ເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້ໄວຂື້ນ - ຄໍາແນະນໍາ

ເນື້ອຫາ

ຂັ້ນຕອນ
ຄຳ ແນະ ນຳ
ຄຳ ເຕືອນ
ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ

ກ່ອນທີ່ຈະອົບ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ dough ແມ່ນ baking. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແປ້ງສາມາດໃຊ້ເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງເພື່ອເບີກບານ, ແລະບາງຄັ້ງທ່ານອາດຈະບໍ່ພໍໃຈທີ່ຈະເອົາເຕົາໄຟໃສ່ເຕົາອົບໃນໄວໆນີ້. ໂຊກດີ, ຍັງມີ ຄຳ ແນະ ນຳ ບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ, ເຊັ່ນ: ການຮັກສາແປ້ງເຂົ້າໃນໄມໂຄເວຟຫຼືປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າປຽກ. ໂດຍການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເຮັດໃຫ້ແປ້ງມັນຂື້ນໄວ, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານເຂົ້າ ໜົມ ແຊບໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງລໍຖ້າດົນ.

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 4: ໃຊ້ຜ້າປຽກ

Preheat ເຕົາອົບກັບອຸນຫະພູມທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອອົບເຂົ້າຈີ່. ໂດຍປົກກະຕິເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຖືກອົບຢູ່ໃນອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 180 ° C ແລະ 260 ° C. ເບິ່ງສູດທີ່ທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ ສຳ ລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງອຸນຫະພູມ.
ເອົາຜ້າຂົນຫນູໃນເຮືອນຄົວໄວ້ໃຕ້ນ້ ຳ ທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກວ່າມັນຈະປຽກ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຊັດຜ້າຂົນຫນູໃຫ້ຊຸ່ມຊື້ນ, ແຕ່ບໍ່ຄວນເຊັດຜ້າຂົນຫນູ. ຖ້າຜ້າເຊັດໂຕຊຸ່ມເກີນໄປ, ຄວນຫົດນ້ ຳ ທີ່ເກີນ.
ກະຈາຍຜ້າປຽກໃສ່ແປ້ງ. ຜ້າຂົນຫນູຕ້ອງໄດ້ກວມເອົາທັງຫມົດຂອງ dough. ສະນັ້ນ, ກະຈາຍຜ້າດັ່ງນັ້ນແຄມຂອງຜ້າຈະຫ້ອຍລົງໃສ່ຖາດຫລືຖາດໃສ່ຖາດ. ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໃນຜ້າຂົນຫນູຈະຊ່ວຍໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າຫນົມໄວຂື້ນ.
- ກວມເອົາຜ້າຂົນຫນູປຽກສອງຢ່າງໃສ່ກັນແລະກັນຖ້າທ່ານຕ້ອງຮັກສາ dough ຫຼາຍໆ.
ວາງແປ້ງເຄືອບຢູ່ໃກ້ເຕົາອົບ (ບໍ່ໃສ່ເຕົາອົບ). ເຮັດຄວາມສະອາດແຈຢູ່ໃກ້ເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ໄດ້. ຄວາມຮ້ອນຈາກເຕົາອົບຈະຊ່ວຍໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ ໄວຂຶ້ນ.
ລໍຖ້າໃຫ້ແປ້ງມັນຂື້ນສອງເທົ່າກັບຂະ ໜາດ ເດີມຂອງມັນ. ກວດເບິ່ງແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີເພື່ອເບິ່ງວ່າບ່ອນທີ່ສົມບູນແລ້ວ. ຖ້າແປ້ງມັນຍັງບໍ່ທັນເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ, ຈົ່ງສືບຕໍ່ເອົາຜ້າປຽກແລະເຊັດອີກຄັ້ງພາຍຫຼັງ 10-15 ນາທີ. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ໄມໂຄຣເວີ້

ຖອກນ້ ຳ 1 ຈອກ (240 ມລ) ເຂົ້າໃນຖ້ວຍແກ້ວໄມໂຄເວຟ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແກ້ວທີ່ທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ແມ່ນຂະ ໜາດ ທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບໄມໂຄເວຟຂອງທ່ານ.
ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນຖ້ວຍເຂົ້າໄປໃນເຕົາໄມໂຄຣເວຟສູງເປັນເວລາ 2 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນປະມານ 2 ນາທີ, ທ່ານຈະເປີດໄມໂຄເວຟແລະຍ້າຍຈອກນ້ ຳ ອອກໄປບ່ອນອື່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຫ້ອງ ສຳ ລັບໂຖ. ໃສ່ຖົງມືໃນເຮືອນຄົວຫຼືໃຊ້ຜ້າເຊັດໂຕເພື່ອຍ້າຍຈອກນ້ ຳ ໃນກໍລະນີທີ່ຈອກຮ້ອນ.
ເອົາແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ທ່ານຈະຕ້ອງໃຊ້ໂຖປັດສະວະທີ່ມີຂະ ໜາດ ທີ່ ເໝາະ ສົມເພື່ອຈະຢູ່ໃນໄມໂຄເວຟ. ຢ່າກັງວົນຖ້າໂຖປັດສະວະບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະໃຊ້ໃນໄມໂຄເວຟ - ທ່ານຈະບໍ່ເປີດມັນເມື່ອທ່ານໃສ່ມັນ.
ເອົາຖ້ວຍແປ້ງເຂົ້າໄປໃນໄມໂຄເວຟແລະປິດປະຕູ. ພຽງແຕ່ປະໄວ້ຈອກນ້ ຳ ແລະຖ້ວຍແປ້ງໃນໄມໂຄເວຟ. ຖ້ວຍນ້ ຳ ແລະຄວາມຮ້ອນຂອງໄມໂຄເວຟຈະສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອໃຫ້ແປ້ງມັນເຕີບໃຫຍ່ໄວຂື້ນ. ໝາຍ ເຫດ, ຢ່າເປີດໄມໂຄເວຟ.
ລໍຖ້າໃຫ້ແປ້ງມັນປະມານ 30-45 ນາທີ. ກວດເບິ່ງແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີເພື່ອເບິ່ງວ່າບ່ອນທີ່ສົມບູນແລ້ວ. ການອົບສອງຄັ້ງຫມາຍຄວາມວ່າ dough ໄດ້ສໍາເລັດແລ້ວ. ຖ້າແປ້ງມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຟັກເທື່ອ, ປະໄວ້ໃນ microwave ອີກ 15 ນາທີ.
ສືບຕໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ ຳ ຕໍ່ໄປຖ້າຜົງບໍ່ທັນໄດ້ຖືກຟັກເທື່ອ. ຖ້າຫລັງຈາກປະມານ 45 ນາທີ dough ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຂື້ນສອງເທົ່າ, ເອົາ dough ອອກຈາກໄມໂຄເວຟ, ຖອກຈອກນ້ ຳ ໃຫ້ສູງປະມານ 2 ນາທີແລະເອົາຊາມໃສ່ microwave. ສືບຕໍ່ໃສ່ເຕົາອົບປະມານ 10-15 ນາທີ. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ 3 ຂອງ 4: ຈູດແປ້ງໃນເຕົາອົບ

Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດ 2 ນາທີ. ຕັ້ງໂມງຈັບເວລາເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຕິດຕາມເວລາໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານອຸ່ນເຕົາອົບໃຫ້ເປີດເຕົາໄຟເພື່ອຕົ້ມນ້ ຳ. ປິດເຕົາອົບຫຼັງຈາກ 2 ນາທີໄດ້ຜ່ານໄປ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໂຖແກ້ວທີ່ສາມາດໃຊ້ໃນເຕົາອົບດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ໃຊ້ເຕົາຂະ ໜາດ ກາງຫລືໃຫຍ່. ທ່ານຈະຖອກນ້ ຳ ເພື່ອໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ສູງເຖິງ 2,5-5 ຊັງຕີແມັດຈາກດ້ານເທິງຂອງຊາມ.
ເອົາຊາມນໍ້າຕົ້ມໃສ່ເຕົາອົບແລະປິດປະຕູ. ທ່ານຈະປ່ອຍນ້ ຳ ໃສ່ເຕົາອົບໃນຂະນະທີ່ປະສົມແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ. ຄວາມອົບອຸ່ນຈາກເຕົາອົບແລະຊາມນ້ ຳ ຈະສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມຊື້ນເພື່ອໃຫ້ແປ້ງມັນອ່ອນ.
ເອົາແປ້ງລົງໃສ່ຖາດທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນເຕົາອົບແລະວາງຖາດໃສ່ເຕົາອົບ, ຈາກນັ້ນປິດປະຕູ.
ໃສ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ. ກວດເບິ່ງແປ້ງຫຼັງຈາກ 15 ນາທີເພື່ອເບິ່ງວ່າມັນພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະອົບ. ຖ້າບໍ່, ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບແລະກວດອີກຄັ້ງໃນ 15 ນາທີ. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ 4 ຂອງ 4: ໃຊ້ເຊື້ອລາໄວ

ຊື້ຊອງເຊື້ອລາທັນທີ. ເຊື້ອລາແມ່ນຂະຫຍາຍອອກຢ່າງໄວວາໃນຮູບແບບຂອງອະນຸພາກທີ່ດີ, ສະນັ້ນມັນຈະເຮັດວຽກໄດ້ໄວຂື້ນ. ເຊື້ອລາເຮັດວຽກໄດ້ໄວຂື້ນ, ແປ້ງມັນຈະໄວຂື້ນ. ຊອກຫາເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ເຊື້ອລາທີ່ສະແດງຢູ່ຮ້ານຂອງນັກເຂົ້າຈີ່. ຜະລິດຕະພັນນີ້ປົກກະຕິແລ້ວມີຊື່ພາສາອັງກິດວ່າ "ເຊື້ອລາທັນທີ" ຫຼື "ເຊື້ອລາໄວ".
ຜະສົມເຂົ້າ ໜົມ ປັງປະສົມເຂົ້າກັບສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລະລາຍເຊື້ອລາໃນນ້ ຳ ຢ່າງໄວວາຄືກັບເຊື້ອລາ ທຳ ມະດາ. ພຽງແຕ່ຕື່ມເຊື້ອລາໃສ່ແປ້ງແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ທ່ານໃຊ້ເພື່ອປົນແປ້ງ. ກວດເບິ່ງສູດຂອງທ່ານເພື່ອເບິ່ງວ່າທ່ານຕ້ອງການລາບ ໜຶ້ງ ຈຳ ນວນເທົ່າໃດ.
ມັນບໍ່ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຮັກສາແປ້ງຫຼັງຈາກໄດ້ ທຳ ອິດແລະຮູບຮ່າງໃນທັນທີຫຼັງຈາກຖອກ. ຖ້າສູດດັ່ງກ່າວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງຜ່ານສອງບ່ອນ, ພຽງແຕ່ລໍຖ້າຈົນກ່ວາ dough ມີຄຸນລັກສະນະຂອງບ່ອນທີສອງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະປຸງແຕ່ງມັນ. ແປ້ງມັນຈະຂະຫຍາຍອອກຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນບ່ອນ ໜຶ່ງ ເມື່ອທ່ານໃຊ້ເຊື້ອລາທັນທີ. ການຮັກສາແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ພຽງແຕ່ຄັ້ງດຽວຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປະຫຍັດເວລາເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງເວລາທີ່ທ່ານລໍຖ້າໃຫ້ແປ້ງມັນ.
ລໍຖ້າໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ອີກ ໜຶ່ງ ຄັ້ງກ່ອນເຂົ້າ ໜົມ. ວາງແປ້ງໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມຊື້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຂະຫຍາຍໄດ້ໄວຂື້ນ. ຈື່ໄວ້ວ່າແປ້ງທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ ຳ ແລະແປ້ງມັນຈະອອກໄວກ່ວາແປ້ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບຈາກນົມ, ໄຂ່, ເກືອແລະໄຂມັນ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຊ່ວຍໃຫ້ແປ້ງສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້ໄວຂື້ນໂດຍການເລັ່ງການ ໝັກ ໃນແປ້ງ.
ກະກຽມຖ້ວຍແກ້ວຫລືຈອກນ້ອຍ. ຕື່ມເຊື້ອລາດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ ຳ ອຸ່ນ (ບໍ່ຮ້ອນ) ແລະ stir ຈົນນ້ ຳ ຕານລະລາຍ. ລໍຖ້າໃຫ້ການປະສົມດັ່ງກ່າວເບັ່ງບານຢ່າງ ໜ້ອຍ 15 ນາທີ. ຕື່ມການປະສົມໃສ່ແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຖ້າຈໍາເປັນແລະຂົມຈົນກ່ວາອ່ອນ. ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້, ແປ້ງມັນຈະໃຄ່ບວມຢ່າງໄວວາ.