ເນື້ອຫາ

• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ຊີ້ນເຄັມປຽກ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ

1 ຕັດສິນໃຈວ່າເຈົ້າຕ້ອງການໃຊ້ຊີ້ນປະເພດໃດ. Ham ຖືກພິຈາລະນາເປັນທາງເລືອກດອງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວແລະອື່ນ. ອີກ. ດ້ວຍຊີ້ນດີ good, ເຈົ້າບໍ່ສາມາດຜິດໄດ້ແທ້,, ເຖິງແມ່ນວ່າຄັ້ງທໍາອິດທີ່ເຈົ້າໄດ້ເກືອ, ເຈົ້າອາດຈະຕ້ອງການເລືອກຊິ້ນສ່ວນທີ່ອ່ອນກວ່າເຊັ່ນ: ຊີ້ນporkູຫຼືຊີ້ນporkູກັບຄືນ.

• ໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແລ້ວ, ໃຊ້ຊີ້ນຈາກກຸ່ມກ້າມຊີ້ນໃດ ໜຶ່ງ ຢູ່ໃນສະພາບກາຍວິພາກຂອງມັນ. ຊີ້ນandູແລະທ້ອງ, ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວ, ລູກແກະ, ຂາ, ແລະແມ້ແຕ່ເຕົ້ານົມເປັດເປັນແນວພັນທີ່ນິຍົມໃຊ້ປິ່ນປົວ.

2 ຕັດໄຂມັນສ່ວນເກີນ, ເສັ້ນເອັນ, ຫຼືຊີ້ນອອກໄດ້ຕາມຕ້ອງການ. ບອກຜູ້ຂາຍວ່າເຈົ້າຕ້ອງການເຮັດຊີ້ນຄວັນ Kapikola. ເຈົ້າສາມາດຊື້ບ່າporkູທີ່ບໍ່ມີກະດູກແລະຈາກນັ້ນຕັດຂອບເທິງຂອງບ່າporkູໂດຍການແບ່ງຊີ້ນອອກເປັນສອງສ່ວນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ດ້ານເທິງຂອງບ່າສາມາດໃຊ້ສໍາລັບເຮັດໄສ້ກອກແລະດ້ານລຸ່ມສໍາລັບຊີ້ນແຫ້ງແຫ້ງ.

3 ສຳ ລັບຊີ້ນສ່ວນໃຫຍ່, ຄວນຕັດຊີ້ນດ້ວຍຫົວຜັກທຽມເພື່ອດູດຊຶມເກືອໄດ້ດີກວ່າ. ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຟັກຊີ້ນກ່ອນປີ້ງແຫ້ງ, ແຕ່ ສຳ ລັບຊິ້ນດຽວ, ການຕັດຫຼືຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ like, ຄືກັບຊີ້ນporkູ, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກປົກຄຸມຢູ່ໃນຊັ້ນທີ່ມີໄຂມັນ, ການເຈາະຈະຊ່ວຍໃຫ້ເກືອແລະສ່ວນປະສົມ nitrite ເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ, ເພີ່ມປະສິດທິພາບແລະປະສິດທິພາບຂອງການໃສ່ເກືອ.

4 ຕັດສິນໃຈວ່າເຈົ້າຕ້ອງການໃຊ້ສ່ວນປະສົມດອງທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວຫຼືເຮັດເອງ. ການໃສ່ເກືອແຫ້ງດຶງນ້ ຳ outາກໄມ້ອອກຈາກຊີ້ນແລະເພີ່ມລົດຊາດຂອງມັນ, ແຕ່ອັນນີ້ຍັງບໍ່ໄດ້ປະຕິເສດຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການເປັນພິດຂອງຕຸ່ມແລະການແຕກງອກຂອງ spore. Sodium nitrite ມັກຖືກໃຊ້ປະສົມປະສານກັບເກືອເພື່ອຕ້ານກັບທາດ botulism ສໍາລັບການດອງ, ເຊັ່ນ: "ເກືອດອງ", "Instacure # 1" ແລະ "ເກືອສີບົວ". Botulism ເປັນພະຍາດອັນຕະລາຍທີ່ມີ ອຳ ມະພາດແລະມີບັນຫາລະບົບຫາຍໃຈທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Clostridium botulinum.

• ກວດເບິ່ງ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງຜູ້ຜະລິດ ສຳ ລັບວິທີປະສົມເກືອຮັກສາດ້ວຍເກືອປົກກະຕິ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ອັດຕາສ່ວນນີ້ແມ່ນເກືອສີບົວ 10:90 ກັບເກືອທົ່ວໄປ.
• ຖ້າເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບຂອງການເກັບຮັກສາຊີ້ນດອງແທ້, ມັນອາດຈະດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມທາດໄນໂຕຣເຈນໄນເຕຣດທີ່ເຈົ້າເລືອກ. (ເບິ່ງຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ). ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການດອງ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະໃຊ້ເກືອຮັກສາກ່ອນປະສົມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເຈົ້າຈະບໍ່ຕ້ອງສົງໃສອັດຕາສ່ວນຂອງເກືອແລະ sodium nitrite ໃນສ່ວນປະສົມ.
• ເປັນຫຍັງເກືອສີບົວຈຶ່ງເປັນສີບົວ? ຜູ້ຜະລິດເກືອສີບົວມັນພິເສດສໍາລັບພໍ່ຄົວເພື່ອວ່າເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ສັບສົນກັບເກືອຮັກສາດ້ວຍເກືອປົກກະຕິ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າທາດໄນໂຕຣເຈນໄນໂຕຣເຈນເປັນພິດໃນປະລິມານຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງ, ການເພີ່ມເກືອສີບົວໃສ່ແກງໄກ່ແທນທີ່ຈະເປັນເກືອປົກກະຕິ, ອາດເປັນບັນຫາໃຫຍ່. ສີຍ້ອມສີບົວຢ່າງດຽວບໍ່ມີຜົນກະທົບກັບສີສຸດທ້າຍຂອງ jerky, ບໍ່ຄືກັບ sodium nitrite.

5 ອັດຕາສ່ວນການນໍາໃຊ້ 2: 1000 sodium nitrite ໃສ່ເກືອຖ້າເຈົ້າໃສ່ສານກັນບູດຂອງເຈົ້າເອງ. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການກະຕຸກຂອງເຈົ້າເອງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ສັງເກດອັດຕາສ່ວນເກືອ nitrite ຕໍ່ເກືອ. ຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບທຸກ 2 2 g ຂອງ sodium nitrite, ມີເກືອ 1000 ກຼາມ.ອີກວິທີ ໜຶ່ງ ໃນການຄິດໄລ່ແມ່ນການເອົານໍ້າ ໜັກ ທັງofົດຂອງເກືອ, ຄູນມັນດ້ວຍ 0.002, ແລະໃຊ້ທາດໄນໂຕຣເຈນໂຊດຽມຫຼາຍສໍາລັບສ່ວນປະສົມຂອງເຈົ້າ.

6 ປົນເຄື່ອງເທດຂອງທ່ານດ້ວຍເກືອ. ເຄື່ອງເທດເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ກັບລົດຊາດຂອງຊີ້ນເຄັມ. ໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າບໍ່ຄວນເອົາຊີ້ນ ໜີ ໄປຫຼາຍໂພດແລະກະຈາຍຊີ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ການປະສົມເຄື່ອງເທດທີ່ດີຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດແລະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຂົ້າໄປ. ໃນເຄື່ອງບົດຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ບົດເຄື່ອງເທດຂອງເຈົ້າແລະຕື່ມເກືອໃສ່ເພື່ອສ້າງປະສົມເກືອ. ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ບາງຢ່າງ ສຳ ລັບການເລືອກເຄື່ອງເທດ:

• ພິກໄທ ດຳ. ພິກໄທ ດຳ, ສີຂຽວ, ຫຼືສີຂາວແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການປະສົມເຄື່ອງເທດສ່ວນຫຼາຍ. ມັນບໍ່ແມ່ນສໍາລັບບໍ່ມີຫຍັງທີ່ພິກໄທຖືກເອີ້ນວ່າ“ ເຈົ້າຂອງເຄື່ອງເທດ”.
• ນ້ ຳ ຕານ. ນ້ ຳ ຕານ Demerara ເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ຊີ້ນເຄັມມີລົດຊາດເປັນຄາຣາເມນ.
• ແກ່ນຜັກບົ່ວແລະເມັດ mustard. ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມໃສ່ຊີ້ນ.
• ຕົ້ນແດນີສ. ອ່ອນkyແລະມີລົດຫວານເລັກນ້ອຍ, ມີກິ່ນຫອມຄົງທົນ. ມີລົດຫວານເລັກນ້ອຍ.
• ແກ່ນ Fennel. ເພີ່ມລົດຊາດສີຂຽວຫຼືສະherbຸນໄພໃຫ້ກັບຊີ້ນເຄັມ.
• zest ຫມາກນາວ. ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດສົ້ມ, ມີລົດສົ້ມທີ່ແຊບເຖິງແມ່ນວ່າຊັ້ນຂອງໄຂມັນຂອງຊີ້ນ.

7 ຂັດທັງbyົດດ້ວຍມືແລະປະສົມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ກວມເອົາຖາດກັບ parchment ແລະ sprinkle ລຸ່ມສຸດໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດປະສົມ. ວາງຊີ້ນຢູ່ເທິງສຸດຂອງຊັ້ນຂອງສານກັນບູດ (ຖ້າເປັນໄປໄດ້) ແລະເຄືອບຊີ້ນດ້ານເທິງດ້ວຍສ່ວນປະສົມທີ່ເຫຼືອເພື່ອໃຫ້ມີການເຄືອບກັນ. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການ, ເຈົ້າສາມາດປົກຊີ້ນດ້ວຍແຜ່ນແປ້ງອີກອັນ ໜຶ່ງ ຢູ່ເທິງ, ຈາກນັ້ນວາງຖາດໃສ່ອີກອັນ ໜຶ່ງ, ແລະສຸດທ້າຍຕື່ມກ້ອນດິນຈີ່ຫຼືວັດຖຸ ໜັກ ອື່ນ other ສອງສາມອັນເພື່ອກົດຊີ້ນລົງ.

• ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ ບໍ່ ໃຊ້ຖາດໂລຫະໂດຍບໍ່ໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍ. ໂລຫະປະຕິກິລິຍາກັບເກືອແລະ sodium nitrite. ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງໃຊ້ຖາດໂລຫະສໍາລັບດອງ, ວາງແຖວຂອງເຈ້ຍ parchment ຢູ່ສະເີ.
• ຖ້າເຈົ້າມີຊີ້ນກົມແລະຕ້ອງການຮັກສາມັນໄວ້ (ຫຼາຍຫຼື ໜ້ອຍ ກວ່າ), ເຈົ້າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກົດມັນລົງມາ. ເກືອຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຕາມ ທຳ ມະຊາດ. ການກົດແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຫຼາຍກວ່າສໍາລັບການໃສ່ທ້ອງporkູທີ່ເຄັມ, ເຊິ່ງຈາກນັ້ນເຈົ້າຈະມ້ວນເປັນມ້ວນ.

8 ແຊ່ຊີ້ນໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 7-10 ມື້. ໃຫ້ມີການໄຫຼຂອງອາກາດທີ່ແຂງແຮງພຽງພໍ, ເຮັດໃຫ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ ສ່ວນນ້ອຍຂອງຊີ້ນໄດ້ຮັບຄວາມສ່ຽງ. ຫຼັງຈາກ 7-10 ມື້, ຄວາມຊຸ່ມສ່ວນຫຼາຍຈະຖືກເກືອອອກມາ.

9 ຫຼັງຈາກ 7-10 ມື້, ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະລ້າງເກືອ / ເຄື່ອງເທດທັງoffົດອອກ. ພາຍໃຕ້ນໍ້າເຢັນ, ລ້າງເກືອ / ເຄື່ອງເທດໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ເອົາເຈ້ຍເຊັດມືໃສ່ຢູ່ດ້ານທີ່ປອດໄພແລະເຊັດເອົາຄວາມຊຸ່ມເກີນອອກກ່ອນທີ່ຈະກ້າວໄປສູ່ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.

10 ຫໍ່ຊີ້ນ (ທາງເລືອກ). ປະເພດ jerky ເກືອບທັງdoົດບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມ້ວນ, ແຕ່ບາງອັນກໍ່ເຮັດ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງແຕ່ງກິນຊີ້ນbellyູແລະພະຍາຍາມເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຊີ້ນrectangູສີ່ຫຼ່ຽມແລະມ້ວນປາຍຍາວໃຫ້ ແໜ້ນ. ມ້ວນທີ່ ໜາ ແໜ້ນ, ພື້ນທີ່ ໜ້ອຍ ລົງແມ່ນປະໄວ້ໃຫ້ກັບເຊື້ອລາຫຼືເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອື່ນ.

• ຖ້າເຈົ້າ ກຳ ລັງມ້ວນຜົມຢູ່, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດວຽກເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, ຫຼືແມ້ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວ, ເປັນຮູບສີ່ແຈສາກ. ຕັດຊີ້ນທັງສີ່ດ້ານຈົນກວ່າທ່ານຈະມີຮູບສີ່ແຈສາກທີ່ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ. ກໍານົດການຕັດແກງແລະແຍກເສັ້ນກ່າງທີ່ມີໄຂມັນອອກ.

11 ຫໍ່ຊີ້ນແຫນ້ນຢູ່ໃນຜ້າເຊັດໂຕ. ການຫຸ້ມຫໍ່ຊີ້ນໃສ່ຜ້າຊີດຢ່າງລະມັດລະວັງຈະຊ່ວຍປົກປ້ອງມັນຈາກຄວາມຊຸ່ມທີ່ສ້າງຂຶ້ນຢູ່ດ້ານນອກຂອງຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງເມື່ອມັນໃຫຍ່ຂຶ້ນ. ຫຍິບຜ້າຄຸມເນີຍແຂງໃສ່ທັງສອງຂ້າງຂອງຊີ້ນ, ມັດຜ້າຄຸມຊີດຢູ່ທັງສອງສົ້ນ, ແລະມັດສົ້ນເຂົ້າໄປໃນຄົກ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ຈົ່ງສ້າງສົ້ນທີສອງຢູ່ເທິງສຸດຂອງຜ້າຫົ່ມຊີດທີ່ເຈົ້າສາມາດປັກເຂັມໃສ່.

12 ມັດຊີ້ນຂອງເຈົ້າໃຫ້ ແໜ້ນ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມັນຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນເມື່ອມັນສຸກ (ເປັນທາງເລືອກ). ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນມາປີ້ງເປັນຊີ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ, ການຫໍ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນຢູ່ໃນມ້ວນ ແໜ້ນ ແລະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ໃຊ້ineາແbutດຂອງນັກຂ້າຊີ້ນແລະຫໍ່ທຸກ every ສອງຊັງຕີແມັດຂອງຊີ້ນຈົນກວ່າເຈົ້າຈະຫຸ້ມຫໍ່ທັງົດ. ໃຊ້ມີດຕັດເພື່ອເອົາເຊືອກທີ່ວ່າງອອກ.

13 Markາຍຊີ້ນແລະແຂວນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະມືດເປັນເວລາສອງອາທິດຫາສອງເດືອນ. ຕູ້ເຢັນແມ່ນເidealາະສົມທີ່ສຸດເມື່ອມັນເຢັນແລະມືດ. ອັນນີ້ຄວນເປັນບ່ອນທີ່ມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບແສງສະຫວ່າງຫຼາຍ, ແລະອຸນຫະພູມຈະບໍ່ເກີນ 21 ອົງສາເຊລຊຽສ.

14 ຮັບໃຊ້. ຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າເອົາຜ້າຫໍ່ແລະຜ້າຊີດອອກ, ຕັດເຍື່ອອອກເປັນປ່ຽງບາງ and ແລະມ່ວນຊື່ນ. ເກັບມ້ຽນເຄື່ອງທີ່ເຈົ້າບໍ່ໃຊ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ຊີ້ນເຄັມປຽກ

1. 1 ເລືອກຊີ້ນທີ່ເrightາະສົມ. ການໃສ່ເກືອປຽກແມ່ນດີຫຼາຍ ສຳ ລັບທັງແຮມແລະສູດອາຫານອື່ນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ລອງປີ້ງຄຣິສມາສຄຣີມຄຣິສມາສຂອງເຈົ້າປຽກ, ແລະຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໃສ່ໃນເຮືອນຄວັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ.
2. 2 ປະສົມນໍ້າເຜິ້ງດອງຂອງເຈົ້າ. ກະກຽມເຄື່ອງດອງທີ່ລຽບງ່າຍແລະຈາກນັ້ນຕື່ມ nitrite ໃສ່ເກືອ - ນັ້ນແມ່ນທັງtakesົດທີ່ມັນຕ້ອງການຊີ້ນທີ່ປຽກປຽກ. ລອງສູດສູດດອງພື້ນຖານນີ້, ຫຼືທົດລອງກັບນໍ້າສົ້ມ nitrite, ເຊິ່ງມີລົດຊາດແຕກຕ່າງ. ນຳ ເອົານ້ ຳ 4.5 ລິດໄປຕົ້ມ, ຕື່ມສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ແລະຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ນ້ ຳ ເຊື່ອມເຢັນລົງ:ົດ:
   • ້ໍາຕານ 2 ຈອກ
   • ເກືອ kosher 1.5 ຖ້ວຍ
   • ເຄື່ອງເທດດອງ 1/2 ຖ້ວຍ
   • ເກືອສີບົວ 8 ບ່ວງກາເຟ (ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບ sodium nitrite)
3. 3 ເອົາຊີ້ນໃສ່ໃນຖົງດອງ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຕ້ອງວາງຊີ້ນໃຫຍ່ pieces ໃສ່ໃນຖົງດອງ, ເຊັ່ນ: ຄ້ອນຄຣິສມາສ. ຊີ້ນສ່ວນນ້ອຍerສາມາດພັບເຂົ້າໄປໃນຖົງຕູ້ແຊ່ແຂງໄດ້, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນໃຫຍ່ພໍສໍາລັບຊີ້ນແລະດອງ. ສໍາລັບການຕັດຊີ້ນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ທໍາອິດເອົາຖົງທີ່ເປີດແລ້ວໃສ່ໃນໂຖໃຫຍ່ຫຼືພາຊະນະບັນຈຸ, ຈາກນັ້ນຖອກນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ລົງໄປ. ຕື່ມນ້ ຳ ກ້ອນ 2-4.5 ລິດເພື່ອເຈືອຈາງນ້ ຳ ເຊື່ອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີກ່ອນການຜະນຶກ.
4. 4 ເກັບຮັກສາຊີ້ນໃນນໍ້າເຜິ້ງໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ມື້ຕໍ່ກິໂລຊີ້ນ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າຊີ້ນຂອງເຈົ້າມີນໍ້າ ໜັກ 2.5 ກິໂລ, ເກັບມັນໄວ້ໃນນໍ້າເຄັມປະມານສອງມື້ເຄິ່ງ. ຫັນຊີ້ນທຸກ every 24 ຊົ່ວໂມງ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວເກືອຈະເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນຊັ້ນລຸ່ມຂອງນໍ້າເຄັມແລະໂດຍການຫັນຊີ້ນເຮັດໃຫ້ເຈົ້າສາມາດດູດຊຶມນໍ້າຕານໄດ້ຢ່າງສະໍ່າສະເີ.
   • ປ່ຽນດອງຫຼັງຈາກ 7 ມື້ຂອງຂັ້ນຕອນການດອງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຊີ້ນເສຍ.
5. 5 ລ້າງຂີ້ກະເດືອນອອກຢ່າງລະອຽດໃນນ້ ຳ ເຢັນສົດເພື່ອ ກຳ ຈັດໄປເຊຍເກືອທີ່ຢູ່ດ້ານໃນຂອງຊີ້ນ.
6. 6 ວາງຊີ້ນໃສ່ເທິງລວດລວດເພື່ອໃຫ້ມັນເປັນແກ້ວແລະປະໄວ້ 24 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ມີອາກາດຖ່າຍເທດີ, ຈາກນັ້ນແຊ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ດົນເຖິງ 30 ມື້.
7. 7 ສູບຊີ້ນ. ຊີ້ນເຊັ່ນ: ham, ຫຼັງຈາກທີ່ມີການເຄັມປຽກແລະການສູບຢາຕໍ່ມາ, ກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ. ສູບຊີ້ນຂອງເຈົ້າຫຼັງຈາກທີ່ມີການເຄັມປຽກຢູ່ໃນເຮືອນສູບຢາແລະຮັບໃຊ້ໃນໂອກາດພິເສດ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ເຈົ້າສາມາດສູບຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີການເຄັມ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຢ່າງ ໜ້ອຍ 71 ອົງສາເຊນຊຽດເພື່ອຄວາມປອດໄພ.

ຄຳ ເຕືອນ

• Nitrates ແລະ nitrites ເປັນອັນຕະລາຍຖ້າໃຊ້ໃນປະລິມານຫຼາຍ. ມີຄໍາແນະນໍາ FDA ສໍາລັບ nitrite ໃນພາກສ່ວນຕໍ່ລ້ານ. ສູດອາຫານເກືອບທັງgiveົດໃຫ້ການຊີ້ບອກທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງປະລິມານທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ຢ່າຕື່ມຫຼາຍກ່ວາທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນນັ້ນ.