ເນື້ອຫາ

• ຊັບ​ພະ​ຍາ​ກອນ
• ຂັ້ນຕອນ
• ຄຳ ແນະ ນຳ

ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າຈີ່ Pita, ເຂົ້າຈີ່ອິນເດຍແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີ. ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກມັກຈະຖືກເຮັດດ້ວຍແກງ ໜໍ່ ໄມ້ແຕ່ຍັງສາມາດໃຊ້ເປັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງປົກກະຕິຫຼືມີອາຫານອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ. Chapati ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຈາກຫຼາຍຄົນ, ໂດຍສະເພາະຊາວອາຟຣິກາ, ເປັນແຫຼ່ງຫຼັກຂອງທາດແປ້ງ, ຄຽງຄູ່ກັບສາລີແລະມັນຕົ້ນ.

• ເວລາກຽມຕົວ: 50-60 ນາທີ
• ເວລາປະມວນຜົນ: 10 ນາທີ
• ເວລາທັງ ໝົດ: 60-70 ນາທີ

ຊັບ​ພະ​ຍາ​ກອນ

• ແປ້ງສາລີ 2 ຈອກຫລືແປ້ງ Atta (ແປ້ງອິນເດຍ)
• ນ້ ຳ ອຸ່ນ 1 ຈອກ
• ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ (ເປັນທາງເລືອກ)
• ນ້ ຳ ນົມງົວຄວາຍ 1-2 ບ່ວງກາເຟ (ເປັນທາງເລືອກ)
• ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ: ຂະ ໜາດ 10-12 ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ຂັ້ນຕອນ

1. 

   ເອົາແປ້ງ, ເກືອ, ແລະມັນເບີຄວາຍລົງໃນຊາມແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ການໃຊ້ແປ້ງ Atta ສຳ ລັບການອົບແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ແປ້ງຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ, ແຕ່ວ່າເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກກໍ່ຈະອ່ອນນຸ້ມແລະແຫ້ງໄວ. ທຳ ອິດໃຫ້ເອົາແປ້ງຫລື Atta ແປ້ງ 2 ຈອກ, ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະມັນເບີຄວາຍ 1/2 ບ່ວງຊາລົງໃນຊາມແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີໃສ່ມືຂອງທ່ານ. ການປະສົມແມ່ນດີກ່ວາການໃຊ້ເຄື່ອງມື. ທ່ານສາມາດຖອກແປ້ງແລະເກືອຮ່ວມກັນກ່ອນທີ່ຈະເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
   • ຢ່າໃຊ້ມັນເບີຄວາຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດເຄັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ມີລົດຊາດດີ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີມັນເບີຄວາຍ, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນມະກອກ. ການໃຊ້ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກຈະບໍ່ຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ແຕ່ມັນຊ່ວຍໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາສ່ວນປະກອບ.
   • ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຮັດອາຫານປະເພນີ, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມບ່ວງກາເຟຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ, ເຊັ່ນແປ້ງ ໝາກ ເຜັດ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສິ່ງ ໃໝ່ໆ.

2. 

   
   
   ຖອກນ້ ຳ 1/2 ຖ້ວຍລົງໃນສ່ວນປະສົມແປ້ງແລະຖີ້ມຈົນກ່ວາແປ້ງນົວອ່ອນແລະລຽບ. ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນແນະ ນຳ ໃຫ້ນ້ ຳ ອຸ່ນ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ອຸ່ນທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະຖູ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ທ່ານຄວນຖູແປ້ງດ້ວຍນິ້ວມືປາຍນິ້ວໃນການເຄື່ອນທີ່ເປັນວົງໃນຂະນະທີ່ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ໜ້ອຍ. ຫລີກລ້ຽງການຖອກນ້ ຳ ທັງ ໝົດ ໃນເວລາດຽວກັນເພາະມັນຈະເປັນການຍາກ ສຳ ລັບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ຈະປະສົມເຂົ້າກັນ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ການປະສົມຈະຫຍາບເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ເມື່ອທ່ານຕື່ມນໍ້າ, ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆກໍ່ຈະເລີ່ມ ໜຽວ.

3. 

   
   
   ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຄຸເຂົ່າຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກປົນກັນ. ງາມຈົນກ່ວານ້ໍາຫມົດແລະ dough ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕິດ. ເມື່ອທ່ານຮູ້ສຶກວ່າການປະສົມດັ່ງກ່າວຂ້ອນຂ້າງ ໜຽວ, ທ່ານສາມາດປັ້ນແປ້ງດ້ວຍແປ້ນຂອງທ່ານປະມານ 10 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນລົງແລະກາຍເປັນຂຸມ. ຂັ້ນຕອນ dough ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ gluten. ຫຼັງຈາກທີ່ stuffing ແມ່ນສໍາເລັດ, dough ຕ້ອງອ່ອນແລະລຽບ, dough ແມ່ນຍາກເກີນໄປທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cake ບໍ່ເບີກບານ, ໃນຂະນະທີ່ dough ທີ່ອ່ອນເກີນໄປກໍ່ຈະຍາກທີ່ຈະມ້ວນແລະ cake ຈະບໍ່ອອກດອກ. ເພາະສະນັ້ນ, dough ໄດ້ຖືກສໍາເລັດເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ສົມດຸນຢ່າງສົມບູນ.

4. 

   
   
   ເອົາແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ນ້ ຳ ມັນກະຈາຍແລະປົກຄຸມປະມານ 25 ນາທີ. ໃຊ້ຜ້າບາງໆເພື່ອປົກຄຸມແລະໃຊ້ຟິມພາດສະຕິກພຽງແຕ່ເມື່ອບໍ່ມີຜ້າບາງໆ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄມ້ແປ້ງ. ຖ້າປະໄວ້ດົນກວ່າເກົ່າ, ຝຸ່ນຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ. ເຖິງແນວນັ້ນກໍ່ຕາມ, ບາງຄົນຍັງແນະ ນຳ ໃຫ້ຕົ້ມປະມານ 30 ນາທີ. ສະນັ້ນ, ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດ, ທ່ານຄວນແຊ່ປະມານ 25 ນາທີແລະພະຍາຍາມເພີ່ມຂື້ນເທື່ອລະກ້າວເພື່ອ ກຳ ນົດໄລຍະເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດ.
   • ຫລັງຈາກໃສ່ເຕົາ, ທ່ານສາມາດຖອກນ້ ຳ ມັນຄວາຍຫລືນ້ ຳ ມັນເບີມັນໃສ່ມືຂອງທ່ານແລະປັ້ນແປ້ງປະໄວ້ອີກ 5 ນາທີ. ການເຮັດແປ້ງ ສຳ ເລັດຮູບຕ້ອງເຮັດໃຫ້ກ້ຽງແລະກ້ຽງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນບໍ່ ຈຳ ເປັນ.

5. 

   ແບ່ງ dough ອອກເປັນ 10-12 ບານ dough ຂະຫນາດນ້ອຍແລະລົງເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ. ເມັດຄວນມີຂະ ໜາດ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 7 ຊມ, ແຕ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້. ທ່ານສາມາດໃຊ້ມືຂອງທ່ານຫຼືມ້ວນເພື່ອມ້ວນແປ້ງອອກຈາກນັ້ນປະໄວ້ທັງສອງດ້ານດ້ວຍແປ້ງ. ຫມາຍເຫດ, ຜົງທີ່ບໍ່ມີທາດເຫລັກສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ທ່ານຄວນປົກປິດແປ້ງດ້ວຍແປ້ງແລະຖີ້ມຝາປິດແຕ່ລະແຜ່ນ ສຳ ລັບມ້ວນ.

6. 

   ໃຊ້ເຕົາລີດເພື່ອມ້ວນແປ້ງຈົນກ່ວາແປ້ງຈະກາຍເປັນມົນແລະບາງໆ. ຖ້າທ່ານເຮັດມັນເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດ, ມັນອາດຈະບໍ່ໄດ້ເທົ່າທີ່ຄວນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງກັງວົນເພາະວ່າເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຍັງຈະແຊບແລະເມື່ອທ່ານຊ່າງເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະງາມຂື້ນ. ມ້ວນແປ້ງເພື່ອໃຫ້ມັນບາງໆເທົ່າກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂື້ນ.

7. 

   ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ ໝໍ້ ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງແລະຈືນແຕ່ລະ chapati ທັງສອງດ້ານ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງລົງໄປໃນ ໝໍ້ ແລະຈືນໃຫ້ມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນຫັນລົງແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອກັບມາແລ້ວ, ເຄ້ກຈະເຕັມໄປດ້ວຍອາກາດ. ທ່ານຄວນສືບຕໍ່ຈືນຈົນກວ່າທ່ານຈະເຫັນຟອງຂອງທັງສອງຂ້າງ. ປ່ຽນຂະ ໜົມ ເຄັກທຸກສອງສາມວິນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນໃຫ້ສຸກ.
   • ເມື່ອທ່ານເຫັນວ່າເຄ້ກເຕັມໄປດ້ວຍອາກາດ, ທ່ານສາມາດຍູ້ຟອງອາກາດລົງເພື່ອກະຈາຍອາກາດໃຫ້ເປັນລະບຽບ. ດອກເບັນຈະມາດສວຍງາມແລະອ່ອນກວ່າ. ປິດຄວາມຮ້ອນຫຼັງຈາກທີ່ເຄ້ກໄດ້ຟັກອອກແລ້ວ.
   • ຄຳ ແນະ ນຳ ບາງຢ່າງແມ່ນວ່າເມື່ອທ່ານເລີ່ມຂົ້ວຂ້າງທີສອງ, ທ່ານຄວນຈືນໂດຍກົງໃສ່ແປວໄຟເປີດແລະໃຊ້ລີ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຢາກເຮັດ, ທ່ານຕ້ອງລະມັດລະວັງຫຼາຍແລະຮັບປະກັນວ່າເຮືອນຄົວສະອາດ.

8. 

   ປິດຄວາມຮ້ອນແລະບັນຈຸ chapati ໃສ່ໃນຜ້າຂົນຫນູຈົນກ່ວາທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມີຄວາມສຸກ. ຫຼືທ່ານສາມາດເອົາເຂົ້າ ໜົມ ນັ້ນໃສ່ຖັງທີ່ມີຜ້າເຊັດໂຕພັບຢູ່ທາງໃນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວແຕ່ລະສ່ວນໃຫ້ລະມັດລະວັງ.

9. 

   ມ່ວນຊື່ນ. Chapati ສາມາດຮັບປະທານໄດ້ດ້ວຍແກງ, ດອງຫລືໃຊ້ເຮັດອາຫານມ້ວນ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍມັນຢ່າງດຽວຫຼືກະຈາຍມັນເບີຄວາຍເລັກນ້ອຍຢູ່ເທິງສຸດເພື່ອລົດຊາດ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ຄວນປົກຄຸມແປ້ງໃນເວລາໃສ່ບ່ອນ.
• ຢ່າໃຊ້ນ້ ຳ ມັນເບີຄວາຍຫລື margarine ຫຼາຍເກີນໄປ.
• ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເຄັກມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະສຸຂະພາບດີ, ໃຫ້ຕື່ມນົມອຸ່ນ 1/2 ຖ້ວຍແລະນ້ ຳ ອຸ່ນ 1/2 ຖ້ວຍແທນນ້ ຳ 1 ຈອກ.
• cake Chapati ຖືກຕ້ອງ ອາການໃຄ່ບວມເມື່ອຖືກຂົ້ວໃນແຊ່
• ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດຂອງເຄ້ກແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫິວພາຍຫຼັງກິນເຂົ້າ.
• ຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ຊີມລົດຊາດເຄັມເລັກ ໜ້ອຍ ເພື່ອທົດສອບຄວາມເຄັມ.
• cake ຈະອ່ອນລົງຖ້າທ່ານເພີ່ມ curd ກັບ dough.
• ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ margarine ແທນເນີຍຄວາຍ.
• ທ່ານສາມາດໃຊ້ແປ້ງສາລີ 5 ຈອກແລະແປ້ງສາລີ 3 ຈອກຖ້າທ່ານບໍ່ມີແປ້ງສາລີ.
• ສູດນີ້ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 10 ໜ່ວຍ.
• ໂດຍປົກກະຕິ, chapati ແມ່ນຮູບກົມມົນ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດສ້າງເຄ້ກທີ່ມີຫຼາຍຮູບຊົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.