ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ຂັ້ນຕອນ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ

ຊອດtomatoາກເລັ່ນທີ່ດີແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານ Sicilian ເກືອບທັງsuchົດເຊັ່ນ: lasagna, ziti, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, pizza, ແລະແມ່ນແຕ່ອາຫານທ່ຽງ spaghetti ປົກກະຕິ. ສູດຄອບຄົວທົ່ວໄປນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ແຂກຂອງເຈົ້າກັບມາຫາເຈົ້າໃນໄວ soon ນີ້!

ສ່ວນປະກອບ

• ກະປ2ອງ 2 900 ກຣາມ ປອກເປືອກ tomatoາກເລັ່ນ (tomatoesາກເລັ່ນທັງcanົດສາມາດໃຊ້ເປັນຊອດເປັນກ້ອນ)
• tomatoesາກເລັ່ນ 1 900 ກຼາມ, ຟັກ cubes
• ຊອດtomatoາກເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ 1.7 ກິໂລ
• ນຳ ້tomatoາກເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ 1.7 ກິໂລ
• ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ
• 1 zucchini ຂະຫນາດກາງ / ໃຫຍ່
• 2 tbsp. l ຜັກທຽມ minced (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ທາງເລືອກ)
• ນ້ ຳ ມັນ1/4າກກອກ 1/4 ຖ້ວຍ
• 2 tbsp. l ມະຫາວິຫານ
• 1 tbsp. l oregano
• 1/2 ບ່ວງແກງ l parsley
• 4 anchovies ຂະຫນາດກາງ, ດອງໃນນ້ໍາເວີ
• 2 tsp ເກືອທະເລ
• ທາງເລືອກ: ofາກກ້ຽງນ້ອຍ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ແລະ / ຫຼືpineາກນັດ

ຂັ້ນຕອນ

1. 1 ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ໃຊ້ສະherbsຸນໄພສົດເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ Sicilian! ເຂົາເຈົ້າສາມາດປັບປຸງອາຫານໄດ້ແທ້ really!
2. 2 ຟັກຜັກບົ່ວໄດ້.
3. 3 ການກະກຽມ 2 tbsp. l ຜັກທຽມ (4-5 ຫົວຜັກທຽມ). ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຫົວຜັກທຽມກົດຫຼືຜັກທຽມບົດ.
4. 4 ຖອກນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກລົງໃນsauceໍ້ຂວດ 4 ລິດ (ຫຼືໃຫຍ່ກວ່າ) ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງ.
5. 5 ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກເປັນນ້ໍາມັນອົບອຸ່ນຂຶ້ນ (ປົກກະຕິແລ້ວ 2 ນາທີ). ແຕ່ງກິນປະມານ 5-10 ນາທີ, ປັ່ນຄ່ອຍ gently, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວຈະແຈ້ງແລະອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສີນ້ ຳ ຕານ.
6. 6 ເພີ່ມຜັກທຽມແລະ stir ດີ. ຖ້າເຈົ້າໃຊ້insາກນັດຫຼືnutsາກໄມ້, ດຽວນີ້ເຖິງເວລາທີ່ຈະເພີ່ມພວກມັນແລ້ວ. ເອົາມາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ, ເຂົາເຈົ້າສາມາດເຜົາໄeasily້ໄດ້ງ່າຍ!
7. 7 ເປີດ jars ທັງexceptົດຍົກເວັ້ນpasteາກເລັ່ນໃນຂະນະທີ່ກະທຽມ ກຳ ລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ປັ່ນຫຼັງຈາກເປີດແຕ່ລະກະປອງ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ zucchini.
8. 8 ຕື່ມຫມາກເລັ່ນຟັກແລະ stir, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຕື່ມ zucchini.
9. 9 ຕື່ມtomatoesາກເລັ່ນທີ່ຟັກແລະຊອດtomatoາກເລັ່ນ, ປັ່ນ, ນຳ ໄປຕົ້ມອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ.
10. 10 ເປີດກະປofອງtomatoາກເລັ່ນວາງທັງເທິງແລະລຸ່ມ. ເອົາlາປິດອອກເພື່ອຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ໃນແຊ່. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ເອົາbottomາທາງລຸ່ມອອກກ່ອນທີ່ມັນຈະຕົກລົງໄປໃນຊອດຂອງເຈົ້າ!
11. 11 ປົນກັນດີ. ຖ້າເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຮັດໃຫ້ຊອດຂອງເຈົ້າ ໜາ ເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ ຳ ໜຶ່ງ ຈອກ.
12. 12 ຟັກສະມໍແລະເພີ່ມມັນໃສ່ໃນຊອດ, ຕື່ມນໍ້າມັນ. (ນີ້ຄືຄວາມລັບຂອງລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງແລະກິ່ນຫອມຂອງຊອດ Sicilian !!!)
13. 13 ເພີ່ມ basil, oregano, parsley ແລະເກືອ; ປົນກັນດີ.
14. 14 ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ປຸກເປັນບາງຄັ້ງຄາວ.
15. 15 ຮັບໃຊ້ກັບພາສຕາຫຼືໃຊ້ຊອດກັບອາຫານອີຕາລີທີ່ເຈົ້າມັກ. ທາງເທີງດ້ວຍ mozzarella ຂົ້ວຫຼື Pecorino, ເນີຍແຂງ Sicilian ທີ່ແທ້ຈິງ!

ຄໍາແນະນໍາ

• ຖ້າຊອດຂອງເຈົ້າກາຍເປັນລົດຂົມຫຼືສົ້ມ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງ, ຫຼືສົ້ມ balsamic ດີກ່ວາ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ.
• ອີກວິທີ ໜຶ່ງ ຂອງ Bolognese ແບບດັ້ງເດີມຂອງອີຕາລີແມ່ນການໃຊ້ຊີ້ນຂາວຫຼາຍປະເພດ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຊີ້ນchoppedູຟັກ, ໄກ່, ຊີ້ນງົວ.
• ຍິ່ງເຈົ້າຕົ້ມນໍ້າເຜິ້ງດົນເທົ່າໃດ, ມັນຈະແຊບກວ່າ. ໃນໂອກາດພິເສດ, ເລີ່ມຕົ້ນກ່ອນແລະຈືນນໍ້າເຜິ້ງປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງ. ຕື່ມນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຖ້າຊອດເລີ່ມ ໜາ ຫຼາຍກວ່າທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ.
• ຕື່ມຊີ້ນງົວທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ 230 ກຣາມ ສຳ ລັບຊອດຊີ້ນ, ຫຼືຕື່ມລູກຊີ້ນແລະໄສ້ກອກອີຕາລີ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ອີຕາລຽນທີ່ແທ້ຈິງ ສຳ ລັບອາຫານຄ່ ຳ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ຈືຂໍ້ມູນການປົນຊອດທຸກ 10-15 10-15 ນາທີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນເຜົາໄ້.
• ຈົ່ງລະມັດລະວັງຖ້າເພີ່ມຜັກທຽມໃສ່ເມື່ອນ້ ຳ ມັນຍັງບໍ່ທັນຮ້ອນ. ກະທຽມສາມາດເຜົາໄtaste້ໄດ້ແລະມີລົດຊາດຂົມ.