ວິທີການແຕ່ງກິນໄກ່ຮ້ອນແລະເຜັດ

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ຂັ້ນຕອນ
ສ່ວນທີ 1 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການປຸງແຕ່ງໄກ່ລ່ວງ ໜ້າ ດ້ວຍເຄື່ອງປຸງແລະນ້ ຳ ຊອດ
ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 3: ປີ້ງໄກ່
ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 3: ການ ນຳ ໃຊ້ເຄື່ອງເທດຮ້ອນ
ຄໍາແນະນໍາ
ຄຳ ເຕືອນ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ

ຖ້າເຈົ້າມັກອາຫານເຜັດຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຈົ້າຄວນທົດລອງສູດເຮັດໄກ່ເຜັດຮ້ອນແນ່ນອນ. ບົດຄວາມເວົ້າເຖິງຂະບວນການຂົ້ວໄກ່ເຜັດ Nashville (ຊື່ຂອງອາຫານແມ່ນມາຈາກຊື່ເມືອງທີ່ສູດນີ້ໄດ້ຖືກປະດິດຂຶ້ນມາ), ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ຮ້ອນແລະສະແດງອອກຢ່າງເຜັດຮ້ອນ. ການເຄືອບໄກ່ໃນສອງຂັ້ນຕອນສ້າງເປືອກເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານຮ້ອນນີ້ສົມບູນແບບ. ການປຸງແຕ່ງໄກ່ເຜັດຮ້ອນຈະບໍ່ງ່າຍປານໃດ, ເພາະມັນຈະຕ້ອງໃຫ້ເຈົ້າຮັບມືກັບນ້ ຳ ມັນຮ້ອນໃນເວລາຈືນ, ແລະນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຈະມີຄວາມ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າຈະພົບວ່າຄວາມພະຍາຍາມນັ້ນຄຸ້ມຄ່າແນ່ນອນເມື່ອເຈົ້າຊີມລົດຊາດອາຫານອັນນີ້.

ສ່ວນປະກອບ

ໄກ່, ນໍ້າ ໜັກ ປະມານ 1.4 ກິໂລ, ແບ່ງອອກເປັນ 4 ຫຼື 8 ປ່ຽງ
1 ½ບ່ວງກາເຟ (3 g) pepper ສີດໍາສົດ
ເກືອ kosher 1 ບ່ວງແກງ (18 g) (ເກືອ NaCl ທໍາມະຊາດ)
ໄຂ່ໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ
ນົມຈືດ 1 ຈອກ (240 ມລ) (ຄີມທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ) ຫຼືນົມທັງົດ
ຊອດຮ້ອນທີ່ມີນໍ້າສົ້ມ 1 ບ່ວງແກງ (15 ມລ) ເຊັ່ນ: tabasco
ແປ້ງອະເນກປະສົງ 2 ຖ້ວຍ (250 ກຣາມ)
ເກືອທະເລ 2 ບ່ວງກາເຟ (8 g)
ນ້ ຳ ມັນພືດ ສຳ ລັບຈືນ
3 ບ່ວງ (16 g) pepper cayenne
ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນ 1 ບ່ວງ (12.5 ກຣາມ), ຕຳ ໃຫ້ມຸ່ນ
ຜົງchiliາກເຜັດ 1 ບ່ວງກາເຟ (3 g)
ເກືອທະເລ¾ບ່ວງກາເຟ (3 g)
ພິກໄທ ດຳ 1 ບ່ວງກາເຟ (2 ກຣາມ)
ຜົງຜັກທຽມ½ບ່ວງກາເຟ (1.5 ກຣາມ)
r ບ່ວງກາເຟ (1 ກຣາມ) paprika
ເຂົ້າຈີ່ຂາວແລະlesາກເຜັດບາງed (ສຳ ລັບຮັບໃຊ້)

ຂັ້ນຕອນ

ສ່ວນທີ 1 ຈາກທັງ:ົດ 3: ການປຸງແຕ່ງໄກ່ລ່ວງ ໜ້າ ດ້ວຍເຄື່ອງປຸງແລະນ້ ຳ ຊອດ

1 ປອກໄກ່ໃສ່ເກືອແລະພິກໄທ, ຈາກນັ້ນແຊ່ຕູ້ເຢັນ. ເອົາໄກ່ທັງ(ົດໃສ່ໃນຊາມໃຫຍ່ (ທີ່ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ເຈົ້າໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ 4 ຫຼື 8 ສ່ວນ, ອີງຕາມຄວາມມັກສ່ວນຕົວ) ແລະປະສົມມັນດ້ວຍ 1 ½ບ່ວງກາເຟ (3 ກຣາມ) ພິກໄທ ດຳ ປົນກັບສົດແລະ 1 ບ່ວງ (18 g) ເກືອ kosher (ທໍາມະຊາດ ເກືອ NaCl)). ປະສົມທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຫ້ໄກ່ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍເຄື່ອງເທດຢ່າງສະ,ໍ່າສະເ,ີ, ປົກປິດໂຖດ້ວຍຟິມຕິດແລະແຊ່ຕູ້ເຢັນໃນຄືນ ໜຶ່ງ.
- ກ່ອນທີ່ເຈົ້າຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງໄກ່ດ້ວຍເກືອແລະພິກໄທ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ລ້າງມັນໃຫ້ສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງຈາກຄວາມຊຸ່ມ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການແຕ່ງກິນໄກ່ທັງ,ົດ, ຕົວຢ່າງ, ເຈົ້າສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍປີກໄກ່ຫຼືປີ້ງໄກ່ (ໃນການສະແດງອອກນໍ້າ ໜັກ ດຽວກັນ - 1.4 ກິໂລ).
2 ປະສົມນົມ, ໄຂ່, ແລະຊອດຮ້ອນເຂົ້າກັນ, ຈາກນັ້ນປະສົມແປ້ງແລະເກືອທະເລແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ກາງ, ປະສົມໄຂ່ໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ ເຂົ້າກັນ, ໄຂ່ອົບຫຼືນົມທັງ240ົດປະມານ 240 ມິນລີລິດ, ແລະນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູ 1 ບ່ວງ (15 ມລ). ໃນໂຖປັດສະວະຕ່າງຫາກ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ 2 ຈອກ (250 ກຣາມ) ແປ້ງອະເນກປະສົງແລະເກືອທະເລ 2 ບ່ວງກາເຟ (8 ກຣາມ).
- ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເນີຍນົມ (ຄີມສົ້ມ, ຜະລິດຕະພັນຂອງຂັ້ນຕອນການເຮັດເນີຍ) ຫຼືນົມທັງinົດໃນສູດອາຫານ, ແຕ່ໃຫ້ສັງເກດວ່ານົມຂຸ້ນຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າໃຫ້ກັບອາຫານ.
- Tabasco ແມ່ນນ້ ຳ ແຈ່ວຮ້ອນທີ່ມີນໍ້າສົ້ມທົ່ວໄປທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍສ່ວນໃຫຍ່.
3 ຈຸ່ມໄກ່ດ້ວຍແປ້ງທີ່ກຽມໄວ້ແລະເກືອແລະຈຸ່ມລົງໃນສ່ວນປະສົມຂອງນົມ. ເອົາຊິ້ນໄກ່ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະປອກເປືອກໃສ່ທັງສອງດ້ານ. ຈາກນັ້ນຈຸ່ມຊິ້ນສ່ວນຕ່າງ into ໃສ່ໃນສ່ວນປະສົມຂອງນົມຈົນກວ່າມັນຈະຫຸ້ມເຕັມ.
- ຫຼັງຈາກປອກແປ້ງແລ້ວ, ເອົາຕ່ອນໄກ່ອອກເລັກນ້ອຍເພື່ອກໍາຈັດແປ້ງສ່ວນເກີນອອກ.
- ເມື່ອເຈົ້າເອົາຕ່ອນໄກ່ລົງໃນສູດ, ຢ່າລືມລໍຖ້າຈົນກວ່າສູດເກີນຈະinedົດໄປ.
4 ເອົາໄກ່ລົງໃນແປ້ງແລະເກືອອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ. ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ ຳ ຊິ້ນໄກ່ໃນສູດ, ເຄືອບມັນອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ໃນແປ້ງທັງສອງດ້ານ. ສັ່ນແປ້ງສ່ວນເກີນ, ຈາກນັ້ນວາງຊິ້ນສ່ວນໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນອົບ.

ສ່ວນທີ 2 ຂອງ 3: ປີ້ງໄກ່

1 ເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ ຳ ມັນໃນskillໍ້ຂາງໃຫຍ່ (sauceໍ້ຂົ້ວຫຼືຊີ້ນໄກ່). ຕື່ມໃສ່panໍ້ຂົ້ວ 5 ຊັງຕີແມັດ (ປະມານ 5,5 ລິດ) ດ້ວຍນ້ ຳ ມັນພືດ ສຳ ລັບຈືນແລະໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ໃຊ້ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມໃນເຮືອນຄົວເພື່ອເບິ່ງວ່ານໍ້າມັນຮອດ 160 ອົງສາເຊ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີetໍ້ຄ້າງທີ່ໃຫຍ່ແລະເລິກພໍ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້sauceໍ້ຂາງຫຼືເຕົາອົບເພື່ອປຸງແຕ່ງໄກ່.
2 ຈືນຊິ້ນໄກ່ໃສ່ໃນນ້ ຳ ມັນແຍກຕ່າງຫາກຈົນເປັນທອງສີນ້ ຳ ຕານ. ເມື່ອນໍ້າມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເລີ່ມເອົາຕ່ອນໄກ່ໃສ່theໍ້ຂົ້ວເປັນຫຼາຍ bat ຊຸດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ລົ້ນ. ປີ້ງໄກ່ຈົນກ່ວາມັນເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງແລະກອບແລະປີ້ງເປັນປ່ຽງ once ເທື່ອດຽວ.
- ຖ້າເຈົ້າແບ່ງໄກ່ອອກເປັນສີ່ສ່ວນ, ຕ່ອນນົມຈະແຕ່ງກິນປະມານ 15-17 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ຂາຈະໃຊ້ເວລາ 18-20 ນາທີໃນການປຸງແຕ່ງ.
- ຖ້າໄກ່ໄດ້ຖືກຕັດເປັນແປດ, ຕ່ອນຈະແຕ່ງກິນໃນ 7-10 ນາທີ.
- ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ປີກໄກ່ຫຼືປີ້ງໄກ່ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ,, ມັນຈະໃຊ້ເວລາ 5-7 ນາທີໃນການຈືນມັນ.
- ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະມີເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມຊີ້ນດິຈິຕອລ ນຳ ໄປໃຊ້ເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າໄກ່ໄດ້ສຸກແລ້ວບໍ. ກວດເບິ່ງສ່ວນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດຂອງແຕ່ລະຊິ້ນດ້ວຍເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມແລະກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນຢ່າງ ໜ້ອຍ 70 ° C ສຳ ລັບຊີ້ນໄກ່ຂາວແລະຢ່າງ ໜ້ອຍ 75 ° C ສຳ ລັບຊີ້ນໄກ່ສີ ດຳ.
3 ເອົາຕ່ອນໄກ່ອອກຈາກນ້ ຳ ມັນແລະຖອກລົງເທິງລວດລວດ. ເມື່ອ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ເອົາຕ່ອນໄກ່ອອກຈາກນ້ ຳ ມັນໂດຍໃຊ້ຄີມ. ຍ້າຍພວກມັນໄປໃສ່ລວດລວດເຫຼັກຢູ່ເທິງແຜ່ນເຈ້ຍອົບເພື່ອເອົານໍ້າມັນສ່ວນເກີນອອກ.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ສໍາເລັດການ frying ທັງຫມົດຕ່ອນໄກ່, ປິດ hotplate ພາຍໃຕ້ການແຊ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາເຢັນເລັກນ້ອຍສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຂັ້ນຕອນປຸງແຕ່ງອາຫານຕໍ່ໄປ.

ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 3: ການ ນຳ ໃຊ້ເຄື່ອງເທດຮ້ອນ

1 ຕື່ມpepperາກພິກໄທແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເຄື່ອງປຸງໃສ່ກັບນ້ ຳ ມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ທີ່ເຫຼືອຈາກການຈືນ. ໃຊ້ຖ້ວຍຕັກເອົານໍ້າມັນປະມານ½ຈອກ (120 ມລ) ລົງຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຖອກໃສ່ຖ້ວຍທີ່ທົນຄວາມຮ້ອນໄດ້. ເພີ່ມ 3 ບ່ວງແກງ (16 g) pepper cayenne, 1 ບ່ວງແກງ (12.5 g) ນໍ້າຕານອ້ອຍສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນ, 1 ບ່ວງກາເຟ (3 g) chiliາກເຜັດຜົງ, ¾ບ່ວງກາເຟ (3 g) ເກືອທະເລໃສ່ກັບນໍ້າມັນ 1 ບ່ວງກາເຟ (2 g) ດໍາ. ພິກໄທ, garlic ບ່ວງກາເຟ (1.5 g) ຜົງຜັກທຽມ, ແລະ r ບ່ວງກາເຟ (1 g) paprika ແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ.
- ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນສາມາດເຜົາໄyour້ຜິວ ໜັງ ຂອງເຈົ້າໄດ້ງ່າຍ, ສະນັ້ນຈົ່ງລະມັດລະວັງເມື່ອຖອກໃສ່ຖ້ວຍແລະປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ໄກ່ຮ້ອນເກີນໄປ, ເຈົ້າສາມາດຫຼຸດປະລິມານພິກໄທລົງ 1 ຫຼື 2 ບ່ວງ (5-10 ກຣາມ).
2 ກວມເອົາຕ່ອນໄກ່ທີ່ມີການປະສົມເຜັດ. ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ເອງແລະສ່ວນປະສົມເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ເນີຍຍັງອົບອຸ່ນຢູ່, ໃຫ້ໃຊ້ແປງອົບເພື່ອປອກເປືອກໄກ່ດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດທັງສອງດ້ານ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີແປງຖູແຂ້ວ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ບ່ວງແລະຖອກເຄື່ອງເທດປະສົມຄ່ອຍ gently ໃສ່ຊິ້ນໄກ່.
3 ຮັບໃຊ້ໄກ່ທັນທີ. ໄກ່ເຜັດຮ້ອນຄວນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນໃນຈານທັນທີຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ ຳ ມັນເຄື່ອງເທດ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະ ໜາດ ຂອງຕ່ອນໄກ່, ໜຶ່ງ ຫຼືສອງອັນສາມາດວາງຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຂົ້າຈີ່ປ່ຽງຂາວແລະປະດັບດ້ວຍbersາກແຕງດອງຟັກ.

ຄໍາແນະນໍາ

ເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິການໄກ່ເຜັດຮ້ອນດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ແຈ່ວຫຼືນ້ ຳ ຊອດເນີຍແຂງສີຟ້າ.
ໄກ່ເຜັດຮ້ອນເປັນປະເພນີທີ່ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ macaroni ແລະເນີຍແຂງ, ສະຫຼັດກະລໍ່າປີ, ສະຫຼັດpeາກຖົ່ວຫຼືສະຫຼັດກະຫຼັດ.