ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ໃນ 3: ເຮັດໃຫ້ຜີວພັນຈາກນົມແລະນໍ້າສົ້ມ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດແປ້ງ ໝາກ ໄມ້ buttermilk
• ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ເຮັດເຂົ້າຈີ່ໂຊດາໂຊດາງ່າຍໆ
• ຄຳ ແນະ ນຳ

ທ່ານ ກຳ ລັງແນມເບິ່ງສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜີວພັນ. ທ່ານບໍ່ສາມາດຈື່ເວລາສຸດທ້າຍທີ່ທ່ານຊື້ buttermilk, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າທ່ານເຄີຍຊື້ buttermilk. ໂຊກດີ, ມີວິທີແກ້ໄຂງ່າຍໆທີ່ສາມາດເຮັດ ໜ້າ ທີ່ທົດແທນໄດ້. ເຄື່ອງທົດແທນນີ້, ເຮັດດ້ວຍສົ້ມແລະນົມ, ບໍ່ ເໝາະ ສຳ ລັບສູດທີ່ buttermilk ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ເຊັ່ນ: ຜົງ buttermilk. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນດີເລີດໃນສູດອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຄວາມເປັນກົດໃນ buttermilk ເພື່ອສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນເຊັ່ນ: ເນີຍ buttermilk ຫຼືເຂົ້າຈີ່ໂຊດາໄອແລນ.

ສ່ວນປະກອບ

Buttermilk ຈາກນົມແລະນໍ້າສົ້ມ

ສຳ ລັບປະມານ 240 ມລ

• ສົ້ມຂາວ 1.5 ບ່ວງແກງ
• ນົມ 250 ml

ເນີຍແຂງ Buttermilk ກັບຫມາກໄມ້

ສຳ ລັບ 4 ເຖິງ 6 ຄົນ

• ແປ້ງ 300 ກຣາມ
• ນ້ ຳ ຕານ 50 ກຣາມ
• ບ່ວງກາເຟ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• ຜົງອົບ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
• ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ
• buttermilk 500 ມລ
• ມັນເບີ 50 g
• ໝາກ ໄມ້ 150 ກຣາມ

ເຂົ້າຈີ່ໂຊດາປະເທດໄອແລນ

ສຳ ລັບ 16 ຊິ້ນ

• ແປ້ງ 400 ກຣາມ (750 ມລ)
• ແປ້ງສາລີ 75 ກຼາມ
• ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງແກງ
• ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ
• ບ່ວງກາເຟອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ຜົງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ມັນເບີເຢັນ 8 ບ່ວງແກງ
• buttermilk 350 ມລ

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ໃນ 3: ເຮັດໃຫ້ຜີວພັນຈາກນົມແລະນໍ້າສົ້ມ

1. ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມໃສ່ຈອກວັດ. ເອົານ້ ຳ ສົ້ມຂາວ 1.5 ບ່ວງນ້ອຍໃສ່ຈອກວັດແທກ.
   • Buttermilk ແມ່ນນົມທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ. ທ່ານບັນລຸຜົນກະທົບນີ້ໂດຍການເພີ່ມນໍ້າສົ້ມໃສ່ນົມ. ອາຊິດບີບຮັດນົມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ນົມແຂງຂື້ນ. ອາຊິດຍັງເປັນສິ່ງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເພີ່ມຂື້ນຜ່ານປະຕິກິລິຍາເຄມີ. ໃນເວລາທີ່ມັນປະສົມກັບໂຊດາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ (ພື້ນຖານ), ທັງສອງຜະລິດຮ່ວມກັນຜະລິດອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊ, ສ້າງຟອງໃນສິນຄ້າອົບຂອງທ່ານ. ຂະບວນການນີ້ສ້າງໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ມີອາກາດ.
   • ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ໝາກ ນາວແທນນ້ ຳ ສົ້ມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູຊະນິດອື່ນໆ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານ.
   • ທ່ານສາມາດສູດນີ້ສອງເທົ່າ, ແຕ່ທ່ານກໍ່ຄວນໃຊ້ປະລິມານນໍ້າສົ້ມຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ນາວສອງເທົ່າ.
2. ຕື່ມນົມ. ຖອກໃສ່ນົມຈົນກວ່າມັນຈະຮອດ 240 ml.
   • ຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ເພີ່ມນ້ ຳ ນົມຫຼາຍເກີນໄປ, ດີກວ່າ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້.
   • ທ່ານສາມາດໃຊ້ນົມຜົງທັງນົມ, ນົມຜີວເຄິ່ງ, ຫຼືຄຣີມ.
3. stir ປະສົມໄດ້. ປົນນົມແລະນໍ້າສົ້ມໃສ່ບ່ວງ.
4. ປ່ອຍປະສົມໃຫ້ຄົນດຽວ. ໃຫ້ປະສົມນັ່ງຢ່າງ ໜ້ອຍ ຫ້ານາທີ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ການປະສົມດັ່ງກ່າວນັ່ງດົນເຖິງ 15 ນາທີ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍມັນໄວ້ໃນ ໜ້າ ວຽກ.
5. stir ປະສົມໄດ້. ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າມັນກາຍເປັນ ໜາ ບໍ; ມັນຄວນປົກດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງ. ທ່ານກໍ່ຄວນຈະເຫັນເສັ້ນໂຄ້ງໃນນົມ. ເມື່ອທ່ານຊີມລົດຊາດ, ມັນຄວນຈະສົ້ມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
6. ໃຊ້ສ່ວນປະສົມດັ່ງ buttermilk. ໃນສູດອາຫານປະເພດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜີວພັນ, ໃຊ້ສ່ວນປະສົມນີ້ໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ລະບຸ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດແປ້ງ ໝາກ ໄມ້ buttermilk

1. ຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນຊອດ. ຕື່ມເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ບ່ວງກາເຟ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງອົບ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ ຳ ຕານ 50 ກຼາມແລະແປ້ງ 300 ກຣາມໃສ່ຊອຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີສາຍພັນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຕາຫນ່າງທີ່ດີ. ປັ່ນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆລົງໃນຊາມ.
   • ເພື່ອບີບນ້ ຳ ດ້ວຍຊຸບ, ສັ່ນເບົາ ໆ ຫຼືແຕະຂອບທາງໃນເພື່ອໃຫ້ສ່ວນປະກອບໄຫຼຜ່ານຮູ.
2. ລະລາຍເນີຍ. ຕື່ມເນີຍ 50 ກຼາມໃສ່ອາຫານໄມໂຄເວຟ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນມັນລົງໃນ microwave ຈົນກ່ວາລະລາຍ.
3. ຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ປຽກໃສ່ໂຖອື່ນ. ຕື່ມໄຂ່ທັງສອງ ໜ່ວຍ, buttermilk 500 ml ແລະມັນເບີທີ່ລະລາຍລົງໃນຊາມ. ໃຊ້ whisk ເພື່ອປະສົມສ່ວນປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ.
4. ປະສົມເນື້ອໃນຂອງສອງຖ້ວຍ. ເອົາສ່ວນປະສົມທີ່ປຽກລົງເປັນສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ຄ່ອຍໆກະຕຸ້ນໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
   • ກ້ອນແມ່ນດີ ສຳ ລັບແບດເຕີລີ່ນີ້. ຖ້າທ່ານປະສົມປະສານສ່ວນປະສົມເກີນໄປ, ກະທິຂອງທ່ານຈະ ໜັກ ເກີນໄປ.
5. ກຽມທັກສະ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງມັນເບີໃສ່ ໝໍ້ ຂົ້ວ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນລະລາຍໃນຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ.
6. ງາມໃນ batter ໄດ້. ຕື່ມ 75 ml ຂອງ batter ໃສ່ແຊ່ຂົ້ວ. ຕື່ມ ໝາກ ໄມ້ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃສ່ເທິງສຸດຂອງປັນ ໜ້າ ປາ.
   • ທ່ານສາມາດເລືອກສີຟ້າ, ໝາກ ສະຕໍເບີຣີຫລື ໝາກ ສະຕໍເບີຣີ, ພຽງແຕ່ທ່ານຕັ້ງຊື່ໃຫ້ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ສົດຫລືແຊ່ແຂງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າເຊັ່ນ ໝາກ ສະຕໍເບີຣີ, ທ່ານຄວນຟັກມັນນ້ອຍກ່ວາກ່ອນທີ່ຈະເອົາລົງໃສ່ ໜ້າ ປັນ. ທ່ານຍັງສາມາດທົດລອງຊິມກ້ວຍຫລືຊັອກໂກແລັດນ້ອຍໆ.
7. Fry ປັນຫນ້າກອງ. ປັນຫນ້າກອງຄວນອົບສອງສາມນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ສັງເກດເບິ່ງຟອງຂະຫນາດນ້ອຍໃນແບດເຕີລີ່. ພວກເຂົາຄວນຈະລະເບີດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະພິກປັນຫນ້າກອງ.
8. ສຳ ເລັດການອົບ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ 75 ml ສຳ ລັບແຕ່ລະປັນ ໜ້າ ປັນແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈົນກວ່າຈະ ສຳ ເລັດ. ຕື່ມມັນເບີຕື່ມອີກ, ຖ້າ ຈຳ ເປັນ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ pancakes ອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາພວກເຂົາພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ເຮັດເຂົ້າຈີ່ໂຊດາໂຊດາງ່າຍໆ

1. Preheat ເຕົາອົບໄດ້. ຕັ້ງເຕົາອົບໃຫ້ 180 ອົງສາເຊ. ຕັດເຈ້ຍອົບ ສຳ ລັບເຈ້ຍອົບແລະ ກຳ ນົດມັນໄວ້.
2. ສົມທົບສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ເອົາແປ້ງ 400 ກຣາມ, ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ 75 ກຣາມ, ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ 1 ບ່ວງແກງ, ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ, ແປ້ງ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟແລະແປ້ງ 1 ບ່ວງກາເຟໃສ່ໃນໂຖໃຫຍ່.
3. ຕັດມັນເບີ. ຕັດມັນເບີເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆດ້ວຍມີດແຫຼມ.
4. ປະສົມມັນເບີກັບການປະສົມແປ້ງ. ໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມແປ້ງ, ສອງມີດມັນເບີ, ຫລືມືສະອາດຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດວຽກມັນເບີຜ່ານການປະສົມແປ້ງ.
   • ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ມີດໂຕະ, ຂ້າມຜ່ານເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະໃຊ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ໃນການຕັດຕ່ອນມັນເບີນ້ອຍໆ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ crumbly, ມີຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຂອງມັນເບີ.
5. ຕື່ມການ stuffing. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະລົດຊາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: cranberries ແຫ້ງ, ແກ່ນ caraway, raisins, dill, rosemary, ຫຼື cheddar cheese.
   • ຕື່ມສອງສາມບ່ວງຂອງລະດູການ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນເຊັ່ນ: cranberries, raisins ຫຼືເນີຍແຂງ cheddar ທ່ານສາມາດເພີ່ມສອງສາມບ່ວງ. ທ່ານສາມາດຕື່ມເນີຍແຂງຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ສ້າງເຂົ້າຈີ່, ແຕ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄດ້ອົບມັນ.
6. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນເບີ 500 ມລ. ປະສົມ dough ໄດ້. ຢຸດເຊົາການປະສົມໃນເວລາທີ່ dough ລຽບ.
7. ແປ້ງ Drizzle ລົງໃສ່ໂຕະ ທຳ ຄວາມສະອາດຫຼືແຜງຕັດ. ຖອກແປ້ງລົງໃສ່ພື້ນແປ້ງ. Knead dough ໄດ້.
   • ເພື່ອຖູແປ້ງ, ຕີມັນດ້ວຍ ກຳ ປັ້ນຂອງທ່ານແລະພັບມັນລົງ. ເຮັດເລື້ມຄືນຂະບວນການນີ້ 8-10 ເທື່ອ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຄວນຈະກ້ຽງເມື່ອເຮັດແລ້ວ.
8. ເຮັດບານມົນແລະຍູ້ໃຫ້ມັນກ້ຽງ. ຮູບແປ້ງເຂົ້າໄປໃນບານແລະແປມັນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ. ມັນບໍ່ຄວນຈະຫນາກວ່າ 3-4 ຊມ.
9. ວາງ dough ໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ກຽມໄວ້. ຄະແນນດ້ານເທິງຂອງແປ້ງດ້ວຍ "X" ທີ່ໄປປະມານເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງແປ້ງ.
10. ອົບເຂົ້າຈີ່. ອົບເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ປ່ຽນແຊ່ພາຍຫຼັງ 30 ນາທີ. ເຂົ້າຈີ່ຄວນຈະເປັນສີນ້ ຳ ຕານສີທອງແລະມີກິ່ນຫອມຢູ່ດ້ານນອກ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນົມສົ້ມຫຼືຄີມສົ້ມເປັນການທົດແທນ buttermilk. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ບີບນ້ ຳ ນົມອອກກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.