ແຕ່ງກິນເຕົ້ານົມໄກ່ງວງໃນເຕົາອົບຊ້າ

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ເພື່ອກ້າວ
ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 2: ລະດູການແລະປຸງແຕ່ງເຕົ້ານົມ Turkey
ສ່ວນທີ 2: ການຮັບໃຊ້ເຕົ້ານົມ Turkey
ຄຳ ແນະ ນຳ
ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

ເຕົ້ານົມໄກ່ງວງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມກິ່ນຫອມຂອງມັນແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນນຸ້ມ. ມັນກໍ່ແມ່ນຂະບວນການທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ. ຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າໃຫ້ໄກ່ງວງມາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບຊ້າໆດົນໆເພື່ອໃຫ້ສັດປີກໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ!

ສ່ວນປະກອບ

ນົມປ້ອນໄກ່ງວງທີ່ບໍ່ມີຜິວ 4 (4 ກິໂລກຼາມ) (ມັກບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງປ້ອນ), ສົດຫຼືລະລາຍ
ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ຕັດເປັນເຄິ່ງຢຽດຕາມທາງຂວາງ
1 ຜັກບົ່ວ, ບໍ່ມີຮູບແລະຕັດໃນເຄິ່ງ
ນ້ ຳ ມັນງູສົດ 5 ກຼາມຫຼື thyme ແຫ້ງ 2 ບ່ວງກາເຟ

ສຳ ລັບເຄື່ອງເທດ:

ຜົງຜັກທຽມ1½ບ່ວງກາເຟ
ຜົງຜັກບົ່ວ1½ບ່ວງກາເຟ
paprika 1 ບ່ວງກາເຟ
ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ
ພິກໄທ ດຳ (5 ຄັ້ງ)
1½ບ່ວງນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ

ສໍາລັບ gravy ໄດ້:

ນ້ ຳ ມັນ 2 ຈອກ (475 ມລ) (ໄກ່) ຫຼືນ້ ຳ ຈາກຊີ້ນຈາກປະເທດຕຸລະກີ
ມັນເບີ 4 ບ່ວງ (55 ກຼາມ) ຂອງມັນເບີ
¼ຈອກ (30 ກຣາມ) ຂອງແປ້ງ
ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ເພື່ອກ້າວ

ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 2: ລະດູການແລະປຸງແຕ່ງເຕົ້ານົມ Turkey

ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດປະສົມ. ເອົາສະ ໝຸນ ໄພແຫ້ງລົງໃນຊາມນ້ອຍແລະປົນກັບນ້ ຳ ມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຈົນກວ່າຈະປະສົມເຂົ້າກັນ. ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີລົດຊາດ (ເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວແລະຜົງຜັກທຽມ) ແລະ paprika ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄກ່ງວງມີສີໃນຂະນະທີ່ອົບ. ໃຊ້ສະຫມຸນໄພດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຜົງຜັກທຽມ1½ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງຜັກບົ່ວ1½ບ່ວງກາເຟ
- paprika 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອ 2 ບ່ວງກາເຟ
- 5 ກົດຂອງດິນ ດຳ ດຳ
- 1½ບ່ວງນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ
ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະປາດຊີ້ນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ເອົາເຕົ້ານົມສົດຫຼືທີ່ປົນເປື້ອນອອກຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງມັນ. ໄກ່ງວງຄວນມີນ້ ຳ ໜັກ ປະມານ 4 ປອນ (2 ກິໂລ), ຜິວ ໜັງ ຢູ່. ໃສ່ເຕົ້ານົມ Turkey ໃນເຈ້ຍເຈ້ຍຄົວຈົນກ່ວາ Turkey ຈະແຫ້ງ. ເຄືອບໄກ່ງວງດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມ. ໃຊ້ມືຫລືແປງເຄືອບທີ່ໃຊ້ຂອງທ່ານເພື່ອ ນຳ ໄປປະສົມຕາມແຄມທາງແລະດ້ານເທິງຂອງໄກ່ງວງ.
- ເຕົ້ານົມ Turkey ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາພ້ອມກັບກະດູກ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດແຕ່ງກິນເຕົ້ານົມໄກ່.
- ອີງຕາມການບໍລິຫານອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ລ້າງເຕົ້ານົມ Turkey ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືປຸງແຕ່ງມັນ. ການ ກຳ ຈັດໄກ່ງວງສາມາດກະຈາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ແຜ່ລາມໄປທົ່ວພື້ນທີ່ບ່ອນເຮັດວຽກແລະບ່ອນເຮັດວຽກຂອງທ່ານ.
ເອົາຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະ thyme ລົງໃນເຕົາອົບຊ້າ. ຊອຍຫົວຜັກທຽມໃຫ້ເປັນທ່ອນເຄິ່ງຢຽດຕາມທາງຂວາງແລະວາງມັນລົງຂ້າງໃນເຕົາ. ເອົາຜັກທຽມທີ່ບໍ່ມີຮູບຮ່າງແລະຕັດມັນໃນເຄິ່ງດຽວກັນ. ເອົາຫົວຜັກບົ່ວທີ່ຕັດລົງໄວ້ໃນເຕົາອົບຊ້າ. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນງູສົດ 5 ກຣາມຫຼື thyme ແຫ້ງ 2 ບ່ວງກາເຟ.
- ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປວດຫລືຖີ້ມ thyme ສົດ. ການປ່ອຍໃຫ້ງອກທັງ ໝົດ ຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂື້ນໃນການ ກຳ ຈັດພວກມັນເມື່ອໄກ່ງວງຖືກປຸງແຕ່ງ.
ແຕ່ງກິນເທີກີ. ເອົາເຕົ້ານົມ Turkey ທີ່ມີລະດູການໂດຍກົງໃສ່ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະ thyme ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງເຕົາອົບຊ້າ. ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຄວນຍົກຕຸ້ມໄກ່ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສັດປີກບໍ່ແຕະດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່. ເອົາເຕົາໄຟຊ້າລົງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າແລະໃຫ້ມັນປະໄວ້ 6-7 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້ານົມແມ່ຂອງທ່ານມີນໍ້າ ໜັກ ຫຼາຍຫຼື ໜ້ອຍ, ໃຫ້ໃຊ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ເຫຼົ່ານີ້:
- ເວລາ 5 ຊົ່ວໂມງຕ່ ຳ ສຳ ລັບເຕົ້ານົມໄກ່ງວງ 2 ປອນ (1 ກິໂລ)
- 6-7 ຊົ່ວໂມງໃນການຕັ້ງທີ່ຕໍ່າ ສຳ ລັບເຕົ້ານົມ Turkey 4-6 ປອນ (2-3 ກິໂລ)
- 8-9 ຊົ່ວໂມງຕ່ ຳ ສຳ ລັບເຕົ້ານົມ Turkey 8-10 ປອນ (4-5 ກິໂລ)

ສ່ວນທີ 2: ການຮັບໃຊ້ເຕົ້ານົມ Turkey

ໃຫ້ໄກ່ງວງພັກຜ່ອນ. ທົດສອບອຸນຫະພູມຂອງໄກ່ງວງດ້ວຍບາຫຼອດ. ເມື່ອມັນໄດ້ເຖິງ 73oC, ມັນປອດໄພທີ່ຈະກິນໄກ່ງວງ. ໃສ່ບ່ວງໄມ້ທີ່ແຂງແກ່ນເຂົ້າໄປໃນຝາຂອງໄກ່ງວງ. ຖືຜ້າເຊັດເຈັ້ຍຫຼາຍໆແຜ່ນໃນອີກດ້ານ ໜຶ່ງ ຂອງທ່ານແລະກົດມັນໃສ່ທ້າຍໄກ່ງຽບເມື່ອທ່ານຍົກບ່ວງ. ເອົາໄກ່ງວງທັງ ໝົດ ອອກຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກ ໝໍ້ ຕົ້ມຊ້າແລະວາງສັດປີກໃສ່ກະດານຕັດຂອງທ່ານ. ໃຫ້ໄກ່ງວງພັກຜ່ອນ 20 ນາທີ.
- ໃຫ້ໄກ່ງວງພັກຜ່ອນເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ກະຈາຍຢູ່ໃນເຕົ້ານົມ Turkey. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນບໍ່ແຫ້ງ.
- ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຕົ້ານົມຊີ້ນໃຫຍ່ສອງ ໜ່ວຍ ເພື່ອຖືແລະເອົາເຕົ້ານົມໄກ່ງວງຈາກເຕົາອົບຊ້າ.
ເອົານໍ້າອອກຈາກເຕົາໄຟຊ້າ. ໃສ່ຈອກວັດແທກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ໃສ່ບ່ອນຫລົ້ມຈົມ. ວາງຊອດຂ້າງເທິງຈອກວັດແທກ. ໃສ່ເຕົາໄຟໃສ່ເຕົາອົບແລະຖືເຕົາໄຟຊ້າ. ຖອກທາດແຫຼວຈາກເຕົາອົບທີ່ຊ້າຜ່ານເຄື່ອງບັນຈຸແລະໃສ່ຈອກວັດແທກ. ຖອດສາຍພັນແລະຖິ້ມຜັກ. ທ່ານຈະຖືກປະໄວ້ປະມານ 2 ຈອກ (475 ມລ) ຂອງແຫຼວທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ ສຳ ລັບການດູດຊືມ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ມີທາດແຫຼວພຽງພໍ, ຕື່ມນ້ ຳ ມັນໄກ່ຫຼືນ້ ຳ ຈົນກວ່າທ່ານຈະມີສອງຈອກ.
ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ງວງ ກຳ ລັງພັກຜ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ມັນແຂງແຮງ. ປົນ 4 ບ່ວງ (55 ກຼາມ) ຂອງມັນເບີໃນ ໝໍ້ ຂາງຂະ ໜາດ ກາງເກີນຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ. stir ໃນ 1/4 ຈອກ (30 g) ຂອງແປ້ງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບຫນຶ່ງນາທີ. ຄ່ອຍໆຖອກລົງໃນຈອກ 1/2 ຂອງແຫຼວຂອງເທີກີ, stirring ຢູ່ສະເຫມີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນ. ຮັກສາການຕື່ມທາດແຫຼວໃນຂະນະທີ່ປັ່ນ. ສີຂີ້ເຖົ່າຈະ ໜາ ຂື້ນເມື່ອມັນປຸງແຕ່ງ. ຊີມລົດຊາດທີ່ອ່ອນແລະລະດູມັນໃສ່ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ.
- ຖ້າທ່ານມັກ gravy ຫນາ, ແຕ່ງກິນມັນຍາວກວ່າເລັກນ້ອຍຫຼືໃຊ້ນ້ໍາ Turkey ຫນ້ອຍ. ສຳ ລັບນ້ ຳ ກ້ອນທີ່ງ່າຍທີ່ຈະຖອກເທລົງ, ທ່ານຄົງຈະໃຊ້ນ້ ຳ ເທີກີທັງສອງຈອກ.
- ຖ້າຫາກວ່າມີກ້ອນຢູ່ໃນ gravy, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມືເພື່ອ ກຳ ຈັດພວກມັນຈົນກ່ວາ gravy ແມ່ນກ້ຽງ.
ຂັດຜິວພາຍໃຕ້ປີ້ງ. ຕັ້ງປີ້ງໃສ່ບ່ອນທີ່ຕັ້ງສູງແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕຽງຈະຕ່ ຳ ພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໄກ່ງວງ ເໝາະ ໃນເຕົາອົບ. ຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ລອງວາງໄກ່ງວງປະມານ 12 ນີ້ວຢູ່ຂ້າງລຸ່ມຂອງປີ້ງ. ວາງໄກ່ງວງທີ່ປຸງແຕ່ງໄວ້ເທິງແຜ່ນອົບຫລືແຜ່ນທີ່ແຂງແລະວາງມັນໄວ້ເທິງລວດລວດ. ປີ້ງໄກ່ງວງປະມານ 3-5 ນາທີ. ຜິວຫນັງຄວນປ່ຽນເປັນສີແດງແລະສີນໍ້າຕານເຂັ້ມ.
- ຢ່າຍ່າງ ໜີ ໃນຂະນະທີ່ປີ້ງໄກ່. ເມື່ອໄກ່ງວງໄດ້ປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາ ໄໝ້.
ຮັບໃຊ້ເຕົ້ານົມໄກ່ງວງດ້ວຍຄວາມອິດສາ. ເມື່ອໄກ່ງວງໄດ້ປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ, ລະມັດລະວັງເອົາມັນອອກຈາກໃຕ້ປີ້ງແລະຕັດຊີ້ນ. ວາງຊິ້ນສ່ວນຕັດໃສ່ຖາດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນແລະຮັບໃຊ້ທັນທີ. ຕື່ມນ້ ຳ ຊອດເພື່ອໃຫ້ແຂກຕາຕະລາງສາມາດຮັບໃຊ້ດ້ວຍຕົນເອງ.
- ຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໄກ່ງວງອົບອຸ່ນຢູ່ໃນເຕົາອົບໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໄກ່ງວງສາມາດກາຍເປັນແຫ້ງຫລືແຂງກະດ້າງໄດ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາຊີ້ນໃຫ້ອົບອຸ່ນກ່ອນຮັບໃຊ້, ປົກຄຸມມັນໃຫ້ດີແລະປີ້ງມັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ຄຳ ແນະ ນຳ

ໂດຍປົກກະຕິທ່ານບໍ່ໄດ້ຊື້ເຕົ້ານົມໄກ່ງິ້ວດ້ວຍ giblets, ແຕ່ຄວນກວດເບິ່ງຝາອັດປາກມົດລູກກ່ອນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ. ດຶງອອກຈາກທາງໃນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຢ່າຍົກຝາປິດຂອງ ໝໍ້ ຫຸງຕົ້ມຊ້າເກີນໄປເລື້ອຍໆຫຼືກວດເບິ່ງໄກ່ງວງເລື້ອຍໆ. ອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບຊ້າຈະຫຼຸດລົງ 25 ອົງສາໃນແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ທ່ານເປີດຝາປິດ, ເຮັດໃຫ້ເວລາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເພີ່ມຂື້ນ.
ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຜັກໃນ ໝໍ້ ຕົ້ມຊ້າພ້ອມກັບໄກ່ງວງ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມັນຕົ້ນມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະສາມາດລົ້ມລົງໄດ້. ຖ້າທ່ານຕື່ມມັນຕົ້ນ, ແຄລອດ, ຢ່າແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາສອງສາມຊົ່ວໂມງສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.