ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເນີຍ - ຄໍາແນະນໍາ

ວິດີໂອ: ວິທີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງອ່ອນນຸ້ມແລະແຊບໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ?

ເນື້ອຫາ

ຊັບພະຍາກອນ
ຂັ້ນຕອນ
ຄຳ ແນະ ນຳ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ

Buttercream ແມ່ນຄີມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະແຊບທີ່ສາມາດໃຊ້ເພື່ອເຄືອບເຄ້ກ. ມັນສາມາດປົນເປື້ອນໃນປາກຂອງທ່ານແລະຄວາມແຂງຂອງມັນທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນດີເລີດ ສຳ ລັບການປະດັບປະດາເຄັກວັນເກີດ, ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກແລະເຂົ້າ ໜົມ ອື່ນໆ. ບົດຂຽນນີ້ຈະສະແດງວິທີການບາງຢ່າງໃຫ້ທ່ານເຮັດ buttercream. ທ່ານຍັງຈະໄດ້ຮູ້ຈັກແນວຄິດອີກສອງສາມຂໍ້ຕື່ມອີກເພື່ອເຮັດໃຫ້ buttercream ຂອງທ່ານມີລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ.

ຊັບພະຍາກອນ

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບພື້ນຖານ Buttercream

ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ 375 ກຼາມ
ມັນເບີທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ 225 ກຼາມ
ສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟ (ເປັນທາງເລືອກ)
1 - 2 ບ່ວງແກງຄີມ, ນົມຫຼືເຄິ່ງ ໜຶ່ງ
ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ (ເປັນທາງເລືອກ)

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ Buttercream Chocolate

ແປ້ງມັນເບີ 450 ກຼາມ
ໂກເລດຂະ ໜາດ ກາງ 350 ກຣາມ, ລະລາຍແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນ
ນົມ 3 ບ່ວງ
1 ບ່ວງກາເຟຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla
ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ 625 ກຼາມ

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບຜີວ ໜັງ ຂອງໄຂ່ຂາວ

½ໄຂ່ຂາວຈອກ (ປະມານ 4 ໄຂ່ໃຫຍ່)
ນໍ້າຕານປະສົມ 280 ກຼາມ
ສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງແກງ
ມັນເບີທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ 225 ກຼາມ
ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ (ເປັນທາງເລືອກ)

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີການທີ 1 ຂອງ 4: Buttercream ພື້ນຖານ

ຕັດມັນເບີເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະວາງໃສ່ຊາມ. ມັນຈະງ່າຍກວ່າທີ່ຈະຕີຜົງມັນເບີເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ.
ຕີເບີແຫຼວດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ ຳ ເປັນເວລາ 5 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນແລະມີກິ່ນຫຼາຍ, ໃນເວລານັ້ນມັນເບີສີອ່ອນກວ່າ (ໃກ້ຈະຂາວ) ແລະມັນເບີສອງເທົ່າ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ທັງເຄື່ອງປະສົມມືຫຼືເຄື່ອງປະສົມຄອມພິວເຕີ້ເທິງຄອມພີວເຕີ້, ອັນໃດກໍ່ໄດ້ດ້ວຍກະຕ່າ
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາຕານເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະປົນກັບມັນເບີ. ທ່ານຈະຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ ຳ ຕານໃນພາຍຫຼັງ. ການເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເທື່ອລະ ໜ້ອຍ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫລີກລ້ຽງບັນຫາຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ກະແຈກກະຈາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ.
ຕື່ມສ່ວນປະກອບທີ່ເຫຼືອແລະສືບຕໍ່ຕີດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ ຳ. ໃຊ້ພຽງແຕ່ນົມ 1 ບ່ວງກາເຟຫຼືຄຣີມ whipped ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜີວພັນຂອງທ່ານເຂັ້ມຂື້ນ, ເໝາະ ກັບການອົບ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານມັກຄີມທີ່ອ່ອນກວ່າແລະມີປະລິມານຫຼາຍ, ໃຫ້ໃຊ້ນົມຫຼືບ່ວງຄີມ 2 ບ່ວງແກງ. ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ຮູ້ວ່ານົມຫຼືຄີມທີ່ທ່ານຄວນຕື່ມປະລິມານບ່ວງເທົ່າໃດ, ພຽງແຕ່ຕື່ມບ່ວງກາເຟກ່ອນເພື່ອເບິ່ງວ່າຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນແນວໃດ. ທ່ານຍັງສາມາດທົດແທນສານສະກັດຈາກ vanilla ດ້ວຍລົດຊາດອື່ນອີກ 1 ບ່ວງກາເຟ. ສຳ ລັບຊັ້ນຂອງ buttercream ທີ່ອ່ອນກວ່າ, ໃຫ້ໃຊ້ນົມແທນຄີມ whipped.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ buttercream ບໍ່ມີລົດຫວານ, ຕື່ມເກືອເຂົ້າໄປໃນມັນ.
ທ່ານສາມາດເພີ່ມສີສັນບາງຢ່າງ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ຄຣີມຂາວ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ມີສີສັນຫຼາຍຂື້ນໂດຍການຕື່ມສີໃສ່ອາຫານສອງສາມຢອດ. ລົດຊາດບາງຊະນິດທີ່ທ່ານໃຊ້, ເຊັ່ນຜົງໂກໂກ້, ອາດມີສີຄີມກ້ອນແລ້ວ, ດັ່ງນັ້ນສີອາດຈະບໍ່ສາມາດໃສ່ສີໄດ້ຢ່າງ ເໝາະ ສົມ.
ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນໍ້າຕານແລະຄີມ whip ດ້ວຍຄວາມໄວ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີ buttercream ອ່ອນໆແລະ fluffy. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລອກຄີມພາຍໃນສອງຫາສາມນາທີ.
- ຖ້າຄຣີມຍັງ ໜາ ເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄີມນົມ, ນົມຫຼືເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ເຄິ່ງ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍປະມານຫນຶ່ງບ່ວງແກງ, ປະສົມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເພີ່ມຕື່ມຖ້າ ຈຳ ເປັນ.
- ຖ້າຄຣີມວ່າງ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ ຳ ຕານແປ້ງຫຼາຍ.
ເກັບຮັກສາຫຼືໃຊ້ buttercream. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ທ່ານສາມາດກະຈາຍຄີມໃສ່ເຄ້ກ, ຫຼືທ່ານສາມາດໃສ່ຖົງຢາງທີ່ມີຖົງ zipper ຫຼືປ່ອງປິດຢ່າງສະນິດເພື່ອເກັບຮັກສາ.
- Buttercream ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 2 ອາທິດ.
- ຂະ ໜົມ ເຄັກຄຣີມຄວນໃຊ້ພາຍໃນ 3 ວັນ.
ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ຄີມເນີຍເບີເລດ

ກະກຽມ ໝໍ້ ສຳ ລັບເຕົາແລະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຕື່ມນ້ ຳ ໃສ່ ໝໍ້ ແລະໃສ່ຊາມເທິງ. ສ່ວນລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະບໍ່ຄວນແຕະຕ້ອງນ້ ຳ. ເປີດເຕົາໄຟແລະລໍຖ້ານໍ້າຕົ້ມ.
ຕື່ມຊັອກໂກແລັດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລະລາຍ. stir ຊັອກໂກແລັດໃຫ້ລະລາຍແລະບໍ່ ໜຽວ.
ຍົກໂຖປັດສະວະຂອງຊັອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍແລະວາງອອກ. ທ່ານຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເພີ່ມມັນເຂົ້າໄປໃນ buttercream. ຖ້າບໍ່, ມັນເບີກໍ່ຈະເປື້ອນ.
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາລຽບແລະ fluffy. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງຈັກປະເພດໃດກໍ່ໄດ້. ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານສອງຫາສາມນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນເບີສາມາດບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.
ຖອກນ້ ຳ ມັນເບີໃຫ້ແຫຼວຊ້າລົງ ຖ້າທ່ານມີຄີມ whipped ໃນຄວາມໄວສູງປັບລົງມາເພື່ອຄວາມໄວຕ່ ຳ. ງາມຊັອກໂກແລັດແລະຕີອີກຄັ້ງ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໃຊ້ spatula ເພື່ອເອົາຊັອກໂກແລັດທັງ ໝົດ ອອກຈາກຊາມ.
ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບແລະຕີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງ. ສືບຕໍ່ກະຊິບຈົນກະທັ້ງ buttercream ແມ່ນກ້ຽງ, ປາດສະຈາກຂໍ້ຄຶດຫລືໂຄງສ້າງເທິງພື້ນຜິວ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກ vanilla, ລອງກາເຟ ດຳ ຫຼື espresso ແທນ.
ຮັກສາຫຼືໃຊ້ buttercream ຊັອກໂກແລັດ. ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດປະດັບປະດາເຄ້ກຫລືວາງຂະ ໜົມ ໃສ່ກະແລັມໃນຖັງທີ່ປິດຢ່າງສະນິດແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. Buttercream ສາມາດຢູ່ຕູ້ເຢັນໄດ້ໃນເວລາສອງຫາສາມອາທິດ. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 4: ໄຂ່ຂາວຜີວ

ຕັດມັນເບີອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະ ກຳ ນົດໄວ້. ໃນເວລາທີ່ມັນເບີຖືກຟັກ, ມັນຈະງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເອົາມັນເບີເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມໃນເວລາທີ່ຕ້ອງການ, ແລະມັນກໍ່ງ່າຍກວ່າທີ່ຈະເອົາເນີຍ.
ການກະກຽມອາບນ້ໍາອາຍແລະຕົ້ມນ້ໍາ. ໃສ່ໃນໂຖທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ສ່ວນລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະບໍ່ຄວນແຕະຕ້ອງນ້ ຳ. ເອົາຫມໍ້ໃສ່ເຕົາໄຟແລະລຽບໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ.
ເອົາໄຂ່ຂາວແລະນ້ ຳ ຕານລົງໃນຊາມແລະບົດໃຫ້ລະລາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານລະລາຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່ານ້ ຳ ຕານໄດ້ລະລາຍຫຼືບໍ່, ທ່ານສາມາດຈຸ່ມນິ້ວມືສອງນີ້ວເຂົ້າໄປແລະຖີ້ມ ນຳ ກັນ. ຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າການປະສົມດັ່ງກ່າວຍັງຄຶກຄັກ, ນ້ ຳ ຕານຍັງບໍ່ທັນລະລາຍເທື່ອ.
ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມເຂົ້າໄປໃນການອາບນ້ ຳ ຈົນກວ່າອຸນຫະພູມປະມານ 72 ° C. ໃນອຸນຫະພູມນີ້, ໄຂ່ຂາວແມ່ນຂ້າເຊື້ອແລະ ທຳ ລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ໃຊ້ບາຫຼອດພິເສດ.
ເອົາສ່ວນປະສົມອອກຈາກເຕົາອົບແລະສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາໄຂ່ຂາວແຂງ. ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຫົວເຕົາໄຂ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຫຼືໂຮງງານປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີກະຕຸກ. ຕີດ້ວຍຄວາມໄວກາງ. ຫຼັງຈາກປະມານ 10 ນາທີ, ໄຂ່ຂາວຈະເລີ່ມຕົ້ນສ້າງເປັນຍອດ (ເມື່ອຖືກຍົກຂື້ນ), ກາຍເປັນອາລົມທີ່ອ່ອນເພຍແລະມີລັກສະນະເພີ່ມເຕີມ.
ຊ້າລົງແລະເພີ່ມ vanilla ແລະມັນເບີ. ຫຼຸດຄວາມໄວລົງໃຫ້ຕ່ ຳ ປານກາງ, ແລະເພີ່ມ vanilla ແລະມັນເບີ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກ vanilla, ໃຫ້ໃຊ້ບ່ວງກາເຟຂອງສ່ວນປະກອບອື່ນອີກເຊັ່ນ: ໝາກ ນັດ.
- ຖ້າທ່ານມັກ buttercream ຈະມີລົດຫວານ, ຕື່ມເກືອເຂົ້າ ໜຽວ.
ເກັບຮັກສາຫຼືໃຊ້ buttercream. ເມື່ອ buttercream ກ້ຽງແລະກ້ຽງ, ທ່ານສາມາດກະຈາຍຄີມໄປທົ່ວເຄ້ກ. ຫຼືທ່ານສາມາດເອົາ buttercream ໃສ່ໃນຖົງຢາງທີ່ປະສົມພລາສຕິກຫລືພາຊະນະປິດຢ່າງສະນິດແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາສອງອາທິດ. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 4 ຂອງ 4: ບາງ Buttercreams ອື່ນໆ

ໃຊ້ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນບໍ່ຫຼາຍປານໃດເພື່ອໃຫ້ buttercream ມີລົດຊາດແຕກຕ່າງ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຂົ້າໃນ buttercream ໂດຍການເພີ່ມເນື້ອໃນບາງບົດຫຼືນ້ ຳ ມັນຫຼືນົມທີ່ມີລົດຊາດ. ຈືຂໍ້ມູນການ: ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນແມ່ນຫນາກ່ວາເນື້ອແທ້, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະບໍ່ຕ້ອງການນໍ້າມັນໃນປະລິມານເທົ່າກັນ. ບາງ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂ້າງລຸ່ມນີ້:
- ທ່ານສາມາດໃຊ້ ໜຶ່ງ ບ່ວງຂອງບົດປະພັນອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄື almond, lemon, mint ຫຼື vanilla
- ນ້ ຳ ມັນຫອມລະເຫີຍສອງສາມຢອດເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ມັນມະນາວ, ສີສົ້ມຫຼືໃບຂີ້ຫູດ
ເພີ່ມແປ້ງທີ່ມີລົດຊາດ, ກາເຟທັນທີຫຼືຜົງໂກໂກ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບຄີມກ້ອນຂອງທ່ານ. ປົນພວກມັນກັບນ້ ຳ ຕານ. ບາງ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂ້າງລຸ່ມນີ້:
- 1 - 2 ບ່ວງກາເຟຕາມລະດູການ, ເຊັ່ນ: ແອບເປີ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ຜັກ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຜີວຂອງທ່ານມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ດີ ສຳ ລັບລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນແລະວັນພັກຜ່ອນ.
- ຜົງກາເຟ 1 ບ່ວງແກງປະສົມກັບນ້ ຳ 2 ບ່ວງແກງຈະເຮັດໃຫ້ buttercream ຂອງທ່ານມີລົດຊາດກາເຟ. ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຜົງໂກໂກ້ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບລົດຊາດ buttercream mocha.
- ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ 50 ກຼາມໃສ່ແປ້ງໂກໂກ້. buttercream ຂອງທ່ານຈະມີລົດຊາດຊັອກໂກແລັດ.
ທົດແທນຄີມ whipped ດ້ວຍວິທີແກ້ໄຂອື່ນ. ແທນທີ່ຈະໃຊ້ຄີມຂາວ, ນົມຫຼືຄຣີມເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ 1 ຫາ 2 ບ່ວງຂອງແຫຼວອື່ນເຊັ່ນນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້. ນີ້ແມ່ນບາງຕົວເລືອກ:
- ນ້ໍາຫມາກກ້ຽງ
- ໝາກ ນາວ
- ກາເຟ ດຳ ແຂງ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ຄື Bailey, Kahlua, brandy ຫຼື rum.
ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ ສຳ ລັບຜີວສົ້ມ - ສົ້ມ. ໃຊ້ນ້ ຳ ສົ້ມຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ນາວປະມານ 1 - 2 ບ່ວງຊາແທນຄີມຫລືນົມ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດກັບ buttercream, ຕື່ມ½ບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍາສົ້ມຫຼືນາວແລະ stir.
ໃຊ້ jam ເພື່ອປະສົມເຂົ້າໄປໃນ buttercream. ຕື່ມປະມານ 110 ກຼາມຂອງ jam ທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດໃສ່ມັນເບີ, ແລະຕີຈົນກ່ວາລຽບ. ປົນນ້ ຳ ຕານແປ້ງແລະຄຣີມຂາວ, ນົມຫຼືນົມເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຕາມປົກກະຕິ.ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ jam ຈະປ່ຽນສີຄີມ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ jam ທີ່ທ່ານມັກ, ແຕ່ວ່າ jam raspberry ຫຼື strawberry ຈະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ.
ຈົບ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມມີລົດຫວານ, ຕື່ມ ໝາກ ເຂືອ.
ຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງ buttercream ແມ່ນ, ມັນຈະງ່າຍຕໍ່ການເຜີຍແຜ່ມັນໃສ່ cake.
ຖ້າ buttercream ແມ່ນຫນາເກີນໄປ, ຕື່ມຄີມ whipped ພຽງເລັກນ້ອຍ, ນົມ, ຫຼືພວກເຂົາແຕ່ລະເລັກນ້ອຍໃນການປະສົມ.
ຖ້າ buttercream ແມ່ນວ່າງເກີນໄປ, ເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼາຍ.