ເນື້ອຫາ

• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ຊື້ສ່ວນປະກອບ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ເຮັດເນີຍແຂງແບ້ຂອງທ່ານ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

ເນີຍແບ້ອ່ອນໆສາມາດຄ້າຍກັບເນີຍຄີມຫລື Feta. ລົດຊາດຂອງເນີຍແບ້ແຕກຕ່າງຈາກເບົາບາງຫາແຮງ, ຂື້ນກັບໂຄງສ້າງ. ເນີຍແຂງແບ້ປະສົມເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບເຄື່ອງປັ່ນ, ສະຫຼັດ, ໝາກ ໄມ້ແລະສູດອາຫານອື່ນໆ.

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ຊື້ສ່ວນປະກອບ

1. ຊື້ວັດທະນະ ທຳ ສຳ ລັບເຮັດແບ້ແບ້. ສຳ ລັບສູດເນີຍແບ້ທີ່ເປັນພື້ນຖານທ່ານຕ້ອງການຊີມແລະການ ໝັກ ຊີດ (ວັດທະນະ ທຳ ເລີ່ມ), ເຊິ່ງທ່ານສາມາດຊື້ໄດ້ທີ່ Brouwmarkt, ຍົກຕົວຢ່າງ.
   • ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງມີໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງມັນ. Rennet ແມ່ນເອນໄຊທີ່ຜະລິດຈາກກະເພາະອາຫານຂອງ calf ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນົມສາມາດ coagulate ເປັນ curd.
2. ຊື້ນົມແບ້ທີ່ວາງໄວ້ 4 ລິດ. ນົມແບ້ສາມາດພົບໄດ້ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ.
3. ເບິ່ງສິ່ງທີ່ທ່ານມີກ່ຽວກັບເກືອແລະຢາສະຫມຸນໄພແລະຊື້ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດກັບເນີຍແຂງ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ເຮັດເນີຍແຂງແບ້ຂອງທ່ານ

1. ເອົານົມແບ້ທີ່ປ້ອນມາ 4 ລິດລົງໃນ ໝໍ້ ເຫຼັກສະແຕນເລດຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ກະປwithອງທີ່ມີຝາອັດປາກມົດຫລືກະປcanອງກະປ.ອງ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນົມຈົນກວ່າມັນຈະອຸນຫະພູມປະມານ 30 ອົງສາເຊ.
2. ກະຕຸ້ນວັດທະນະ ທຳ ເຂົ້າໄປໃນນົມດ້ວຍບ່ວງບ່ວງນ້ອຍ, ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຫຼືບ່ວງເບຍ. ບ່ວງແບບນີ້ປະສົມປະສານກັບວັດທະນະ ທຳ ແລະນົມທີ່ດີທີ່ສຸດ.
3. ເອົາຝາປິດໃສ່ແປ້ງ. ວາງໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາເຄິ່ງມື້ຫຼື 12 ຊົ່ວໂມງ, ບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງປະມານ 22 ອົງສາເຊ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ວັດທະນະ ທຳ ມີໂອກາດທີ່ຈະປະກອບນົມແລະນົມຈາກນົມ.
4. ເອົາ colander ແລະກວມເອົາມັນຢູ່ດ້ານໃນດ້ວຍ cheesecloth ຫຼື muslin. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃສ່ colander ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມ. ໃຊ້ບ່ວງທີ່ຖືກປາດເພື່ອຂູດໂຄ້ງຈາກແຊ່ເຂົ້າໄປໃນ colander.
5. ຫຼັງຈາກທີ່ຂູດຂູດເຂົ້າໄປໃນ colander, ຖີ້ມປາຍຂອງ cheesecloth ຮ່ວມກັນ. ອອກຈາກຜ້າທີ່ມີ curd ໃນ colander ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມເພື່ອໃຫ້ນໍ້າ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ 6, ແຕ່ບໍ່ເກີນ 12 ຊົ່ວໂມງ ສຳ ລັບເສັ້ນໂຄ້ງທີ່ຈະລະບາຍໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຖອດເສັ້ນໂຄ້ງອອກຈາກ ໜ້າ ປອກເປືອກຫຼັງຈາກທີ່ມີການລະບາຍທັງ ໝົດ.
6. ວາງກະແລ້ມໃສ່ໂຖສະແຕນເລດ. stir ແລະເກືອພຽງພໍທີ່ຈະປຸງລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງ.
7. ຮູບຮ່າງຂອງເນີຍແຂງເຂົ້າໄປໃນທ່ອນໄມ້, ລໍ້ຫຼື wedge. ຫໍ່ມັນຢູ່ໃນເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາກາງຄືນສໍາລັບເນີຍແຂງທີ່ສາມາດແຜ່ລາມໄດ້. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນສອງສາມຊົ່ວໂມງຕໍ່ໄປ ສຳ ລັບໂຄງສ້າງທີ່ຫຍາບຄາຍ.
   • ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການເນີຍແບ້ທີ່ເປັນ ທຳ ມະດາ, ທ່ານສາມາດເອົາເຄື່ອງເທດໃຫ້ຊີດໂດຍການມ້ວນມັນໃສ່ສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: ກະປ,ອງ, ຫົວຜັກທຽມຫລື thyme. ຫໍ່ຊີດໃນກະດາດຂີ້ເຜີ້ງທີ່ສະອາດຫລືຮູບເງົາທີ່ຕິດ ແໜ້ນ ເພື່ອຮັກສາ.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ຜົງວັດທະນະ ທຳ ຊີດ 1 ຊອງ
• ນົມແບ້ 4 ລິດ
• ສະ​ຫມຸນ​ໄພ
• ເກືອ
• ເຕົາເຫລັກສະແຕນເລດຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ, ແຊ່ພ້ອມດ້ວຍຝາອັດປາກຂຸມ au bain marie ຫຼືກະປkອງກະປwithອງພ້ອມຝາປິດ
• Skimmer, stirrer ຫຼືບ່ວງເບຍ
• Colander
• ເນີຍແຂງຫຼື muslin
• ເຕົາເຫລັກສະແຕນເລດ
• ເຈ້ຍ Greaseproof ຫຼືຮູບເງົາຕິດ