ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນທີ 2 ຈາກທັງ4ົດ 4: ການເຮັດຟລອຍ
• ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 4: ການ ກຳ ຈັດຂີ້ເຫຍື້ອອອກ
• ສ່ວນທີ 4 ຂອງ 4: ກຳ ລັງປິດເຄື່ອງ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

1 ລ້າງປາແຊລມອນໃນນໍ້າເຢັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປາໄດ້ລ້າງດີຢູ່ທຸກດ້ານ.

2 ຕັດ ໜ້າ ທ້ອງ. ວາງປາຢູ່ເທິງກະດານຕັດໃຫຍ່ຢູ່ເທິງທ້ອງຂອງມັນ. ຈັບຫາງດ້ວຍມືເບື້ອງ ໜຶ່ງ, ອີກມື ໜຶ່ງ ເອົາມີດປາດເຂົ້າໄປໃນຮູທະວານທີ່ຕັ້ງຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງປາໃກ້ກັບຫາງ. ເລື່ອນມີດຂອງມີດຈາກຮູທະວານໄປຫາຫົວຕາມບໍລິເວນທ້ອງຂວາຈົນຮອດແຂ້ວ.

• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີດແກະສະຫລັກທີ່ເຈົ້າກໍາລັງໃຊ້ຢູ່ນັ້ນແຫຼມພຽງພໍ. ການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຈົ້າບໍ່ຄວນເລື່ອຍ; ການຕັດຄວນຊື່.
• ລະວັງບໍ່ໃຫ້ຕັດເລິກເກີນໄປຢູ່ບໍລິເວນຫຼັງຫຼືທ້ອງ, ເພາະອະໄວຍະວະພາຍໃນຂອງປາອາດມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດປົນເປື້ອນປາໄດ້. ຖ້າການຕັດເບື້ອງຕົ້ນຂອງເຈົ້າບໍ່ເລິກເກີນໄປ, ເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ເລິກພາຍຫຼັງໄດ້ສະເີ.
• ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າເຈົ້າໄດ້ຕັດອະໄວຍະວະພາຍໃນອອກ, ໃຫ້ລ້າງປາອອກຈາກຂອງແຫຼວທັນທີ. ກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທາດແຫຼວທີ່ໄດ້ຈາກອະໄວຍະວະພາຍໃນບໍ່ໄດ້ເຈາະເຂົ້າໄປທາງໃນ.

3 ເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຈາກດ້ານຫຼັງຫາ ໜ້າ ທ້ອງ. ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ກະດູກສັນຫຼັງຢູ່ເທິງປາຍຍອດ. ກົດມີດລົງຈົນກວ່າເຈົ້າຮູ້ສຶກວ່າມີກະດູກສັນຫຼັງ, ຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດລົງທີ່ຂະຫຍາຍອອກໄປທາງຫຼັງຂອງປາຍກະດູກແລະປາຍລົງຢູ່ທີ່ທ້ອງ.

• ຢ່າເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດເລິກເກີນໄປ, ເພາະມັນເປັນຄວາມປາຖະ ໜາ ທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ອະໄວຍະວະພາຍໃນ.
• ຍົກ carcass ຄ່ອຍ gently ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຖືກແຍກອອກຈາກຫົວ. ເຈົ້າຄວນຈະສາມາດຍົກສ່ວນທີ່ຮາບພຽງຂອງຊາກສັດອອກຈາກຂ້າງຂອງປາ. ຖ້າມັນຍັງຕິດຢູ່ກັບຫົວ, ໃຊ້ມີດຕັດມັນອອກ.

4 ເອົາປາມາຜ່າແລະຕັດຈາກທ້ອງຫາຫຼັງ. ໃນ ທຳ ນອງດຽວກັນ, ໃຫ້ເລີ່ມເຮັດການຜ່າຕັດພາຍໃຕ້ກົກຂາ. ເນື່ອງຈາກວ່າດຽວນີ້ເຈົ້າກໍາລັງເອື້ອມອອກໄປຈາກອີກຂ້າງ ໜຶ່ງ, ຂະຫຍາຍເສັ້ນຕັດທີ່ຢູ່ທາງຫນ້າຂອງປາຍແລະເຮັດສໍາເລັດມັນຢູ່ທີ່ກະດູກສັນຫຼັງ. ຍົກສ່ວນທີ່ຮາບພຽງຂອງ carcass ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຕິດຢູ່ກັບຫົວອີກຕໍ່ໄປ.

5 ວາງປາແຊລມອນໃສ່ທ້ອງແລະຕັດຫົວ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີດຕັດຢູ່ທາງຫຼັງຫົວໂດຍກົງ, ເຈົ້າຕ້ອງໃຊ້ມີດທີ່ມີພະລັງແລະຄົມຊັດກວ່າມີດແຫຼມ.

• ແຕ່ລໍາໄສ້ຍັງຕິດຢູ່ກັບຮູທະວານ. ຕັດພວກມັນອອກດ້ວຍມີດ.
• ດັ່ງນັ້ນ, ຫົວ, viscera ແລະຄີ pectoral ຄວນຈະຖືກແຍກອອກເປັນຕ່ອນດຽວ. ໂຍນພວກເຂົາຖິ້ມ.
• ມັນສະດວກກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ມີດເປັນແສກເພື່ອຕັດກະດູກສັນຫຼັງ.

6 ເອົາຫມາກໄຂ່ຫຼັງອອກ. ອະໄວຍະວະທີ່ມີສີເຂັ້ມ, ຍາວຕາມກະດູກສັນຫຼັງຂອງປາແຊລມອນແມ່ນkidneyາກໄຂ່ຫຼັງ. ການໃຊ້ມີດຕັດເປັນຕ່ອນ fill, ຕັດcarefullyາກໄຂ່ຫຼັງອອກຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເອົາພວກມັນອອກຈາກປາ.

7 ເອົາຄີທີ່ເຫຼືອອອກ. ໃຊ້ມີດໃຫຍ່ (ເປັນແສກແຂ້ວເລື່ອຍ) ເພື່ອຕັດປາຍຄາງຫຼັງແລະຫາງອອກ. ຈາກນັ້ນຖິ້ມຄີປາ.

ສ່ວນທີ 2 ຈາກທັງ4ົດ 4: ການເຮັດຟລອຍ

1. 1 ເອົາເນື້ອເຍື່ອອອກຈາກຂ້າງ ໜຶ່ງ ຂອງປາ. ໃນຂະນະທີ່ປາແຊວມອນຢູ່ຂ້າງ ໜຶ່ງ, ເຈົ້າຕ້ອງໃສ່ມີດປາເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຢູ່ຂອງຫົວ, ຢູ່ ເໜືອ ກະດູກສັນຫຼັງ. ໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວເລື່ອຍຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອແຍກຊາກສັດອອກຈາກກະດູກສັນຫຼັງ.
   • ຢ່າຕັດໄກຈາກກະດູກສັນຫຼັງຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການເກັບຮັກສາເນື້ອເຍື່ອຢູ່ໃນຊີ້ນຂອງເຈົ້າໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້.
   • ຕັດກົງກັບຫາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດ perpendicular ທົ່ວຫາງແລະຍົກ fillet ອອກຈາກປາ.
2. 2 ການກະກຽມ fillet ທີ່ສອງ. ປີ້ນປາແຊລມອນໃສ່ແລະສອດມີດມີດບ່ອນທີ່ຫົວຢູ່, ຢູ່ ເໜືອ ກະດູກສັນຫຼັງ. ໃນລັກສະນະດຽວກັນ, ໄດ້ເຫັນກະດູກສັນຫຼັງຜ່ານກະດູກແລະແຍກຊີ້ນອອກຈາກສັນຕາມລວງຍາວ. ເມື່ອມີດເຂົ້າໄປຫາຫາງ, ແຍກສ່ວນຂອງປາອອກຈາກປາແລະວາງມັນໄປທາງຂ້າງ.

ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 4: ການ ກຳ ຈັດຂີ້ເຫຍື້ອອອກ

1. 1 ເອົາກະດູກຂ້າງອອກ. ວາງetsາກແຕງ, ຂ້າງຜິວ ໜັງ ລົງ, ເທິງແຜ່ນຕັດ. ໃສ່ແຜ່ນໃບມີດທີ່ມີດອ່ອນetໃສ່ຢູ່ລຸ່ມກະດູກຂ້າງສອງສາມອັນ ທຳ ອິດ. ເລື່ອນແຜ່ນໃບມີດຢູ່ພາຍໃຕ້ກະດູກຂ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ສະນັ້ນເຂົາເຈົ້າຫັນພວກມັນໄປຫາສ່ວນທີ່ ໜາ ຂອງປາແລະໄປຫາຫາງ, ປ່ອຍປາທີ່ຮາບພຽງອອກຈາກກະດູກ. ສືບຕໍ່ຈົນກວ່າເຈົ້າຈະໄດ້ເອົາກະດູກຂ້າງອອກ, ຈາກນັ້ນຖິ້ມມັນຖິ້ມ.
   • ຢ່າຕັດເລິກເກີນໄປພາຍໃຕ້ກະດູກຂ້າງເພາະວ່າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການສູນເສຍຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປ. ຕັດໃຫ້ໃກ້ກັບກະດູກຂ້າງເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອວ່າຈະມີພຽງແຕ່ຊີ້ນບາງ thin ທີ່ຕິດເຂົ້າກັບກະດູກຂ້າງໂດຍກົງ.
   • ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍຟັດທີສອງໃນວິທີດຽວກັນ.
2. 2 ເອົາ ilium ໄດ້. ເອົາກະດູກຂະ ໜາດ ນ້ອຍທີ່ຍັງເຫຼືອອອກຈາກຫາງຂອງຟອຍໂດຍການໃຊ້ຄີມຕັດດັງ.

ສ່ວນທີ 4 ຂອງ 4: ກຳ ລັງປິດເຄື່ອງ

1. 1 ຖ້າຕ້ອງການ, ຕັດໄຂມັນອອກຈາກທ້ອງຂອງຊີ້ນປາ. ບາງຄົນເຫັນວ່າລົດຊາດຂອງຊີ້ນນີ້ຮຸນແຮງເກີນໄປ. ພຽງແຕ່ຕັດແລະຖິ້ມ.
2. 2 ລ້າງ fillets ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມເກືອເພື່ອເອົາການປົນເປື້ອນພື້ນຜິວອອກ.
3. 3 ເກັບຮັກສາ fillets ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເນົ່າເປື່ອຍ, ຢ່າປະຊີ້ນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາດົນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເກັບຮັກສາ fillets ໃນ freezer ໃນຖົງ freezer ສໍາລັບການສູງເຖິງຫົກເດືອນ.
4. 4 ການກະກຽມ fillets salmon ຕາມທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ກະດູກສັນຫຼັງແລະຫົວສາມາດໃຊ້ເຮັດແກງປາຫຼື risotto.
5. 5 ຖິ້ມສິ່ງເສດເຫຼືອ. ວາງເຄື່ອງຕັດປາ, raັກແລະຊາກສົບໃສ່ໃນຖົງພລາສຕິກທີ່ສາມາດແຍກອອກໄດ້ແລະຖິ້ມລົງຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ມີດຕັດມີດຍາວ 8-10 ນີ້ວ, ມົນເລັກນ້ອຍ, ແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນດີ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ເວລາໃຊ້ມີດ, ຊີ້ມັນຢູ່ຫ່າງຈາກເຈົ້າສະເີ.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

• ມີດ fillet ແຫຼມ
• ຖົງມື
• ຄະນະຕັດ
• ມີດ Awl ຫຼືມີດກ້ອນ
• Forceps ຫຼື forceps ການຜ່າຕັດ
• ນ້ ຳ ຈືດ
• ຖົງ​ຢາງ