ແຊບທີ່ທ່ານສາມາດຮັບໄດ້ທີ່ຮ້ານອາຫານອີຣັກ, ອິສລາແອນ, ຫລືຕວກກີຢູ່ເຮືອນ.

ສ່ວນປະກອບ

ໄກ່

• 1/2 tsp. ຜົງຜັກທຽມ
• 1/2 tsp. ໄຄ
• ຂະ ໜາດ 1/4 tsp. nutmeg
• 1 tsp. paprika
• 1 tsp. ໝາກ ແໜ່ງ
• 1 tsp. ເກືອ
• ຊີ້ນໄກ່ຫຼືເຕົ້ານົມໄກ່ 640 ກຼາມ, ຕັດເປັນເສັ້ນດ່າງ
• 2 tbsp. ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ

ລູກແກະ

• 4 ລູກແກະໃນລອກ
• 1 tbsp. ນ້ ຳ ມັນສະຫຼັດ
• ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ 1 ½ຖ້ວຍ
• 1 tbsp. cumin
• ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວ, ຕີແລະປອກເປືອກ
• 1 carrot, cubed
• ຜັກບົ່ວຂາວຂະ ໜາດ ກາງ 1 ໜ່ວຍ, ຂົ້ວ
• 2 tbsp. ຢານ້ ຳ ໝາກ ໂມ
• 1 ½ tsp. ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
• ແປ້ງມັນເບີ 28 ກຣາມ
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ຊອດ Tahini

• ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ 2 ໜ່ວຍ ຂະ ໜາດ ກາງ
• 2 tbsp. ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
• ນົມສົ້ມກເຣັກ fat ເຕັມຈອກ
• ½ຖ້ວຍ tahini
• 2 tbsp. ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງພິເສດ
• ເກືອ

ຜັກກາດດອງ

• 1 ½ tsp. ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ
• ຜັກກາດແດງຊອຍບາງໆ 2 ຖ້ວຍນ້ອຍ
• ½ tsp. ຢານ້ໍາ pomegranate
• 1 tbsp. ສົ້ມ sherry
• ¼ tsp. ້ໍາຕານ granulated
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ເຂົ້າ​ຈີ່

• ເຂົ້າຈີ່ແບນຂະ ໜາດ 15-223 ຊມ, ເຊັ່ນ: pita, yufka, marfouk ຫຼື tortillas ເຮັດຈາກແປ້ງ

ເພື່ອກ້າວ

ສ່ວນທີ 1 ໃນ 3: ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ shawarma

1. ຊອດ Tahini. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ປາແດກແມ່ນປະສົມຜັກທຽມແລະນ້ ຳ ໝາກ ນາວລົງໃນຊາມແລະໃຫ້ມັນຄ້າງປະມານ 5 ນາທີ. ຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ສາມາດຕື່ມນ້ ຳ ມັນທານີ, ນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ນົມສົ້ມແລະເກືອ¾ tsp ແລະປັ່ນຈົນກ້ຽງ. ຖ້າສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວບໍ່ ໜາ ເກີນໄປ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ ຳ 1 ຫຼື 2 ບ່ວງແກງແລະປະສົມໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ.
   • ທ່ານສາມາດເຮັດຊອດໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງກິນຊີ້ນເພື່ອປະຫຍັດເວລາ.
   • ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດຊອດໄດ້ 1-2 ວັນລ່ວງຫນ້າແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
2. ກະກຽມຜັກກາດດອງ. ຜັກກາດດອງແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນອີກອັນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບເຮັດໄສ້ຂົມແຊບ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດຄືການໃຫ້ນ້ ຳ ມັນເລັກ ໜ້ອຍ ລົງໃນເຕົາຂົ້ວ (28 ຊມ) ຕໍ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຕື່ມຜັກກາດຂອງທ່ານໃສ່ມັນແລະແຕ່ງກິນປະມານ 8-10 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນແລະປຸງແຕ່ງ. ທ່ານສາມາດປັ່ນມັນເປັນບາງຄັ້ງຄາວເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຮ້ອນເຕັມທີ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຕື່ມນ້ໍາມັນມະກອກ, ສົ້ມແລະນໍ້າຕານ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ເຮັດແບບນັ້ນແລ້ວ, ໃຫ້ລະດູມັນກັບລົດຊາດສົ້ມແລະນ້ ຳ ຕານຕື່ມອີກພ້ອມກັບເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ.
   • ທ່ານສາມາດເຮັດກະລໍ່າປີໃນຂະນະທີ່ທ່ານຈືນຊີ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະຫຍັດເວລາ. ທ່ານຍັງສາມາດກຽມໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ ໄດ້ 1-2 ວັນແລະເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະໃຊ້ໄດ້.
3. ການກະກຽມ flatbread ໄດ້. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ pita, yufka, marfouk, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເຕົາແປ້ງ ສຳ ລັບນີ້. ຖ້າທ່ານໄດ້ຊື້ອາຫານແລະຮ້ານທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ນທີ່ຊື້ມາກ່ອນແລ້ວ, ໃຫ້ມັນອົບດ້ວຍສີມືທີ່ເລິກໃນຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງປະມານ 1 ນາທີຫລືປະມານ 2 ນາທີ.
   • ໃຫ້ສັງເກດວ່າຫລັງຈາກຕື່ມຊີ້ນ, ນ້ ຳ ປາແດກ, ແລະກະລໍ່າປີເຂົ້າໃນຊwອກໂກແລັດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມມັນເຂົ້າໄປໃນຝີມືອີກປະມານ 3 ນາທີຫລືປະມານນັ້ນເພື່ອສີນ້ ຳ ຕານແລະຮັບປະກັນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຂົ້າກັນ

ສ່ວນທີ 2: 3: ເຮັດແຈ່ວໄກ່

1. ປົນສະ ໝຸນ ໄພໄວ້ໃນຊາມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ໃຊ້ໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ກາງແລະປະສົມແປ້ງກະທຽມ, paprika, nutmeg, ໝາກ ແໜ່ງ ແລະໄຄ. stir ສະຫມຸນໄພພ້ອມກັນປະມານ 30 ວິນາທີ.
2. ຕື່ມເສັ້ນໄກ່ໃສ່ສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນກ່ອນທີ່ຈະຫົດນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ. stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
3. Preheat ເຕົາອົບໄດ້. ເປີດປີ້ງແລະນ້ ຳ ມັນສ່ວນປະກອບອາລູມີນຽມ. ວາງມັນໃສ່ປີ້ງດ້ວຍສ່ວນທີ່ມີໄຂມັນຫັນ ໜ້າ ຂື້ນ, ເມື່ອປີ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ ເໝາະ ສົມ.
4. ວາງໄກ່ໃສ່ຟໍ. ປ່ຽນໄກ່ຫຼາຍໆຄັ້ງຈົນກວ່າມັນຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 8 ນາທີ ສຳ ລັບແຕ່ລະດ້ານ, ຂື້ນກັບຂະ ໜາດ ຂອງແຖບໄກ່. ຖ້າທ່ານມີປີ້ງຂະ ໜາດ ນ້ອຍກ່ວານັ້ນ, ມັນອາດຈະ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງປຸງແຕ່ງໄກ່ໃນສ່ວນຕ່າງໆ.
5. ເອົາໄກ່ອອກຈາກເຕົາໄຟແລະເອົາໃສ່ຈານ. ເຮັດສິ່ງນີ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນເຮັດ shawarma roll.
6. ເອົາໄກ່ໃສ່ແປ້ງໃສ່ພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ສະຫຼັດ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ ຳ ແຈ່ວ tiniini, ຜັກກາດດອງ, hummus, ຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ທ່ານມັກ. ເອົາໄກ່ໃສ່ເຂົ້າຈີ່ກ່ອນ, ຕາມດ້ວຍສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກນ້ ຳ ແຈ່ວທີ່ໃສ່ມັນລົງ. ພັບຜ້າປູພື້ນແບບດຽວກັນກັບທີ່ທ່ານຈະ burrito, ປ່ອຍໃຫ້ນິ້ວຂອງຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງສ່ວນປະກອບແລະດ້ານເທິງຂອງ bun ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາລຸດອອກ. ດຽວນີ້ໄສ້ໄກ່ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນແລ້ວ!

ສ່ວນທີ 3: 3: ລູກແກະ

1. Preheat ເຕົາອົບເຖິງ176ºC. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ rack ຖືກຈັດໃສ່ໃນໃຈກາງຂອງເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ລູກແກະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
2. ເຄື່ອງຕັດລູກແກະແຫ້ງ. ໃຊ້ກະດາດຄົວ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້.
3. ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນໃນເຕົາຂົ້ວທີ່ເລິກ (30 ຊມ) ໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ.
4. ຈືນຊີ້ນແກະຕັດເປັນ 2 ສ່ວນ. ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງລູກແກະມາບົດແລ້ວລໍຖ້າໃຫ້ພວກມັນສີນ້ ຳ ຕານທັງສອງຂ້າງເຊິ່ງຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ນາທີ. ປັ້ນຊີ້ນໃຫ້ທົ່ວແລະສືບຕໍ່ຊີ້ນໃຫ້ສຸກຈົນກ່ວາທັງສອງເບື້ອງແມ່ນສີນ້ ຳ ຕານ. ທ່ານອາດຈະ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕື່ມນ້ ຳ ມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເພື່ອຈືນສ່ວນທີ່ສອງ.
   • ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດທັງສອງພາກສ່ວນແລ້ວ, ເອົາມັນລົງໃນເຕົາຂົ້ວແລະໃຫ້ຊີ້ນປະສົມກັບເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ.
   • ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຊີ້ນໂດຍຜ່ານແລະຜ່ານ, ພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາມັນໄດ້ສີນ້ໍາຕານງາມຢູ່ດ້ານນອກ. ເອົາເຕົາໄຟໃສ່ເຕົາອົບເພື່ອສືບຕໍ່ປີ້ງຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານຈືນມັນດົນເກີນໄປໃນເຕົາຂົ້ວ, ຊີ້ນຈະແຫ້ງໃນເຕົາອົບ.
5. ຕື່ມຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ skillet. ນຳ ເອົາໄປໃສ່ ໜານ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂູດດ້ານລຸ່ມເພື່ອພວນສິ່ງທີ່ເຫຼືອຈາກສີນ້ ຳ ຕານຈາກເຕົາ. ໃນເວລາທີ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນລຽບງ່າຍ, ຈົ່ງຖອກມັນໃສ່ແກະ cutlet. ທ່ານສາມາດຍ້າຍ ໝໍ້ ຂົ້ວຄືນແລະຄ່ອຍໆຂື້ນເພື່ອແຈກຢາຍເຫລົ້າໃຫ້ຫລາຍຂື້ນ.
6. ລະດູແກະສະຫຼັກລູກແກະ. ປົນຊີ້ນໃຫ້ສະອາດດ້ວຍ cumin ແລະຕື່ມຜັກທຽມ, carrot, ຜັກບົ່ວແລະເຫຼົ້າແວງອີກຈອກ ໜຶ່ງ ຈອກ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຄວນຈະຮອດປະມານເຄິ່ງທາງຜ່ານຟັກລູກແກະ, ສະນັ້ນ, ມັນກໍ່ເອົາມັນໃສ່ກັບນ້ ຳ ຖ້າບໍ່. ຫັນຊີ້ນສ່ວນຫຼາຍຂື້ນເພື່ອໃຫ້ລະດູການໄດ້ດີ.
   • ເມື່ອທ່ານໄດ້ຊີ້ນຕາມລະດູການແລ້ວ, ທ່ານສາມາດປົກຝາໄດ້ດ້ວຍຝາອາລູມີນຽມຊັ້ນສອງຊັ້ນຫລືຝາປິດເພື່ອໃຫ້ລູກແກະຟົດຈົນກ່ວາທ່ານຈະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ.
7. ປີ້ງລູກແກະໃນເຕົາອົບ, ປະມານ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທ່ານສາມາດກວດເບິ່ງຊີ້ນດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ລູກແກະແມ່ນກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ຊີ້ນໄດ້ອ່ອນລົງແລະຕົກລົງຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບ.
8. ວາງລູກແກະໃສ່ກະດານຕັດ. ຈຸ່ມແຜ່ນອະລູມິນຽມທີ່ວ່າງໄວ້ເທິງຊີ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນ, ແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ໜີ ໄປໄດ້. ເອົາກະດູກອອກແລະອາດຈະເປັນໄຂມັນອອກຈາກຊີ້ນດ້ວຍມີດແລະສ້ອມຫລືດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ.
9. ເອົານ້ ຳ ອອກຈາກກົ່ວປີ້ງ. ເມື່ອທ່ານເອົາລູກແກະອອກຈາກເຕົາຂົ້ວ, ທ່ານສາມາດຖ່າຍທອດເນື້ອໃນຂອງເຕົາຂົ້ວຜ່ານຊອດແລະເກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໄວ້ໃນຊາມເຊິ່ງຄວນໃຫ້ແຫຼວປະມານ 2 ຈອກ.
   • ເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອອອກແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມເຢັນຈົນກ່ວາໄຂມັນລອຍຢູ່ເທິງສຸດ. ນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 15 ນາທີ.
   • ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂູດໄຂມັນອອກຈາກພື້ນຜິວແລ້ວຖິ້ມຖິ້ມ.
   • ເມື່ອທ່ານໄດ້ເຮັດສິ່ງນີ້ແລ້ວ, ໃຫ້ແຫຼວລົງໃນ ໝໍ້ ແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຍັງເຫລືອ.
   • ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ນາວ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະມັນເບີ.
10. ກວມເອົາລູກແກະທີ່ມີນ້ໍາມັນຕົ້ມ. ຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນກະຖຸນແລະຫັນມັນຫຼາຍຄັ້ງຈົນຊີ້ນສຸກດີ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ແລະຊີ້ນ shawarma ຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ!
11. ເອົາຊີ້ນ, ນ້ ຳ ແຈ່ວແລະກະລໍ່າປີລະຫວ່າງອາຫານຈານ. ດຽວນີ້ທ່ານໄດ້ກຽມທຸກການກະກຽມແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເອົາຊີ້ນໃສ່ຊ,ອງ, ຕື່ມໃສ່ກະລໍ່າປີແລະໃສ່ມັນໃສ່ກັບຊອດ tahini ເພື່ອລົດຊາດແຊບ. ຮັບປະກັນວ່າທ່ານເຕີມຊີ້ນດ້ວຍຊໍ່ທີ່ຍາວເຖິງ 1 ຊມຈາກຂອບແລະມ້ວນມັນໃຫ້ແຫນ້ນເພື່ອວ່າທ່ານຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບກະຕ່າຄືກັບ burrito. ວາງມັນໃສ່ບ່ອນເປີດໃນເຕົາຂົ້ວ, ອົບມັນອີກ 3 ນາທີແລະເຂົ້າຈີ່ shawarma ຂອງທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ຄຳ ແນະ ນຳ ໃນການຮັບໃຊ້: ກະຈາຍນ້ ຳ ແຈ່ວ tahini ຢູ່ຂ້າງ ໜຶ່ງ ຂອງ pita ຫຼື tortilla. ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ໃສ່ໄກ່, ສະຫຼັດແລະຜັກດອງ.
• ສຳ ລັບ 7-8 ຄົນ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນສາມາດລອກໄດ້, ສະນັ້ນຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຜົາຕົວທ່ານເອງ.