ເນື້ອຫາ

• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ໃນ 3: ຕື່ມຫຼືທົດແທນສ່ວນປະກອບໃນສູດຂອງທ່ານ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ການ ນຳ ໃຊ້ເຕັກນິກການອົບເຂົ້າຈີ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cookies chewy
• ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ເກັບ cookies ໃຫ້ເປັນເນື້ອເຍື່ອຍິ້ມ

ທຸກໆຄົນມັກຄຸກກີທີ່ງາມ, ໜັກ, ແລະຄັກ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເຮັດເອງ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດລະຫວ່າງຄຸກກີ chewy ແລະຄຸກກີ crispy ແມ່ນວ່າຄຸກກີ chewy ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ. ໂດຍການທົດແທນສ່ວນປະກອບ, ການ ນຳ ໃຊ້ເຕັກນິກການອົບເຂົ້າຈີ່ບາງຢ່າງ, ແລະເກັບຮັກສາ cookies ຂອງທ່ານໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານສາມາດອົບເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ແປກໆຫຼັງຈາກເວລາ.

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ໃນ 3: ຕື່ມຫຼືທົດແທນສ່ວນປະກອບໃນສູດຂອງທ່ານ

1. ຕື່ມນໍ້າຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ cookies ຂອງທ່ານ. ການຕື່ມບ່ວງບ່ວງ (21 ກຣາມ) ໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ຂອງທ່ານຈະຊ່ວຍເພີ່ມປະລິມານຄວາມຊຸ່ມຂອງແປ້ງ, ເຮັດໃຫ້ cookies ຂອງທ່ານມີສີສັນອ່ອນໆ. ຖ້າທ່ານບໍ່ແມ່ນແຟນຂອງລົດຊາດຂີ້ມູກ, ລອງໃຊ້ນໍ້າເຜິ້ງ 1 ບ່ວງແກງ.
   • ຢ່າຕື່ມຫຼາຍໆບ່ວງຂອງສ່ວນປະກອບຫວານທີ່ເປັນຂອງແຫຼວເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ຕານຫຼືນ້ ຳ ເຜິ້ງເພາະສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ cookies ຂອງທ່ານຊຸ່ມແລະຫວານເກີນໄປ. ຫນຶ່ງບ່ວງແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cookies ຂອງທ່ານອ່ອນລົງ, ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາພື້ນຖານຂອງ dough.
2. ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຫຼືສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມແທນນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ. ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານທີ່ຜະລິດອອກມາ, ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກ້ຽງທີ່ສຸກກ່ວານ້ ຳ ຕານ. ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ລະລາຍໃນສູດຂອງທ່ານ 1-1 ກັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ. ນີ້ຍັງຈະເຮັດໃຫ້ cookies ຂອງທ່ານມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າ.
3. ໃຊ້ສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ສັ້ນແທນທີ່ມັນເບີ. ມັນເບີມີໄຂມັນ, ນົມແລະນໍ້າ, ໃນຂະນະທີ່ການສັ້ນແມ່ນໄຂມັນ 100%. ການໃຊ້ເນີຍໃນເຂົ້າ ໜົມ ກໍ່ຈະສ້າງອາຍ (ຂໍຂອບໃຈກັບນ້ ຳ) ໃນໄລຍະການອົບ, ເຮັດໃຫ້ cookies ຂອງທ່ານແຫ້ງອອກເລັກ ໜ້ອຍ. ການຂາດແຄນຈະເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ອ່ອນນຸ້ມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປ່ຽນມັນເບີດ້ວຍການເຮັດໃຫ້ສັ້ນໃນສູດ, ເຮັດໃນອັດຕາສ່ວນ 1-1.
4. ເລືອກໃຊ້ສູດທີ່ມີຜົງອົບແທນແທນເນດອົບ. ເນດອົບແມ່ນເປັນກົດຫຼາຍກ່ວາເນດອົບ, ສະນັ້ນ cookies ຂອງທ່ານຈະບໍ່ແຜ່ຫຼາຍ. ສິ່ງນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ cookies ບໍ່ສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຫຼາຍເກີນໄປຍ້ອນວ່າມັນອ່ອນລົງ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ການ ນຳ ໃຊ້ເຕັກນິກການອົບເຂົ້າຈີ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cookies chewy

1. ຫຼຸດອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານລົງ. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຊະນິດຮຽກວ່າອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 175 ° C ຫຼືສູງກວ່ານັ້ນ. ອຸນຫະພູມສູງເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນວ່າ cookies ຂອງທ່ານສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຫຼາຍໃນລະຫວ່າງການອົບ. ຊອກຫາສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອຸນຫະພູມເຕົາອົບປະມານ 160 ° C ເພື່ອຮັກສາ cookies ຂອງທ່ານໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
2. ໃຫ້ dough ຂອງທ່ານພັກຜ່ອນໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະອົບ. ການ ໜຶ້ງ ເຂົ້າ ໜົມ ຂອງທ່ານໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ບາງສ່ວນຫາຍໄປຈາກ cookies ຂອງທ່ານ, ເຮັດໃຫ້ແປ້ງນົວມີເນື້ອນ້ ຳ ຕານສູງຂື້ນ. ເນື້ອຫາທີ່ສູງກວ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ cookies ຂອງທ່ານມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເປັນ ໜ້າ ເບື່ອ.
   • ເວລາທີ່ທ່ານປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງຂອງທ່ານດົນກວ່າເກົ່າ, ອາຫານຈະແຊບຂື້ນ cookies ກໍ່ຈະດີຂື້ນ. ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ມືອາຊີບມັກຈະເຮັດໃຫ້ແປ້ງຂອງພວກເຂົາພັກຜ່ອນເປັນເວລາຫລາຍມື້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການ ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າໃຫ້ dough ນັ່ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ອາທິດ.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ເກັບ cookies ໃຫ້ເປັນເນື້ອເຍື່ອຍິ້ມ

1. ໃຫ້ cookies ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ແຕ່ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນ. ໃຫ້ cookies ຂອງທ່ານເຢັນລົງໃນຖາດອົບກ່ອນທີ່ຈະເກັບມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເກັບຮັກສາພວກມັນທັນທີເມື່ອຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ການປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນບ່ອນເປີດຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງໄວຂື້ນ.
2. ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ສົດໆໃສ່ໃສ່ຖັງບ່ອນທີ່ທ່ານເກັບ cookies. ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ສົດໆໃສ່ຖາດໃສ່ກັບຖາດພ້ອມກັບ cookies ໃນມັນເພື່ອຮັກສາ cookies ຂອງທ່ານໃຫ້ຊີມແລະຊຸ່ມຊື່ນດົນກວ່າເກົ່າ. ສິ່ງນີ້ຈະເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ກັບພາຊະນະ, ເຊິ່ງມັນຈະຖືກດູດຊຶມຈາກ cookies. ທ່ານຈະຮູ້ວ່າວິທີການເຮັດວຽກເມື່ອເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານໄດ້ແຫ້ງຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃນມື້ຕໍ່ມາ, ໃນຂະນະທີ່ cookies ຂອງທ່ານຍັງອ່ອນແລະຄັກ.