ເນື້ອຫາ

• ຂັ້ນຕອນ
• ວິທີທີ່ 1 ຈາກທັງ:ົດ 2: ວິທີການອົບສະເຕັກຂອງເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ຕົວເລືອກດອງ
• ຄໍາແນະນໍາ

Marinades ເຮັດໃຫ້ສະເຕັກມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະແຊບກວ່າ. ລົດຊາດຫວານແລະເຄັມປະສົມເຂົ້າກັບຊີ້ນໃນຂະນະທີ່ມັນinatesັກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ສະເຕັກຊີ້ນສໍາເລັດຮູບຈິ່ງກາຍເປັນນໍ້າທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ເຈົ້າເຫັນວິທີການອົບສະເຕັກຂອງເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຍັງພັນລະນາເຖິງສາມສູດການປຸງລົດຊາດທີ່ແຊບ.

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ່ 1 ຈາກທັງ:ົດ 2: ວິທີການອົບສະເຕັກຂອງເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ

1. 1 ເລືອກຊີ້ນ. ການຕັດທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າກວ່າ, ເຊັ່ນ: sideາຂ້າງຫຼືປີ້ງແມ່ນດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການດອງ.ການແຊ່ນ້ ຳ ໃສ່ຊີ້ນ, ນ້ ຳ notັກບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ.
   • ຢ່າທໍາລາຍສະເຕັກສະເຕັກລາຄາແພງດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ. ການຕັດຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຊັ່ນ: filet mignon, rebuy, porterhouse, tibon, ຫຼື New York tenderloin ແມ່ນດີດ້ວຍຕົນເອງ.
   • ຊອກຫາຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຢູ່ໃນບົດຄວາມນີ້.
2. 2 ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຊອຍບາງ thin. Marinade ເຮັດວຽກໂດຍການ ທຳ ລາຍເນື້ອເຍື່ອກ້າມຊີ້ນດ້ວຍກົດ, ເຊິ່ງເປັນຂະບວນການທີ່ຍາວນານ. ຖ້າຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ ໜາ, ດ້ານນອກອາດປ່ຽນເປັນສົ້ມໄດ້ເພາະວ່ານໍ້າreachesັກມາຮອດເຄິ່ງກາງຂອງຊິ້ນສ່ວນ. ຊີ້ນບາງ Thin ຖືກinatedັກຫຼາຍເທົ່າກັນ.
   • ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ພື້ນທີ່ຜິວທີ່ໃຫຍ່ກວ່າທີ່ຖືກສໍາຜັດກັບນໍ້າເຜິ້ງ, ຊີ້ນຈະດີກ່ວາ.
3. 3 ການກະກຽມ marinade ໄດ້. ພື້ນຖານຂອງ marinade ແມ່ນກົດ (ເຊິ່ງ ທຳ ລາຍເສັ້ນໃຍກ້າມຊີ້ນ), ນ້ ຳ ມັນ, ແລະສານເພີ່ມອື່ນ such ເຊັ່ນ: ຂອງຫວານ, ສະherbsຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. Marinades ສາມາດເປັນແນວພັນທີ່ກ້ວາງ: ຫວານແລະຫວານ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງປຸງຫຼືເຄື່ອງບາບີຄິວຂອງອີຕາລີ. ຊື້ marinade ທີ່ກຽມພ້ອມແລ້ວຫຼືເຮັດເອງໂດຍໃຊ້ສູດ ໜຶ່ງ ໃນບົດຄວາມນີ້.
   • ເຄື່ອງດອງສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ອາຊິດຕໍ່ໄປນີ້: ເຫຼົ້າແວງ, ສົ້ມ, ຫຼືນ້ ຳ lemonາກນາວ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ overdo ມັນ. ນ້ ຳ sourັກສົ້ມເຮັດວຽກໂດຍການ ທຳ ລາຍໂປຣຕີນ, ແຕ່ນ້ ຳ inັກທີ່ມີຄວາມເປັນກົດຫຼາຍເກີນໄປ (pH ປະມານ 5 ຫຼືຕ່ ຳ ກວ່າ) ຈະປະຕິເສດຜົນກະທົບ, ເຮັດໃຫ້ສະເຕັກມີຄວາມແຂງແກ່ນເພາະມັນດຶງຄວາມຊຸ່ມອອກຈາກຊີ້ນ.
   • ເອນໄຊອ່ອນລົງຍັງພົບໄດ້ຢູ່ໃນຂີງ, ກີວີ, ayaາກຫຸ່ງ, ແລະappleາກນັດ. ຖ້າເຈົ້າເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍເກີນໄປ, ສະເຕັກຈະປ່ຽນເປັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
   • ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມກເຣັກແລະນົມສົ້ມ, ຍັງມີຜົນກະທົບທີ່ອ່ອນລົງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເຮັດວຽກແນວໃດກໍ່ບໍ່ເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະເປັນຍ້ອນປະລິມານຂອງກົດ lactic.
4. 4 ວາງຊີ້ນໃນໂຖປັດສະວະແລະເພີ່ມ marinade ໄດ້. ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຖັງຢາງ, ແກ້ວຫຼືເຊລາມິກ ສຳ ລັບເກັບມ້ຽນອາຫານ. ກວມເອົາຊີ້ນຫມົດດ້ວຍ marinade. ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບການເພີ່ມຫຼາຍເກີນໄປ.
   • ນຳ ມາຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນ flat ຢູ່ໃນຖົງພລາສຕິກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ເພາະວ່າເຈົ້າຈະຕ້ອງການນ້ ຳ lessັກ ໜ້ອຍ ເພື່ອປົກປິດຊີ້ນໃຫ້thanົດກ່ວາການໃຊ້ຊາມ.
   • ຖ້າເຈົ້າຮີບຮ້ອນ, ເລັ່ງຂະບວນການໂດຍການຖູນ້ ຳ inັກໃສ່ໃນຊີ້ນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໃຊ້ເວລາ.
5. 5 ເຮັດໃຫ້ເຢັນຊີ້ນແລະ marinade. ວາງໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ ແໜ້ນ ໜາ ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 2-24 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມແຂງຂອງນ້ ຳ ັກ.
6. 6 ແຕ່ງກິນຊີ້ນ. ຖອກນ້ ຳ excessັກ marinade ເກີນແລະ ນຳ ຊີ້ນໄປອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ກະກຽມສະເຕັກຕາມສູດ, ປີ້ງ, ອົບຫຼືປັ່ນ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ຕົວເລືອກດອງ

1. 1 ເຮັດໃຫ້ເປັນ marinade balsamic. ນີ້ແມ່ນນ້ ຳ ສະເຕັກສະເຕັກແບບຄລາສສິກທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງຊີ້ນ. ການປະສົມປະສານຂອງກິ່ນຫອມຫວານແລະເຄັມຈະເຮັດໃຫ້ປາກຂອງເຈົ້າເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າລາຍ. ສົມທົບສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ marinade ນີ້:
   • ບົດ 2 ຫົວຜັກບົ່ວຂະ ໜາດ ກາງ;
   • ໃບ thyme ແຫ້ງ 1 ບ່ວງແກງ
   • ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ 3 ບ່ວງແກງ
   • ນ້ ຳ ສະອິ້ວ 1/4 ຖ້ວຍ
   • ຊອດ Worcestershire 3 ບ່ວງແກງ
   • ສົ້ມ balsamic 2 ບ່ວງແກງ
   • ນ້ ຳ ມັນພືດ 1/3 ຖ້ວຍ.
2. 2 ພະຍາຍາມ marinade ເກືອແລະ pepper. ນຳ ສະເຕັກມາຄ້າງຢູ່ກັບເກືອແລະພິກໄທ ໜຶ່ງ ຄືນແລະມັນຈະເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຈົນຮອດກາງ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບ marinade ນີ້:
   • ເກືອ 1 1/2 ບ່ວງແກງ
   • ພິກໄທປົ່ນສົດ 2 ບ່ວງກາເຟ
   • ເກືອ 1 ບ່ວງແກງ
   • ນ້ ຳ 1/4 ຖ້ວຍ
   • ຜັກ 1/4 ຖ້ວຍຫຼືນ້ ຳ ມັນ canola
   • ສົ້ມຂາວ 2 ບ່ວງແກງ.
3. 3 ເຮັດໃຫ້ເປັນ marinade ້ໍາເຜີ້ງ Italian. marinade ນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ steaks, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບໄກ່ຫຼືຊີ້ນຫມູ. ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດ. ປະສົມສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຢ່າງລະອຽດແລະຖອກນ້ ຳ overັກໃສ່ເຕົາດິບ:
   • ຊອດສະເຕັກ 1 1/2 ຖ້ວຍ
   • ນ້ ຳ ສະອິ້ວ 1 ບ່ວງແກງ
   • ນໍ້າສະຫຼັດອີຕາລີ 1/3 ຖ້ວຍ
   • ນໍ້າເຜິ້ງ 1/3 ຖ້ວຍ
   • ຜົງຜັກທຽມ 1/2 ບ່ວງກາເຟ

ຄໍາແນະນໍາ

• ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການໃຊ້ນ້ ຳ inັກທະເລທີ່ຍັງເຫຼືອເປັນນ້ ຳ ຊອດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຕົ້ມເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເປັນພິດຂອງອາຫານ.
• ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນinateັກໄດ້ດີ, ຕ້ອງມີການຕິດຕໍ່ສູງສຸດລະຫວ່າງຊີ້ນແລະເຄື່ອງປຸງ. ເຈົ້າສາມາດເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ໃນຖົງພລາສຕິກທີ່ມີ zippered ແລະບີບເອົາອາກາດທັງoutົດອອກຈາກມັນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດວາງຖົງຂອງ marinade ແລະຊີ້ນໃນໂຖປັດສະວະເພື່ອໃຫ້ marinade ກວມເອົາຊີ້ນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ເຈົ້າສາມາດເອົາglassາກບານແກ້ວໃສ່ໃນຊາມ (ບໍ່ແມ່ນໃສ່ໃນຖົງ!) ເພື່ອຍົກນໍ້າinັກຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖເຂົ້າໄປເຄືອບຊີ້ນ.
• ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປະທັບຕາສູນຍາກາດສໍາລັບການອົບ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງມີຖັງພາດສະຕິກພິເສດ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດເວລາການອົບໄດ້ປະມານ 75%.