ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ຂັ້ນຕອນ
• ຕົວເລືອກສ່ວນປະກອບສົ້ມ
• ຄໍາແນະນໍາ

powderຸ່ນອົບ, ຫຼືbakingຸ່ນອົບ, ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງຈະແຕ່ງກິນບາງຢ່າງແລະບໍ່ມີແປ້ງຢູ່ໃນມື, ຢ່າpairົດຫວັງ - ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະທົດແທນມັນດ້ວຍເນດອົບ (ໂຊຄາບອນເນດຂອງໂຊດາ) ແລະສ່ວນປະກອບເປັນກົດບາງຢ່າງທີ່ເຈົ້າເລືອກ. ມັນແມ່ນການປະສົມປະສານນີ້ທີ່ຈະນໍາໄປສູ່ປະຕິກິລິຍາຟອງ. ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼາຍຊະນິດເປັນກົດ, ເຈົ້າຈະມີທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງ ສຳ ລັບສິ່ງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການໃຊ້ກັບເບກກິ້ງໂຊດາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສ່ວນປະກອບຫຼາຍຢ່າງຈະມີລາຄາຖືກກວ່າbakingຸ່ນອົບພິເສດ.

ສ່ວນປະກອບ

• ເບກກິ້ງໂຊດາ (ໄບຄາຄາບອນເນດຂອງໂຊດາ) ແລະ ໜຶ່ງ ໃນສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປນີ້:
• ທາຕາ (monopotassium tartrate)
• ແປ້ງສາລີ (ເລືອກໄດ້)
• ນົມສົ້ມ, ນົມສົ້ມຫຼື kefir
• ນໍ້າສົ້ມຫຼືນໍ້າlemonາກນາວ
• ຢານ້ ຳ

ຂັ້ນຕອນ

1. 1 ໃຊ້ເບກກິ້ງໂຊດາ 1/4 ບ່ວງກາເຟ (ບວກກັບອາຊິດ) ສໍາລັບທຸກ 1 1 ບ່ວງກາເຟຂອງແປ້ງbakingຸ່ນໃນສູດຂອງເຈົ້າ. ເບກກິ້ງໂຊດາ (ໂຊດາໄບຄາຄາບອນເນດ) ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສາມາດທົດແທນຜົງອົບ (ຫຼືຜົງອົບ) ໄດ້ໃນເກືອບທຸກສູດ. ເຈົ້າສາມາດເລືອກສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍເປັນອາຊິດໄດ້, ແຕ່ເບກກິ້ງໂຊດາຈະມີຄວາມ ຈຳ ເປັນສະເforີ ສຳ ລັບປະຕິກິລິຍາທີ່ຖືກຕ້ອງ. ເມື່ອປ່ຽນແທນbakingຸ່ນເບກກິ້ງໂຊດາ, ຈື່ໄວ້ວ່າເບກກິ້ງໂຊດາແມ່ນມີພະລັງຫຼາຍກວ່າປະມານສີ່ເທົ່າ, ສະນັ້ນ 1/4 ບ່ວງກາເຟໂຊດາເທົ່າກັບteaspoonຸ່ນອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ, ເບກກິ້ງໂຊດາ 1/2 ບ່ວງເທົ່າກັບbakingຸ່ນອົບ 2 ບ່ວງກາເຟ, ແລະອື່ນ on..
   • ໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າຈະຕ້ອງໃຊ້ 1/4 ຂອງປະລິມານແປ້ງອົບທີ່ຕ້ອງການຢູ່ສະເີ, ປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສູດອາຫານ.
2. 2 ໃຊ້ກົດທີ່ເsuitsາະສົມກັບສູດຂອງເຈົ້າ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ຂ້າງເທິງ, ແຕ່ລະທາງເລືອກທົດແທນໂຊດາເຂົ້າຈີ່ໃຊ້ເບກກິ້ງໂຊດາເປັນພື້ນຖານ. ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຫຼາກຫຼາຍສາມາດໃຊ້ເປັນອາຊິດໄດ້. ເບກກິ້ງໂຊດາຈະມີປະຕິກິລິຍາກັບກົດແລະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດສົ້ມໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ຕ້ອງເປັນຫ່ວງ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ການໃຊ້ສົ້ມແລະໂຊດາ ທຳ ລາຍລົດຊາດຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງເຈົ້າ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄຸນລັກສະນະອື່ນ other ທັງofົດຂອງອາຊິດຈະຍັງຄົງຢູ່, ລວມທັງກິ່ນ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກອາຊິດທີ່ເຂົ້າກັບສູດຂອງເຈົ້າ.
   • ຕົວຢ່າງ, ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຫຼືຄຸກກີ້, ການໃຊ້ເບກກິ້ງໂຊດາແລະນໍ້າຕານຈະເຮັດໃຫ້ຕັບມີສີນໍ້າຕານງາມ.
3. 3 ຕື່ມເບກກິ້ງໂຊດາໃສ່ສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງແລະກົດໃສ່ສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວກ່ອນປະສົມ. ປະຕິກິລິຍາຂອງທາດອາຊິດ-ຖານລະຫວ່າງສອງສ່ວນປະກອບທີ່ທົດແທນແປ້ງອົບຈະເລີ່ມຕົ້ນທັນທີທີ່ເຈົ້າປະສົມເຂົ້າກັນ, ຄ່ອຍ it ມັນຈະຊ້າລົງແລະຢຸດເຊົາໃນທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະສົມສ່ວນປະກອບຕ່າງ before ກ່ອນທີ່ຈະອົບ. ໂຊກດີ, ສູດອາຫານເກືອບທັງrequireົດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຈົ້າປະສົມສ່ວນປະກອບແຫ້ງທັງ(ົດ (ແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ແລະອື່ນ on) ແລະສ່ວນປະກອບປຽກທັງ(ົດ (ໄຂ່, vanillin, ແລະອື່ນ on) ແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະຈາກນັ້ນປະສົມເຂົ້າກັນ. ໃຊ້ອັນນີ້ - ຕື່ມເບກກິ້ງໂຊດາໃສ່ສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງແລະກົດໃສ່ສ່ວນປະສົມທີ່ປຽກໃຫ້ເຂົ້າກັນກ່ອນທີ່ເຈົ້າຈະເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ.

ຕົວເລືອກສ່ວນປະກອບສົ້ມ

1. 1 ໃຊ້ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ tartar ສໍາລັບທຸກ 1/4 1/4 ບ່ວງກາເຟຂອງເນດ baking. Tartar ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເປັນແປ້ງທີ່ເມື່ອປະສົມກັບເບກກິ້ງໂຊດາໃນອັດຕາສ່ວນ 2: 1, ສາມາດທົດແທນແປ້ງອົບໄດ້ດີ. ເຖິງແມ່ນວ່າທາທາເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງ, ຕື່ມໃສ່ໃນສ່ວນປະກອບປຽກຄືກັບວ່າເຈົ້າກໍາລັງໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດອັນອື່ນຢູ່ໃນບົດຄວາມນີ້.
   • ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການ, ເຈົ້າສາມາດທົດແທນແປ້ງອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄດ້. ພຽງແຕ່ປະສົມ tartar ແລະ baking soda ໃນອັດຕາສ່ວນ 2: 1, ຈາກນັ້ນຕື່ມແປ້ງສາລີເທົ່າກັບປະລິມານຂອງ baking soda ທີ່ເຈົ້າເພີ່ມເຂົ້າໄປ. ແປ້ງສາລີຈະດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມທັງandົດແລະປ້ອງກັນປະຕິກິລິຍາກ່ອນໄວອັນຄວນຂອງ tartar ແລະໂຊດາ.
2. 2 ໃຊ້ນົມສົ້ມ 1 ຈອກໃສ່ໃນເບກກິ້ງໂຊດາ 1/2 ບ່ວງກາເຟ. ການທົດແທນອາຊິດ-ຖານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອີກອັນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບຜົງອົບແມ່ນເບກກິ້ງໂຊດາປະສົມກັບຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມ (ເນີຍນົມ, kefir, ຫຼືນົມສົ້ມ). ລົດຊາດສົ້ມຂອງນົມແມ່ນເນື່ອງມາຈາກກົດ, ແລະກົດນີ້ຈະມີປະຕິກິລິຍາກັບເບກກິ້ງໂຊດາເພື່ອໃຫ້ເກີດຜົນຕາມທີ່ຕ້ອງການ. ໃຊ້ນົມ 1/2 ຖ້ວຍຕໍ່ກັບທຸກ 1/4 1/4 ບ່ວງກາເຟຂອງໂຊດາ, ຫຼືເວົ້າອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, 1 ຈອກ ສຳ ລັບເບກກິ້ງໂຊດາ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ແລະອື່ນ on.
   • ເນື່ອງຈາກວ່າເຈົ້າຈະຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ນົມເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ຫຼຸດປະລິມານສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວອື່ນ in ໃນສູດຂອງເຈົ້າລົງ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າເຈົ້າເພີ່ມ 1/4 ບ່ວງກາເຟໂຊດາໃສ່ກັບສ່ວນປະກອບແຫ້ງ, ຈາກນັ້ນເຈົ້າຈະຕ້ອງຫຼຸດປະລິມານນົມໃນສູດລົງ 1/2 ຖ້ວຍເພື່ອເພີ່ມນົມສົ້ມ 1/2 ຈອກຫຼື kefir ແທນ.
3. 3 ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມ 1/2 ບ່ວງກາເຟຫຼືນ້ ຳ lemonາກນາວ ສຳ ລັບທຸກ¼¼ບ່ວງກາເຟຂອງໂຊດາອົບ. ປະຕິກິລິຍາຂອງອາຊິດ-ຖານລະຫວ່າງໂຊດາແລະນໍ້າສົ້ມແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີກັບທຸກຄົນຕັ້ງແຕ່ຍັງເປັນເດັກນ້ອຍຢູ່. ພຽງແຕ່ຕື່ມສົ້ມ 2: 1 ໃສ່ສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວໃສ່ໃນເບກກິ້ງໂຊດາທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງແລ້ວປົນກັນຕາມປົກກະຕິ. ອາຊິດ Citric ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອັດຕາສ່ວນດຽວກັນແທນນໍ້າສົ້ມ.
4. 4 ເພີ່ມນ້ ຳ ຕານ 3/8 ຖ້ວຍຫຼືຢານ້ ຳ ເຊື່ອມທອງ ສຳ ລັບທຸກ 1/4 1/4 ບ່ວງກາເຟຂອງໂຊດາອົບ. ອາຫານ ໜາ ແລະຫວານບາງອັນທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານມີຄວາມເປັນກົດແລະສະນັ້ນສາມາດເຮັດປະຕິກິລິຍາກັບໂຊດາອົບໄດ້. ນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ເຊື່ອມສີທອງເປັນຕົວເລືອກທີ່ດີຖ້າເຈົ້າ ກຳ ລັງຊອກຫາເຄື່ອງທົດແທນແປ້ງອົບ. ຕື່ມ 3/8 ຈອກຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃສ່ໃນທຸກ 1/4 1/4 ບ່ວງກາເຟຂອງໂຊດາເບກກິ້ງ.
   • ຄືກັບໃນຂັ້ນຕອນກ່ອນ ໜ້າ, ບ່ອນທີ່ມີການໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນົມ,ັກ, ປະລິມານຂອງນໍ້າຕານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ສະນັ້ນຈົ່ງຫຼຸດປະລິມານສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວໃນສູດອາຫານລົງ 3/8 ຈອກສໍາລັບທຸກ 3/ 3/8 ຈອກນໍ້າຕານທີ່ເຈົ້າຕື່ມເຂົ້າໄປ.
   • ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກນໍ້າຕານມີລົດຫວານຫຼາຍ, ເຈົ້າອາດຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼຸດປະລິມານນໍ້າຕານຫຼືນໍ້າຫວານອື່ນ in ໃນສູດຂອງເຈົ້າ.

ຄໍາແນະນໍາ

• Soda bicarbonate ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ baking soda.