ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ຂັ້ນຕອນ
• ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ4ົດ 4: ສ່ວນທີ ໜຶ່ງ: ແຊ່ຖົ່ວ
• ວິທີທີ 2 ຂອງ 4: ພາກທີສອງ: ການກະກຽມສ່ວນປະກອບອື່ນ Other
• ວິທີທີ 3 ຈາກ 4: ພາກທີສາມ: ການປຸງແຕ່ງຖົ່ວ
• ວິທີທີ 4 ຈາກ 4: ພາກທີສີ່: ວິທີປຸງແຕ່ງທາງເລືອກ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, peາກຖົ່ວງົວ (ຫຼືpeasາກຖົ່ວ ດຳ ຕາໃນຂະນະທີ່ພວກມັນຖືກເອີ້ນຢູ່ໃນປະເທດອື່ນ)) ແມ່ນເຊື່ອກັນວ່າຈະ ນຳ ໂຊກດີແລະເປັນອາຫານສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າຕາມປະເພນີ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງສະຫະລັດ. ບົດຄວາມນີ້ອະທິບາຍວິທີການພື້ນເມືອງສໍາລັບການກະກຽມຣາວກັບແກະງົວ.

ສ່ວນປະກອບ

ໃຫ້ບໍລິການ 8.

• peasາກຖົ່ວງົວແຫ້ງ 450 ກຣາມ
• 450 ມລ. ham ຕັດ
• 2 ຜັກບົ່ວ
• tomatoesາກເລັ່ນ 4 ໜ່ວຍ
• ຜັກທຽມ 1 ຫົວຜັກທຽມ
• ເກືອແລະ pepper ເພື່ອລົດຊາດ
• 1 tbsp. l ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ພືດ
• ນ້ ຳ 1 ລິດ
• 2 ໃບ Bay

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ4ົດ 4: ສ່ວນທີ ໜຶ່ງ: ແຊ່ຖົ່ວ

1. 1 ລ້າງpeasາກຖົ່ວ. ເອົາpeasາກຖົ່ວໃສ່ໃນ colander ແລະລ້າງພາຍໃຕ້ນ້ ຳ ເຢັນ, ແລ່ນ.
   • ການລ້າງອອກຈະ ກຳ ຈັດdirtຸ່ນແລະສິ່ງເສດເຫຼືອອື່ນ from ອອກຈາກຖົ່ວ.
2. 2 ເອົາpeasາກຖົ່ວໃສ່ໃນofໍ້ນ້ ຳ ເຢັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານໍ້າໄດ້ປົກຄຸມpeasາກຖົ່ວໄວ້ຢ່າງເຕັມທີ່, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມີນໍ້າຫຼາຍຈົນນໍ້າບໍ່ໄຫຼອອກໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ. ກວມເອົາຫມໍ້ທີ່ມີlidາປິດ.
3. 3 ນຳ ເອົານ້ ຳ ໄປຕົ້ມ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນໍ້າແລະpeasາກຖົ່ວດິນໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງປານກາງຈົນກ່ວາຕົ້ມ. ປະໄວ້ເນື້ອໃນທີ່ຈະ simmer ສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ.
   • ພືດຕະກຸນຖົ່ວສ່ວນຫຼາຍຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ ຳ ເຢັນປະມານສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ຖົ່ວງົວ, ເຊິ່ງສາມາດແຊ່ໃນນ້ ຳ ຮ້ອນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສັ້ນລົງ.
   • ການແຊ່ນ້ ຳ peາກຖົ່ວແມ່ນເປັນທາງເລືອກ, ສະນັ້ນເຈົ້າສາມາດຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ໄດ້ຖ້າເຈົ້າມີເວລາສັ້ນ. ການແຊ່ນ້ ຳ ຈະເຮັດໃຫ້ຣາວກັບແກະອ່ອນລົງແລະຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງການຍ່ອຍຍາກຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ.
4. 4 ໃຫ້peasາກຖົ່ວຕົ້ມ. ເອົາpeasາກຖົ່ວໃສ່ໃນນ້ ຳ ອຸ່ນປະມານ 60-90 ນາທີ.
5. 5 ລ້າງແລະລ້າງpeasາກຖົ່ວ. ຜ່ານເນື້ອໃນຂອງpotໍ້ຜ່ານ colander ເພື່ອກໍາຈັດນໍ້າທີ່peasາກຖົ່ວໄດ້ແຊ່ນ້ ຳ ໄວ້. ລ້າງpeາກເຂືອອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ພາຍໃຕ້ນ້ ຳ ເຢັນ.

ວິທີທີ 2 ຂອງ 4: ພາກທີສອງ: ການກະກຽມສ່ວນປະກອບອື່ນ Other

1. 1 ເລືອກປະເພດທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງ ham. ສໍາລັບອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຫຼາຍກວ່າ, ລອງເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັມທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ.
   • ດ້ານວິຊາການສາມາດປຸງແຕ່ງງົວໄດ້ດ້ວຍນ້ ຳ ແລະເກືອເທົ່ານັ້ນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຣາວກັບແກະຈະບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ແລະຕາມປະເພນີເຂົາເຈົ້າໄດ້ກະກຽມດ້ວຍການເພີ່ມຊີ້ນandູແລະຜັກບາງຊະນິດ.
   • ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີຖ້າເຈົ້າແຕ່ງອາຫານpeasາກຖົ່ວຊ້າ. Ham ໃສ່ກະດູກກໍ່ດີຄືກັນ.
   • ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການລົດຊາດຫວານ, ລອງໃຊ້ປະເພດເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງອົບ.
   • ນິຍົມເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຖົ່ວງົວແມ່ນ bacon ຫຼື pancetta.
2. 2 ຟັກຜັກ. ຕັດຜັກເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີມີດແຫຼມເປັນ.
   • ຜັກບົ່ວຟັກ, ປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ, ໃຊ້ຜັກບົ່ວຂາວຫຼືເຫຼືອງ, ເຊິ່ງເປັນແນວພັນທີ່ແຂງກວ່າ. ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຫວານ, ບໍ່ຮຸນແຮງ, ໃຊ້ຜັກບົ່ວຫວານ. ເພື່ອປະຫຍັດເວລາ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຜັກບົ່ວແຫ້ງ (1/4 ຖ້ວຍ).
   • ຕັດຫມາກເລັ່ນເປັນ cubes 1 ນິ້ວ, ພະຍາຍາມເພື່ອຮັກສານ້ໍາ. ເພື່ອປະຫຍັດເວລາ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້tomatoesາກເລັ່ນຟັກກະປ37ອງ 375 ມລ. ເພື່ອເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃສ່ຈານຂອງເຈົ້າ, ເລືອກtomatoesາກເລັ່ນກະປອງທີ່ມີchiliາກເຜັດຂຽວ.
   • ເອົາຜັກທຽມວາງໃສ່ກະດານຕັດແລະວາງດ້ານແປນຂອງໃບມີດຂັດກັບມັນ. ຕີມີດຄ່ອຍ to ແຕ່ບົດເພື່ອປອກຫົວຜັກທຽມແລະເອົາເປືອກອອກ. ຜັກທຽມສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້ຫຼືຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ແປ້ງຜັກທຽມ 1/4 ບ່ວງກາເຟ.
3. 3 ຈືນ ham ໃນນ້ ຳ ມັນ. ໃນpanໍ້ຂົ້ວ, ໃສ່ນໍ້າມັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງປານກາງ. ຕື່ມ ham ແລະsautéສໍາລັບ 4 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາແຄມຂອງແມ່ນ້ໍາ, stirring constantly.
   • ຂັ້ນຕອນນີ້ເປັນທາງເລືອກ. asາກຖົ່ວສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງອົບຊີ້ນູ.

ວິທີທີ 3 ຈາກ 4: ພາກທີສາມ: ການປຸງແຕ່ງຖົ່ວ

1. 1 ເອົາpeasາກຖົ່ວໃສ່ກັບເຂົ້າປຸ້ນແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ເອົາpeາກຖົ່ວທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນໃສ່ໃນsauceໍ້ຂາມ. ຕີ ham ແລະຣາວກັບແກະໃຫ້ເຂົ້າກັນດີເພື່ອເອົາpeasາກຖົ່ວໃສ່completelyາກເຜັດໃຫ້ຄົບຖ້ວນດ້ວຍເນີຍທີ່ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ ham.
2. 2 ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ. ປົນທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ.
3. 3 ຕື່ມນ້ ຳ 1 ລິດ. ນ້ ຳ ຄວນເຢັນ.
   • ຄວນມີນໍ້າພຽງພໍທີ່ຈະຖອກເປືອກpeasາກຖົ່ວແລະຜັກໃສ່ເລັກນ້ອຍ, ແລະລະດັບນໍ້າບໍ່ຄວນເກີນ¾ຂອງແຊ່. 1 ລິດແມ່ນປະລິມານໂດຍປະມານຂອງນໍ້າ.
   • ຖ້າເຈົ້າຍັງບໍ່ໄດ້ແຊ່ຖົ່ວລຽນ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງການນໍ້າຫຼາຍກວ່າສອງເທົ່າ.
4. 4 ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງ. ເອົາlidາປິດໃສ່theໍ້ຂວດແລະເອົາເນື້ອໃນໄປຕົ້ມຕໍ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ແຕ່ງກິນ 10 ນາທີ.
   • ປະໄວ້lidາປິດpotໍ້ເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ອາຍ ໜີ ອອກມາໄດ້ງ່າຍ. ອັນນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມດັນຢູ່ໃນpotໍ້ແລະຈະມີໂອກາດ ໜ້ອຍ ລົງທີ່ເນື້ອໃນຈະ ໜີ ໄປໄດ້ເມື່ອຕົ້ມ, ສ້າງຄວາມວຸ່ນວາຍ.
5. 5 ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມຊ້າ slowly, ເພີ່ມນໍ້າຕາມທີ່ຕ້ອງການ. ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງປານກາງໃຫ້ຈືນແລະປີ້ງປະມານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
   • ມັນອາດຈະມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາ.ຖ້າລະດັບນໍ້າຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າເນື້ອໃນ, ຕື່ມນໍ້າອຸ່ນ ໜຶ່ງ ຈອກ (250 ມລ) ໃສ່sauceໍ້.
   • ເມື່ອpeasາກຖົ່ວສຸກຖືກປຸງແຕ່ງ, ພວກມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມອ່ອນ mild ແລະນ້ ຳ ຊຸບຄວນມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍກວ່າ. ຖ້າpeasາກຖົ່ວເລີ່ມສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນ, ຈາກນັ້ນພວກມັນກໍ່ຖືກຍ່ອຍ.
   • ພະຍາຍາມຖົ່ວລຽນຫຼັງຈາກ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າມັນຍັງບໍ່ພ້ອມເທື່ອ, ກວດເບິ່ງມັນທຸກ half ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກນັ້ນ.
6. 6 ລະດູການປະສົມເກືອແລະພິກໄທເພື່ອຊີມລົດຊາດ. ໃນເວລາທີ່ຣາວກັບແກະໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ, ເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີເພື່ອໃຫ້ເກືອແລະພິກໄທລະລາຍ.
   • ປະມານ 1/4 tsp. ພິກໄທ ດຳ ຄວນພຽງພໍ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມຕື່ມໄດ້ ໜ້ອຍ ຫຼືຫຼາຍຕາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ.
   • ຖ້າເຈົ້າໄດ້ໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການເກືອຕື່ມອີກ. ຫຼືເພີ່ມປະມານ 1/4 tsp. ເກືອຖ້າເຈົ້າເຄີຍໃຊ້ ham ເກືອຕໍ່າ.
7. 7 ເອົາໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຮັບໃຊ້. ເກັບໃບປະເຊີນ ​​ໜ້າ ຈາກຈານກ່ອນຮັບໃຊ້. ແບ່ງອາຫານອອກເປັນສ່ວນຕ່າງ using ໂດຍໃຊ້ຕັກ.

ວິທີທີ 4 ຈາກ 4: ພາກທີສີ່: ວິທີປຸງແຕ່ງທາງເລືອກ

1. 1 ກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງasົດຕາມປົກກະຕິ. ແຊ່ຖົ່ວງອກແລະຕັດຜັກ.
2. 2 ເອົາສ່ວນປະກອບທັງinົດໃສ່ໃນslowໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ. ເອົາpeasາກຖົ່ວດິນ, tomatoesາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແຮມແລະໃບປະເຊີນໃສ່ໃນcookໍ້ຫຸງເຂົ້າຊ້າ. ລະດູການປະສົມເກືອແລະພິກໄທເພື່ອຊີມລົດຊາດ. ກວມເອົາແລະ simmer ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 90 ນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ.
3. 3 ເອົາໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຮັບໃຊ້. ປິດcookໍ້ຕົ້ມໄຟຊ້າແລະເອົາໃບປະເຊີນ ​​ໜ້າ ອອກຈາກຈານ. ຮັບໃຊ້peasາກຖົ່ວຮ້ອນ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ຫຼາຍຄົນມັກpeາກຖົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມກວ່າ. ສິ່ງນີ້ສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍການເພີ່ມ 1 ຫາ 2 jalapenos ຟັກຫຼື 1 tsp ໃສ່ໃນpotໍ້. groundາກເຜັດດິບ. ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ເຈົ້າສາມາດແຕ່ງອາຫານຖົ່ວລຽນໄດ້ຕາມປົກກະຕິແລະວາງນໍ້າຮ້ອນໃສ່ເທິງໂຕະ, ເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວຫຼືແຂກສາມາດເລືອກຄວາມເຜັດເພື່ອຊີມລົດຊາດ.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

• sauceໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີlidາປິດ
• Colander
• ມີດແຫຼມ
• ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືກັນຄວາມຮ້ອນ
• ບ່ວງຫຼືບ່ວງໃຫຍ່