ວິທີເກັບຮັກສາຜັກທຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ເນື້ອຫາ

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ແຊ່ແຂງ, ເກັບຮັກສາ, ແລະຜັກທຽມແຫ້ງ
ຄໍາແນະນໍາ
ຄຳ ເຕືອນ

1 ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ເຈົ້າຄວນປູກຫຼືຊື້ຜັກທຽມ. ມັນຕ້ອງສົດແລະ ແໜ້ນ ໜາ, ສະນັ້ນມັນຈະຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ.

ຫົວຜັກທຽມຄວນຈະ ແໜ້ນ ແລະບໍ່ແຕກງອກ. ເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ແກບແຫ້ງຄືກັບເຈ້ຍ. ຖ້າຫົວອ່ອນ, ນີ້meansາຍຄວາມວ່າຜັກທຽມແຫ້ງແລະບໍ່ສາມາດເກັບໄວ້ໄດ້ດົນຫຼາຍ.
ຢ່າຊື້ຫົວແຫ້ງຫຼືກະທຽມທີ່ເກັບໄວ້ໃນສ່ວນຕູ້ເຢັນຂອງຮ້ານ.

2 ກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາຜັກທຽມຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຄວນແຫ້ງຫົວຂອງມັນ. ອັນນີ້ຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງຜັກທຽມ.

ລ້າງຫົວຜັກທຽມແລະເອົາໄປຕາກແຫ້ງໃນບ່ອນມືດແລະແຫ້ງເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ອາທິດ.
ເຈົ້າຍັງສາມາດແຂວນຂາຂອງຜັກທຽມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ.

3 ເກັບຜັກທຽມໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼາຍຄົນເຮັດຜິດພາດໃນການເກັບມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຕໍ່າປະມານ 16 ° C.

ຖ້າເຈົ້າເກັບຜັກທຽມໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ມັນຈະບໍ່ດີ. ໃນສະພາບອາກາດທີ່ ໜາວ, ຫົວຈະປຽກແລະສາມາດກາຍເປັນ moldy.
ເຈົ້າສາມາດເກັບຜັກທຽມທີ່ຟັກຫຼືບົດບົດໃສ່ໃນຖັງບັນຈຸອາກາດໄດ້ໄລຍະ ໜຶ່ງ, ແຕ່ໃຊ້ມັນໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້.
ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເຮັດຜັກທຽມແຊ່ແຂງ, ເພາະວ່າການ ໜາວ ເຢັນປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງມັນ.

4 ເກັບຜັກທຽມໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ລະບາຍອາກາດໄດ້ດີ. ຈາກນັ້ນລາວຈະສາມາດ "ຫາຍໃຈ" ແລະຈະຖືກເກັບໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າ.

ເຈົ້າສາມາດເກັບຫົວຜັກທຽມໃສ່ໃນຕາ ໜ່າງ ເຫຼັກ, ກະຕ່າສາຍໄຟ, ພາຊະນະນ້ອຍທີ່ມີຮູ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ຖົງເຈ້ຍ.
ຢ່າເກັບຮັກສາຜັກທຽມສົດໃສ່ໃນຖົງຢາງຫຼືພາຊະນະບັນຈຸອາກາດ. ອັນນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການສ້າງຄວາມຊຸ່ມແລະການແຕກງອກ.

5 ເກັບຫົວຜັກທຽມສົດ fresh ໄວ້ໃນບ່ອນມືດແລະແຫ້ງ. ຕົວຢ່າງ, ຕູ້ຄົວຫຼືແຈທີ່ມີຮົ່ມຂອງເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າຈະເຮັດໄດ້ດີ.

ເກັບຜັກທຽມອອກຈາກບ່ອນທີ່ມີແສງແດດແລະບ່ອນປຽກເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກງອກ.

6 ເມື່ອທ່ານໄດ້ທໍາລາຍຫລອດໄຟ, ໃຊ້ຜັກທຽມທັນທີ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທັນທີທີ່ເຈົ້າຕັດຫົວເພື່ອເອົາແຂ້ວ.

ຖ້າເຈົ້າຮູ້ສຶກວ່າຜັກທຽມກາຍເປັນອ່ອນຫຼືມີງອກງອກອອກມາພາຍໃນຫົວຜັກທຽມ, ມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະຖິ້ມມັນຖິ້ມແລ້ວ.
ຜັກທຽມຫົວທັງ,ົດ, ຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ພາຍຫຼັງ 8 ອາທິດ. ແຂ້ວຫົວແຕກສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ 3 ຫາ 10 ມື້.

7 ກະລຸນາຮັບຊາບວ່າກະທຽມອ່ອນຕ້ອງເກັບຮັກສາແຕກຕ່າງຈາກຜັກທຽມເກົ່າ: ທັນທີທີ່ເຈົ້າເອົາມັນມາຈາກສວນ, ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ.

ຜັກທຽມອ່ອນສຸກໃນຕົ້ນລະດູຮ້ອນ. ມັນມີລົດຊາດອ່ອນ mild. ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ອາທິດ.
ກະທຽມອ່ອນມີລົດຊາດຂົມ ໜ້ອຍ ກວ່າຜັກທຽມເກົ່າແລະສາມາດໃຊ້ແທນອາຫານປະເພດຜັກບົ່ວໃຫຍ່ແລະຜັກທຽມໄດ້.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ແຊ່ແຂງ, ເກັບຮັກສາ, ແລະຜັກທຽມແຫ້ງ

1 Freeze ຜັກທຽມໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍຄົນຄັດຄ້ານຜັກທຽມທີ່ບໍ່ແຊ່ແຂງຍ້ອນໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດປ່ຽນໄປ, ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຄ່ອຍໃຊ້ມັນຫຼືຖ້າເຈົ້າມີຫົວຜັກທຽມເຫຼືອອີກ. ຜັກທຽມສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້ດ້ວຍວິທີໃດນຶ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ທ່ານສາມາດແຊ່ຫົວຜັກທຽມທັງົດທີ່ບໍ່ໄດ້ປອກເປືອກ. ຫໍ່ພວກມັນດ້ວຍຫໍ່ຖົງຢາງຫຼືເຈ້ຍ, ຫຼືໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ຈາກນັ້ນ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ເຈົ້າສາມາດເອົາຫົວຜັກທຽມສ່ວນຕົວອອກ.
- ວິທີທີສອງແມ່ນການປອກເປືອກຜັກທຽມ, ບີບພວກມັນອອກ, ຫຼືຕັດເປັນຕ່ອນແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຫຼືວັດສະດຸ cellophane ອື່ນ. ຖ້າຊິ້ນສ່ວນຂອງຜັກທຽມຕິດກັນໃນເວລາທີ່ ໜາວ, ທ່ານສາມາດປີ້ງໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
2 ເກັບຜັກທຽມໃສ່ນ້ ຳ ມັນ. ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງວິທີການນີ້ໄດ້ຖືກວິພາກວິຈານ, ເນື່ອງຈາກການປະສົມປະສານຂອງກະທຽມແລະນໍ້າມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ພົວພັນກັບການພັດທະນາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ clostridium botulinum, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຮ້າຍແຮງ "botulism". ແຕ່ຖ້າຕູ້ຄອນເທນເນີນີ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ຄວາມສ່ຽງຂອງການສ້າງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍດັ່ງກ່າວຈະຖືກກໍາຈັດອອກໄປ.
- ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປອກເປືອກຜັກທຽມອອກ, ເອົາໃສ່ໃນກະປglassອງແກ້ວຫຼືພາຊະນະທີ່ເປັນພລາສຕິກແລະປົກປິດພວກມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ. ປິດjarາຫຼືຖັງປິດຢ່າງ ແໜ້ນ ໜາ ດ້ວຍlidາປິດແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ໃນອະນາຄົດ, ເຈົ້າສາມາດເອົາຫົວຜັກທຽມອອກດ້ວຍບ່ວງ ໜຶ່ງ.
- ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດບໍລິສຸດຜັກທຽມແລະນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ. ໂຍນຫົວຜັກທຽມທີ່ປອກເປືອກອອກ 1: 2 ກັບນໍ້າມັນoliveາກກອກໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ເອົານໍ້າບໍລິສຸດໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຕູ້ເຢັນ, ປິດtightlyາປິດໃຫ້ ແໜ້ນ ແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ວິທີນີ້ແມ່ນສະດວກຫຼາຍ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພາະວ່າຍ້ອນນໍ້າມັນ, ນໍ້າບໍລິສຸດບໍ່ໄດ້ແຊ່ແຂງ, ແລະມັນສາມາດຖອກໃສ່theໍ້ໄດ້ທັນທີ.
3 ເກັບຜັກທຽມໃສ່ເຫຼົ້າແວງຫຼືນໍ້າສົ້ມ. ຫົວຜັກທຽມທີ່ປອກເປືອກອອກແລ້ວສາມາດບັນຈຸໄວ້ໃນເຫຼົ້າແວງຫຼືນໍ້າສົ້ມແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ດົນເຖິງສີ່ເດືອນ. ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເຫຼົ້າແວງສີແດງຫຼືສີຂາວແຫ້ງ, ຫຼືນໍ້າສົ້ມເຫຼົ້າແວັງຂາວຫຼືຂາວກັ່ນ. ເອົາຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມປອກເປືອກໃສ່ໃນກະປglassອງແກ້ວແລະປົກປິດພວກມັນທັງwithົດດ້ວຍເຫຼົ້າແວງຫຼືນໍ້າສົ້ມ. ປິດjarາຂວດໃຫ້ ແໜ້ນ ດ້ວຍlidາປິດແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
- ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບກະທຽມກະປອງ, ຕື່ມເກືອ 1 ບ່ວງແກງຕໍ່ຈອກນໍ້າແລະສະherbsຸນໄພແຫ້ງເຊັ່ນ: paprika, oregano, rosemary, ຫຼືໃບປະເຊີນ ໜ້າ. ສັ່ນກະປອງເພື່ອປະສົມ.
- ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກທຽມກະປອງຈະສາມາດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 4 ເດືອນ, ແຕ່ເຈົ້າຈະຕ້ອງເປົ່າມັນຖິ້ມຖ້າເຈົ້າເຫັນອາການຂອງເຊື້ອລາຢູ່ເທິງພື້ນຜິວ. ຢ່າເກັບຜັກທຽມກະປອງໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ; ເຊື້ອລາຈະພັດທະນາໄວຫຼາຍ.
4 ເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມແຫ້ງ. ວິທີເກັບມ້ຽນຜັກທຽມອີກອັນ ໜຶ່ງ ທີ່ງ່າຍແມ່ນການຕາກມັນໃຫ້ແຫ້ງ. ຜັກທຽມແຫ້ງຈະຫຼຸດລົງໃນຂະ ໜາດ, ແລະແມ້ແຕ່ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຈະບໍ່ໃຊ້ພື້ນທີ່ຫຼາຍຢູ່ໃນຫ້ອງນໍ້າຂອງເຈົ້າ. ເມື່ອເຈົ້າໃຊ້ມັນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນຈະດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຊບໃຫ້ກັບອາຫານຂອງເຈົ້າ. ທ່ານສາມາດຕາກຜັກທຽມແຫ້ງດ້ວຍສອງວິທີ - ໂດຍທີ່ມີແລະບໍ່ມີເຄື່ອງສູນເສຍນໍ້າ.
- ວິທີແຫ້ງຜັກທຽມໃນເຄື່ອງເກັບນໍ້າ. ປອກເປືອກຫົວຜັກທຽມແລະຕັດເປັນເຄິ່ງຍາວ. ໃຊ້ພຽງແຕ່ແຂ້ວໃຫຍ່, ແຂງ.ວາງພວກມັນໄວ້ໃນຖາດເຄື່ອງດູດນໍ້າແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດເພື່ອເລືອກການຕັ້ງຄ່າອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຜັກທຽມຈະແຫ້ງwhenົດເມື່ອມັນປັ້ນແລະກະດູກແຕກ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເຄື່ອງຂາດນໍ້າ, ເຈົ້າສາມາດເອົາຜັກທຽມແຫ້ງໃນເຕົາອົບໄດ້ຄືກັນ. ເອົາຫົວຜັກທຽມທີ່ຟັກແລ້ວໃສ່ໃນເຈ້ຍອົບແລະອົບແຫ້ງ 2 ຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມ 60 ອົງສາ. ຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງໃຫ້ 55 ° C ແລະອົບຈົນກ່ວາຜັກທຽມແຫ້ງcompletelyົດ.
5 ເຮັດໃຫ້ເກືອຜັກທຽມ. ທ່ານຈະຕ້ອງການຜັກທຽມແຫ້ງເພື່ອກະກຽມມັນ. ເກືອນີ້ຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຊບແລະລະອຽດອ່ອນໃຫ້ກັບອາຫານຂອງເຈົ້າ. ປີ້ງຜັກທຽມແຫ້ງໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນຜົງ. ຕື່ມເກືອທະເລໃສ່ມັນໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 4 ແລະປັ່ນໃນເຄື່ອງປັ່ນປະມານ ໜຶ່ງ ຫຼືສອງນາທີ.
- ຢ່າປົນເກືອແລະgarlicຸ່ນກະທຽມເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສອງນາທີ, ບໍ່ດັ່ງນັ້ນກ້ອນຈະເກີດຂຶ້ນ.
- ເກັບເກືອກະທຽມຂອງເຈົ້າໃສ່ໃນກະປglassອງແກ້ວ. ປິດtightlyາໃຫ້ ແໜ້ນ ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ເຢັນ.

ຄໍາແນະນໍາ

ຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຫຼາຍແຫ່ງ, ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາຖ້ວຍເຊລາມິກທີ່ເຮັດດ້ວຍເຈາະຮູໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບເກັບຮັກສາຫຼອດຜັກທຽມ.

ຄຳ ເຕືອນ

ຖ້າເຈົ້າເກັບຜັກທຽມໃສ່ໃນນໍ້າມັນ,າກກອກ, ຢ່າຖິ້ມກະປatອງໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເພາະວ່າອັນນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ clostridium botulinum ເຕີບໃຫຍ່ໄດ້.