ເນື້ອຫາ

• ຂັ້ນຕອນ
• ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 3: ການກະກຽມ Ham
• ສ່ວນທີ 2 ຂອງທັງ:ົດ 3: ການອົບ ham
• ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 3: ການຮັບໃຊ້ Ham

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແຊບທີ່ແຊບສາມາດກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໄດ້ໃນທຸກ. ວັນພັກ. ຊີ້ນຂອງມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ແຕ່ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ເລືອກລະຫວ່າງແຮມດິບຫຼືຄວັນ, ອັນໃດທີ່ເຈົ້າມັກທີ່ສຸດ, ແລະປະໄວ້ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງຫຼືເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອປຸງແຕ່ງມັນ. ເພີ່ມຊັ້ນອາກາດ ໜາວ ທີ່ຫວານຫຼືຫວານຖ້າຕ້ອງການເພື່ອເນັ້ນລົດຊາດເຄັມຂອງຊີ້ນ.

ຂັ້ນຕອນ

ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 3: ການກະກຽມ Ham

1. 1 ເລືອກປະເພດຂອງ ham ໄດ້. ເຈົ້າສາມາດຊື້ເຂົ້າ ໜົມ ສົດ, ດິບ, ຫຼືແຮມເກືອຫຼືສູບຢາ. ham ບາງຊະນິດຖືກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ ຳ ,າກໄມ້, ບາງຊະນິດແຫ້ງ. ບາງປະເພດຢູ່ໃນກະດູກ, ບາງອັນບໍ່ມີ, ເຈົ້າສາມາດຊື້ ham ທີ່ຕັດເປັນບາງສ່ວນໄດ້, ມັນຈະສະດວກກວ່າໃນການຮັບໃຊ້ມັນ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດຕັດສິນໃຈເລືອກໄດ້, ນີ້ແມ່ນປະເພດທີ່ນິຍົມຂອງ ham, ແຕ່ລະອັນມີລົດຊາດເປັນຂອງຕົນເອງ:
   • ham ສົດສົດຫຼືແຊ່ແຂງ. ມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ປຸງແຕ່ງຫຼືເກືອເທື່ອ. ມັນມີລົດຊາດຫວານ meat ຂອງຊີ້ນfreshູສົດ, ຄືກັນກັບຊີ້ນchopູບົດຫຼືປີ້ງ.
   • ham ເກືອ. ham ສາມາດຮັກສາໄດ້ໂດຍການໃສ່ເກືອ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ham Virginia ແມ່ນເກືອຢູ່ໃນຊັ້ນ ໜາ ຂອງເກືອຫຍາບ. ເກືອເພີ່ມລົດຊາດຂອງຊີ້ນ.
   • ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເກືອ. ການສູບຢາຮັກສາ ham ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມ.
2. 2 ກໍານົດຈໍານວນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບປະລິມານຊີ້ນ. ເນື່ອງຈາກວ່າຊີ້ນງົວປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ດົນພໍສໍາລັບເຈົ້າທີ່ຈະມີການສະ ໜອງ, ຈົ່ງປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫຼາຍກ່ວາ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ. ນີ້ແມ່ນການຄິດໄລ່ປະລິມານຂອງຊີ້ນ, ອີງຕາມປະເພດຂອງມັນ:
   • ເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ບໍ່ມີກະດູກຄວນມີ 115-150 ກຣາມຕໍ່ 1 ໜ່ວຍ.
   • ສຳ ລັບ ham ທີ່ມີກະດູກນ້ອຍ, ເຈົ້າຕ້ອງການ 150-220 ກຣາມຕໍ່ 1 ການຮັບໃຊ້.
   • ສຳ ລັບ ham ທີ່ມີກະດູກໃຫຍ່, ເຈົ້າຕ້ອງການ 340-450 ກຣາມຕໍ່ 1 ການຮັບໃຊ້.
3. 3 ທຳ ລາຍ ham ທີ່ແຊ່ແຂງຢ່າງຊ້າ. ຖ້າເຈົ້າຊື້ເຂົ້າ ໜົມ ແຊ່ແຂງ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນແຂງຕົວຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຂງຢູ່ພາຍໃນເມື່ອເຈົ້າເລີ່ມປຸງແຕ່ງມັນ. ຖ້າສິ່ງນີ້ເກີດຂຶ້ນ, ham ຈະບໍ່ເຂົ້າເຖິງອຸນຫະພູມຫຼັກທີ່ຕ້ອງການແລະຈະເປັນອັນຕະລາຍໃນການກິນ. ນີ້ແມ່ນວິທີການລະລາຍ ham ຢ່າງຖືກຕ້ອງ:
   • ວິທີການເຮັດຄວາມເຢັນ: ວາງ ham ໃນຕູ້ເຢັນມື້ ໜຶ່ງ ກ່ອນທີ່ເຈົ້າຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນຈະລະລາຍຊ້າ slowly ໃນຂະນະທີ່ຍັງ ໜາວ ຢູ່. ອະນຸຍາດໃຫ້ ham ຢ່າງ ໜ້ອຍ 24 ຊົ່ວໂມງເພື່ອລະລາຍໃຫ້ົດ.
   • ວິທີເຮັດນ້ ຳ ເຢັນ: ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ເວລາສັ້ນເກີນໄປ, ເຈົ້າສາມາດເອົາຊີ້ນdipູແຊ່ລົງໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ຂອງນໍ້າເຢັນ. ແຊ່ນ້ໍາ ham ສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງເພື່ອການລະລາຍຫມົດ. ນ້ ຳ ຕ້ອງຮັກສາຄວາມເຢັນຕະຫຼອດເວລາເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຊັ້ນນອກບໍ່ຮ້ອນຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນເຢັນຢູ່ຂ້າງໃນ.
4. 4 ພິຈາລະນາແຊ່ນ້ໍາ ham ເກືອ. ham ນີ້ແມ່ນ rubbed ກັບເກືອສໍາລັບການອະນຸລັກ. ຖ້າເຈົ້າແຊ່ມັນ, ເຄັມເຄັມຈະຫຼຸດອອກແລະຊີ້ນຈະມີລົດຊາດອ່ອນກວ່າ. ປ່ອຍໃຫ້hamາກເຂືອແຊ່ແຂງປະມານ 4 ຫາ 8 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບປະລິມານເກືອທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການປະໄວ້.
5. 5 ອອກຈາກ ham ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເອົາ ham ອອກຈາກຕູ້ເຢັນ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ສ່ວນທີ 2 ຂອງທັງ:ົດ 3: ການອົບ ham

1. 1 Preheat ເຕົາອົບກັບ 160 C. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 325 ອົງສາ. ມັນບໍ່ ສຳ ຄັນວ່າ ham ຂອງທ່ານເປັນວັດຖຸດິບຫຼືປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ອຸນຫະພູມຫຼັກຂອງມັນຄວນຈະເປັນ 70 ° C. ການອົບທີ່ 160 ອົງສາ C ເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງຈະຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າ ໜົມ ບໍ່ແຫ້ງຢູ່ດ້ານນອກໃນຂະນະທີ່ອົບ.
   • ຖ້າ ham ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍເຄື່ອງດູດorຸ່ນຫຼືກະປອງ, ມັນmeansາຍຄວາມວ່າມັນພ້ອມແລ້ວ. ມັນສາມາດກິນໄດ້ໂດຍກົງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ຫຼື preheated ຢູ່ທີ່ 60 C.
2. 2 ວາງ ham ໃສ່ຈານອົບຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ໃຊ້ຖ້ວຍແກ້ວ, ເຊຣາມິກ, ຫຼືຟໍຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ມີບ່ອນນໍ້າຢອດ.
3. 3 ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດໃນ ham ຖ້າຫາກວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະ glaze ມັນ. ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຜິວ ໜັງ ແລະໄຂມັນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນໃນຊີ້ນ. ເຮັດໃຫ້ຕັດຕາມທາງຂວາງເພື່ອສ້າງຮູບແບບ. ການຕັດຈະຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າຊອດຊຶມເລິກເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະບົ່ງບອກເຖິງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນລົງມາຫາກາງ.
   • ຖ້າເຈົ້າມີແຮມກ່ອນຕັດ, ຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້.
   • ໃສ່ ham ດ້ວຍຫົວຜັກທຽມທັງifົດຂອງຜັກທຽມຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ພຽງແຕ່ກົດຫົວຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຈຸດຕັດຂອງການຕັດ.
4. 4 ແຕ່ງກິນຕາມເວລາທີ່ຕ້ອງການ. ham ຈະຕ້ອງໄດ້ອົບເພື່ອໃຫ້ອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 74 C. ເວລາອົບຍັງຂຶ້ນກັບປະລິມານແລະປະເພດຂອງຊີ້ນ. ໃຊ້ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມໃນການປຸງອາຫານເພື່ອກວດອຸນຫະພູມເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຮັດແກງເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼາຍເກີນໄປ. ນີ້ແມ່ນເວລາອົບໂດຍປະມານ:
   • Ham ສົດ: 22-28 ນາທີ ສຳ ລັບທຸກ 450 ຊີ້ນ 450 ກຣາມ.
   • ham ສູບຢາ: 15 - 20 ນາທີຕໍ່ຊີ້ນ 450 ກຣາມ.
   • Ham ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ (ຢູ່ຕາມເຮືອນຊານ): 20 - 25 ນາທີຕໍ່ຊີ້ນທຸກ 450 450 ກຣາມ.
5. 5 ກະກຽມການປະສົມ icing. ເຈົ້າສາມາດກຽມອາກາດ ໜາວ ໄດ້ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າ ໜົມ ກຳ ລັງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເລືອກສູດອາກາດ ໜາວ, ຫວານຫຼືເຜັດ. ປະສົມສ່ວນປະກອບໃສ່ໃນຕັກນ້ອຍ, ຕົ້ມພວກມັນຊ້າ slowly, ຕົ້ມສ່ວນປະສົມຈົນມັນ ໜາ, ແຕ່ມີຄວາມ ໜຽວ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປະສົມນໍ້າເຜິ້ງນໍ້າເຜິ້ງຫວານແບບຄລາສສິກ, ໃຊ້ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
   • mustard 2 ບ່ວງແກງ
   • ນ້ ຳ ຕານ 250 ກຣາມ
   • ນໍ້າເຜິ້ງ 125 ມລ
   • ສົ້ມແອັບເປີ້ນ 125 ມລ
   • ເນີຍ 125 ກຣາມ
   • ນ້ ຳ 250 ml
6. 6 ກະຈາຍການປະສົມອາກາດ ໜາວ ໃສ່ Ham ເມື່ອອຸນຫະພູມຫຼັກຮອດ 57 ອົງສາ. ອັນນີ້ຄວນຈະເກີດຂຶ້ນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນຈົບການອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ກວດເບິ່ງເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມແລະເອົາ ham ອອກຈາກເຕົາອົບຢ່າງລະມັດລະວັງ.
   • ເອົາແປງອົບແລະປະສົມສ່ວນປະສົມໃສ່ຄ້ອນຕີ, ພະຍາຍາມຕັດໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້.
   • ເອົາ ham ກັບຄືນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 74 ອົງສາ.
   • ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການ, ເຈົ້າສາມາດເປີດເຕົາອົບໄດ້ 10 ນາທີ. ນີ້ສ້າງເປັນ crust crispy ສຸດຊີ້ນ.

ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 3: ການຮັບໃຊ້ Ham

1. 1 ໃຫ້ ham ປະໄວ້ 15 ນາທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເອົາ ham ອອກຈາກເຕົາອົບແລະວາງມັນຢູ່ເທິງໂຕະເພື່ອຢືນ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍ foil ຕິດເພື່ອດັກຄວາມຊຸ່ມພາຍໃນ. ນ້ ຳ ທີ່ຮົ່ວອອກຈາກຊີ້ນຈະຖືກດູດຊຶມຄືນໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຕົກລົງ, ແລະ ham ຈະກາຍເປັນນ້ ຳ ແລະມີລົດຊາດແຊບ. ຖ້າເຈົ້າຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້, ham ຈະແຫ້ງ.
2. 2 ຕັດ ham ໄດ້. ໃຊ້ມີດແຫຼມຄົມ to ເພື່ອຕັດຄ້ອນຕີຫຼັງຈາກທີ່ມັນຕົກລົງແລ້ວ. ເຈົ້າບໍ່ສາມາດໃຊ້ມີດຈືດ dull ໄດ້, ມັນຈະເລື່ອນລົງມາເທິງຊີ້ນ. ເອົາມີດແຫຼມຫຼືກ້ອນຫີນປາຍມີດແຫຼມແລ້ວຕີຄ້ອນຕີດັ່ງນີ້:
   • ຕັດບາງສ່ວນຂອງ ham ເປັນສ່ວນທີ່ແຄບທີ່ສຸດ.
   • ວາງ ham ຢູ່ດ້ານຮາບພຽງເພື່ອຕັດປ່ຽງ. ອັນນີ້ຈະຮັບປະກັນວ່າ ham ຢູ່ໃນ ຕຳ ແໜ່ງ ທີ່stableັ້ນຄົງ.
   • ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຕາມລວງນອນທົ່ວທັງສອງຂ້າງຂອງ ham, ຈາກພາຍນອກຫາກະດູກ.
   • ຕັດແຜ່ນບາງ slices ຕາມແນວຕັ້ງຕາມກະດູກເພື່ອໃຫ້ແຜ່ນບາງ slices ຕົກລົງໃສ່ກະດານຕັດ.
   • ເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການອີກຂ້າງຫນຶ່ງຂອງ ham ໄດ້.
   • ຢ່າຖິ້ມກະດູກ ham ໄປ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີແກງອັນດີເລີດ.
3. 3 ບັນທຶກ ham ທີ່ເຫຼືອ. ຫຼັງຈາກອາຫານທ່ຽງ,ົດແລ້ວ, ເກັບສະຫຼັດທີ່ເຫຼືອແລະເກັບໄວ້ກິນພາຍຫຼັງ. ຊີ້ນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ປະມານ ໜຶ່ງ ອາທິດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດແຊ່ຊີ້ນປີ້ງແຊ່ແຂງໄດ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຕູ້ແຊ່ແຂງເພື່ອຮັກສາຊີ້ນໄວ້ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ເດືອນ. ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ ham ທີ່ເຫຼືອສໍາລັບແຊນວິດແຊບຫຼືຄລາສສິກເຊັ່ນນີ້:
   • omelet Ham
   • Casserole ກັບ ham ແລະໄຂ່