ວິທີເຮັດໄອສ without ໂດຍບໍ່ໃສ່ນໍ້າຕານແປ້ງ

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
ບົດ ນຳ ້ຕານປີ້ງ
ແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ
ອາກາດ ໜາວ ສີນ້ ຳ ຕານ
Meringue ກາວ
ຂັ້ນຕອນ
ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ4ົດ 4: ການບົດໃຫ້ລະອຽດບົດໃສ່ນໍ້າຕານ
ວິທີທີ 2 ຈາກທັງ:ົດ 4: ແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ
ວິທີທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 4: ນ້ ຳ ຕານ ໜາວost
ວິທີທີ 4 ຈາກທັງ:ົດ 4: ໄຂ່ຂາວ ໜຽວ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ
ບົດ ນຳ ້ຕານປີ້ງ
ແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ
ອາກາດ ໜາວ ສີນ້ ຳ ຕານ
Meringue ກາວ

ນ້ ຳ ຕານ icing ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານສ່ວນຫຼາຍ.ນ້ ຳ ຕານແປ້ງມີຄວາມສອດຄ່ອງເປັນຜົງລະອຽດແລະປະສົມເຂົ້າກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີນໍ້າຕານແປ້ງຢູ່ເຮືອນ, ເຈົ້າສາມາດເຮັດມັນເອງໄດ້ງ່າຍໃນເຄື່ອງບົດກາເຟຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານໂດຍໃຊ້ນໍ້າຕານປົກກະຕິ. ນ້ ຳ ກ້ອນ, ເຊິ່ງຜະລິດຈາກນ້ ຳ ຕານ granulated, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນຂະບວນການ. ບໍ່ວ່າທາງໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າສາມາດເຮັດນ້ ຳ ກ້ອນຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຖິງແມ່ນວ່າເຈົ້າບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ icing.

ສ່ວນປະກອບ

ບົດ ນຳ ້ຕານປີ້ງ

ນ້ ຳ ຕານລະລາຍ 1 ຈອກ (220 ກຣາມ)
ແປ້ງສາລີ 1 ບ່ວງແກງ (15 ກຣາມ) (ເລືອກໄດ້)

ໃຫ້ນ້ ຳ ຕານ Caster 2 ຈອກ

ແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ

ແປ້ງ 5 ບ່ວງ (75 ກຣາມ)
ນົມ 1 ຈອກ (240 ມລ)
ເນີຍຄີມຫຼືເນີຍ 1 ຈອກ (220 ກຣາມ) (ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ)
ນ້ ຳ ຕານລະລາຍ 1 ຈອກ (220 ກຣາມ)
ສານສະກັດຈາກ vanilla 2 ບ່ວງ (10 ມລ)

ອາກາດ ໜາວ ສີນ້ ຳ ຕານ

ນ້ ຳ ຕານ 1 ຈອກ (220 ກຣາມ)
ນ້ ຳ ຕານຂາວ 1 ຈອກ (220 ກຣາມ)
ຄຣີມ 120 ຈອກ (120 ມລ) ຫຼືນົມຂົ້ນ
butter ຈອກ (115 g) ເນີຍ
ແປ້ງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ (6 ກຣາມ)
vanillin 1 ບ່ວງກາເຟ (5 ມລ)

Meringue ກາວ

ນ້ ຳ ຕານຂາວ1½ຈອກ (325 ກຣາມ)
ໄຂ່ຂາວ 6 ໜ່ວຍ
ເຂົ້າຈີ່ເກືອ

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ4ົດ 4: ການບົດໃຫ້ລະອຽດບົດໃສ່ນໍ້າຕານ

1 ເອົານ້ ຳ ຕານ. ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານຂາວທີ່ມີເມັດຂາວຖ້າເຈົ້າມີ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ coconutາກພ້າວ, ສີນ້ ຳ ຕານ, ຫຼືອ້ອຍ. ເອົາເທື່ອລະຈອກດຽວ.
- ນ້ ຳ ຕານຂາວທີ່ໄດ້ກັ່ນແລ້ວ, ເມື່ອບົດແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງເsuitableາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຮັດນ້ ຳ ຕານ icing.
- ຢ່າພະຍາຍາມປີ້ງນໍ້າຕານຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ຈອກຕໍ່ຄັ້ງ, ເພາະຜົນໄດ້ຮັບຈະຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ.
2 ເພີ່ມແປ້ງສາລີຖ້າຕ້ອງການ. ປະສົມນໍ້າຕານປົນກັບແປ້ງສາລີຖ້າເຈົ້າວາງແຜນເກັບນໍ້າຕານແປ້ງທີ່ໄດ້ຜົນ. ແປ້ງສາລີປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດເປັນກ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ນໍ້າຕານແປ້ງຮັກສາຄວາມຄົງຕົວຂອງແປ້ງ.
- ຖ້າເຈົ້າວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ icing ທັນທີ, ເຈົ້າບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕື່ມແປ້ງ.
- ຖ້າເຈົ້າມີແປ້ງເຂົ້າສາລີຕໍ່າ, ຕື່ມໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເຈົ້າມີ. ແມ່ນແຕ່ບ່ວງກາເຟ (6 ກຣາມ) ກໍພຽງພໍ.
3 ປີ້ງນ້ ຳ ຕານເປັນເວລາສອງນາທີ. ສົ່ງນ້ ຳ ຕານ ໜຶ່ງ ຈອກໄປໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ເພີ່ມແປ້ງສາລີຖ້າຕ້ອງການ. ເປີດອຸປະກອນສໍາລັບສອງສາມນາທີເພື່ອບົດໃຫ້ເປັນນໍ້າຕານ.
- ເຈົ້າຍັງສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງບົດກາເຟຫຼືເຄື່ອງບົດເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ຈື່ວ່ານໍ້າຕານສາມາດດູດເອົາກິ່ນກາເຟຫຼືເຄື່ອງເທດທີ່ເຈົ້າໄດ້ປີ້ງກ່ອນ ໜ້າ ນີ້.
- ຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ໂຖປັດສະວະເຄື່ອງປລາສຕິກຖ້າເປັນໄປໄດ້. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ແກ້ວຫຼືໂລຫະ, ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບຂອງນໍ້າຕານສາມາດທໍາລາຍພາດສະຕິກໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າອັນນີ້ເປັນໄປບໍ່ໄດ້.
- ຖ້າເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານຂອງເຈົ້າມີການຕັ້ງຄ່າແລະຮູບແບບຫຼາຍອັນ, ເລືອກ "ກໍາມະຈອນ" ຫຼື "ປະສົມ".
4 ປົນ້ໍາຕານດ້ວຍ spatula ເປັນ. ແລ່ນ spatula ທົ່ວທັງສອງດ້ານຂອງເຄື່ອງປັ່ນ. ໃສ່ນ້ ຳ ຕານແລະແຈກຢາຍໃຫ້ເທົ່າກັນ.
5 ປີ້ງນ້ ຳ ຕານອີກສອງຫາສາມນາທີ. ປິດເຄື່ອງປັ່ນແລະຖອດມັນອອກຖ້າເປັນໄປໄດ້ (ອັນນີ້ຈໍາເປັນເພື່ອຄວາມປອດໄພຂອງເຈົ້າ). ເອົານ້ ຳ ຕານແປ້ງທີ່ໄດ້ຜົນອອກມາບາງອັນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງເຈົ້າແລະກວດກາເບິ່ງໂຄງສ້າງ. ຖ້າຍັງມີຂີ້particlesຸ່ນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຢູ່ໃນນໍ້າຕານແປ້ງ, ເປີດເຄື່ອງປັ່ນຊົ່ວຄາວ.
- ນ້ ຳ ຕານແປ້ງແມ່ນກຽມພ້ອມເມື່ອມັນເປັນແປ້ງກ້ຽງແລະລະອຽດຫຼາຍ.
6 ລາກນ້ ຳ ຕານ icing ທີ່ໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍ. ປົນນ້ ຳ ຕານດ້ວຍສ້ອມ. ວາງເຄື່ອງກອງໃສ່ຖ້ວຍ. ສົ່ງນ້ ຳ ຕານທີ່ປັ້ນແລ້ວໄປໃສ່ຖາດ. ແຕະທັງສອງດ້ານເພື່ອກັ່ນນໍ້າຕານແປ້ງລົງໃນຊາມ.
- ການຄັດເລືອກເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ກ້ອນເຮັດໃຫ້ມີອາກາດຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເບົາແລະເຮັດໃຫ້ກ້ອນເນື້ອແຂງຂຶ້ນ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເຄື່ອງກັ່ນຕອງນໍ້າ, ໃຫ້ໃຊ້ colander. ໃນຖານະເປັນທາງເລືອກສຸດທ້າຍ, ເຈົ້າສາມາດອີ່ມນ້ ຳ ຕານ icing ດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ.
7 ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ icing ທີ່ໄດ້ຮັບໃນເວລາກະກຽມນ້ ຳ ກ້ອນ. ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ icing ເພື່ອເຮັດສູດອາຫານ ໜາວ ທີ່ເຈົ້າມັກ. ຕົວຢ່າງ, ເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນເນີຍແຂງຫຼືຄຣີມເນີຍແຂງເພື່ອປະດັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ຫຼືເຮັດ icing ຕໍາ ແໜ່ງ ເພື່ອປະດັບເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້!
- ສູດນ້ ຳ ຕານ icing ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປະສົມຈອກນ້ ຳ ຕານແປ້ງ (220 ກຣາມ) ກັບນົມ 1 ບ່ວງກາເຟແລະນົມ 1/4 ບ່ວງກາເຟ (1 ມລ) ຂອງລົດຊາດ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, rum, ຫຼືນ້ ຳ lemonາກນາວ.

ວິທີທີ 2 ຈາກທັງ:ົດ 4: ແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ

1 ເຮັດຄວາມຮ້ອນດ້ວຍແປ້ງນົມ. ຖອກນົມໃສ່sauceໍ້ນ້ອຍ, ຕື່ມແປ້ງແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ເອົາpanໍ້ຂົ້ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເລື້ອຍ constantly ຈົນປະສົມເຂົ້າ ໜຽວ ແລະຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືແປ້ງ ໜາ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ເຕັກນິກແປ້ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປເພື່ອເຮັດຄີມຫຼືເນີຍແຂງ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເນີຍຄີມຫຼືມາສກາພອນເນີຍແຂງໄດ້.
- ດ້ວຍສູດນີ້, ເຈົ້າສາມາດເຮັດອາກາດ ໜາວ ໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອປົກປິດ 24 ໜ່ວຍ ເຄັກຫຼືເຄັກຂະ ໜາດ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 20 ຊມ.
2 ປະສົມມັນເບີແລະນ້ ຳ ຕານ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະ ໜາດ ກາງ, ປະສົມເນີຍຫຼືຄຣີມເນີຍແລະນ້ ຳ ຕານ. ເຮັດອັນນີ້ດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າຫຼືຕີ. ຕີດ້ວຍຄວາມໄວສູງປະມານຫ້ານາທີ, ຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມກ້ຽງ, ເບົາແລະເປັນຟອງຄືກັບຄຣີມ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງຕີ, ຕີດ້ວຍສ້ອມ.
3 ປະສົມທັງສອງປະສົມ. ເມື່ອສ່ວນປະສົມຂອງນົມແລະແປ້ງໄດ້ເຢັນລົງ, ເພີ່ມ vanillin ໃສ່ມັນແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຈາກນັ້ນຕື່ມແປ້ງແລະນົມໃສ່ນ້ ຳ ຕານແລະມັນເບີ. ຕີປະສົມທັງonົດດ້ວຍຄວາມໄວສູງປະມານ 6-8 ນາທີ. ເອົາສ່ວນປະສົມສ່ວນເກີນອອກຈາກຂອບຂອງໂຖປັດສະວະເປັນໄລຍະ.
- ສຳ ເລັດການປະສົມເມື່ອສ່ວນປະສົມກ້ຽງແລະອາກາດ ໜາວ ແມ່ນເບົາບາງແລະເປັນອາກາດຄືກັບຄີມ whipped.
4 ໃຊ້ອາກາດ ໜາວ ໃຫ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້. ກະຈາຍໄອສ resulting ທີ່ເປັນຜົນອອກມາໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແພນເຄັກ, ຫຼືຂອງຫວານອື່ນ other. ເຈົ້າຍັງສາມາດເອົານ້ ຳ ກ້ອນໃສ່ຕູ້ເຢັນໄດ້ສອງສາມຊົ່ວໂມງຖ້າເຈົ້າບໍ່ໃຊ້ມັນທັນທີ.
- ເຈົ້າສາມາດເອົານ້ ຳ ກ້ອນໃສ່ຕູ້ເຢັນໄດ້ຂ້າມຄືນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ກາວອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນ ນຳ ໃຊ້, ຈາກນັ້ນຕີອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ຈົນກວ່າຈະໄດ້ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.

ວິທີທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 4: ນ້ ຳ ຕານ ໜາວost

1 ຕີນ້ ຳ ຕານ, ຄີມແລະມັນເບີ. ສົມທົບສ່ວນປະກອບໃນsauceໍ້ຂາງປານກາງແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ປະສົມສ່ວນປະສົມຢູ່ສະເtoີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນໍ້າຕານເຜົາໄand້ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດການຕົກຂາວ.
- ນົມຂົ້ນສາມາດເພີ່ມແທນຄຣີມໄດ້.
2 ນຳ ສ່ວນປະສົມໄປຕົ້ມ. ເມື່ອປະສົມໄດ້ຕົ້ມແລ້ວ, ຕັ້ງເວລາ 2.5 ນາທີ. ສືບຕໍ່ປົນສ່ວນປະສົມຢູ່ສະເwhileີໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນທັນທີທີ່ເວລາຫມົດລົງ.
- ການຕົ້ມປະສົມສໍາລັບ 2.5 ນາທີ caramelizes ້ໍາຕານ.
3 ຕື່ມຜົງອົບແລະ vanillin. ຕີເຄື່ອງປະສົມດ້ວຍຄວາມໄວສູງໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປົນໄຟຟ້າ. ຕີມັນປະມານແປດນາທີ, ຫຼືຈົນກວ່າມັນຈະກ້ຽງ, ເບົາແລະປຽກ, ຄວາມເconsistາະສົມທີ່ເforາະສົມ ສຳ ລັບກະຈາຍໄປທົ່ວຄຸກກີ້ແລະຂອງຫວານ.
- ຕ້ອງຕື່ມpowderຸ່ນອົບຫຼືເບກກິ້ງໂຊດາເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນໍ້າຕານແຂງ.
- ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງ. ເມື່ອປະສົມນໍ້າຕານໄດ້ຕົ້ມແລ້ວ, ຕື່ມເບກກິ້ງໂຊດາແລະ vanillin ແລະໂອນສ່ວນປະສົມໃສ່ໃນຊາມປະສົມ.

ວິທີທີ 4 ຈາກທັງ:ົດ 4: ໄຂ່ຂາວ ໜຽວ

1 ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ເອົາໂຖຂະ ໜາດ ກາງແລະປະສົມນ້ ຳ ຕານ, ໄຂ່ຂາວແລະເກືອ. ໃຊ້ໂຖປັດສະວະທີ່ທົນຄວາມຮ້ອນໄດ້ເພາະວ່າເຈົ້າຈະຕ້ອງໄດ້ ໜື້ງ ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວ.
- ຖ້າເຈົ້າມີເຄື່ອງປະສົມຂາຕັ້ງ, ຖອດເຄື່ອງປະສົມອອກແລະປົນສ່ວນປະກອບທັງrightົດໃສ່ໃນຊາມ.
- ເກືອໃນສູດນີ້ແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອທໍາລາຍ albumin ເພື່ອວ່າອາກາດ ໜາວ ບໍ່ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືໄຂ່.
2 ຄວາມຮ້ອນປະສົມໃນໄລຍະ saucepan ຂອງນ້ໍາທີ່ຕົ້ມເປັນ. ຖອກນ້ ຳ 2.5 ຫາ 5 ຊັງຕີແມັດໃສ່ລຸ່ມຂອງ.ໍ້. ນຳ ເອົານ້ ຳ ໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງປານກາງ.ເມື່ອນ້ ຳ ມາຕົ້ມ, ເອົາໂຖໃສ່ຂ້າງເທິງ. stir ປະສົມຢູ່ສະເຫມີແລະຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການປະມານເຈັດນາທີ.
- ການປະສົມແມ່ນກຽມພ້ອມເມື່ອໄຂ່ຮ້ອນພໍແລະນໍ້າໄຫຼ.
3 ຕີປະສົມ. ເອົາpanໍ້ຂາງອອກຈາກເຕົາໄຟແລະຕີເຄື່ອງປະສົມທັນທີດ້ວຍຄວາມໄວສູງ. ຕີຈົນກ່ວາອາກາດ ໜາວ ໜາ ແລະ ໜາ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວນີ້ຈະໃຊ້ເວລາຫ້າຫາສິບນາທີ.
- ອາກາດ ໜາວ ທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດແລ້ວຄວນມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງໂຟມໂກນ ໜວດ ແລະຈັບຮູບຮ່າງຂອງມັນເມື່ອເຈົ້າດຶງອອກມາ.