ສະເຕັກເຮັດໄດ້ດີ

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ສະເຕັກເທິງບາບີຄິວ
ສະເຕັກເທິງເຕົາ
ເພື່ອກ້າວ
ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ສະເຕັກໃສ່ບາບີຄິວ
ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ສະເຕັກໃສ່ເຕົາ
ຄຳ ແນະ ນຳ
ຄວາມ ຈຳ ເປັນ
ສະເຕັກເທິງບາບີຄິວ
ສະເຕັກເທິງເຕົາ

ໃນຂະນະທີ່ມີຄົນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍທີ່ຄຶດວ່າມັນງ່າຍປານໃດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເຕົາອົບທີ່ຫາຍາກປານກາງ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບເຕົາອົບທີ່ແຊບແລະມີນ້ ຳ ທີ່ປຸງແຕ່ງໃຫ້ດີເລີດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເອົາເຕົາຂອງທ່ານມາປຸງແຕ່ງ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຊີ້ນທີ່ແຊບທີ່ສຸດໂດຍບໍ່ຕ້ອງເບິ່ງສີບົວຢູ່ໃນໃຈກາງ. ບໍ່ວ່າທ່ານຕ້ອງການປີ້ງເຕົາຂອງທ່ານໃສ່ເຕົາບາບີຄິວຫລືໃນເຕົາອົບ, ບໍ່ວ່າໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຕົາທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ມີຄຸນນະພາບສູງຢ່າງ ໜ້ອຍ 2-3 ຊມ, ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຕົາຂອງທ່ານຈະມີນ້ ຳ ມັນທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າທ່ານຊື້ຊີ້ນປອດສານພິດ, ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບສານເຄມີ, ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ.

ສ່ວນປະກອບ

ສະເຕັກເທິງບາບີຄິວ

ເຕົາທີ່ທ່ານເລືອກ 200-300 ກຣາມ (ກະດູກຂ້າງຫຼື "ລອກນິວຢອກ" ແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້)
1 tsp canola ຫຼືນ້ ຳ ມັນຜັກຕໍ່ເຕົາ
ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

"ສຳ ລັບ 1 ຮັບໃຊ້"

ສະເຕັກເທິງເຕົາ

ເຕົາທີ່ທ່ານເລືອກ 200-300 ກຣາມ (ກະດູກຂ້າງ, ເສັ້ນລວດນິວຢອກ, ກະດູກ T, ແລະອື່ນໆ)
ເກືອ
ນ້ ຳ ມັນພືດ 1.5 tbsp
ມັນເບີ 2-3 tbsp (30-45 g)
1-2 sprigs ຂອງ thyme (ເປັນທາງເລືອກ)

"ສຳ ລັບ 1 ຮັບໃຊ້"

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ສະເຕັກໃສ່ບາບີຄິວ

ເລືອກເຕົາຮູ້ດີ. ເພາະວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນເຕົາຮູ້ດີ, ທ່ານຕ້ອງການໄຂມັນຫຼາຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງ. ເສັ້ນດ່າງນິວຍອກແລະເສັ້ນລວດລາຍຕາໂດຍສະເພາະແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີ ສຳ ລັບການແຈກຢາຍໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ຊີ້ນ.
- ເຕົາ 200-300g ແມ່ນຂະ ໜາດ ທີ່ດີ ສຳ ລັບຮັບໃຊ້ຄັ້ງດຽວ.
- ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, USDA Prime ແມ່ນການຕັດຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການແຕ່ງດອງທີ່ອຸດົມສົມບູນ (ຖືກປັບປຸງດີ). ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຈ່າຍຄ່ານີ້ຫລືຖ້າມັນບໍ່ມີ, ທາງເລືອກ USDA ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ, ຕິດຕາມໂດຍ USDA Select.
ໃຫ້ເຕົາອົບພັກຜ່ອນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາ 20 ນາທີ. ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເຕົາອົບທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຫຼາຍຂື້ນຖ້າທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຕົາທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຖີ້ມເຕົາແລະວາງມັນໃສ່ຈານໃສ່ ໜ້າ ວຽກປະມານ 20-30 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນຮ້ອນ.
- ເຕົາສາມາດປ່ອຍນ້ ຳ ບາງຢ່າງຂອງມັນໃນເວລາທີ່ມັນຊອຍ, ສະນັ້ນເອົາມັນໃສ່ບ່ອນທີ່ວາງໄວ້ໃນຖາດອົບທີ່ປະໄວ້.
- ທ່ານບໍ່ຄວນປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນດິບພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາດົນເກີນໄປເພາະມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເປື້ອນໄດ້. ຈົ່ງສັງເກດເບິ່ງຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບເວລາໃນຂະນະທີ່ທ່ານເອົາເຕົາອົບເຂົ້າໄປໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຢ່າຍ່າງຜ່ານໄປ 30 ນາທີ.
ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ານ ໜຶ່ງ ຂອງບາບີຄິວຫລືປີ້ງຂອງທ່ານໄປອຸນຫະພູມສູງ. ຖ້າທ່ານມີເຕົາແກgasດ, ໃຫ້ເປີດເຕົາໄຟຂອງຄົນດຽວ. ຖ້າມັນເປັນປີ້ງໄຟແບບດຽວ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງຫຼັງຈາກປ່ຽນເຕົາ.
- ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ຖ່ານຢູ່, ໃຫ້ຖ່ານ ໝໍ້ ໄຟລົງໄປດ້ານ ໜຶ່ງ ຂອງປີ້ງ. ຖ້າທ່ານເອົາມືຂອງທ່ານ 7-10cm ຂ້າງເທິງ ໜ້າ ຮ້ອນຂອງປີ້ງ, ທ່ານຄວນສາມາດຈັບມັນໄວ້ໄດ້ປະມານສອງວິນາທີກ່ອນທີ່ມັນຈະຮ້ອນເກີນໄປ.
- ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງຄົ້ນຫາດ້ານນອກຂອງເຕົາຂອງທ່ານເປັນຢ່າງດີ, ຢ່າຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງຕະຫຼອດເວລາຫລືທາງນອກຈະກຽມພ້ອມກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ເພື່ອຫລີກລ້ຽງສິ່ງນີ້, ໃຫ້ ນຳ ຄວາມຮ້ອນໄປຂ້າງ ໜຶ່ງ ຂອງເຕົາປີ້ງຂອງທ່ານເພື່ອວ່າທ່ານຈະມີເຂດທີ່ເຢັນກວ່າເພື່ອໂອນເຕົາໄປຫລັງຈາກທີ່ເຫັນແລ້ວ.
ໃຫ້ເຕົາອົບພັກຜ່ອນປະມານ 5 ນາທີກ່ອນຮັບໃຊ້. ເມື່ອປີ້ງເຕົາ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທຸກຊະນິດຈະເກັບຢູ່ໃຈກາງຊີ້ນ. ໂດຍອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນພັກຜ່ອນ, ທ່ານອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ ຳ ຂຸ້ນແຈກຢາຍຕະຫຼອດແຊບ.
- ໂດຍສະເພາະໃນເວລາແຕ່ງອາຫານເຕົາທີ່ເຮັດໄດ້ດີ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ ຳ ຂຸ້ນອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ເນື່ອງຈາກວ່າເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍາວນານກ່ວາຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ສະເຕັກໃສ່ເຕົາ

ເລືອກເອົາເຕົາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງພ້ອມທັງມີເສັ້ນດ້າຍທີ່ສວຍງາມ. ຊອກຫາສະເຕັກທີ່ມີສານອິນຊີທີ່ມີລະດັບສູງຂອງການແຕ່ງດອງ. Marbling ຫຼື marbling ຫມາຍຄວາມວ່າການເບິ່ງໄຂມັນແລ່ນຜ່ານຊີ້ນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີການຈືນ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຕົາໃດກໍ່ໄດ້ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້, ແຕ່ວ່າ "ແຖບລອກນິວຢອກ," ກະດູກສັນຫຼັງ, Porterhouse, ແລະ T-ກະດູກແມ່ນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ ສຳ ລັບປີ້ງຫລືບາບີຄິວ.
- ເລືອກເຕົາປະມານ 200-300g ຕໍ່ອາຫານ.
ປັ້ນເຕົາດ້ວຍຊັ້ນເກືອປະມານ 30 ນາທີກ່ອນປີ້ງຊີ້ນ. ປະລິມານເກືອທີ່ແນ່ນອນທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ແມ່ນຂື້ນກັບຂະ ໜາດ ຂອງເຕົາຂອງທ່ານ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ເປັນຫຍັງທີ່ຈະໃຫ້ເກືອໂດຍທົ່ວໄປ. ເກືອສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກດູດເຂົ້າໄປໃນເຕົາໃນຂະນະທີ່ ກຳ ລັງພັກຜ່ອນ. ປ່ອຍໃຫ້ເຕົາເຄັມທີ່ພັກຜ່ອນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ 20-30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະອົບ.
- ນອກເຫນືອໄປຈາກການເຮັດຕາມສະເຕັກຂອງທ່ານ, ເກືອກໍ່ຈະສ້າງພື້ນຜິວແຫ້ງຢູ່ເທິງຊີ້ນທີ່ຊ່ວຍສ້າງຄຣີມທີ່ງາມໃນເວລາທີ່ມັນເບິ່ງ.
- ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ເຕົາອົບນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງຫຼາຍກວ່າ 30 ນາທີຫຼືທ່ານມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ອຸ່ນເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 200 ອົງສາເຊ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຕົາຂອງທ່ານຖືກປຸງແຕ່ງເປັນຢ່າງດີກໍ່ຄືການຄົ້ນຫາໃນທັກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຕົາຂົ້ວໃສ່ເຕົາອົບຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ເຕົາສາມາດປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ. ວິທີນີ້ທາງນອກຈະບໍ່ ໄໝ້ ເມື່ອທ່ານເອົາອຸນຫະພູມ.
ໃຫ້ເຕົາອົບພັກຜ່ອນປະມານ 5 ນາທີ, ຈາກນັ້ນ ນຳ ໄປຂົ້ວແລະຮັບໃຊ້. ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ພາຍໃນຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນມັກຈະມຸ້ງໄປສູ່ສູນ. ເມື່ອທ່ານພັກຜ່ອນສະເຕັກຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນ້ ຳ ທຸກຊະນິດຖືກແຈກຢາຍ ໃໝ່, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີການຕັດຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມກວ່າເກົ່າ.