ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແບບງ່າຍໆ.
• ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພນີ
• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແບບງ່າຍໆ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງບູຮານ
• ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ອົບດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

pastry Puff ສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການຜະລິດ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບກໍ່ຄຸ້ມຄ່າ. ຖ້າທ່ານມີສູດອາຫານທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະທ່ານບໍ່ສາມາດຈັບຂອງແຊ່ແຂງທີ່ເຮັດມາກ່ອນ, ທ່ານສາມາດເຮັດເອງ. ສູດນີ້ຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານຮູ້ສອງວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການເຮັດແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມັນຍັງຈະໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຄິດສູດສອງສາມຢ່າງ.

ສ່ວນປະກອບ

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແບບງ່າຍໆ.

• ແປ້ງທຸກຊະນິດຫຼືແປ້ງທຸກຊະນິດ 110 ກຼາມ
• ເກືອລະອຽດ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
• ມັນເບີ 10 ບ່ວງ, ເຢັນ
  • ທ່ານໄດ້ຮັບປະມານ 8 ບ່ວງຈາກຊຸດຂອງມັນເບີ.
• ນ້ ຳ ກ້ອນ 80 ມລ

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພນີ

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ໄດ້:

• ແປ້ງມັນທຸກຊະນິດຫຼືປະເພດແປ້ງ 330 ກຼາມ
• 1.5 ບ່ວງ້ໍາຕານ granulated
• ເກືອ 1.5 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ 2 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ ຳ 180 ເຖິງ 240 ມລ, ແຊ່

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບຜົງມັນເບີ:

• ມັນເບີປະສົມ 24 ບ່ວງ, ປີ້ງ
• 2 ບ່ວງແປ້ງຈຸດປະສົງຫຼືແປ້ງ ທຳ ມະດາ

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແບບງ່າຍໆ

1. ເອົາແປ້ງແລະເກືອລົງໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະໃຫ້ມັນແລ່ນປະມານສອງສາມວິນາທີ. ນີ້ແຈກຢາຍແປ້ງແລະເກືອໃຫ້ສະອາດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈົ່ງເອົາແປ້ງແລະເກືອລົງໃນຊາມແລະປະສົມກັບສ້ອມ.
   • ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງ ໝົດ, ໃຫ້ໃຊ້ແປ້ງປົກກະຕິ.
2. ຕັດມັນເບີເປັນ cubes. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ມັນເບີອ່ອນລົງໄວແລະຍັງຊ່ວຍໃຫ້ມັນປົນກັບແປ້ງແລະເກືອ.
3. ເທື່ອລະ ໜ້ອຍ, ຕື່ມເນີຍໃສ່ສ່ວນປະສົມໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃຫ້ຜູ້ປະກອບອາຫານເຮັດວຽກປະມານສອງສາມວິນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມເນີຍ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເບີເຮັດວຽກໄດ້ດີຂື້ນແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີດ.
   • ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາມັນເບີລົງໃນຊາມແລະປົນມັນໃສ່ແປ້ງດ້ວຍສ້ອມ. ທ່ານສາມາດຕິດເຄື່ອງຕັດແປ້ງໂດຍຜ່ານມັນເບີແລະແປ້ງຈາກດ້ານ ໜ້າ ໄປທາງ ໜ້າ ເພື່ອປະສົມມັນໃຫ້ດີກວ່າ. ສືບຕໍ່ ໝອກ ເຄື່ອງຕັດຂອງທ່ານຈົນກວ່າທ່ານຈະມີໂຄງສ້າງຫຍາບແລະຫຍາບຄາຍ. ຕ່ອນຂອງມັນເບີຄວນປະມານຂະ ໜາດ ຂອງຖົ່ວ.
4. ຕື່ມນ້ ຳ ເຢັນແລະແລ່ນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານສອງສາມວິນາທີ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະເລີ່ມເປັນສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແລະດຶງອອກຈາກດ້ານຂ້າງຂອງຊາມ.
   • ຖ້າໃຊ້ໂຖ, ໃຫ້ກົດແປ້ງຄ່ອຍໆດ້ວຍມືຂອງທ່ານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ສ້າງນ້ ຳ ສ້າງນ້ອຍຢູ່ໃຈກາງ. ຖອກນ້ ຳ ລົງໃນຖັງແລະປະສົມກັບສ້ອມຈົນກ່ວາແປ້ງຈະເລີ່ມພວນຈາກແຄມຂອງໂຖ.
5. ຫໍ່ແປ້ງໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະໄວ້ 20 ນາທີ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເວລາມັນເບີເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ແປ້ງຂອງທ່ານອ່ອນລົງ. ເມື່ອເວລາ 20 ນາທີໄດ້ຜ່ານໄປ, ເອົາອອກຈາກແປ້ງແລະຖີ້ມມັນ.
6. ຂີ້ຝຸ່ນໃສ່ກະດານຕັດຂອງທ່ານແລະພັບມ້ວນດ້ວຍແປ້ງ. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ dough ຈາກຕິດກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເກັບຖົງແປ້ງໃຫ້ມີປະໂຫຍດຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ແປ້ງເພີ່ມເຕີມໃສ່ ໜ້າ ວຽກຂອງທ່ານ; ແປ້ງມັນຈະດູດຊຶມທາດແປ້ງໃນເວລາເຮັດວຽກ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວຫນຽວອີກ.
7. ວາງແປ້ງໃສ່ກະດານຕັດ. dough ອາດຈະຮູ້ສຶກແຫ້ງ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ. ຢ່າຕື່ມນ້ ຳ; ມັນຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເຮັດວຽກກັບມັນໄດ້ດົນຂື້ນ.
8. ເຮັດໃຫ້ຮຽບຮ້ອຍແປຂອງ dough ໂດຍ kneading ມັນຄ່ອຍໆ. ຢ່າເຮັດໃຫ້ແຜ່ນບາງໆບາງໆ; ທ່ານຈະມ້ວນມັນອອກພາຍຫລັງ. ທ່ານສາມາດເຫັນເນີຍບາງໆໃນແປ້ງ, ແຕ່ນີ້ກໍ່ເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາ. ຢ່າພະຍາຍາມປະສົມມັນເບີ.
9. ໃຊ້ເຂັມຂັດໃນການມ້ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ. ພຽງແຕ່ມ້ວນໄປໃນທິດທາງດຽວ. ແປ້ງຄວນຍາວກວ່າສາມເທົ່າກ່ວາມັນກ້ວາງ.
10. ພັບ dough ໃນສາມສ່ວນສາມ. ເອົາສ່ວນສາມສ່ວນລຸ່ມຂອງຮູບສີ່ແຈສາກແລະພັບມັນພຽງໄລຍະກາງຂອງສູນ. ເອົາສ່ວນສາມຂອງສີ່ຫລ່ຽມດ້ານເທິງແລະພັບມັນລົງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງແປ້ງ, ເຮັດເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມມົນ.
11. ປ່ຽນແປ້ງ 90 ອົງສາກົງກັນຂ້າມຫລືຕາມເຂັມໂມງ. ມັນບໍ່ ສຳ ຄັນວ່າທາງໃດ. ຖ້າແປ້ງບໍ່ປ່ຽນງ່າຍ, ມັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຕິດກັບແຜງຕັດແລ້ວ. ຍົກມັນຄ່ອຍໆແລະຂີ້ຝຸ່ນແປ້ງເລັກນ້ອຍຕື່ມໃສ່ກະດານຕັດ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງຄືນແລະພະຍາຍາມປ່ຽນມັນອີກຄັ້ງ.
12. ເຮັດຊ້ ຳ ຄືນ, ພັບ, ແລະລ້ຽວອີກ 6 ຫາເຈັດເທື່ອ. ໃນວິທີການນີ້ທ່ານສ້າງຊັ້ນໃນ dough.
13. ຫໍ່ແປ້ງໄວ້ໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫລືຄືນ.
14. ໃຊ້ແປ້ງ. ເມື່ອແປ້ງມັນເຢັນລົງ ໝົດ ແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ມ້ວນມັນອອກແລະໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ອາຫານຫວ່າງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານຫວ່າງ, ຫຼືແມ້ແຕ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງບູຮານ

1. ປົນແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານແລະເກືອໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານປະມານສອງສາມວິນາທີ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເກືອແລະນໍ້າຕານແຈກຢາຍໃຫ້ທົ່ວເຖິງໃນແປ້ງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈົ່ງຖີ້ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ຊາມແລະປະສົມກັບສ້ອມ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ແປ້ງປົກກະຕິແທນແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງ ໝົດ.
2. ຕື່ມນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະນ້ ຳ ບາງຊະນິດໃສ່ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງແລ່ນຢູ່. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ ຳ 180 ml; ທ່ານຈະຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຕໍ່ມາໂດຍອີງຕາມຄວາມແຫ້ງຂອງ dough. ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ມີ spout ຢູ່ເທິງສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຖອກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆອອກໄປໂດຍບໍ່ຕ້ອງເອົາຝາປິດອອກ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, dough ຈະມາຂ້າງຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານ. ຖ້າແປ້ງມັນຍັງແຫ້ງເກີນໄປແລະມີແປ້ງເປັນກ້ອນ, ຕື່ມນ້ ຳ ທີ່ເຫຼືອ, ບ່ວງ ໜຶ່ງ ເທື່ອຕໍ່ຄັ້ງ. ເຮັດສິ່ງນີ້ຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ປະສົມເຂົ້າກັນແລະແຍກອອກຈາກຝາຜະລິດອາຫານ.
   • ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຮັດນໍ້າສ້າງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງການປະສົມແປ້ງຂອງທ່ານແລະຖອກໃສ່ນ້ ຳ ມັນມະນາວແລະນ້ ຳ. stir ມັນດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ clumps ກັນ.
   • ນ້ ຳ ໝາກ ນາວຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ແປ້ງມັນອ່ອນນຸ້ມແລະຊ່ວຍມ້ວນໄດ້ງ່າຍຂື້ນ. ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດເມື່ອທ່ານໄດ້ອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
3. ໂອນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຫໍ່ຂອງພາດສະຕິກແລະເຮັດໃຫ້ມັນແປເປັນຮຽບຮ້ອຍ. ຮຽບຮ້ອຍຄວນຈະເປັນ 6 ນີ້ວຕໍ່ຂ້າງ. ຢ່າເຮັດໃຫ້ແຜ່ນບາງໆບາງໆ.
4. ຫໍ່ແປ້ງໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດວຽກກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ໃນຊ່ວງເວລານັ້ນ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນກະກຽມມັນເບີ.
5. ຈັດວາງສ່ວນປະກອບຂອງມັນເບີຫໍ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ວາງໄວ້ໃສ່ເຈັ້ຍທີ່ເປັນແຜ່ນຮອງແລະປົກດ້ວຍແປ້ງ 2 ບ່ວງແກງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເບີຖືກແຕະຕ້ອງແລະແປ້ງນັ້ນແຈກຢາຍໃຫ້ທົ່ວເນີຍ.
6. ກວມເອົາແປ້ງແລະມັນເບີດ້ວຍເຈັ້ຍທີ່ເກົ່າແກ່ 2 ແຜ່ນແລະແປລົງດ້ວຍເຂັມມ້ວນ. ສືບຕໍ່ເຮັດສິ່ງນີ້ຈົນກວ່າແປ້ງມັນແຊ່ເຂົ້າໄປໃນເນີຍ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດແລ້ວປອນ, ປອກເປືອກອອກຈາກຊັ້ນເທິງຂອງເຈ້ຍ parchment.
7. ມ້ວນເນີຍອອກເປັນຮຽບຮ້ອຍ. ຮຽບຮ້ອຍຄວນຈະເປັນ 8 ນີ້ວຕໍ່ຂ້າງ.
8. ຫໍ່ມັນເບີໃສ່ຫໍ່ຖົງຢາງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນຊົ່ວໂມງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມັນເບີເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກອີກຄັ້ງແລະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດວຽກກັບພາຍຫຼັງ.
9. ຖີ້ມແປ້ງແລະຖອກມັນລົງເທິງພື້ນຜິວທີ່ຂີ້ຝຸ່ນເບົາໆດ້ວຍແປ້ງ. ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຕ້ອງການມີຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນທີ່ປະມານ 12 ນີ້ວຕໍ່ຂ້າງ.
10. ວາງມັນເບີຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງມົນທົນແລະຂື້ນ dough ປະມານມັນ. ຖອກນ້ ຳ ມັນເບີແລະຈັດແຈງມັນເພື່ອໃຫ້ມູມໄດ້ ສຳ ພັດກັບຂອບຂອງແປນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍົກມູມຂອງ dough ແລະພັບພວກເຂົາໄປສູ່ຈຸດໃຈກາງຂອງມັນເບີ, ເຮັດໃຫ້ຊຸດສີ່ຫລ່ຽມມົນ.
11. ມ້ວນຊຸດອອກເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ. ຢ່າເຮັດໃຫ້ມັນບາງເກີນໄປ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຮູບສີ່ແຈສາກຍາວສາມເທົ່າທີ່ມັນກວ້າງ.
12. ພັບ dough ໃນສາມສ່ວນສາມ. ເອົາລຸ່ມທີສາມແລະພັບມັນພຽງແຕ່ຂ້າມກາງຂອງຮູບສີ່ແຈສາກ. ກົດມັນ. ຕໍ່ໄປ, ຍົກສ່ວນທີສາມດ້ານເທິງແລະເອົາມັນລົງໃສ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough, ສ້າງເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມມົນ.
13. ປ່ຽນແປ້ງ dough 90 ອົງສາໄປຂ້າງ ໜຶ່ງ. ທ່ານສາມາດລ້ຽວມັນໄປທາງຂວາຫລືທາງຊ້າຍ. ຖ້າແພັກເກັດບໍ່ໄດ້ປ່ຽນໄປງ່າຍໆ, ແປ້ງມັນອາດຈະດູດເອົາແປ້ງ. ຍົກຊຸດຄ່ອຍໆແລະສີດຊັ້ນບາງໆຂອງພື້ນຜິວຂອງທ່ານ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງຄືນແລະພະຍາຍາມປ່ຽນມັນອີກຄັ້ງ.
14. ເຮັດຊ້ ຳ ແລະມ້ວນອີກຄັ້ງ. ມ້ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມມົນແລະຂື້ນມັນໃນສາມສ່ວນອີກຄັ້ງ. ທ່ານເຮັດສິ່ງນີ້ເພື່ອສ້າງແປ້ງແລະມັນເບີ.
15. ຫໍ່ແປ້ງໄວ້ໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ປ່ອຍມັນຢູ່ບ່ອນນັ້ນຈົນກວ່າມັນແຂງ; ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາປະມານ 20 ນາທີ, ຂື້ນກັບວ່າຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານເຢັນຫຼາຍປານໃດ.
16. ມ້ວນແລະຂື້ນແປ້ງໃນສ່ວນສາມສ່ວນສີ່ເທື່ອ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງໃນລະຫວ່າງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ກິ້ງລົງ, ພັບແລະຫັນແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ສອງເທື່ອ, ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນປະໄວ້ 20 ນາທີ, ຈາກນັ້ນມ້ວນ, ພັບແລະປ່ຽນມັນອີກສອງຄັ້ງ.
17. ເອົາແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ໃນຕູ້ເຢັນອີກ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນອົບ. ໃນຈຸດນີ້ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນໃຊ້ແປ້ງຂອງທ່ານໃນສູດຂອງທ່ານ.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ອົບດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

1. ເຮັດຫອຍກີ້ທີ່ເຮັດຈາກເປືອກ. ມ້ວນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງທ່ານອອກເປັນແຜ່ນບາງໆ, ຈາກນັ້ນຕັດເປັນວົງມົນດ້ວຍເຄື່ອງຕັດຄຸກກີ້ຫລືຈອກດື່ມ. ກົດສູນກາງຂອງແຕ່ລະວົງມົນດ້ວຍເຄື່ອງຕັດຂະ ໜາດ ນ້ອຍກcookieອກຫລືຝາປິດ (ເຊັ່ນຈາກກະປspອງເຄື່ອງເທດ). ຖີ້ມຮູບວົງມົນພາຍໃນດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ວາງວົງມົນໃສ່ເຕົາອົບແລະອົບໃນອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາເຊໃນເວລາ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈາກເຕົາອົບອອກມາແລະເຮັດເປັນວົງມົນພາຍໃນສ່ວນລຸ່ມຂອງກະປiceອງເຄື່ອງເທດຫລືບ່ວງໄມ້ຫລືເອົາຮູບວົງມົນພາຍໃນອອກໃຫ້ ໝົດ. ດຽວນີ້ທ່ານສາມາດຕື່ມໃສ່ພາຊະນະບັນຈຸດ້ວຍຄີມ, ໝາກ ໄມ້ຫລືເຄື່ອງປຸງອື່ນ.
2. ໃຊ້ pastry puff ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມ້ວນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງທ່ານຈົນກວ່າມັນຈະໃຫຍ່ກ່ວາຊອຍນ້ອຍໆຂອງທ່ານ. ວາງເນີຍແຂງຢູ່ໃຈກາງຂອງ dough ແລະງາມ້ໍາເຜີ້ງບາງໆໃສ່ມັນ. ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມແກ່ນແລະ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນຳ ເອົາມູມມາປະໄວ້ໃຫ້ເປັນໃຈກາງຂອງຊີດ, ເພື່ອວ່າທ່ານຈະເຮັດເປັນຊຸດ. ອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ຖາດອົບທີ່ 175 ອົງສາເຊຊົວປະມານ 25 - 30 ນາທີ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງພ້ອມກັບ ໝາກ ໂປມແລະເຄື່ອງປັ່ນ.
3. ເຮັດຕູ້ຄອນເທນເນີທີ່ເຕັມໄປ. ມ້ວນເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂົ້າໄປໃນສອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະ ໜາດ 25 ໂດຍ 35 ຊມ. ຕັດແຕ່ລະແຜ່ນເປັນ 24 ຫລ່ຽມນ້ອຍ. ກົດສີ່ຫລ່ຽມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂອງກົ່ວ muffin ນ້ອຍ. ອົບມັນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 190 ອົງສາເປັນເວລາ 10 ນາທີ. ເອົາທ່ອນໄມ້ອອກຈາກເຕົາອົບແລະເຮັດໃຫ້ສູນກາງຂອງພາຊະນະບັນຈຸດ້ວຍສິ້ນສ່ວນຂອງບ່ວງໄມ້ຫລືກະປiceອງເຄື່ອງເທດ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖັງໃສ່ກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງຄືນໃຫ້ເຕົາອົບປະມານ 3 - 5 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ ສຳ ລັບສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດຕື່ມໃສ່ກ່ອງເຮັດດ້ວຍ:
   • ham ແລະເນີຍແຂງ
   • ຂົ້ວເຫັດແລະຜັກບົ່ວ
   • Brie, pistachios ແລະ jam peach
4. ເຮັດຂະ ໜົມ ກັບ ham ແລະເນີຍແຂງ. ມ້ວນເຂົ້າ ໜົມ ປັງພວງເປັນສອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະ ໜາດ 25 x 30 ຊມ. ວາງຮູບສີ່ຫລ່ຽມ ໜຶ່ງ ໃສ່ຖາດອົບແລະກະຈາຍ mustard; ປະໄວ້ 2,5 ຊມ. ກວມເອົາຮູບສີ່ແຈສາກດ້ວຍຊັ້ນຂອງທ່ອນ ham ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົກຫຸ້ມ ham ກັບຊິ້ນຂອງເນີຍແຂງປະເທດສະວິດ. ກະຈາຍໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີໃສ່ແຄມແລະປົກດ້ວຍຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ສອງຂອງ pastry puff. ກົດຂອບເຂົ້າກັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍຊັ້ນເທິງຂອງ pastry puff ກັບໄຂ່ທຸບຕີ. ອົບມັນຢູ່ທີ່ 230 ອົງສາເຊນຊຽດໃນເວລາ 20-25 ນາທີ. ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຢັນລົງ, ຈາກນັ້ນຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມແລະຮັບໃຊ້.
   • ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີ, ຕີໄຂ່ແລະບ່ວງນ້ ຳ ໃນຊາມ.
5. ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງແລະກ້ານໃບເປັນປະເພດຫຍ້າ. ມ້ວນເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະ ໜາດ 25 x 35 cm. ກະຈາຍ dough ເຄິ່ງຫນຶ່ງດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີ. ປະສົມເນີຍແຂງ Parmesan 35 ກຼາມແລະບ່ວງກາເຟຂອງສະ ໝຸນ ໄພອີຕາລີແຫ້ງໃນຊາມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍມັນໃສ່ອີກເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ພັບ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອວ່າໄຂ່ຈະແຕະດ້ານຊີດ. ຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ 24 ລອກ. ບິດແຖບແຕ່ລະທ່ອນເຂົ້າໄປໃນກ້ຽວວຽນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ແຕ່ລະແຖບທີ່ມີໄຂ່ທຸບຕີ. ອົບມັນຢູ່ທີ່ 200 ອົງສາເຊນຊຽດໃນເວລາ 10 ນາທີ. ໃຫ້ມັນເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
   • ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີ, ຕີໄຂ່ແລະບ່ວງນ້ ຳ ໃນໂຖນ້ອຍ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ໂຕະເຮັດດ້ວຍຫິນອ່ອນແມ່ນ ເໝາະ ສຳ ລັບວຽກງານເຮັດ pastry puff.
• ຖອກແປ້ງທີ່ເປື່ອຍຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຂື້ນຂື້ນໃນການອົບ.
• ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ dough ເຢັນໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດວຽກ; ສ່ວນຂອງມັນເບີນ້ອຍໆກໍ່ຄົງຈະເຢັນແລະ ແໜ້ນ ໜາ. ເມື່ອມັນເບີເລີ່ມອ່ອນລົງ, ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງລົງໃນຕູ້ແຊ່ແຂງປະມານ 10 - 20 ນາທີແລະຈາກນັ້ນກໍ່ສືບຕໍ່ວຽກຂອງທ່ານ.
• ກວມເອົາດ້ານເທິງຂອງ pastry puff ດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີຫຼາຍກວ່າເກົ່າສໍາລັບການສໍາເລັດຮູບເຫຼື້ອມ. ເພີ່ມຫຸ້ນໄກ່ ສຳ ລັບລົດຊາດ.
• ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປະມານ 450 ກຼາມ.
• ແປ້ງສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ເດືອນ, ຫໍ່ດ້ວຍຖົງຢາງ ແໜ້ນ. ຕື່ມສອງສູດແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດໃນຕູ້ເຢັນ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງ crust ທີ່ທ່ານໃຊ້ເພື່ອເຮັດ ສຳ ເລັດຮູບທີ່ມີອາຫານແຊບໆເຊັ່ນ: ຫໍ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຊີ້ນງົວ Wellington ຫຼືເຫັດຂົ້ວ, ຫຼືໃສ່ເຕົາປະສົມ tartin. ຢ່າໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປະເພດນີ້ພາຍໃຕ້ກະໂປງ ໝາກ ແອບເປີ້ນດ້ວຍໄຄແລະຜັກບໍລິສຸດ.
• ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ເຮັດວຽກເກີນຂອບເຂດຂອງແປ້ງ. ເຮັດວຽກໄດ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ໂຮງງານຜະລິດອາຫານ
• ຕູ້ເຢັນ
• ເຂັມມ້ວນ