ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ວິທີການທີ ໜຶ່ງ: ດ້ວຍ Rennet
• ວິທີທີສອງ: ກັບສົ້ມ
• ວິທີທີສາມ: ດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີການທີ 1 ຂອງ 3: ດ້ວຍ rennet
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ດ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມ
• ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

Hüttenkäse - ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າເນີຍແຂງ cottage - ແມ່ນ delicious ເປັນອາຫານເຊົ້າເບົາ, ຫຼືເປັນອາຫານທ່ຽງກັບຫມາກໄມ້ຫຼືສະຫຼັດ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ສະນັ້ນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄປຮ້ານທີ່ມັນ. ຮຽນຮູ້ວິທີການຜະລິດເນີຍແຂງທີ່ເຮັດດ້ວຍກະປwithອງດ້ວຍ rennet, ສົ້ມ, ຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ນາວ.

ສ່ວນປະກອບ

ວິທີການທີ ໜຶ່ງ: ດ້ວຍ Rennet

• ນົມ 1 ລິດ
• 4 ຢອດຂອງ rennet ແຫຼວ
• ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• 6 ບ່ວງຂອງຄີມ (whipped)

ວິທີທີສອງ: ກັບສົ້ມ

• ນົມຜົງຂະ ໜາດ 4 ລິດ
• ນ້ ຳ ສົ້ມ 3/4 ຖ້ວຍ
• ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• ຄີມ 1/2 ຖ້ວຍ (whipped)

ວິທີທີສາມ: ດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວ

• ນົມ 1 ລິດ
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ 1/2 ຫລືນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
• ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• 6 6 ບ່ວງຂອງຄີມ (whipped)

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີການທີ 1 ຂອງ 3: ດ້ວຍ rennet

1. ອຸ່ນນົມ. ຖອກນົມໃສ່ ໝໍ້ ນ້ອຍແລະວາງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ. ອຸ່ນນົມໃຫ້ຊ້າ, ຮອດ 29 to Celsius. ໃຊ້ບາຫຼອດນ້ ຳ ຕານເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມ. ປິດຄວາມຮ້ອນເມື່ອນົມອຸ່ນ.
2. ຕັດການປະສົມ. ຖອດຜ້າຂົນຫນູຊາແລະໃຊ້ເພື່ອຕັດສ່ວນປະສົມອອກເປັນຕ່ອນໆແລະແຕກແຍກເສັ້ນໂຄ້ງ. ຕັດທິດທາງດຽວຫຼາຍຄັ້ງ, ຈາກນັ້ນຕັດທິດທາງກົງກັນຂ້າມ.
3. ລະບາຍເສັ້ນທາງໂຄ້ງ. ວາງສາຍຮັດເນີຍແຂງຫລືສາຍຮັດດີໃສ່ໂຖ. ຖອກເສັ້ນໂຄ້ງແລະ whey ເຂົ້າໄປໃນ cheesecloth ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ whey ໄຫຼອອກຈາກເສັ້ນໂຄ້ງ. ເອົາສາຍຮັດຊີດໄວ້ເທິງໂຖ, ແລະເອົາຜ້າຫຸ້ມຫໍ່ພລາສຕິກໃຫ້ວ່າງ. ວາງກະແລ້ມໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ whey ໄຫຼອອກຈາກທາງໂຄ້ງປະມານສອງສາມຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ. ໃຫ້ມັນກະຕຸ້ນທຸກໆຄັ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການນີ້.
4. ຮັບໃຊ້ເນີຍແຂງທີ່ພັກອາໄສ. ເອົາກະແລ້ມທີ່ວາງໄວ້ໃນຊາມທີ່ສະອາດແລະຕື່ມຄີມ (whipped). ຕື່ມເກືອຕື່ມໃສ່ລົດຊາດ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ດ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມ

1. ຖີ້ມເສັ້ນໂຄ້ງເພື່ອໃຫ້ whey ໄຫຼອອກ. ຖອກປະສົມເຂົ້າໄປໃນ colander ທີ່ທ່ານປົກຄຸມດ້ວຍເນີຍແຂງຫຼືຜ້າຂົນຫນູຊາບາງໆ. ໃຫ້ເວລາປະມານ 5 ນາທີ.
2. ສໍາເລັດຮູບເນີຍແຂງ cottage. ວາງເສັ້ນໂຄ້ງລົງໃນຊາມ. ຕື່ມເກືອແລະຄີມ (whipped). ເກັບເນີຍແຂງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫລືຮັບໃຊ້ມັນທັນທີ.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວ

1. ປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມປະໄວ້. ກວມເອົາກະປsauceອງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູໃນເຮືອນຄົວແລະປ່ອຍໃຫ້ເສັ້ນໂຄ້ງແຕກຕ່າງຈາກ whey ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
2. ຖອກເສັ້ນໂຄ້ງແລະ whey. ວາງຊັອກໂກແລັດໃສ່ຊາມແລະຖອກລົງແລະຂົ້ວ. ໃຫ້ເສັ້ນທາງໂຄ້ງລົງປະມານຫ້ານາທີ.
3. ລ້າງເສັ້ນໂຄ້ງ. ຈັບປາຍຂອງ cheesecloth ແລະຖືມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ແລ່ນນ້ໍາເຢັນເພື່ອລ້າງເສັ້ນໂຄ້ງ. ເຮັດສິ່ງນີ້ຈົນກວ່າພວກມັນຈະເຢັນຫມົດ, ຈາກນັ້ນເອົາຜ້າມາຈຸ່ມສາຍພານໃຫ້ແຫ້ງດີທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້.
4. ສໍາເລັດຮູບເນີຍແຂງ cottage. ໃສ່ຂົ້ວໃນຊາມແລະຕື່ມເກືອແລະຄຣີມ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• • ໃຊ້ມີດຕັດເສັ້ນໂຄ້ງເປັນຕ່ອນນ້ອຍ; ຫຼືຮັກສາພວກມັນໃຫຍ່.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ນ້ ຳ ຊອດ
• whisk ຫຼືບ່ວງ
• ບາຫຼອດ
• ຈອກວັດແທກ
• ກະດານເນີຍ