ເນື້ອຫາ

• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີການທີ 1 ຂອງ 7: ເລືອກຝີມືທີ່ດີ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 7: ວິທີການຝຣັ່ງແບບເກົ່າ
• ວິທີທີ 3 ຂອງ 7: ວິທີການພາສາເຊັກໂກຫລືພາສາ Bohemian ທີ່ທັນສະ ໄໝ.
• ວິທີທີ 4 ຂອງ 7: ວິທີ "ແກ້ວໃນແກ້ວ"
• ວິທີທີ 5 ຂອງ 7: ວິທີການ "ແບບຫຍໍ້ຫຼັງ"
• ວິທີທີ 6 ຂອງ 7: Absinthe ບໍລິສຸດ
• ວິທີທີ່ 7 ຂອງ 7: Absinthe ໃນ Cocktails
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ

ປະຕິກິລິຍາ ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຖືກຫ້າມໃນເມື່ອກ່ອນ. ມັນຖືກຜະລິດຈາກ "Artemisia absinthium" (ໜອນ ນ້ ຳ ມັນ) ແລະພືດສະ ໝຸນ ໄພອື່ນໆ. Absinthe ຍັງມີຊື່ວ່າ "la fée verte" (ເທບນິຍາຍສີຂຽວ). ໃນສະຕະວັດທີ 19, absinthe ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນພາກກາງຂອງເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກຫ້າມໃນທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກທີ່ຜິດກົດ ໝາຍ ເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ປະຈຸບັນເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວມີ ຈຳ ໜ່າຍ ອີກແລ້ວຕາມກົດ ໝາຍ ໃນຫຼາຍປະເທດ ແລະເຊັ່ນດຽວກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງ, ມີພິທີການດື່ມຫລາຍຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ທົດລອງໃຊ້, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ປ່ຽນສີຂຽວ.

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີການທີ 1 ຂອງ 7: ເລືອກຝີມືທີ່ດີ

1. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີ absinthe ທີ່ດີ. Absinthe ແມ່ນຜະລິດໃນຫຼາຍວິທີແລະດ້ວຍສ່ວນປະກອບຫຼາຍຢ່າງ. ມີເງື່ອນໄຂ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ທີ່ຝີມືດີຕ້ອງຕອບສະ ໜອງ. ທ່ານສາມາດຮັບຮູ້ຂໍ້ບົກຜ່ອງທີ່ດີ, ແທ້ຈິງໂດຍຄຸນລັກສະນະຕ່າງໆ. ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດມັນດ້ວຍຕົນເອງ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດເປັນອັນຕະລາຍແລະບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາ.
   • ຍີ່ຫໍ້ຂອງ absinthe ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນເນື້ອຫາຂອງ thujone: ຈາກການລະເລີຍເຖິງ 35 ມລກຕໍ່ກິໂລ (/ ກິໂລ). ເບິ່ງ ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດວຽກຂອງ thujone. ອີງຕາມມາດຕະຖານສາກົນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍຫລາຍກວ່າ 25% ບໍ່ຄວນມີທາດ thujone ຫຼາຍກ່ວາ 10 ມກ / ກິໂລກຼາມ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ກັ່ນແລ້ວຈະມີ thujone ເຖິງ 35 mg / kg. ສ່ວນປະກອບທີ່ມີສານຕົ້ມກັ່ນຈະບັນຈຸ thujone ລະຫວ່າງ 10 ຫາ 35 mg / kg.
   • ການນໍາໃຊ້ thujone ໃນເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຖືກອະນຸຍາດອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນປະເທດເນເທີແລນນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 2005, ຕໍ່ມາໂດຍແບນຊິກໃນປີນັ້ນ.
2. ໂງ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບຈະຄ່ອຍໆແຕ່ແນ່ນອນຈະກາຍເປັນເມກກັບການຕື່ມນ້ ຳ. ຜົນກະທົບນີ້ແມ່ນທັງສັບສົນແລະບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະແນ່ນອນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນທັນທີ.
   • ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າປະກົດການນີ້ບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນກັບ absinthe ທີ່ມີຄຸນນະພາບທັງຫມົດຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນເກີດມາຈາກ anise ແລະ fennel. ພືດສະຫມຸນໄພເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຫຼົ້າ. ຜົນກະທົບຈາກເມກແມ່ນເກີດມາຈາກການຕົກຂອງນ້ ຳ ມັນທີ່ ສຳ ຄັນຈາກພືດສະຫມຸນໄພເຫລົ່ານີ້.
3. ເລືອກເອົາ absinthe ທີ່ຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ບໍລິສຸດ, ຈາກ ທຳ ມະຊາດ. absinthe ທີ່ດີທີ່ສຸດບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມປອມເຊັ່ນ: ສີແລະລົດຊາດ. ພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນພຽງແຕ່ພື້ນທີ່ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນໄລຍະການກັ່ນແລະການສະກັດເອົາ. ສີຂຽວຈາງປົກກະຕິແມ່ນເກີດມາຈາກ chloroful. ສີຂຽວຈືດຂອງກິ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງປົກກະຕິແມ່ນຖືກເຜີຍແຜ່ໂດຍ chlorophyll ພົບໃນສະ ໝຸນ ໄພສົດແລະ ທຳ ມະຊາດເທົ່ານັ້ນ.
   • Absinthe ທີ່ມີສີຂຽວສົດໃສແມ່ນອາດຈະເປັນສີປອມ. ບໍ່ແມ່ນທັງ ໝົດ ທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນສີຂຽວ; ແຈ້ງ, ສີສົ້ມຫຼືສີແດງກໍ່ເກີດຂື້ນ. ສີຕ້ອງມາຈາກສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດ.
   • absinthe ເກົ່າສາມາດເປັນອໍາພັນເນື່ອງຈາກ chlorophyll ທີ່ຫາຍໄປໃນໄລຍະເວລາ. ຖ້າທ່ານພົບເຫັນກະຕຸກດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຄວນປຶກສາກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານເພື່ອ ກຳ ນົດວ່າຝີເປື່ອຍຍັງດື່ມໄດ້ຫຼືບໍ່.
4. ເລືອກ absinthe ທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ມີທາດເຫຼົ້າສູງ, 45 ເຖິງ 68%. ເປີເຊັນຂອງ 68% ເອີ້ນວ່າ "136-proof" ໃນສະຫະລັດ, ຍົກຕົວຢ່າງ. ອັດຕາສ່ວນນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກເຫັນວ່າເປັນສິ່ງທີ່ມະຫັດສະຈັນເນື່ອງຈາກວ່າ absinthe ມັກຈະປະສົມກັບນ້ ຳ ແລະມັກຈະຈົມລົງເພື່ອວ່າເຫຼົ້າຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນຂ້າງເທິງຈາກຜົນກະທົບຂອງຢາສະຫມຸນໄພ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 7: ວິທີການຝຣັ່ງແບບເກົ່າ

1. ຖອກນ້ ຳ ຂີປະມານ 30 ມມໃສ່ຈອກ, ມັກຖັງແກ້ວ pontarlier. ມີແວ່ນຕາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແກ້ວແຕ່ລະອັນມີການເປົ່າເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມບໍ່ສະດວກໃນການຮັບໃຊ້.
2. ວາງບ່ວງເຕ້ຍທີ່ບໍ່ມີຮອຍແຕກ, ແປະໃສ່ຂອບຂອງແກ້ວ, ໂດຍມີຄິວນ້ ຳ ຕານຢູ່ເທິງ. ນີ້ແມ່ນເລື່ອງ ທຳ ມະດາ, ແຕ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນ. ນ້ ຳ ຕານເຮັດໃຫ້ລົດຫວານຂອງດ້ວງຫວີ.
3. ຄ່ອຍໆຈົມນ້ ຳ ບໍລິສຸດນ້ ຳ ກ້ອນທີ່ເຢັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ນີ້ແມ່ນເນື້ອແທ້ຂອງພິທີ ກຳ ຂອງໄຮ້ສາລະ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຄິວນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານລະລາຍແລະຄ່ອຍໆລະລາຍຊ້າໃນໂງ່. absinthe ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດແມ່ນມັກຈະເມົາດ້ວຍນໍ້າພຽງ.
   • ນ້ ຳ: ອັດຕາສ່ວນ absinthe ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ 3: 1 ເຖິງ 4: 1.
   • ທ່ານສາມາດໃຊ້ກ້ອນນ້ ຳ ກ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ເຢັນ, ແຕ່ພວກມັນຈະບໍ່ຕ້ອງຕົກເປັນເຫຍື່ອ!
   • ເມື່ອຕື່ມນ້ ຳ, ໂງ່ຄ່ອຍໆກາຍເປັນເມກ.
   • ໃນອະດີດ, ນ້ ຳ ພຸ absinthe ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງນີ້.
   • "brouilleur" ຍັງສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຫົດນ້ ຳ ເຂົ້າໄປໃນໂຖງອັດຕະໂນມັດ: ວາງ brouilleur ໃສ່ຈອກ, ຕື່ມນ້ ຳ ກ້ອນທີ່ເຢັນແລະນ້ ຳ ຈະໄຫຼລົງສູ່ໂຖງອັດຕະໂນມັດ. ຖອດເຄື່ອງດື່ມອອກກ່ອນດື່ມ.
     
     
4. stir absinthe ກັບບ່ວງ absinthe ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ ຳ ກ້ອນ, ເຖິງແມ່ນວ່ານັກດື່ມນ້ ຳ ມັນ absinthe ທີ່ເປັນນັກຮົບເກົ່າອາດຈະໄດ້ດັງຂອງລາວກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້.

ວິທີທີ 3 ຂອງ 7: ວິທີການພາສາເຊັກໂກຫລືພາສາ Bohemian ທີ່ທັນສະ ໄໝ.

1. ຖອກ absinthe ເຂົ້າໄປໃນຈອກ, ວາງບ່ວງ absinthe ທີ່ມີຖ້ວຍນ້ໍາຕານໃສ່ຂອບຂອງຖ້ວຍ.
2. ຈຸ່ມກ້ອນບ່ວງຈຸ່ມໃສ່ບ່ວງລົງໃນບ່ອນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ຫຼືຖອກນ້ ຳ ມັນໃຫ້ເປື້ອນ.
3. ເຮັດໃຫ້ມີແສງນ້ ຳ ຕານລົງໃສ່ໄຟ. ນ້ ຳ ຕານຈະ caramelize ພາຍໃນ ໜຶ່ງ ນາທີ. (ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້, ຂີ້ກະເທີ່ສາມາດດັບໄຟໄດ້ເນື່ອງຈາກມີທາດເຫຼົ້າໃນປະລິມານທີ່ສູງທີ່ສຸດ). ຮັບປະກັນວ່ານ້ ຳ ຕານຈະບໍ່ ໄໝ້ ຫຼືລົ້ມລົງໃນໂງ່!
4. ຖອກນ້ ຳ ເຢັນໃສ່ນ້ ຳ ກ້ອນກ່ອນທີ່ມັນຈະກາຍເປັນສີນ້ ຳ ຕານແລະ ໄໝ້.
5. ໃຊ້​ສະ​ຫມອງ​ຂອງ​ເຈົ້າ. ບາງຄົນທີ່ບໍລິສຸດ absinthe ຈະຈົມລົງດ້ວຍວິທີນີ້, ແຕ່ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ເຕັກນິກນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ເຜົາຜານເຕ້ຍທີ່ມີອັດຕາສ່ວນສູງທີ່ສຸດ.

ວິທີທີ 4 ຂອງ 7: ວິທີ "ແກ້ວໃນແກ້ວ"

1. ວາງແກ້ວນ້ອຍໆຂອງ absinthe (ປະມານ. 30 ມລ) ໃນແກ້ວຂະ ໜາດ ໃຫຍ່.
2. ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ຈອກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມັນລົ້ນລົງໃນແກ້ວໃຫຍ່. ເມື່ອຕື່ມນ້ ຳ ຈາກ 3 ຫາ 4 ສ່ວນ, ສ່ວນປະສົມຂອງນ້ ຳ ຂັງຈະຢູ່ໃນແກ້ວຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ໃນຂະນະທີ່ແກ້ວນ້ອຍຈະບັນຈຸນ້ ຳ ເທົ່ານັ້ນ.
3. ຖອດແກ້ວຂະ ໜາດ ນ້ອຍອອກແລະດື່ມນ້ ຳ ອັດລົມ.

ວິທີທີ 5 ຂອງ 7: ວິທີການ "ແບບຫຍໍ້ຫຼັງ"

1. ອັນຕະລາຍຫຼາຍຖ້າ ດຳ ເນີນການບໍ່ສະຫຼາດ! absinthe ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ມີແສງ, ຫລັງຈາກນັ້ນທ່ານຕ້ອງໄດ້ລອກແປວໄຟດ້ວຍຝາມື: ທ່ານ ກຳ ລັງຫຼີ້ນກັບໄຟ! ເມື່ອສົງໄສ: ບໍ່!
   • ຍັງຮູ້ອີກວ່າດ້ວຍວິທີການນີ້ທ່ານດື່ມນ້ ຳ ເມືອກທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການ ບຳ ລຸງ, ໂດຍມີອັດຕາສ່ວນເຫຼົ້າສູງຫຼາຍ. ບໍ່ແນະ ນຳ ສຳ ລັບຜູ້ດື່ມ "ເບົາ".
2. ເອົາແກ້ວ "ແຊງ" ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕື່ມໃສ່ສາມສ່ວນ (ບໍ່ແມ່ນອີກ!) ກັບ absinthe. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີແກ້ວທີ່ ເໝາະ ສົມກັບຝາມືຂອງທ່ານຕະຫຼອດຫລືທ່ານຈະບໍ່ສາມາດດັບໄຟໄດ້.
3. ສ່ອງແສງ absinthe ດ້ວຍສີມ້ານຫລືກົງກັນ.
   • N.B.: ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຜີວ ໜັງ ໄໝ້ ດົນເກີນໄປຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, 1) ແກ້ວຈະຮ້ອນເກີນໄປເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ມືຂອງທ່ານ ໄໝ້ ແລະ 2) ເຫຼົ້າແລະເຄື່ອງເທດຈະ ໄໝ້ ແລະລົດຊາດຈະຫາຍໄປ.
4. ຈັດວາງຫຼັງ ໜຶ່ງ ຄັ້ງທີສອງຫຼື 5 (ບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ) ໃສ່ແກ້ວເພື່ອດັບໄຟ. ທ່ານຄວນຮູ້ສຶກເຖິງການດູດຊືມໃນຕົ້ນປາມຂອງທ່ານ.
   • ທ່ານອາດຄິດວ່າການວາງມັນໃສ່ໄຟຈະເຮັດໃຫ້ມືຂອງທ່ານລຸກ ໄໝ້, ແຕ່ເນື່ອງຈາກຂາດອົກຊີເຈນ, ໄຟກໍ່ຈະໄຫຼອອກທັນທີ, ສະນັ້ນ, ໂດຍຫລັກການຂອງທ່ານບໍ່ສາມາດເຜົາຜານ (ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ: ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ໄຟລຸກຢູ່ດົນເກີນໄປ!)
5. ເອົາແກ້ວສັກເຂົ້າໄປໃນດັງຂອງທ່ານ, ຄ່ອຍໆດູດຊືມ, ແລະຫາຍໃຈເອົາໃນເຫຼົ້າທີ່ຜະລິດຈາກແປວໄຟ.
6. ບີບເອົານ້ ຳ ຂາມອອກຫຼືໂຍນລົງໃນ ໜຶ່ງ ຂົມ. ຄົນ ໜຶ່ງ ມັກດື່ມນ້ ຳ ໜ້ອຍ, ຄົນອື່ນຈົ່ມວ່າມັນກັບມາ.

ວິທີທີ 6 ຂອງ 7: Absinthe ບໍລິສຸດ

1. ດື່ມ absinthe neat (undiluted). ສຳ ລັບເສັ້ນໄຍອາຍຸບາງຊະນິດມັນຄວນດື່ມໃຫ້ບໍລິສຸດເພື່ອໃຫ້ຮູ້ຄຸນຄ່າຂອງລົດຊາດທຸກຊະນິດ.
2. ອີກ​ເທື່ອ​ຫນຶ່ງ: ເນື່ອງຈາກອັດຕາສ່ວນເຫຼົ້າທີ່ສຸດມັນບໍ່ແມ່ນປະເພນີທີ່ຈະເຮັດ.
3. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜົນກະທົບທີ່ມົວຍັງເປັນຊັບສິນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງ absinthe ແລະທ່ານກໍ່ຄວນຈະປະສົບກັບສິ່ງນີ້ດ້ວຍຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ມີຄຸນນະພາບ.

ວິທີທີ່ 7 ຂອງ 7: Absinthe ໃນ Cocktails

1. ລອງໃຊ້ "ຄວາມຕາຍໃນຕອນບ່າຍ". cocktail ນີ້, ງ່າຍດາຍແລະຫລອມໂລຫະ, ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໃນລາຍລະອຽດທີ່ດີໂດຍ Ernest Hemingway. ອ້າງເຖິງ: "ຖອກ 1 ຂີງ (1 ລູກ, ປະມານ 45 ມລ) ຂອງໂກ້ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ champagne. ຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ຊາແຊມເຢັນ (ໂຫດຮ້າຍ) ຈົນກ່ວາເຄື່ອງດື່ມມີສານເມກາ - ຂາວທີ່ມີເມຄທີ່ຖືກຕ້ອງ. ດື່ມມັນ, ເອົາງ່າຍ, 3 5. "
2. ພະຍາຍາມ absinthe sazerac. ສ້າງໂດຍ Antoine Amédée Peychaud ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 19, Sazerac ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ cocktails ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ. ສຳ ລັບຄັອກເທນພິເສດ, ຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ສູດນີ້.
   • ໃສ່ໂຖ absint 3 ຂວດໃສ່ຈອກເຫຼົ້າຂາວພ້ອມກ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສັ່ນໃນຊkerອກ cocktail:
     
     • ແບຣນ Osocalis 60 ມລ
     • ຢານ້ ຳ 7,5 ມລ
     • 2 ໃບຊ້ອນຂອງ Peychauds ມີລົດຂົມ
   • Shenk ເນື້ອໃນໃນແກ້ວເຫຼົ້າຂາວ. ຖີ້ມເບົາ ໆ ແລະເຊັດ zest ນາວໃສ່ຂອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ເປັນກະປຸກ. ພ້ອມແລ້ວ.
3. ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ສົ້ມ. ນ້ ຳ ໝາກ ນາວສົດດີຕໍ່ສະ ໝຸນ ໄພແລະພືດຂອງຝີແລະຈິນ. ຫນ້າສົນໃຈຖ້າທ່ານມີນາວ, ໂງ່ແລະຈິນໃນມື!
   • ສັ່ນສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ດ້ວຍນ້ ຳ ກ້ອນແລະຖອກໃສ່ຈອກ martini:
     
     • ນ້ ຳ ນົມຂຸ້ນ 15 ມລ
     • ນ້ ຳ ຕານ caster ສີນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
     • ນ້ ຳ ໝາກ ນາວເຄິ່ງ ໜຶ່ງ (ປະມານ 20 ມລ.)
     • 30 ມລຂອງ gin

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ຄຸນນະພາບຂອງຝອຍໃຊ້ສະຫມຸນໄພໃນເວລາກັ່ນ. ພືດສະຫມຸນໄພເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສີສັນລັກສະນະ. ສີຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປໂດຍການແຊ່ສະຫມຸນໄພໃນເຫຼົ້າທີ່ກັ່ນ. ອັນນີ້ເອີ້ນວ່າການຍັບຍັ້ງ. ດ້ວຍເສັ້ນໄຍທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ ຳ, ຢາສະຫມຸນໄພບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການກັ່ນ, ແຕ່ໃຊ້ໃນການເຮັດຝີມືເທົ່ານັ້ນ. ກິ່ນທີ່ບໍ່ດີມັກຈະໃຊ້ສານສະກັດຈາກສະ ໝຸນ ໄພຫລືເນື້ອໃນທີ່ມີລາຄາຖືກ, ຫຼືຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ສີປອມແລະລົດຊາດ. ບາງຄັ້ງມັນຍາກທີ່ຈະຮັບຮູ້ຍ້ອນລາຄາສູງແລະຂໍ້ມູນທີ່ຜິດພາດ. ສູດອາຫານພື້ນເມືອງຄວນມີສ່ວນປະກອບຂອງໄມ້ວິກທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈາກ ທຳ ມະຊາດແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆເຊັ່ນ: anise, licorice, hyssop, veronica (speedwell), fennel, lemon balm ແລະ angelica (angelica). ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຄັ້ງ ທຳ ອິດສາມາດກັ່ນໄດ້, ຫລັງຈາກນັ້ນສາມາດໃຊ້ເຫຼົ້າອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບການລະງັບ (ບໍ່ຄວນກັ່ນ).
• ໃນເວລາທີ່ຊື້ absinthe ຫຼືອະນຸພັນ, ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ absinthe ແລະອ່ານປ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງ!
• ເຊື່ອກັນວ່າ Thujone ແມ່ນອົງປະກອບສະນະພືດສາດທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຕົ້ນຕໍຂອງ absinthe. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມຍັງມີການຖົກຖຽງກັນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງ, ຕົວຢ່າງ, ຮາກ valerian (sedative) ແລະຢາສະຫມຸນໄພອື່ນໆ (ຕົວກະຕຸ້ນ). ເຖິງແມ່ນວ່າ thujone ແມ່ນອະນຸພັນຂອງ wormwood, ອີງຕາມພູມສາດ, ເຊັ່ນ: sage, ມັນອາດຈະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ thujone ທີ່ສູງກວ່າ. ຄົນໂລມັນ (Artemisia pontica) ຍັງປະກອບດ້ວຍ thujone ແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນສ່ວນປະກອບເພີ່ມ Artemisia absinthium. Artemisia absinthium ຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໃນການຕົ້ມກັ່ນທໍາອິດ, ໃນຂະນະທີ່ Artemisia pontica ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສີທໍາມະຊາດສໍາລັບການຕົ້ມກັ່ນ. Thujone ຈະຖືກສະກັດເອົາທັງການກັ່ນແລະສີ.
• ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກລົດຊາດເຫຼົ້າປະເພດເຫຼົ້າປົກກະຕິ, ທ່ານສາມາດຊື້ລົດຝີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຕົ້ນດອກແຂມແລະຢາສະຫມຸນໄພຊະນິດອື່ນທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຫຼົ້າ.
• ລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນຂອງ wormwood ແມ່ນຫນ້າກາກໂດຍການເພີ່ມສະຫມຸນໄພ. ຄຸນະພາບທີ່ມີຄຸນນະພາບກໍ່ຈະກາຍເປັນຂົມຂື່ນ ໜ້ອຍ ລົງໂດຍຜ່ານການກັ່ນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນສະ ໝອງ ທີ່ດີ, ຫົວໃຈຂອງການຕົ້ມກັ່ນຄວນໃຊ້ ສຳ ລັບຝີມືທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃນຂະນະທີ່“ ຫົວ” ແລະ“ ຫາງ” (ເລີ່ມຕົ້ນແລະສິ້ນສຸດຂອງຂະບວນການ) ຜະລິດນ້ ຳ ມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ ຳ ຫລືແມ່ນແຕ່ໃຊ້ໃນການເຮັດ ໝັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, absinthe ແມ່ນຄາດວ່າຈະມີລົດຊາດຂົມບາງ, ເປັນຫຼັກຖານທີ່ວ່າ wormwood ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.
• ຊື້ absinthe ທີ່ຜະລິດໂດຍເຄື່ອງກັ່ນຕອງແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີຊື່ສຽງ: ຝຣັ່ງ, ແອັດສະປາຍ, ສະວິດເຊີແລນແລະສາທາລະນະລັດເຊັກຜະລິດ absinthe ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແທ້.
• ເຄື່ອງ ຈຳ ຫນ່າຍທີ່ທັນສະ ໄໝ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ຜະລິດຄຸນນະພາບທຽບເທົ່າກັບຄຸນນະພາບກ່ອນການສັ່ງຫ້າມ. ເນື່ອງຈາກມີການເກືອດຫ້າມມາດົນ, ປະຊາຊົນຍັງຮຽນຮູ້ຂັ້ນຕອນການຜະລິດອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ. ບາງຄົນກໍ່ເຮັດ ໜ້າ ກາກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໂດຍການເຮັດວຽກກັບສູດອາຫານແລະເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ເກົ່າແກ່. ບາງເຕັກນິກການຜະລິດກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ແມ່ນສັບຊ້ອນແລະຍາກໃນການຜະລິດ.
• Wormwood ແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຈຸດຕ່າງໆໃນຂະບວນການ, ແລະມີຫຼາຍວິທີການຜະລິດ. ຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສີສັນແລະຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ thujone. ດັ່ງນັ້ນ absinthe ສາມາດໃຊ້ໄດ້ດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ thujone ສູງ, ກາງແລະຕໍ່າ.

ຄຳ ເຕືອນ

• Absinthe ເອີ້ນວ່າ "ຂົມຂື່ນ" ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີທາດ thujone ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງເຖິງ 35 mg / kg.
• ບໍ່ຄວນດື່ມ absinthe ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີ thujone. ສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າການຮັບສະ ໝອງ ແບບ GABA ທີ່ thujone ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຍັງຕອບສະ ໜອງ ກັບສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ polyphenolic ເຊັ່ນ valerian ແລະ chamomile, ເຊິ່ງບໍ່ຄືກັບ thujone ແມ່ນບໍ່ເປັນພິດ.
• ດື່ມເຄື່ອງດື່ມໃນລະດັບປານກາງສະ ເໝີ ແລະຢ່າເຮັດໃນສິ່ງທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສາມັນ ທຳ ມະດາ (ເຊັ່ນ: ການຂັບຂີ່ແລະເຄື່ອງຈັກປະຕິບັດການ).
• ຢ່າດື່ມນໍ້າສະກັດເອົານໍ້າມັນດິ້ງຫຼືນໍ້າມັນ! ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີສານພິດສູງແລະສາມາດເປັນອັນຕະລາຍເຖິງຊີວິດໄດ້!
• Absinthe ດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ thujone ສູງທີ່ສຸດສາມາດເປັນອັນຕະລາຍແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຖືກຍິງຜິດກົດຫມາຍ. Thujone ແມ່ນພິດໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງ. Thujone ມີຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ສະຫຼາດແລະຜູກພັນກັບ receptors gamma-aminobutyric A (GABAA) ໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ. ໃນປະເທດຢູໂຣບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ thujone ແມ່ນຖືກຄວບຄຸມໃນລະດັບທີ່ປອດໄພ, ສະນັ້ນ absinthe ບໍ່ໄດ້ຖືກນັບເຂົ້າໃນບັນດາຢາທີ່ຜິດກົດ ໝາຍ. ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະກິນຢາບ້າຫຼາຍກ່ວາ 3 ຫາ 4 ເມັດໃນພາກຕໍ່ໄປ. Absinthe ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນໄລຍະສັ້ນ, ແຕ່ເຊັ່ນດຽວກັບເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ, ການໃຊ້ໄລຍະຍາວກໍ່ຈະມີຜົນສະທ້ອນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
• Absinthe ມີເນື້ອໃນທີ່ມີທາດເຫຼົ້າສູງ.