ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 5: ເອົາເປືອກກ້ວຍອົບ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 5: ເອົາເປືອກກ້ວຍອົບ
• ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 5: ຈຸ່ມກ້ວຍຫວານຂົມຂື່ນ
• ວິທີທີ່ 4 ຂອງ 5: ຊິບກ້ວຍເຄັມຈາກໄມໂຄເວຟ
• ວິທີທີ່ 5 ຂອງ 5: ຊິບກ້ວຍເຜັດ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

ກ້ວຍກ້ວຍແມ່ນຊິ້ນທີ່ມີລົດຊາດຂອງກ້ວຍທີ່ໄດ້ຂົ້ວ, ອົບ, ຫລືຂາດນໍ້າ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດກະກຽມພວກມັນໄວ້ໃນໄມໂຄເວຟ. ລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຕໍ່ວິທີການ. ນີ້ພວກເຮົາໃຫ້ບາງແນວຄວາມຄິດ. ແນ່ນອນບາງວິທີການ, ສຸຂະພາບດີກ່ວາວິທີການອື່ນໆ.

ສ່ວນປະກອບ

ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບສູດໃດທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍຫມາກກ້ວຍທີ່ບໍ່ມີກິ່ນແລະທີ່ມີຫມາກກ້ວຍສຸກ, ເພາະວ່ານີ້ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບ.

ກ້ວຍຂົ້ວ

• ໝາກ ກ້ວຍສຸກ 3-4 ໜ່ວຍ
• ໝາກ ນາວ 1-2 ໜ່ວຍ, ບີບລົງ

ກ້ວຍຂົ້ວ

• ໝາກ ກ້ວຍ 5 ສີຂຽວ / ດິບ (unripe)
• ຜົງຂີ້ ໝິ້ນ 1/4 tsp
• ນ້ ຳ ມັນ ສຳ ລັບຈືນ (ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບການຈືນ)

ຊິມກ້ວຍຫວານຂົ້ວແຊບ

• ໝາກ ກ້ວຍ 5 ສີຂຽວ / ດິບ (unripe)
• ເກືອ 1 tsp
• ນ້ ຳ ຕານຂາວ 2 ຈອກ
• ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ 1/2 ຖ້ວຍ
• ນ້ ຳ 1/2 ຖ້ວຍ
• ໄມ້ໄຄ 1 ໃບ
• ນ້ ຳ ມັນ ສຳ ລັບຈືນ (ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບການຈືນ)

ຊິບກ້ວຍເຄັມຈາກໄມໂຄເວຟ

• ໝາກ ກ້ວຍ 2 ສີຂຽວ / ດິບ (unripe)
• ຜົງຂີ້ ໝິ້ນ 1/4 tsp
• ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
• ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ 2 tbsp

ຊິບກ້ວຍເຜັດ

• ບາງຄົນພຽງແຕ່ກ້ວຍທີ່ overripe
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ 1-2 ໜ່ວຍ
• ເຄື່ອງເທດທີ່ມັກ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ໄຄ, nutmeg ຫຼືຂີງ

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 5: ເອົາເປືອກກ້ວຍອົບ

1. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້80º-95ºC. ເນື່ອງຈາກອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ຊິບຈະແຫ້ງແທນທີ່ຈະອົບ. ວາງເຈ້ຍອົບຫຼືເສື່ອຊິລິໂຄນໃສ່ຖາດອົບ.
2. ປອກເປືອກຫມາກກ້ວຍ. ຕັດກ້ວຍໃຫ້ເປັນທ່ອນບາງໆ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນລ້ວນແຕ່ມີຄວາມ ໜາ ເທົ່າກັນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ງກິນໃຫ້ສຸກ.
3. ວາງຊອດໃສ່ຖາດເຕົາອົບ. ຈັດວາງຊັ້ນ ໜຶ່ງ ແລະຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາບໍ່ແຕະຕ້ອງກັນ.
4. Drizzle ບີບນ້ ຳ ໝາກ ນາວສົດໆໃສ່ທ່ອນກ້ວຍ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍຕ້ານກັບສີມືດທີ່ ໝາກ ກ້ວຍຈະໄດ້ຮັບຢ່າງໄວວາແລະເພີ່ມລົດຊາດພິເສດຕື່ມອີກ.
5. ວາງແຜ່ນໃນເຕົາອົບ. ຈືນ ໝາກ ກ້ວຍປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ 45 ນາທີ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ລົດຊາດຖ້າທ່ານມັກພວກມັນ. ຖ້າບໍ່, ໃຫ້ພວກເຂົາອົບຍາວກວ່າ.
   • ໄລຍະເວລາຂອງການອົບສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມ ໜາ ຂອງຊອຍ.
6. ເອົາກ້ວຍອອກຈາກເຕົາອົບ. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງ. ຊິບມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະອ່ອນແລະມີຄວາມຊຸ່ມ, ແຕ່ມັນຈະແຂງຍ້ອນວ່າມັນເຢັນ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 5: ເອົາເປືອກກ້ວຍອົບ

1. ປອກເປືອກກ້ວຍແລະເອົາໃສ່ນ້ ຳ ກ້ອນ.
2. ຕັດກ້ວຍໃຫ້ເປັນທ່ອນເທົ່າທຽມກັນ. ເອົາຊອຍໃສ່ໃນນ້ ຳ. ເພີ່ມຜົງຂີ້ ໝິ້ນ.
3. ໃຫ້ຊອຍກ້ວຍແຊ່ນ້ ຳ ປະໄວ້ 10 ນາທີ. ຈາກນັ້ນຖອກນ້ ຳ ແລະວາງຊອຍໃສ່ຜ້າເຊັດໃນເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດເພື່ອດູດຄວາມຊຸ່ມ.
4. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນ. ຈັດວາງຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆໃສ່ນ້ ຳ ມັນໃນແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອຈືນມັນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີບ່ອນຫວ່າງ. ໃຊ້ບ່ວງທີ່ມີຮູເພື່ອເອົາຊອຍໃສ່ນ້ ຳ ມັນແລະເອົາອອກ.
5. ເຮັດຊ້ ຳ ອີກບາດກ້າວທີ່ຜ່ານມາຈົນກວ່າທຸກທ່ອນຈະຖືກປຸງແຕ່ງ.
6. ຖອກຊິບໃສ່ຜ້າເຊັດເຈ້ຍ.
7. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງ. ເມື່ອເຢັນແລ້ວ, ພວກມັນສາມາດຮັບໃຊ້ຫຼືເກັບມ້ຽນ. ເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ມີອາກາດເຊັ່ນ: ກະປjarອງ mason ຫຼືຖົງຢາງທີ່ສົ່ງຕໍ່ໄດ້.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 5: ຈຸ່ມກ້ວຍຫວານຂົມຂື່ນ

1. ປອກເປືອກຫມາກກ້ວຍ. ເອົາພວກມັນລົງໃນນ້ ຳ ກ້ອນດ້ວຍເກືອເລັກ ໜ້ອຍ ປະມານ 10 ນາທີ (ເກືອຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ກ້ອນໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າມັນຈະຍັງເຢັນຢູ່).
2. ຕັດກ້ວຍໃຫ້ເປັນທ່ອນບາງໆ. ພະຍາຍາມຕັດພວກມັນໃຫ້ ເໝາະ ສົມເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້.
3. ເອົາກ້ວຍກ້ວຍໃສ່ຄອກລວດ. ໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງເລັກນ້ອຍເພື່ອ ກຳ ຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
4. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນ. ເອົາເປືອກ ໝາກ ກ້ວຍໃສ່ນ້ ຳ ມັນໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ແລະຈືນປະມານ 2 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນສີນ້ ຳ ຕານ. ໃຊ້ບ່ວງທີ່ມີຮູເພື່ອເອົາຊອຍໃສ່ນ້ ຳ ມັນແລະເອົາອອກ.
5. ຖອດຊິບກ້ວຍອອກຈາກນ້ ຳ ມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຈົມລົງໃນເຈ້ຍຄົວ.
6. ເຮັດຢານ້ ຳ ຕານ. ເອົານ້ ຳ ຕານສອງຊະນິດສອງຊະນິດ, ນ້ ຳ ແລະສີໄຄຕົ້ນລົງໃນ ໝໍ້ ຂາງທີ່ມີສ່ວນລຸ່ມ. ປະສົມສ່ວນປະສົມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວານ້ ຳ ຕານລະລາຍແລະປ່ຽນເປັນຢານ້ ຳ ທີ່ ໜາ. ເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ.
7. ຈຸ່ມກ້ວຍກ້ວຍໃສ່ນ້ ຳ ຕານ. ສັ່ນ chip ເພື່ອວ່າມັນຈະຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນໍ້າມັນຢານ້ ຳ ໃສ່ທຸກໆດ້ານ.
8. ວາງຊິບໃສ່ກະດານທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍອົບ. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງ.
9. ໃຫ້ບໍລິການຫຼືເກັບມ້ຽນຊິບ. ໃສ່ພວກມັນໄວ້ໃນຖັງ airtight ສຳ ລັບເກັບມ້ຽນ.

ວິທີທີ່ 4 ຂອງ 5: ຊິບກ້ວຍເຄັມຈາກໄມໂຄເວຟ

1. ເອົາ ໝາກ ກ້ວຍທັງ ໝົດ ແລະບໍ່ໃສ່ໃນ ໝໍ້. ຖອກນ້ ຳ ໃຫ້ທົ່ວ, ເອົາໄປຕົ້ມແລະຈຸ່ມໃສ່ປະມານ 10 ນາທີ.
2. ເອົາກ້ວຍອອກຈາກນໍ້າ. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງ.
3. ປອກເປືອກຫມາກກ້ວຍ. ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງ. ຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າຊອຍບາງໆແມ່ນບາງໆ, ສະນັ້ນພວກມັນຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃຫ້ສຸກ.
4. ຕື່ມຊິ້ນສ່ວນໃສ່ນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະຜົງຂີ້ ໝິ້ນ. ລະດູການປະສົມເກືອ.
5. ເອົາຊອຍໃສ່ໃນຊາມຫລືໃນ ໝໍ້ ທີ່ ເໝາະ ສົມກັບໄມໂຄເວຟ. ວາງຊັ້ນ ໜຶ່ງ ແລະຮັບປະກັນວ່າຊິບບໍ່ແຕະກັນ.
6. ເອົາຊິບກ້ວຍລົງໃນໄມໂຄເວຟແລະຕັ້ງມັນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນເວລາ 8 ນາທີ.
   • ຢຸດໄມໂຄເວຟທຸກໆ 2 ນາທີ, ຖອກອອກແລະລ້ຽວຊິບ. ວິທີນີ້ພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງດີທັງສອງຂ້າງ.
   • ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດໃນ 2 ນາທີສຸດທ້າຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊິບຈາກການເຜົາ ໄໝ້.
7. ເອົາພວກມັນອອກຈາກໄມໂຄເວຟ. ໃຫ້ຊິບກ້ວຍເຢັນລົງ, ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງ.
8. ຮັບໃຊ້. ໃສ່ພວກມັນໃສ່ຊາມນ້ອຍ. ທ່ານສາມາດເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນພາຊະນະທາງອາກາດ.

ວິທີທີ່ 5 ຂອງ 5: ຊິບກ້ວຍເຜັດ

ດ້ວຍວິທີການນີ້, ທ່ານຕ້ອງການເຕົາອົບແຫ້ງ (ເຄື່ອງດູດນໍ້າ).

1. ປອກເປືອກຫມາກກ້ວຍ. ຕັດກ້ວຍໃຫ້ເປັນທ່ອນເທົ່າກັນ. ແຜ່ນບາງໆທີ່ອ່ອນລົງ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຊິບແຕກ.
2. ເອົາຊອຍໃສ່ໃນເຕົາອົບແຫ້ງ. ວາງຊັ້ນ ໜຶ່ງ ແລະຮັບປະກັນວ່າຊິບບໍ່ແຕະກັນ.
3. Drizzle ບີບນ້ ຳ ໝາກ ນາວສົດໆໃສ່ທ່ອນໄມ້. ຈົ່ງປັ່ນພວກມັນດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ. ມັກໃຊ້ມັນສົດ, ເຊັ່ນ nutmeg ຮູ້ບຸນຄຸນ.
4. ເຮັດໃຫ້ຂາດນໍ້າໃນຊິບທີ່57ºCເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ພວກເຂົາກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາປ່ຽນສີ caramel ແລະແຫ້ງຫມົດ.
5. ເອົາຊິບລົງເທິງລວດລວດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
6. ບັນທຶກຫລືຮັບໃຊ້ຊິບ. ເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນຖັງເກັບມ້ຽນທາງອາກາດຫລືຖົງຢາງທີ່ສາມາດສົ່ງຕໍ່ໄດ້. ພວກເຂົາຮັກສາເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ປີ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ຊິບກ້ວຍສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານຖ້າມັນຖືກເກັບຮັກສາທາງອາກາດ. ແຕ່ຢ່າເກັບມັນໄວ້ດົນເກີນໄປ, ເພາະວ່າມັນຈະມີລົດຊາດສົດດີກ່ວາຫຼັງຈາກສອງສາມເດືອນ.
• ທ່ານສາມາດເຮັດນ້ ຳ ກ້ອນໄດ້ໂດຍການໃສ່ນ້ ຳ ກ້ອນນ້ອຍລົງໃນໂຖນໍ້າ. ໃຊ້ໂຖໂລຫະເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ບໍ່ເຢັນ.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ມີດແລະແຜງຕັດເພື່ອຕັດຊິ້ນ
• ຖາດອົບຫລືຖາດທີ່ ເໝາະ ສົມກັບໄມໂຄເວຟ; ຫຼືເຕົາອົບເລິກ
• ພາຊະນະ Aightight ເພື່ອເກັບຮັກສາຊິບ
• ເຕົາອົບອົບແຫ້ງ (ຂາດນໍ້າ) ສຳ ລັບເຮັດກ້ວຍເຜັດ
• ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ (ສໍາລັບບາງສູດ)
• ໂຖປັດສະວະແລະນ້ ຳ ກ້ອນ ສຳ ລັບນ້ ຳ ກ້ອນ (ສຳ ລັບສູດເຮັດຂົ້ວ)