ເນື້ອຫາ

• ຄຳ ແນະ ນຳ

ຕື່ມຜັກທຽມໃສ່ມັນເບີແລະນ້ໍາມັນມະກອກ. ເມື່ອເບີແຫຼວລະລາຍໃນນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ໃຫ້ລະມັດລະວັງກະທຽມແລະບົດໃຫ້ລະອຽດ.

• ຜັກທຽມຈະອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ. ຫຼີກລ້ຽງການຕົ້ມຈົນກະທຽມປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານ.

ເຮັດໃຫ້ປະສົມມັນເບີແລະແປ້ງ (roux) ປະສົມ. ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມມັນເບີ, ນ້ ຳ ມັນ / ຜັກທຽມແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ຈືຂໍ້ມູນການທີ່ຈະ stir flour ໄດ້ດີ. ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນແລະປົນສ່ວນປະສົມໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງປະມານ 1 ນາທີ.

• ທ່ານຄວນຈະເຫັນວ່າການປະສົມດັ່ງກ່າວເລີ່ມ ໜາ ແລະມືດເລັກນ້ອຍ.

ຕື່ມຄີມຂາວໃສ່ 2 ຈອກແລະເມັດລະດູ. ລະມັດລະວັງຖອກຄີມທີ່ອົບອຸ່ນພ້ອມດ້ວຍເມັດເຂົ້າໄປໃນໂລດແລະປົນກັບມືຂອງທ່ານພ້ອມໆກັນ ສືບຕໍ່ການກະຕຸ້ນແລະລອກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຈະລຽບງ່າຍຫຼືຈົມລົງ.

ກະຕຸ້ນໃຫ້ດີແລະມີລະດູການ. stir ຊອດຊ້ ຳ ຊ້ ຳ ຊ້ ຳ ຊ້ ຳ ອີກເພື່ອວ່າມັນຈະບໍ່ຕິດກັບແຊ່. ຕື່ມເກືອແລະ pepper ຕາມລົດຊາດ. ໄຂ້ຄວນຈະ ໜາ ພາຍຫຼັງສອງສາມນາທີ.

• ອາການໄຂ້ຍັງຈະເປືອງໄຟຢູ່. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນປ່ອຍໃຫ້ນ້ ຳ ຊອດ.

ຕື່ມເນີຍແຂງ Parmesan ແລະເອົາສ່ວນປະສົມອອກຈາກເຕົາ. stir ດີເພື່ອ melt ເນີຍແຂງ. ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ ຳ ຊອດທີ່ຫນາ. ຖ້າບໍ່, ທ່ານສາມາດເອົານ້ ຳ ແຈ່ວອອກມາແລະມ່ວນຊື່ນ. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດຊອດຄຣີມພ້ອມກັບກະທຽມປີ້ງ

1. 

   
   
   ເປີດເຕົາອົບ. Preheat ເຕົາອົບເຖິງ200ºC. ຈີກແຜ່ນແພມົນທົນ. ກະດາດຄວນມີຂະ ໜາດ ປະມານ 10x10 ຊມ.

2. 

   ກະກຽມຜັກທຽມ. ວາງຫົວຜັກທຽມໃສ່ໃຈກາງຂອງກະດາດສີ່ຫລ່ຽມ. ສີດລົງໃນນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ 1.5 ບ່ວງແກງ. ຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ແຜ່ນແພເພື່ອໃຫ້ມັນຖືກປິດຢ່າງ ແໜ້ນ ໜາ ໃສ່ເປັນຊຸດນ້ອຍ.

3. 

   ປີ້ງຜັກທຽມ. ເອົາຊອງຜັກທຽມໃສ່ເຕົາອົບ, ວາງໂດຍກົງໃສ່ປີ້ງ. ອົບປະມານ 30 ນາທີ. ຜັກທຽມຈະອ່ອນລົງເມື່ອທ່ານເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ເອົາຜັກທຽມອອກຈາກເຕົາອົບແລະຟໍ. ໃຫ້ເຢັນ.

4. 

   ບີບຫົວຜັກທຽມໃຫ້ສຸກລົງໃນຖ້ວຍທີ່ມີນໍ້າມັນ ໝາກ ກອກ. ຫົວຜັກທຽມແຕ່ລະຫົວຄວນຈະອ່ອນລົງພຽງພໍໂດຍຕອນນີ້ທ່ານສາມາດບີບມັນລົງໃນ ໝໍ້. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນຈົນກ່ວາຜັກທຽມຫາຍໄປ. ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 2 ບ່ວງຂອງນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະຄວາມຮ້ອນປະມານ 1 ນາທີຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ.

5. 

   ເຮັດໃຫ້ roux ໄດ້. ເອົາແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະປັ່ນ, ຈື່ ຈຳ ທີ່ຈະປົນແປ້ງທັງ ໝົດ ໃນແຊ່ໃຫ້ປະສົມ. ສືບຕໍ່ໃສ່ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ມ. ຫວາຍຈະເລີ່ມມືດມົວອີກຄັ້ງ.

6. 

   ຕົ້ມເຂົ້າໄກ່ 1 ຖ້ວຍນ້ອຍ. ທ່ານສາມາດຕົ້ມເຂົ້າຕົ້ມໃນໄມໂຄເວຟຫຼືເຕົາໄຟໃນຂະນະທີ່ເຮັດໂລໂກ້. ຢ່າຕົ້ມ.

7. 

   stir broth ເຂົ້າໄປໃນປະສົມ roux. ຄ່ອຍໆຖອກນ້ ຳ ໃສ່ເຂົ້າໂຖ, ຖູດ້ວຍມືອີກຂ້າງ ໜຶ່ງ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຄວນເຮັດຢ່າງຊ້າໆເພື່ອໃຫ້ອາງຸ່ນຖືກດູດເຂົ້າໄປໃນໂລດແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການເກີດສີ.

8. 

   ສືບຕໍ່ປັ່ນແລະປຸງແຕ່ງຊອດ. ຮັກສາເຕົາໄຟໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງຫລືຕໍ່າຖ້າໄຂ້ເລີ່ມຮ້ອນ. ຊອດຈະຫນາຂື້ນຢ່າງໄວວາ.
   • ທ່ານຄວນຈະເຫັນການເພີ່ມຂື້ນຂອງໄອນ້ ຳ ຫລາຍຂື້ນ, ເພາະວ່າປະລິມານໄຂ້ຈະຫລຸດລົງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. stir ດີເພື່ອວ່າຍັງບໍ່ scorch.

9. 

   stir ໃນຄີມ whipped ໄດ້. Stir ປະສົມໄດ້ broth / ຜັກທຽມແລະຄີມ whipped. ຈາກນັ້ນ, ຍົກ ໝໍ້ ຈາກເຕົາ.

10. 

    ປີ້ງຊອດ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ທັງເຄື່ອງປັ່ນມືຫຼືເຄື່ອງປັ່ນປະ ຈຳ. ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມື, ໃສ່ນ້ ຳ ຊອດໃສ່ຊາມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ້ຽງ. ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນປະ ຈຳ, ຕື່ມນ້ ຳ ຊອດໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນແລະປັ່ນຈົນກ້ຽງ.
    • ປົນນ້ ຳ ຊອດເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງທີ່ທ່ານຍັງບໍ່ທັນກະຕຸ້ນເທື່ອ.

11. 

    ລົດຊາດຊອດແລະເຮັດຕາມລະດູການ. ຕື່ມເກືອແລະ pepper ຕາມລົດຊາດ. ໃຊ້ນ້ ຳ ຊອດທັນທີຫລື ນຳ ້ຊອດເພື່ອໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນກະທຽມ

1. 

   ຮັບໃຊ້ເປັນນ້ ຳ ປາແດກຂາວ. ນ້ ຳ ຊອດນີ້ທົດແທນນ້ ຳ ແຈ່ວແດງແລະເພີ່ມໄຂມັນໃຫ້ແກ່ pizza.
   • ທ່ານສາມາດເພີ່ມ: ຜັກບົ່ວທີ່ມີສີມ່ວງ, ເຫັດ, ຜັກຫົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໄກ່ຫລື broccoli.

2. 

   ຮັບໃຊ້ກັບ pasta. ປະສົມເຂົ້າໃນ fettuccine, penne, linguine ຫຼືເຂົ້າໄປໃນ lasagna.
   • ຖ້າໃຊ້ ສຳ ລັບຖ້ວຍຈານ, ທ່ານສາມາດເອົາປອກເປືອກປູນຂາວໃສ່ນ້ ຳ ຊອດ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະຫຼຸດຜ່ອນລົດຊາດໄຂມັນຂອງນ້ ຳ ຊອດ.

3. 

   ປົ່ນໃສ່ເຕົາ. ມັນເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາທີ່ຈະໃສ່ແປ້ງມັນເບີຫລືນ້ ຳ ແຈ່ວຫລືໄຂມັນໃສ່ ໜ້າ ເຕົາ. ການທົດແທນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນກະທຽມຈະມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດ.

4. 

   ຫົດນ້ ຳ ຊອດໃສ່ອາຫານທະເລ. ກຸ້ງ, ຂູດແລະ ໜໍ່ ໄມ້ຈະມີລົດຊາດດີກັບນ້ ຳ ມັນກະທຽມ.
   • ປະສົມນ້ ຳ ແຈ່ວບາງສ່ວນໃສ່ໃນອາຫານທະເລອາຫານທະເລຂອງທ່ານເພື່ອປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດ.

5. 

   ໃຊ້ເປັນນ້ ຳ ຊອດ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຫລືຜັກໃສ່ໃນຊອດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນຕາຫນ້າກິນຫຼືກຽມໂຕະຈັດງານລ້ຽງ, ກະກຽມຖາດເຂົ້າຈີ່, ຜັກ, ໄສ້ກອກແລະນ້ ຳ ຊອຍຜັກທຽມ 1 ຖ້ວຍຊອຍໃຫ້ສຸກ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ເກັບນ້ ຳ ຊອຍຜັກທຽມໃສ່ໄວ້ໃນຖັງຫຼືກະປsealedອງທີ່ປິດແລ້ວຈະເປັນເວລາປະມານ ໜຶ່ງ ອາທິດ