ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• caramel ແຫຼວ
• caramel ແຫ້ງ
• ຂັ້ນຕອນ
• ວິທີທີ 1 ຂອງ 2: Caramel ແຫຼວ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: Caramel ແຫ້ງ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

Caramel ແມ່ນ້ ຳ ຕານລະລາຍແລະ toasted. ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະຕິບັດເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດຄາຣາເມລ, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງເປັນຫ່ວງ - ນໍ້າຕານມີລາຄາບໍ່ແພງ. caramel ແຫຼວແມ່ນເຮັດມາຈາກນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ແລະໃຊ້ເປັນຊອດ. caramel ແຫ້ງແມ່ນຍາກກວ່າແລະເຮັດມາຈາກນໍ້າຕານເທົ່ານັ້ນ. ມັນມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ erryາກໄມ້ແລະfruitາກໄມ້. ທັນທີທີ່ເຈົ້າຕັດສິນໃຈຈຸດປະສົງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຈົ້າສາມາດເລີ່ມໄດ້!

• ເວລາກະກຽມ: 10 ນາທີ
• ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 30 ນາທີ
• ເວລາທັງົດ: 40 ນາທີ

ສ່ວນປະກອບ

caramel ແຫຼວ

• ນ້ ຳ ຕານ granulated 3/4 ຖ້ວຍ (ນ້ ຳ ຕານຂາວກໍ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້)
• ນ້ ຳ 1/4 ຖ້ວຍ
• ຄີມ ໜັກ 1/2 ຖ້ວຍ (ເປັນທາງເລືອກ)
• 1 1/2 ບ່ວງເນີຍທີ່ບໍ່ໄດ້ໃສ່ເກືອ

caramel ແຫ້ງ

• ນ້ ຳ ຕານ granulated 1 ຈອກ (ນ້ ຳ ຕານຂາວກໍ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້)

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ 1 ຂອງ 2: Caramel ແຫຼວ

1. 1 ກະກຽມຫມໍ້. ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີອຸປະກອນພິເສດເພື່ອເຮັດຄາຣາເມລ, potໍ້ຫຼືpanໍ້ທີ່ໃຊ້ແລ້ວຕ້ອງສະອາດcompletelyົດ. ເລືອກເອົາsauceໍ້ຂາງທີ່ ໜັກ, ແຂງແກ່ນແລະມີສີອ່ອນເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າສາມາດປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນການເຮັດເປັນຄາເມລໄດ້. ຖ້າເຈົ້າວາງແຜນທີ່ຈະເພີ່ມຄີມໃສ່ caramel, ຈົ່ງຈື່ວ່າປະລິມານ caramel ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ.
   • ສິ່ງເປິເປື້ອນໃດ in ໃນsauceໍ້ຂວດຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ (ບ່ວງ, ໄມ້ຖູ) ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມີປະຕິກິລິຍາທີ່ບໍ່ຕ້ອງການເອີ້ນວ່າການຕິດຕັ້ງຄືນໃ່. ການຕິດຕັ້ງຄືນໃis່ເປັນຂະບວນການທາງເຄມີທີ່ສິ່ງປົນເປື້ອນແລະທາດປະສົມ (ນໍ້າຕານ) ຖືກລະລາຍລົງໃນສານລະລາຍ (ນໍ້າ), ແລະສິ່ງເປິເປື້ອນຫຼືທາດປະສົມສາມາດຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກການແກ້ໄຂບັນຫາໄດ້. ນີ້meansາຍເຖິງການສ້າງກ້ອນນ້ ຳ ຕານແຂງແຮງ.
2. 2 ໃຊ້ຄວາມລະມັດລະວັງ. ນ້ ຳ ຕານຮ້ອນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໄຟໄsevere້ຮຸນແຮງໄດ້.ໃສ່ເສື້ອແຂນຍາວ, ຜ້າກັນເປື້ອນ, ແລະຖົງມື. ຖ້າເຈົ້າມີແວ່ນ, ໃຫ້ໃສ່ມັນຄືກັນ.
   • ເກັບນໍ້າເຢັນເຢັນໃສ່ຂ້າງ nearby ໃກ້ to ເພື່ອຈຸ່ມມືຂອງເຈົ້າຖ້າມີຄາຣາເມລຮົ່ວໃສ່ພວກມັນ.
3. 3 ປະສົມນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ. ວາງຊັ້ນນ້ ຳ ຕານບາງ thin ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງaໍ້ກະທະຫຼືກະທິ. ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ນ້ ຳ ຕານຊ້າ slowly ແລະເທົ່າກັນເພື່ອປົກປິດມັນໃຫ້ົດ. ຢ່າອອກຈາກພື້ນທີ່ແຫ້ງ.
   • ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ granulated ເທົ່ານັ້ນ. ມີສິ່ງປົນເປື້ອນຫຼາຍເກີນໄປໃນນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານແປ້ງ - caramel ຈະບໍ່ສາມາດເຮັດວຽກອອກມາໄດ້. ນ້ ຳ ຕານດິບກໍ່ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ.
4. 4 ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນໍ້າຕານ. ປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຕານດ້ວຍນ້ ຳ ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງຈົນກ່ວານ້ ຳ ຕານລະລາຍ. ສັງເກດເບິ່ງຂະບວນການຢ່າງລະມັດລະວັງແລະແກວ່ງແກວອອກໄປຖ້າເຈົ້າສັງເກດເຫັນການສ້າງເປັນກ້ອນ. ກ້ອນສ່ວນໃຫຍ່ຈະລະລາຍເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນ.
   • ເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດຕັ້ງຄືນໃ,່, ທ່ານສາມາດປິດpotໍ້ໃສ່lidາປິດຈົນກ່ວານໍ້າຕານລະລາຍcompletelyົດ. ແກ້ວແກ້ວໃດ ໜຶ່ງ ຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງwillໍ້ຈະຕົກລົງມາທາງລຸ່ມເນື່ອງຈາກການສ້າງຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ສ້າງ.
   • ອີກວິທີ ໜຶ່ງ ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການກັບຄືນມາເປັນຄືເກົ່າແມ່ນການຕື່ມນໍ້າlemonາກນາວຫຼືນໍ້າຕານສອງສາມລິດໃສ່ປະສົມນໍ້າ / ນໍ້າຕານເມື່ອມັນເລີ່ມລະລາຍ. ຕົວແທນການຕິດຕັ້ງຄືນໃThese່ເຫຼົ່ານີ້ປ້ອງກັນການສ້າງກ້ອນໃຫຍ່ໂດຍການເຄືອບໄປເຊຍກັນຂະ ໜາດ ນ້ອຍ.
   • ບາງຄົນກໍ່ໃຊ້ແປງແຕ່ງອາຫານຈຸ່ມນ້ ຳ ເພື່ອ ທຳ ລາຍໄປເຊຍກັນຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງpotໍ້. ອັນນີ້ມີປະສິດທິພາບ, ແຕ່ຂົນສາມາດແຕກອອກມາຈາກແປງແລະຍັງຄົງຢູ່ໃນຄາຣາເມລ.
5. 5 ຈືນນ້ ຳ ຕານ. ສັງເກດເບິ່ງຂະບວນການເຮັດໃຫ້ມີນ້ ຳ ຕານ. ເມື່ອມັນເກືອບຮອດຈຸດເຜົາໄand້ຂອງມັນແລະເລີ່ມມີໂຟມແລະຄວັນອອກມາເລັກນ້ອຍ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນທັນທີ.
   • ເນື່ອງຈາກເຄື່ອງຄົວແລະເຕົາອົບບໍ່ໄດ້ແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນສະເ,ີ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຕິດຕາມຂະບວນການ. Searing ແມ່ນໄວແລະ caramel ສາມາດເຜົາໄif້ໄດ້ຖ້າປະໄວ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ໃສ່ໃຈ.
6. 6 ເຮັດຄວາມເຢັນ. ຕື່ມຄີມແລະເນີຍໃສ່ caramel ເພື່ອຢຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ແຊ່ເຢັນລົງ. ຕີດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ເຈົ້າສາມາດ ກຳ ຈັດກ້າມທີ່ຍັງເຫຼືອໄດ້. ແຊ່ຄາຣາເມລແຊ່ເຢັນແລະເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ ແໜ້ນ ໜາ.
   • ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຊອດ caramel ເຄັມ, ຕື່ມເກືອ 1/4 ບ່ວງກາເຟເມື່ອ caramel ເຢັນລົງຈົນຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
   • ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຊອດ vanilla caramel, ເພີ່ມສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟຫຼັງຈາກຖອດ caramel ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
7. 7 ເຮັດຄວາມສະອາດ. ການເຮັດຄວາມສະອາດstickyໍ້ ໜຽວ ອາດເບິ່ງຄືເປັນຕາຢ້ານ, ແຕ່ມັນຂ້ອນຂ້າງກົງໄປກົງມາ. ແຊ່potໍ້ໃສ່ໃນນໍ້າອຸ່ນຫຼືຕື່ມນໍ້າໃສ່ແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ, caramel ທັງwillົດຈະລະລາຍ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: Caramel ແຫ້ງ

1. 1 ວາງນ້ ຳ ຕານລົງໃນsauceໍ້ຂົ້ວ. ວາງຊັ້ນນ້ ຳ ຕານບາງ thin ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງaໍ້ກະທະຫຼືກະທິ. sauceໍ້ຂາງຄວນມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ພໍເພາະປະລິມານຂອງຄາຣາເມວຈະຫຼາຍກວ່າປະລິມານນໍ້າຕານ.
2. 2 ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນໍ້າຕານ. ແຕ່ງກິນນ້ ຳ ຕານໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ເຈົ້າຈະສັງເກດເຫັນວ່ານໍ້າຕານຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງແລະສີນ້ ຳ ຕານຢູ່ແຄມກ່ອນ. ການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບທີ່ປ້ອງກັນດ້ວຍເຕົາອົບທີ່ສະອາດ, ໂອນນໍ້າຕານແຫຼວລົງໃສ່ກາງpotໍ້.
   • ອັນນີ້ຕ້ອງເຮັດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນໍ້າຕານລຸກອອກຈາກແຄມ. ຖ້າມັນໄburns້,ົດ, ມັນຈະບໍ່ສາມາດເກັບມັນໄວ້ໄດ້.
   • ຖ້າກ້ອນໄມ້ເລີ່ມປະກອບ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງແລະຄ່ອຍ stir ຄ່ອຍ. ກ້ອນເນື້ອຈະລະລາຍໄປຕາມເວລາທີ່ caramel ພ້ອມ.
3. 3 ຈືນນ້ ຳ ຕານ. ຂະບວນການຈະເລີ່ມໄວຂຶ້ນ, ສະນັ້ນຢ່າປະtheໍ້ຂົ້ວໄວ້ໂດຍບໍ່ໃສ່ໃຈ. ເບິ່ງໃນຂະນະທີ່ນໍ້າຕານພັດທະນາສີອໍາພັນເຂັ້ມກວ່າ. ຖ້າສູດອາຫານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຈົ້າຕື່ມນໍ້າໃສ່, ເຊັ່ນຄຣີມ, ຕື່ມໃສ່ດຽວນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຊ່ເຢັນລົງແລະເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຊ້າລົງ.
   • ຈົ່ງລະມັດລະວັງເມື່ອຕື່ມນໍ້າໃສ່potໍ້ເພາະວ່າສ່ວນປະສົມຈະຟອງ.
   • ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງໃຊ້ caramel ສໍາລັບອາຫານອົບ (ຕົວຢ່າງ, pieາກໄມ້ປ່ຽງ), ຖອກມັນລົງໃນຈານອົບດຽວນີ້.
   • ເພື່ອເຮັດໃຫ້ praline, ຕື່ມຈອກນຶ່ງຂອງ toasted, ຫມາກຟັກກັບ saucepan ໄດ້.ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເລັກນ້ອຍໂດຍການຕື່ມເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນຖອກປະສົມໃສ່ເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງແລະແຊ່ຕູ້ເຢັນ.
4. 4 ເຮັດຄວາມເຢັນ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຕື່ມນໍ້າໃສ່ຄາຣາເມວ, ຈາກນັ້ນເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນຂອງສ່ວນປະສົມເຢັນລົງແລະຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍການວາງດ້ານລຸ່ມຂອງinໍ້ໃສ່ໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ຂອງນໍ້າເຢັນ. ເຮັດຄວາມສະອາດpanໍ້ຂາງໂດຍການແຊ່ຫຼືນ້ ຳ ຕົ້ມຈົນກ່ວາຄາຣາເມລທີ່ຍັງເຫຼືອທັງisົດລະລາຍ.
5. 5 ດຽວນີ້ເຈົ້າມີຊອດ caramel ຂອງເຈົ້າແລ້ວ! ມ່ວນ;)

ຄໍາແນະນໍາ

• ເມື່ອ caramel ເຢັນລົງ, ເອົາໃສ່ໃນຖັງບັນຈຸອາກາດແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ໃຊ້ caramel ພາຍໃນສອງອາທິດ.
• ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງເຮັດຄາຣາເມລທີ່ເປັນຂອງແຫຼວ, ມັນຈະດີກວ່າທີ່ຈະອ່ຽງpanໍ້ຂາງແທນທີ່ຈະກຽນເນື້ອໃນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມີໂອກາດສູງທີ່ຈະຕິດຕັ້ງຄືນໃ່.
• ສີແລະລົດຊາດແມ່ນເງື່ອນໄຂທີ່ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງກາເຟທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຄາຣາເມລຄວນເປັນສີນ້ ຳ ຕານເຫຼືອງ, ຄ້າຍຄືກັບຫຼຽນເກົ່າ. ເຈົ້າຕ້ອງປຸງແຕ່ງຄາຣາເມລຈົນກວ່າມັນມີໄຟໄlight້ບາງ light, ແຕ່ຍັງມີກິ່ນຫອມຫວານຢູ່ (ອັນນີ້ເປັນເສັ້ນດີ, ແຕ່ເຈົ້າຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ດ້ວຍການປະຕິບັດຢ່າງແນ່ນອນ).
• ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດແຊ່ໃຫ້ທັນເວລາແລະຄາຣາເມລທີ່ຍັງເຫຼືອໄດ້ແຊ່ແຂງໄວ້, ແຊ່ລົງໃນນໍ້າອຸ່ນປະມານ 30 ນາທີ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ເຮັດຄວາມສະອາດ.
• ຖ້າ caramel ຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນໄວ, ໃຫ້ເກັບofໍ້ນ້ ຳ ເຢັນໄວ້ພ້ອມ.
• ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການເຮັດ caramel ຈາກຮອຍຂີດຂ່ວນ, ເຈົ້າສາມາດລະລາຍເຂົ້າ ໜົມ caramel ໄດ້ແລະໃຊ້ມັນຕາມທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຄວນຈະອ່ອນ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ການເຄືອບໄມ້ທີ່ບໍ່ຕິດສາມາດເສຍຫາຍໄດ້ແລະປົນກັບຄາຣາເມລ.
• ສຳ ເລັດຮູບຂອງປອກເປືອກອາດຈະລະລາຍໃນລະຫວ່າງການກະກຽມ caramel.
• ການຫຼົ່ນຂອງຄາຣາເມນສາມາດ ທຳ ລາຍພື້ນຜິວແຕ່ງກິນແກ້ວໄດ້. ຈົ່ງລະວັງຢ່າວາງບ່ວງປຸກ, ແລະອື່ນ etc. ໃສ່ພື້ນຜິວດັ່ງກ່າວ.
• ເວລາເຮັດຄາຣາເມລ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ໃຊ້ຄວາມລະມັດລະວັງ - ຖ້າມັນມີການສໍາຜັດກັບຜິວ ໜັງ, ນໍ້າຕານຮ້ອນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບາດແຜໄດ້.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

• ແພນ
• ບ່ວງ​ໄມ້
• ຖົງມືຫຼືຖົງມື
• ເສື້ອແຂນຍາວ
• ຜ້າກັນເປື້ອນ
• ການປ້ອງກັນຕາ (ແວ່ນຕາ)
• ນ້ ຳ ກ້ອນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ (ເປັນທາງເລືອກ)