ເນື້ອຫາ

• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ

• ຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ໄດ້ກະຕຸ້ນ ນ້ ຳ ຕານແລະມັນເບີທີ່ພວກມັນລະລາຍ. ຖ້າ ຈຳ ເປັນ, ຄ່ອຍໆສັ່ນສ່ວນປະສົມເພື່ອປັ່ນສ່ວນປະກອບເລັກນ້ອຍ. ນ້ ຳ ຕານຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ຈະລະລາຍກ່ອນແລະນ້ ຳ ຕານຢູ່ເທິງສຸດກໍ່ຈະລະລາຍລົງເມື່ອທ່ານແຕ່ງກິນ.

ຄວາມຮ້ອນປະສົມ. ປະສົມນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ມັນເບີໃສ່ເຕົາໄຟໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 5 - 8 ນາທີ. ທ່ານບໍ່ຄວນເອົາຕາຂອງທ່ານໄປປະສົມໃນຂະນະທີ່ ກຳ ລັງແຕ່ງກິນ. ສັ່ນປະສົມຄ່ອຍໆຖ້າ ຈຳ ເປັນເພື່ອຫລີກລ້ຽງການເຜົາ ໄໝ້, ແຕ່ບໍ່ຄວນປົນສ່ວນປະສົມ.

• ຖ້າທ່ານເຫັນວ່ານໍ້າຕານບາງຊະນິດຖືກເຜົາກ່ອນນ້ ຳ ຕານຊະນິດອື່ນກໍ່ຈະລະລາຍ, ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທ່ານຈະເຮັດນ້ ຳ ກະທິ caramel, ຕື່ມນ້ ຳ ເຄິ່ງຈອກໃສ່ນ້ ຳ ຕານກ່ອນເລີ່ມຕົ້ນ. ນີ້ເອີ້ນວ່າວິທີການ caramel "ຊຸ່ມ". (ເບິ່ງລາຍລະອຽດຕໍ່ໄປນີ້).
• ສູດ ສຳ ລັບການປຸງລົດດ້ວຍນ້ ຳ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ນ້ ຳ ຕານມີຄວາມຊຸ່ມເຢັນຂື້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະໃຊ້ເວລາ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເພື່ອຕົ້ມ - ນ້ ຳ ຈະຕ້ອງລະເຫີຍກ່ອນທີ່ນ້ ຳ ຕານຈະປ່ຽນ caramel.

ການທົດສອບສີ. ຫຼັງຈາກ 5 ຫາ 8 ນາທີ, ການປະສົມດັ່ງກ່າວຄວນມີສີສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນ. ທ່ານຈະເຫັນໄປເຊຍກັນນ້ ຳ ຕານຂະ ໜາດ ນ້ອຍຫຼາຍກ້ອນ ກຳ ລັງຈະໄປເຊຍກັນ.

• ຖ້າຫາກວ່າຜລຶກນ້ ຳ ຕານປາກົດຢູ່ແຄມຂອງຫມໍ້, ໃຫ້ໃຊ້ແປງເພື່ອກວາດພວກມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມ.

ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກເຕົາ. ຫຼັງຈາກທີ່ນ້ ຳ ຕານທັງ ໝົດ ໄດ້ຫັນມາເປັນ caramel ແລ້ວ, ຈົ່ງເອົາ ໝໍ້ ອອກຈາກເຕົາແລະຕື່ມຄີມໃສ່ໃນປະຈຸບັນ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດໃຊ້ whisk ເພື່ອ stir ປະສົມ.

• ຕື່ມໃສ່ໃນປະລິມານນ້ອຍໆຂອງຄີມ whipped ແລະ stir ຢ່າງແຂງແຮງ. ທ່ານຄວນຈະເຫັນສານປະສົມແລະເພີ່ມສູງຂື້ນ.
• ເມື່ອທ່ານຕື່ມຄີມແລ້ວ, ຊອດກະແລ້ມຄວນເປັນສີເຂັ້ມ. ການປະສົມດັ່ງກ່າວຍັງສືບຕໍ່ຮຸ່ງເຮືອງໃນຂະນະທີ່ຄີມລະລາຍລົງໃນນ້ ຳ ຕານແລະມັນເບີ.

ກັ່ນຕອງປະສົມ. ຖອກ caramel ເຂົ້າໄປໃນໂຖຫຼືໂຖທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນພາຍໃຕ້ຊອດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜລຶກນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ລະລາຍຖືກກັ່ນຕອງອອກຈາກສ່ວນປະສົມ.

ເອົານ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ໃສ່ ໝໍ້ 2 - 3 ລິດ. ເປີດຄວາມຮ້ອນສູງແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາການປະສົມເລີ່ມຕົ້ມ, ປັ່ນຢູ່ເລື້ອຍໆ.

• ໃນເວລາທີ່ປະສົມໄດ້ຕົ້ມ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຫມໍ້ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຂະຫນາດກາງແລະຢຸດ stir.
• Simmer ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກວ່າມັນປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ. ປະສົມປະຈຸບັນຈະມີສີສັນຄ້າຍຄືກັບເບຍສີນ້ ຳ ຕານ.

ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກເຕົາ. ເອົາເນີຍລົງໃນ ໝໍ້ ຂາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄີມທີ່ຖອກລົງຄ່ອຍໆໃສ່ຊອຍກະແລັມແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ໝາຍ ເຫດ: ໄຂ້ຈະຕົ້ມແຂງ!

• stir ໃນຊັ້ນຫນາຂອງ caramel ໃນດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້. ຖ້າທ່ານເຫັນຈຸດທີ່ເປັນຕຸ່ມໆ, ປຸງແຕ່ງອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ແລະປັ່ນຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມຈະລະລາຍ.

ໃຫ້ປະສົມມີໂຄງສ້າງ ໜາ. ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຄວນລະລາຍໃຫ້ສະ ໝ ່ ຳ ສະ ເໝີ ຫຼັງຈາກທີ່ຂຸ້ນແລະເຢັນ.

• ບີບເອົາສ່ວນປະສົມເຂົ້າໄປໃນກະປorອງຫລືໂຖທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາຊອດກະແລ້ມຈະເຢັນພໍທີ່ຈະມີຄວາມສຸກ.

ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ຊະນະນ້ ຳ ຕານຊະນິດ Caramel ດ້ວຍຄີມ Whipped

1. 

   ເອົາເນີຍລົງໃສ່ ໝໍ້ ທີ່ ໜາ. ຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.

2. 

   ຕື່ມ້ໍາຕານແລະຄີມ whipped. stir ມືຂອງທ່ານດີຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຈະລະລາຍ.

3. 

   ລອກຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ ປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ. stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໄຫລ.

4. 

   ຕື່ມການໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ vanilla ແລະ stir ດີ.

5. 

   ມ່ວນຊື່ນ. ຊອດນີ້ສາມາດໃຊ້ເຢັນຫຼືໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ.
   • ນ້ ຳ ແຈ່ວ caramel ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ດົນເຖິງ 7 ວັນຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ປິດແລະປິດຕູ້ເຢັນ.
   ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ລໍຖ້າຈົນກ່ວານໍ້າຕານທັງ ໝົດ ຈະລະລາຍແລະຕື່ມນ້ ຳ ມັນເບີໃນທັນທີ. ຫຼືທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງປະສົມໃນອີກ 10-15 ວິນາທີຫຼັງຈາກນ້ ຳ ຕານລະລາຍເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍຂື້ນ.
• ນ້ ຳ ແຈ່ວ caramel ຍັງສາມາດຮັບປະທານກັບ ໝາກ ໄມ້ໄດ້. ຍົກຕົວຢ່າງ, ປະສົມ peach ປີ້ງຫຼື pear ກັບຊອດ caramel, ຫຼືກະຈາຍ caramel ໃສ່ອາຫານກ້ວຍທີ່ແຊ່ແຂງ.
• ຕື່ມຜົງໂກໂກ້ປະມານ 1 ບ່ວງແກງຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດຊັອກໂກແລັດ. ສິ່ງນີ້ກໍ່ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນກິ່ນທີ່ເຜົາຜານຖ້າສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຖືກ ໄໝ້ ເລັກນ້ອຍ.
• ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ ຳ ແຈ່ວ caramel ຈະວ່າງໃນຂະນະທີ່ມັນອົບອຸ່ນ, ຖ້າທ່ານຮູ້ວ່າການປະສົມຂອງທ່ານ ໜາ ເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄີມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງກິນ.
• ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຄຣີມຂາວ, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍນົມເຖິງແມ່ນວ່ານ້ ຳ ເຜິ້ງ caramel ຈະເບົາລົງຫຼັງຈາກນັ້ນ.
• ຈຸ່ມຫລືກະຈາຍ caramel ໃສ່ ໝາກ ໂປມ. ຕົກແຕ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດ ໝາກ ເຜັດ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ແອບເປີ້ນ.
• ບາງຄັ້ງຖ້າຄີມກ້ອນຂອງທ່ານເຢັນເກີນໄປມັນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານ caramel ແຂງແຮງ. ເພື່ອຫລີກລ້ຽງສິ່ງດັ່ງກ່າວ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຄຣີມກ່ອນທີ່ຈະກຽມມັນ.
• ນ້ ຳ ແຈ່ວ caramel ເຢັນເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບ vanilla ຫລືຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດ.
• ປັ່ນໃນ vanilla ພຽງເລັກນ້ອຍ (ປະມານເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງ) ຫຼັງຈາກເພີ່ມຄີມ whipped ເພື່ອໃຫ້ມັນມີກິ່ນຄ້າຍຄື vanilla. ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ທ່ານຍັງສາມາດຕື່ມນ້ ຳ ມັນທີ່ ຈຳ ເປັນອື່ນໆເຊັ່ນ: ໝາກ ກ້ຽງ, ໝາກ ນາວແລະ ໝາກ ຮຸ່ງ

ຄຳ ເຕືອນ

• ລະວັງໃນເວລາຕົ້ມນ້ ຳ ຕານເພາະວ່າເມື່ອນ້ ຳ ຕານລະລາຍ, ອຸນຫະພູມຂອງມັນຈະສູງກວ່ານ້ ຳ ຕົ້ມແລະ ຫຼາຍ ໜຽວ.
• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖອກນ້ ຳ ແຈ່ວ caramel ລົງໃນກະປorອງຫລືແກ້ວ. ຢ່າໃຊ້ກະປglassອງແກ້ວປົກກະຕິຫລືບັນດາແກ້ວທີ່ບໍ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຫລາຍຍ້ອນວ່າມັນຈະແຕກຍ້ອນອຸນຫະພູມສູງຂອງນ້ ຳ ແກງ caramel.
• ໃຊ້ຖົງມືໃນເຮືອນຄົວໃນເວລາແຕະໃສ່ຖ້ວຍຂອງຊາມກາລໍຣີຮ້ອນເພາະວ່າມັນອາດຈະ ໄໝ້ ໄດ້.