ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ເພື່ອກ້າວ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

Garam masala ຫມາຍຄວາມວ່າການປະສົມເຄື່ອງເທດຮ້ອນໃນພາສາຮິນດີ. ມັນແມ່ນເຄື່ອງປົນກັບເຄື່ອງເທດພື້ນດິນທີ່ໃຊ້ໃນແກງຂອງອິນເດຍ, ມັກປະສົມກັບໄຄ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, nutmeg ແລະບາງຄັ້ງກໍມີສີແດງ. ເນື່ອງຈາກວ່າຮ້ານທີ່ຊື້ Garam Masala ສູນເສຍກິ່ນຫອມຂອງມັນຢ່າງໄວວາ, ທ່ານກໍ່ຄວນຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເຮັດເອງ. ດ້ວຍ ຄຳ ແນະ ນຳ ເຫຼົ່ານີ້ທ່ານຈະມີ Garam Masala ສົດເມື່ອທ່ານແຕ່ງກິນຊາວອິນເດຍ.

ສ່ວນປະກອບ

• ຫົວຜັກທຽມ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ໃບປະມານ 3 ຫາ 4 ໃບ
• ແກ່ນ ໝາກ ແໜ່ງ ຂຽວ 2 ໜ່ວຍ
• ໝາກ ແໜ່ງ ສີ ດຳ 4 ໜ່ວຍ
• ພິກໄທ ດຳ ດຳ 12 ໜ່ວຍ
• 1 ຫຼື 2 nutmegs ຮູ້ບຸນຄຸນສົດ
• ເປືອກຕົ້ນ ໝາກ ກ້ຽງຂະ ໜາດ 6 ເຖິງ 7 ຊມ; ນີ້ມີເນື້ອໄມ້, ລົດຊາດຂົມຂື່ນ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າໃນອາຊີ, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດໃຊ້, ໃຊ້ໄມ້ໄຄ. ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຫວານກວ່າ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍເທົ່າກັບເປືອກ ໝາກ ກະຖິນ.

ເພື່ອກ້າວ

1. ປອກເປືອກ ໝາກ ແໜ່ງ ຂຽວ 4 ໜ່ວຍ ແລະສີ ດຳ 2 ໜ່ວຍ ປົນກັບບ່ວງຫລືກາບປາຈົນມັນແຕກ. ເກັບແກ່ນຈາກຝັກແລະຖິ້ມຝັກເປົ່າ.
2. ຮູ້ບຸນຄຸນ nutmegs 1 ຫຼື 2, ພຽງພໍທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ບ່ວງ.
3. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາທີ່ບໍ່ໃສ່ໃນໄລຍະຕ່ ຳ ຫາກາງ. ຕື່ມຫົວຜັກທຽມ 1 ບ່ວງກາເຟ, ໃບປະເຊີນອ່າວ 3 - 4 ໃບ, ແກ່ນຂອງ ໝາກ ແໜ່ງ ຂຽວ 2 ໜ່ວຍ ແລະແກ່ນຂອງ ໝາກ ແໜ່ງ 4 ໜ່ວຍ, ໝາກ ພິລາແຫ້ງ 12 ສີ ດຳ ແລະເອົາເປືອກ ໝາກ ກະຖິນລົງໃນທ່ອນ.
4. ປະມານ 30 ວິນາທີ. ນີ້ປ່ອຍກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດ.
5. ດຶງອອກຈາກແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມ nutmeg ຮູ້ບຸນຄຸນ. ເນື່ອງຈາກ nutmeg ມີຄວາມກະຕັນຍູແລ້ວ, ມັນຈະ ໄໝ້ ງ່າຍກ່ວາຖ້າແຊ່ຮ້ອນເກີນໄປ. stir ຊ້າແລະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້. nutmeg ຈະເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ ຳ ຕານ.
6. ເອົາເນື້ອໃນຂອງແຊ່ລົງໃນເຄື່ອງບົດເຄື່ອງເທດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງບົດເຄື່ອງເທດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ປູນຫຼືເຄື່ອງບົດກາເຟທີ່ສະອາດ. ແຕ່ເຄື່ອງເທດທີ່ມີເຄື່ອງເທດຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະຄວາມຄ່ອງຕົວດີຂື້ນ.
7. ປົນສ່ວນປະສົມໃຫ້ເປັນແປ້ງທີ່ດີງາມ.
8. ກວດເບິ່ງວ່າພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນຮາກຖານຫມົດຫຼັງຈາກປະມານ 30 ວິນາທີ. ປີ້ງຈົນກ່ວາຜົງດີ.
9. ເກັບມ້ຽນ Garam Masala ທີ່ຜະລິດມາ ໃໝ່ ຂອງທ່ານໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີລົມ, ນີ້ຈະເກັບໄວ້ໄດ້ປະມານ 3-6 ເດືອນ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດແລະ ໝາກ ເຜັດຮ້ອນເຊິ່ງໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອາຫານປະເພດຊີ້ນແລະຜັກຕ່າງໆ. ມັນດີທີ່ສຸດຖ້າທ່ານຕື່ມມັນໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ເພີ່ມມັນເພື່ອວ່າມັນຈະບໍ່ຄອບງໍາອາຫານ.
• Garam masala ບໍ່ແມ່ນ "ຮ້ອນ" ວິທີການຂອງຫມາກເຜັດ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ໃຫ້ສັງເກດວ່າບໍ່ມີສູດສູດ Garam Masala ທີ່ ກຳ ນົດໄວ້ ໜຶ່ງ ຊຸດ. ສູດ ສຳ ລັບ Garam Masala ໃນປະເທດອິນເດຍແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຕ່ລະຂົງເຂດ, ແລະແມ່ນແຕ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ກະດານຕັດ
• Spatula
• grater ໂລຫະລະອຽດ
• ໂຖນ້ອຍ
• ແຊ່ດ້ວຍເຄືອບທີ່ບໍ່ຕິດ
• ບ່ວງກາເຟ
• ເຄື່ອງເທດ
• ກະປAອງ Airtight