ວິທີການປຸງແຕ່ງ steak: 12 ຂັ້ນຕອນ (ມີຮູບ) - ຄໍາແນະນໍາ

ເນື້ອຫາ

ຄຳ ແນະ ນຳ
ຄຳ ເຕືອນ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ

ເປັນຫຍັງ steaks ຄວນໄປຮອດອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ? ເຫດຜົນ ທຳ ອິດແມ່ນຍ້ອນວ່າຊີ້ນຈະປຸງແຕ່ງອາຫານໃນລະດັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບຈະບໍ່ມີຊີ້ນພາຍນອກຮ້ອນແລະດ້ານໃນຈະເຢັນຢູ່. ເຫດຜົນທີສອງແມ່ນວ່າເຕົາຈະສຸກໄວ. ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າທ່ານຈະຫຼຸດຜ່ອນເວລາປີ້ງ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານແລະມີເວລາຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະມ່ວນຊື່ນກັບເຫລົ້າ.
ການປ່ອຍໃຫ້ເຕົາຮູ້ເຖິງອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຫລືລົດຊາດຂອງຊີ້ນບໍ? ຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່. ການແຕ່ງກິນຊີ້ນປະມານ 30 - 60 ນາທີຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງຊີ້ນແລະຈະບໍ່ເປັນການ ທຳ ລາຍຊີ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າປະລິມານເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນຊີ້ນຈະຄູນຫລາຍເມື່ອທ່ານເກັບມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະຖືກ ທຳ ລາຍໃນເວລາທີ່ ສຳ ຜັດກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ຖືກຕ້ອງ.

Marinate steak ມີເກືອປະມານ 3/4 - 1 ບ່ວງກາເຟ ສຳ ລັບຊີ້ນທຸກໆ 0.5 ກິໂລ, ແລະໃສ່ເກືອໃຫ້ທັງສອງດ້ານ. ຍ້ອນວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດລອງເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດມັນ, ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມ. ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນແນະ ນຳ ໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ອັດຕາສ່ວນນີ້ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປະຕິບັດໄດ້ດີໃນ marinade.

ເກືອໃສ່ເຕົາປະມານ 40 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມມັນ. ພໍ່ຄົວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນແຕ່ງກິນກັບເກືອກ່ອນໃສ່ເຕົາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກເກືອເປັນຕົວແທນແຫ້ງ, ມັນດຶງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອອກຈາກ ໜ້າ ຂອງຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນ ໄໝ້ ງ່າຍແລະເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຂອງເຕົາປົນເປື້ອນ. ແທນທີ່ຈະປະສົມນ້ ຳ ກ່ອນເຂົ້າ ໜົມ, ທ່ານຈະຕັກເຕົາກັບເກືອປະມານ 40 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ. ວິທີນີ້, ຄວາມຊຸ່ມຈະແຊກຊຶມເຂົ້າກັບຊີ້ນແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ.
ເມື່ອທ່ານເກືອຊີ້ນຢ່າງ ໜ້ອຍ 40 ນາທີກ່ອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄວາມຊຸ່ມຈະສູນເສຍຈາກພື້ນຜິວຂອງຊີ້ນໂດຍການປະຕິບັດຂອງເກືອໃຊ້ເວລາໃນການເຈາະເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ.ນີ້ແມ່ນຂະບວນການ osmosis ແລະມັກຈະເກີດຂື້ນຊ້າຫຼາຍ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານຕ້ອງການເວລາຫຼາຍ. ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ແຊກຊຶມເຂົ້າໃນຊີ້ນປະຈຸບັນມີລົດຊາດເຄັມ.
ຂະບວນການເກືອນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງໂດຍການ ທຳ ລາຍໂຄງສ້າງຂອງທາດໂປຼຕີນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຊີ້ນຈະອ່ອນລົງແລະມີນ້ໍາແຊບຫຼາຍ.

ເມື່ອເຕົາຮູ້ເຖິງອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະມີເກືອກ່ອນ, ທ່ານຈະກະຈາຍນ້ ຳ ມັນບາງຊະນິດໃສ່ພື້ນຂອງຊີ້ນ. ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກມີລົດຊາດແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊິ່ງພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນມັກ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະມັກນ້ ຳ ມັນທີ່ເປັນກາງເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນຫຼືນ້ ຳ ມັນກາໂນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນບໍລິໂພກນ້ ຳ ມັນຫຼາຍກວ່າ 1 ບ່ວງກາເຟຕໍ່ປອນຊີ້ນ.

ຕັດສິນໃຈຕື່ມ ໝາກ ພິກໄທກ່ອນຫລືຫລັງທ່ານແຕ່ງເຕົາ. ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນມັກເອົາ ໝາກ ພິກໄທໃສ່ເຕົາຂອງພວກເຂົາ ຫລັງຈາກ ວິທີນີ້ເຮັດໄດ້ເພາະວ່າ ໝາກ ພິກໄທສາມາດ ໄໝ້ ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍ. ພໍ່ຄົວບາງຄົນບໍ່ກັງວົນກ່ຽວກັບການເຜົາຜານເພາະພວກເຂົາຄິດວ່າອາຫານຈະມີລົດຊາດແຊບກວ່າ. ລອງໃຊ້ທັງສອງວິທີເພື່ອເບິ່ງວ່າຜະລິດຕະພັນໃດທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບທ່ານ.

ສຳ ລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານຈະ ນຳ ໃຊ້ໂຮງສີ ໝາກ ພິກຂະ ໜາດ ນ້ອຍກ່ອນຈະປະສົມຊີ້ນ. ຢ່າຊື້ ໝາກ ພິກໄທກ່ອນ, ເພາະມັນຈະບໍ່ມີກິ່ນອີກຕໍ່ໄປ. ພິກໄທສົດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

ບໍ່ແຊບກັບລົດຊາດຂອງແຊບແຊບ. ເຕົາຮູ້ແຊບບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີເຄື່ອງປຸງຫລື marinade ທີ່ເປັນເອກະລັກເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຊີ້ນແຊບຈະມີລົດຊາດທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າຖ້າມັນປະສົມກັບພືດສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆທີ່ສັບສົນ. ຖ້າການເອົາກະດູກ T-ribs ຫຼືຊີ້ນງົວທີ່ນິຍົມ, ຫຼືປີ້ງເຂົ້າ ໜຽວ, ການເລືອກເຄື່ອງເທດກໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດອາຫານທີ່ແຊບ. ໂຄສະນາ

ສ່ວນທີ 2: 3: ສົມທົບເຄື່ອງເທດຫລາຍໆຢ່າງ

ລະດູສະເຕັກ steak DIY Montreal. ເຄື່ອງເທດ steak ແບບ Montreal ແມ່ນອາຫານທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ, ອຸດົມສົມບູນພຽງພໍທີ່ຈະເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ແກ່ຊີ້ນແຕ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນ. ທ່ານອາດຈະມີສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານແລ້ວ, ສະນັ້ນເປັນຫຍັງບໍ່ລອງໃຊ້? ລວມເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ພິກໄທ ດຳ 2 ບ່ວງແກງ
- ເກືອ kosher 2 ບ່ວງແກງ
- ຜົງລະຄັງ 1 ບ່ວງແກງ
- ຜົງຜັກທຽມ 1 ບ່ວງແກງ
- ຜົງຜັກບົ່ວ 1 ບ່ວງແກງ
- ເມັດ coriander ດິນ 1 ບ່ວງແກງ
- ໝາກ ອຶ 1 ບ່ວງແກງ
- 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ
ພະຍາຍາມສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງໂດຍການປະສົມເຄື່ອງເທດກັບຂີ້ ໝິ້ນ. Turmeric ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ມີສີເຫຼືອງ, ເປັນຂອງຄອບຄົວຂີງແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານອາຊີໃຕ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແຊບໆຕາມວິທີປົກກະຕິ, ລອງເຮັດຕາມລະດູການແຊບໆຕໍ່ໄປນີ້:
- ເກືອ 4 ບ່ວງກາເຟ, ຫລືໃຫ້ກັບລົດຊາດຫຼາຍ
- ຜົງພິກໄທ 2 ບ່ວງກາເຟ
- 1.5 ບ່ວງກາເຟດິນ pepper ສີດໍາ
- ຜົງຜັກບົ່ວ 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງຜັກທຽມ 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- ໝາກ ຫຸ່ງ cayenne 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- ເມັດ coriander ດິນ 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງຂີ້ເຜິ້ງ 3/4 ບ່ວງກາເຟ
ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນເຕົາຂອງທ່ານດ້ວຍກາເຟບາງຊະນິດ. ກາເຟມີທັງຫອມແລະແຊບແລະທ່ານອາດຈະບໍ່ເຊື່ອວ່ານີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບ marinade ທີ່ດີ. ການປະສົມປະສານນີ້ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຄວາມຫວານແລະກິ່ນຫອມ:
- ເກືອກາບ 1 ບ່ວງແກງ
- ພິກໄທ ດຳ 1 ບ່ວງແກງ
- ເມັດ coriander ດິນ 1 ບ່ວງແກງ
- ຜົງ mustard 2 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງກາເຟ 2 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງໂກໂກ້ 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງ ໝາກ ເຜັດ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ໄຄດິນ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງຫົວຜັກທຽມ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງ pepper cayenne 1/8 ບ່ວງກາເຟ
ໂຄສະນາ

ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 3: ປຸງແຕ່ງສະເຕັກ

ເຕົາປີ້ງ. ນີ້ແມ່ນວິທີການກະກຽມລະດູຮ້ອນ ທຳ ມະດາ. ເຈົ້າດື່ມເບຍໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງກິນຢູ່ເຕົາໄຟແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ປີ້ງຊີ້ນ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃຊ້ຖ່ານແທນຖ່ານ, ແລະດີທີ່ສຸດ, ປີ້ງໄຟຂອງທ່ານຄວນມີເຂດຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດ!
ເຕົາຂົ້ວ. ບາງທີການຈືນຈະບໍ່ແຊບຫຼາຍຄືກັບການອົບ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເຕົາ ສຳ ເລັດຮູບຈາກຕູ້ເຢັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ມີສຸຂະພາບດີເທົ່າກັບວິທີການອົບຫລືການອົບ, ແຕ່ບາງຄົນບໍ່ມີລາຍງານຫຍັງທີ່ຈະແຊບນົວຄືກັບເຕົາອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນ.
ເຕົາອົບອົບ. Preheat ເຕົາອົບເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ, ແຊບແຊບໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍເກີນຄວາມຮ້ອນສູງໃນວິທີການນີ້ເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍກ່ວາວິທີການອື່ນໆຖ້າທ່ານມັກຊີ້ນຂະ ໜາດ ກາງ, ແຕ່ດ້ວຍເຕັກນິກທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເຕົາອົບອົບມັກຈະມີລົດຊາດດີ.
ລວມເອົາການໃຊ້ແຊ່ ແລະ ເຕົາອົບໃນເວລາທີ່ກະກຽມ steak. ທ່ານແຕ່ງເຕົາໃສ່ໃນ ໝໍ້ ກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຮັດ ສຳ ເລັດຮູບໃນເຕົາອົບ ສຳ ລັບເຕົາຂຸ່ຍດ້ວຍເຄືອບສີນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ແຫ້ງຢູ່ດ້ານໃນ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

ລໍຖ້າໃຫ້ເຕົາຮູ້ເຖິງອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະກຽມມັນໄວ້ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການເຜົາຜານດ້ານນອກແລະດ້ານໃນທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ.
ນ້ໍາມັນທີ່ທ່ານໃຊ້ຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ marinade. ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນໆແລະມີລົດຫວານ. ນ້ ຳ ມັນ Canola ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ. ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນອາດຈະແຂງແຮງເກີນໄປແລະແຊບກັບລົດຊາດ ທຳ ມະຊາດຂອງຊີ້ນ.
ໃຊ້ໂຮງສີດຫລືປີ້ງ pepper ຢູ່ເຮືອນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ໃຫ້ເຕົາອົບ“ ພັກຜ່ອນ” ຫລັງຈາກເຮັດແລ້ວປະມານເທົ່າກັບເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ໃຊ້ແລ້ວ. ວິທີນີ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໃຍຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ແຊບຫຼາຍຂື້ນ.

ຄຳ ເຕືອນ

ຊີ້ນທີ່ຍັງປຽກຊຸ່ມຈະບໍ່ຜະລິດເປັນເມັດໃນເວລາປຸງແຕ່ງ. ຖ້າເຕົາຖືກ ໝົດ ນ້ ຳ ໃນຂະນະທີ່ ກຳ ລັງປັ້ນນ້ ຳ, ທ່ານຄວນລອກມັນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມນ້ ຳ ມັນແລະເຮັດລະດູການອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ
ຊີ້ນງົວດິບແມ່ນພື້ນທີ່ເພາະພັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລ້າງມືຂອງທ່ານຫຼັງຈາກຈັດການແລະປັ້ນນ້ ຳ ມັນດິບເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກືນກິນຫຼືປົນເປື້ອນອາຫານແລະອຸປະກອນກຽມຕົວອື່ນໆ.