ເນື້ອຫາ

• ຂັ້ນຕອນ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ

ເຕົາທີ່ກຽມພ້ອມຢ່າງສົມບູນຈະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຊບ, ໜ້າ ສົນໃຈແລະ ເໝາະ ສຳ ລັບງານລ້ຽງໃຫຍ່ຫລືອາຫານແຊບໆ. ມີຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ steak ເຊັ່ນ: ປີ້ງ, ປີ້ງ, ທອດແລະທອດແລະແມ້ແຕ່ແຕ່ງຢູ່ເຕົາອົບ. ໃນທາງກັບກັນ, ແຕ່ລະຄົນຈະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ສຳ ລັບ steak, ບາງຄົນກໍ່ມັກກິນ steak ທີ່ມີສີສີນ້ ຳ ຕານງາມໆຢູ່ຂ້າງນອກແລະກາງ, ແລະຄົນອື່ນໆມັກ steak ທີ່ປຸງແຕ່ງ. ນີ້ແມ່ນສູດອາຫານສະເຕັກທີ່ທ່ານສາມາດເລືອກແລະປັບແຕ່ງເພື່ອສ້າງເຕົາຂື້ນຂື້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ.

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 4: ກະກຽມສະເຕັກ

1. 

   ເລືອກສະເຕັກຂອງທ່ານ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ເມື່ອເວົ້າເຖິງຊີ້ນເປັນ“ ເຕົາ”, ທ່ານບໍ່ສາມາດໃຊ້ຊີ້ນສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດເລືອກຊີ້ນຕາມລົດນິຍົມ, ລົດຊາດ, ຄວາມແຊບແລະລາຄາຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ຕໍ່ໄປນີ້:
   • T-ກະດູກອ່ອນ. ເຕົາອ່ອນນຸ້ມທີ່ມີຮູບຄ້າຍ T ແມ່ນສອງຂອກທີ່ແຍກຢູ່ທາງກາງໂດຍກະດູກຮູບຄ້າຍຄືໂຕ "T". ຮູບລວດລາຍ T ມີຮູບເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຫຼາຍຄົນ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກມັນເປັນຊີ້ນອ່ອນນຸ້ມຂອງຊີ້ນງົວ (ຊີ້ນອ່ອນທີ່ສຸດ), ລາຄາຂອງມັນແມ່ນແພງຫຼາຍ.
   • ຊີ້ນ Porterhouse: ທັງໃບອ່ອນແລະໄຂມັນລວດລາຍ, Porterhouse ແມ່ນຄ້າຍຄືອ່ອນໂຍນທີ່ມີຮູບຄ້າຍ T, ມີກະດູກບາງໆລະຫວ່າງສອງສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບ. ລາຄາຂອງຊີ້ນ Porterhouse ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບລາຄາອ່ອນໂຍນຂອງ T-shaped.
   • ກະດູກຫລັງ (ຕາ - ຕາ). ຊີ້ນທີ່ບໍ່ຕິດແມ່ນກະດູກຊີ້ນງົວ, ສະນັ້ນມັນຖືກເອີ້ນວ່າຕາ. ນີ້ແມ່ນຊີ້ນທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດຮອດເມື່ອເວົ້າເຖິງ ຄຳ ວ່າ“ ສະເຕັກ”. ຊີ້ນບໍ່ມີເສັ້ນງາມ (ມີໄຂມັນບາງໆລະຫວ່າງຊີ້ນ) ເພື່ອໃຫ້ມີເນື້ອຜ້າລຽບແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
   • New York Strip. ຊີ້ນນີ້ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ບ່າໄຫລ່ຂອງງົວ, ບ່ອນທີ່ກ້າມບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ໃຊ້ຈຶ່ງຈະຂ້ອນຂ້າງອ່ອນ. ເຖິງວ່າຈະບໍ່ອ່ອນນຸ້ມຄືກັບຊີ້ນທີ່ບໍ່ຕິດ, ຊີ້ນແອວກໍ່ມີສາຍທີ່ສວຍງາມຫຼາຍສາຍ.
   • Sirloin: "sirloin" ສາມາດເປັນດ້ານຫລັງດ້ານເທິງ (ແຊບແຕ່ມີລາຄາແພງ) ຫຼືດ້ານຫຼັງດ້ານລຸ່ມ. ນີ້ແມ່ນດ້ານຫລັງຂອງຊີ້ນງົວ, ໃກ້ກັບເສັ້ນລ່າງທີ່ມີຮູບ T ແລະ Porterhouse.

2. 

   
   
   ຊື້ເຕົາປະມານ 4-5 ຊມ ໜາ. ເປັນຫຍັງ steak ໜາ ຈຶ່ງດີກວ່າ? ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າເຕົາບາງໆເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການແຕ່ງກິນດ້ານນອກສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນແລະພາຍໃນມີຂະ ໜາດ ກາງ, ມີນ້ ຳ. ກົງກັນຂ້າມ, ເຕົາ ໜາ ຈະງ່າຍຂື້ນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີກວ່າ ສຳ ລັບສອງຄົນ (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ) ທີ່ຈະແບ່ງປັນເຕົາຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ປະມານ 340 g-450 g ແມ່ນດີກ່ວາກິນເຕົາຂະ ໜາດ ນ້ອຍແຕ່ລະອັນ.

3. 

   ລະດູທີ່ມີຊອດຫລືແບບຟອມແຫ້ງ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເກືອແລະ pepper steak ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊີ້ນທີ່ໂດດເດັ່ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານຍັງສາມາດເອົາສະເຕັກຂອງທ່ານດ້ວຍສອງ ຄຳ ແນະ ນຳ ງ່າຍໆນີ້:
   • ນ້ ຳ ຊອດ: ນ້ ຳ ສະລັດ 1/3 ຖ້ວຍ, ນ້ ຳ ມັນ 1/2 ຖ້ວຍ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ 1/3 ຖ້ວຍ. sauce ຖ້ວຍຊອດ Worcestershire, ຫົວຜັກທຽມ 2 ໜ່ວຍ, ຫົວຜັກທຽມ 1 ຖ້ວຍນ້ອຍ, ຖ້ວຍນ້ອຍ. ແຕ່ງກິນຊີ້ນປະມານ 4-24 ຊົ່ວໂມງກ່ອນກຽມມັນ.
   • ເຄື່ອງເທດແຫ້ງ: ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອເມັດໃຫຍ່, ຜົງພິກໄທ 2 ບ່ວງກາເຟ, ໝາກ ເຜັດຫວານ 2 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງຜັກບົ່ວ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງຜັກທຽມ 1 ບ່ວງກາເຟ, ໃບ Oregano ແຫ້ງ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງແປ້ງ 2 ບ່ວງກາເຟ. cumin.

4. 

   
   
   ອອກຈາກເຕົາທີ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ຖ້າເຕົາຖືກຈູດແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ເອົາມັນອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນແຕ່ງກິນ. ຈຸດປະສົງຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນເພື່ອ:
   • ເລັ່ງຂະບວນການທີ່ສຸກ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊີ້ນທີ່ອົບອຸ່ນແມ່ນສັ້ນກວ່າ.
   • ສ້າງຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງພາຍນອກແລະພາຍໃນຂອງຊີ້ນ. ຖ້າຊີ້ນໄດ້ແຊ່ເຢັນເປັນເວລາ 1 ມື້, ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຊີ້ນຈະໃຊ້ເວລາດົນຂື້ນ. ວິທີນີ້, ເມື່ອປີ້ງ, ຊີ້ນຂ້າງນອກຈະເຜົາຜານໄດ້ງ່າຍໃນຂະນະທີ່ພາຍໃນບໍ່ສຸກ.

5. 

   
   
   ສີດເກືອໃສ່ຊີ້ນຖ້າມັນບໍ່ລະດູດ້ວຍນ້ ຳ ແຈ່ວຫລືຍາມລະດູແລ້ງ. ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ຕ້ອງມີເກືອຫລາຍເທົ່າ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນໃນ loin ຊີ້ນຫມູ T-lobe ຂະ ໜາດ 450 ກຼາມຈະຫຼາຍກ່ວາ 2 ເທົ່າຂອງຊີ້ນໃນຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເພື່ອໃຫ້ມັນຕ້ອງການເກືອຫຼາຍ.
   • ສີດເກືອໃສ່ຊີ້ນກ່ອນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຄົນມັກເກືອປະເພດຊີ້ນ 4 ມື້ກ່ອນ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການປະສົມປະມານ 40 ນາທີແລະລໍຖ້າໃຫ້ຊີ້ນຮອດອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
   • ເປັນຫຍັງບໍ່ຄວນພິກໄທ? ຕ່າງຈາກເກືອ, ໝາກ ພິກໄທສາມາດ ໄໝ້ ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ເຕົາຮູ້ສຶກບໍ່ດີ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານຄວນເອົາ ໝາກ ພິກໄທພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານກຽມມັນ.
   ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 4: ປີ້ງສະເຕັກ

1. 

   ຖ່ານໄມ້ແຂງແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຖ່ານໄມ້ແຂງຄືກັບໄມ້ແປກທອງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຖ່ານຫີນເຜິ້ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ່ານໄມ້ແຂງຈະ ໄໝ້ ໄວແລະຮ້ອນກວ່າ ສຳ ລັບເຕົາທີ່ດີກວ່າ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຕົາແກgasດ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງເຕົາຈະແຕກຕ່າງກັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ກ່ວາເວລາອົບກັບຖ່ານ.
   • ຢ່າໃຊ້ນ້ ຳ ມັນເຄື່ອງ ສຳ ລັບການລະບາຍ. ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ ຈະ ຍິ້ມໃສ່ກິ່ນສະເຕັກ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ທ່ານຄວນຊື້ເຕົາທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານມາໃຊ້.

2. 

   ເອົາຖ່ານຮ້ອນທັງ ໝົດ ໃສ່ຂ້າງ ໜຶ່ງ ຂອງປີ້ງ. ອີກດ້ານ ໜຶ່ງ ຈະເປັນສ່ວນທີ່ເຢັນກວ່າຂອງປີ້ງເພື່ອກຽມຊີ້ນກ່ອນ. ປີ້ງໄຟທີ່ຮ້ອນກວ່າຈະຖືກໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງຊີ້ນ. ວິທີນີ້ steak ທີ່ປຸງແຕ່ງຈະດີເລີດກວ່າເກົ່າ.

3. 

   ປີ້ງຊີ້ນໃສ່ບ່ອນທີ່ເຢັນກວ່າຂອງປີ້ງໄຟ (ໂດຍບໍ່ມີຖ່ານ). ກວມເອົາປີ້ງແລະໃຫ້ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ ລໍຖ້າ ພາຍໃຕ້ແປວໄຟໂດຍກົງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສິ່ງນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ທິດສະດີ ທຳ ມະດາທີ່ຫຼາຍຄົນຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງອາຫານເຕົາເພື່ອ“ ຮັກສາລົດຊາດພາຍໃນ”.
   • ການເລີ່ມຕົ້ນເຕົາຢູ່ດ້ານເຢັນຂອງປີ້ງຈະເຮັດໃຫ້ເຕົາປີ້ງທັງ ໝົດ (ບໍ່ພຽງແຕ່ຂ້າງນອກ) ເວລາພຽງພໍທີ່ຈະຮ້ອນ. ນອກຈາກນີ້, ເຕົາຍັງຈະມີເວລາພຽງພໍໃນການສ້າງຄຣີມດ້ານນອກທີ່ອ່ອນນຸ້ມເມື່ອມັນເກືອບຈະສຸກ. ໃນຈຸດນີ້, ພຽງແຕ່ຫັນຊີ້ນໄປຫາເຕົາຮ້ອນ.

4. 

   ລ້ຽວເລື້ອຍໆເພື່ອສ້າງຊັ້ນນອກຂອງຊີ້ນທັງສອງດ້ານ. ໃຊ້ລີ້ນປິດຊີ້ນທຸກໆສອງສາມນາທີໃນຂະນະທີ່ປີ້ງຂ້າງຈະເຢັນລົງ. ຫລາຍໆຄົນເຊື່ອວ່າຊີ້ນດາດຄວນຫັນພຽງແຕ່ຄັ້ງດຽວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວຊີ້ນທີ່ຫັນໄປເລື້ອຍໆພາຍໃຕ້ໄຟທີ່ບໍ່ເປັນທາງອ້ອມກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄົວກິນແຊບຍິ່ງຂຶ້ນ. ນອກຈາກນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປິດຝາປີ້ງເມື່ອທ່ານບໍ່ສົ່ງຊີ້ນ.

5. 

   ໃຊ້ບາຫຼອດເພື່ອກວດເບິ່ງຄວາມສຸກຂອງຊີ້ນ. ກວດສອບດ້ວຍບາຫຼອດແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະມີວິທະຍາສາດແລະເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍກວ່າການປະເມີນຕົນເອງ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງອຸນຫະພູມພາຍໃນທຽບເທົ່າກັບຄວາມສຸກຂອງຊີ້ນ:
   • 50 ° C = Re
   • 55 ° C = ຂະ ໜາດ ກາງ
   • 60 ° C = ສຸກເປັນກາງ
   • 65 ° C = ເກົ້າ
   • 70 ° C = ເຮັດໄດ້ດີ
6. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີບາຫຼອດ, ທ່ານຍັງສາມາດກວດເບິ່ງຊີ້ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ປະເມີນຄວາມສຸກຂອງຊີ້ນໂດຍການ ສຳ ພັດກັບເນື້ອຫນັງຂອງປາມ (ພາຍໃຕ້ນິ້ວໂປ້). ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ເປີດແຂນຂອງທ່ານໃຫ້ກວ້າງແລະຜ່ອນຄາຍຝາມືຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກແຕ່ລະບາດກ້າວຂ້າງລຸ່ມ, ແຕະດ້ານໃນຂອງມືຂອງທ່ານດ້ວຍມືອື່ນຂອງທ່ານ:
   • ນິ້ວມືບໍ່ແຕະ (ປາມເປີດ): ນີ້ຈະຮູ້ສຶກຄືກັບຊີ້ນດິບ.
   • ນິ້ວໂປ້ເພື່ອດັດສະນີນິ້ວມື: ຈະຮູ້ສຶກແບບນີ້.
   • ນິ້ວໂປ້ໃຊ້ນິ້ວມືກາງ: ເນື້ອ ໜັງ ປານກາງຈະຮູ້ສຶກແບບນີ້.
   • ນິ້ວໂປ້ຈັບນິ້ວມືຂອງແຫວນ: ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງຂະ ໜາດ ກາງຈະຮູ້ສຶກແບບນີ້.
   • ນິ້ວໂປ້ຈັບນິ້ວມືນ້ອຍ: ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດຈະຮູ້ສຶກແບບນີ້.

7. 

   ເມື່ອອຸນຫະພູມຂອງຊີ້ນຕໍ່າ -10 ອົງສາ C ຕໍ່າກ່ວາອຸນຫະພູມທີ່ ເໝາະ ສົມ, ຈົ່ງປຸງແຕ່ງໃຫ້ທັງສອງດ້ານຢ່າງໄວວາ ສຳ ລັບສີທີ່ສວຍງາມ. ຖ້າເຕົາເປັນສີນ້ ຳ ຕານທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈ, ໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ຂ້າງເຕົາອົບເພື່ອຊ່ວຍປ່ອຍນ້ ຳ.

8. 

   ເອົາເຕົາຈາກເຕົາໄຟເມື່ອຊີ້ນແມ່ນ 15 ອົງສາ C ຕໍ່າກວ່າອຸນຫະພູມທີ່ ເໝາະ ສົມ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຊີ້ນຈະສືບຕໍ່ເພີ່ມອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 15 ອົງສາເຊນຊຽດຫຼັງຈາກທີ່ເອົາອອກຈາກເຕົາ.

9. 

   ປອກເປືອກດ້ວຍຫມາກພິກແລະໃຫ້ຊີ້ນເຢັນລົງຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການອົບ, ຄວາມແຂງແຮງຈະສະສົມຢູ່ໃນຊີ້ນເນື່ອງຈາກການຫົດຕົວຂອງເສັ້ນໃຍກ້າມ. ຖ້າທ່ານຕັດຊີ້ນທັນທີທີ່ທ່ານເອົາມັນອອກຈາກເຕົາໄຟ, ຊີ້ນທີ່ຢູ່ກາງກໍ່ຈະລະບາຍອອກ. ໃນຖານະດັ່ງກ່າວ, ລໍຖ້າຢ່າງ ໜ້ອຍ 5 ນາທີ ສຳ ລັບເສັ້ນໃຍທີ່ຈະຍືດແລະແຮງກະຕຸ້ນຈະແຜ່ລາມໄປທົ່ວຊິ້ນສ່ວນທັງ ໝົດ.

10. 

    ມ່ວນຊື່ນ. ຮັບປະທານອາຫານແຊບໆແຊບໆພ້ອມກັບເຕົາອົບມັນຝະລັ່ງອົບແລະກະທຽມຜັກທຽມ (ທຽມກັບຜັກຫົມ). ໂຄສະນາ

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 4: Steak Bake on fire

1. 

   ວາງປີ້ງ 10-15 ຊມຈາກເພດານເຕົາອົບ. ນີ້ແມ່ນໄລຍະທາງທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບແຕ່ງກິນເຕົາອົບທີ່ມີຂະ ໜາດ ກາງຫລືກາງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະອົບເຕົາແກມສີຂີ້ເຖົ່າຈາງລົງຕື່ມອີກ, ໃຫ້ປີ້ງ 15 ຊມຈາກເພດານຂອງເຕົາອົບ. ກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຕົາອົບສຸກເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ປີ້ງ 10 ຊມຈາກເພດານຂອງເຕົາອົບ.
2. ເປີດ ໂໝດ Broiler ແລະວາງເຕົາລີດເຫຼັກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ໃສ່ເຕົາອົບ. ເຕົາລີດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼັກແມ່ນໃຊ້ໄດ້ດີ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ມັນເພື່ອປີ້ງເທິງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຕົາລີດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຕົາອົບພິເສດ. ກຽມຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບປະມານ 15-20 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຕົາຮ້ອນ.

3. 

   ເມື່ອແຊ່ຮ້ອນພໍດີ, ເອົາເຕົາຂົ້ວເຂົ້າໄປແລະແຕ່ງກິນໃສ່ຄວາມຮ້ອນປະມານ 3 ນາທີ. ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ເຕົາອົບພິເສດທີ່ມີເສັ້ນຂະ ໜານ ຂະຫນານ, ວາງເຕົາທີ່ມີເສັ້ນຂວາງເພື່ອສ້າງເຄື່ອງ ໝາຍ ປີ້ງທີ່ສວຍງາມ. ທັງສອງຂ້າງຂອງ steak ຄວນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ sizzle ໃນເວລາທີ່ເຕົາອົບແມ່ນພຽງພໍຮ້ອນ.

4. 

   ຫັນແລະປີ້ງເຕົາອົບອີກ 3 ນາທີ. ໃຊ້ລີ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຕົາ, ແລະຢ່າໃຊ້ສ້ອມເພື່ອຫລີກລ້ຽງນ້ ຳ ກ່ອນໄວອັນຄວນ.

5. 

   ອຸນຫະພູມເຕົາອົບໃຫ້ຕ່ ຳ ລົງເຖິງ 260 ° C ຫຼັງຈາກ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.

6. 

   ເຕົາອົບໂດຍອີງຕາມເວລາແລະຄວາມ ໜາ ຂອງຊີ້ນ. ເມື່ອອົບເຕົາຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 260 ອົງສາເຊ, ທ່ານສາມາດອີງໃສ່ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມເພື່ອດັດປັບເວລາອົບໂດຍອີງຕາມຄວາມ ໜາ ຂອງຊີ້ນ:
   • Re (50-55 ° C)
     
     • 2, 5 cm - 0-1 ນາທີ
     • 3 ຊມ - 2-3 ນາທີ
     • ຂະ ໜາດ 4.5 cm - 4-5 ນາທີ
   • ໝາກ ສຸກເປັນກາງ (60-65 ° C)
     
     • 2.5 ຊມ - 2-3 ນາທີ
     • 3 ຊມ - 4-5 ນາທີ
     • 4,5 ຊມ - 6-7 ນາທີ
   • ເຮັດໄດ້ດີ (65-70 ° C)
     
     • 2, 5 cm - 4-5 ນາທີ
     • 3 ຊມ - 6-7 ນາທີ
     • 4,5 ຊມ - 8-9 ນາທີ

7. 

   ປົນກັບຫມາກພິກແລະໃຫ້ເຕົາອົບເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການອົບ, ຄວາມແຂງແຮງຈະສະສົມຢູ່ໃນຊີ້ນເນື່ອງຈາກການຫົດຕົວຂອງເສັ້ນໃຍກ້າມ. ຖ້າທ່ານຕັດຊີ້ນທັນທີທີ່ທ່ານເອົາມັນອອກຈາກເຕົາໄຟ, ຊີ້ນທີ່ຢູ່ກາງກໍ່ຈະລະບາຍອອກ. ໃນຖານະດັ່ງກ່າວ, ລໍຖ້າຢ່າງ ໜ້ອຍ 5 ນາທີ ສຳ ລັບເສັ້ນໃຍທີ່ຈະຍືດແລະແຮງກະຕຸ້ນຈະແຜ່ລາມໄປທົ່ວຊິ້ນສ່ວນທັງ ໝົດ.

8. 

   ມ່ວນຊື່ນ. ຮັບປະທານອາຫານແຊບໆທີ່ແຊບດ້ວຍຖົ່ວຂຽວແລະມັນຝະລັ່ງອົບ. ໂຄສະນາ

ວິທີທີ 4 ຂອງ 4: ແຊນແຊນມອນ

1. 

   ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ ຳ ມັນໃນ ໝໍ້ ເຫຼັກທີ່ລອກໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາມັນສູບ. ເຕົາລີດເຮັດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ, ສະນັ້ນພື້ນຜິວຂອງແຊ່ຈະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນດີ.
   • ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນທີ່ເປັນກາງເພື່ອຈືນເຕົາ. ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນກາໂນຫລືນ້ ຳ ມັນຜັກອື່ນໆ ສຳ ລັບເຕົາປະຢັດ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະ ໝາກ ເຂືອ.

2. 

   ເອົາເຕົາຂົ້ວໃສ່ແຊ່ແລະວາງຂວາງຈາກເສັ້ນລອຍໃນແຊ່.

3. 

   ລ້ຽວເລື້ອຍໆ, ທຸກໆສອງສາມນາທີແລະເກັບໄວ້ 6-12 ນາທີຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຊີ້ນໄປຮອດອຸນຫະພູມທີ່ ເໝາະ ສົມ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ບາຫຼອດເພື່ອກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມພາຍໃນຊີ້ນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງອຸນຫະພູມທຽບເທົ່າຊີ້ນທີ່ທ່ານສາມາດອ້າງອີງເຖິງ:
   • 50 ° C = Re
   • 55 ° C = ຂະ ໜາດ ກາງ
   • 60 ° C = ປຸງແຕ່ງອາຫານກາງ
   • 65 ° C = ເກົ້າ
   • 70 ° C = ເຮັດໄດ້ດີ

4. 

   ກ່ອນທີ່ຊີ້ນຈະຮອດລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງການເຕີບໂຕເຕັມ, ເພີ່ມ 2 ບ່ວງມັນເບີແລະສະ ໝຸນ ໄພ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ສະຫມຸນໄພຕໍ່ໄປນີ້ໃນເວລາທອດຂົ້ວ:
   • Rosemary
   • ໃບ Laurel
   • marjoram ຕາເວັນຕົກ
   • ຜັກທຽມ
   • ໃບ Sage

5. 

   ຫຼັງຈາກເຕົາຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ (ມັນຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຫຼັງຈາກປິດຄວາມຮ້ອນ), ໃຫ້ຊີ້ນເຢັນລົງຢ່າງ ໜ້ອຍ 5 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການອົບ, ຄວາມແຂງແຮງຈະສະສົມຢູ່ໃນຊີ້ນເນື່ອງຈາກເສັ້ນໃຍກ້າມເນື້ອທີ່ມີສັນຍາ. ຖ້າທ່ານຕັດຊີ້ນທັນທີທີ່ທ່ານເອົາມັນອອກຈາກເຕົາໄຟ, ຊີ້ນທີ່ຢູ່ກາງກໍ່ຈະລະບາຍອອກ. ໃນຖານະດັ່ງກ່າວ, ລໍຖ້າຢ່າງ ໜ້ອຍ 5 ນາທີ ສຳ ລັບເສັ້ນໃຍທີ່ຈະຍືດແລະແຮງກະຕຸ້ນຈະແຜ່ລາມໄປທົ່ວຊິ້ນສ່ວນທັງ ໝົດ.

6. 

   ມ່ວນຊື່ນ. ຮັບປະທານອາຫານແຊບໆທີ່ແຊບດ້ວຍສະຫຼັດມັນຝະລັ່ງແລະເຢຍລະມັນ. ໂຄສະນາ

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ໃຊ້ເຕົາທີ່ສະອາດເມື່ອອົບຊີ້ນ. ຊີ້ນຈະປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວແລະແຊບກວ່າເມື່ອມັນປີ້ງໃສ່ເຕົາປີ້ງທີ່ສະອາດ.
• ຊີ້ນງົວຈະມີລົດຊາດດີກວ່າຕາມເວລາ. ບໍ່ຄືກັບຜັກທີ່ຕ້ອງການຊື້ເມື່ອສົດ, ຊີ້ນງົວຈະມີລົດຊາດດີຂື້ນແລະຈະອ່ອນກວ່າເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ.ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດປະຫຍັດເງິນແລະຊື້ສະເຕັກຫຼຸດລາຄາ (ປະມານຫມົດອາຍຸຫລື ໝົດ ອາຍຸ).
• ມັກແຕ່ງກິນສະເຕັກ. ເຕົາອົບທີ່ຖືກຕ້ອງບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບປະທານກັບຊອດ.
• ສີດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນການແກ້ໄຂບັນຫາຕ້ານໄມ້.
• ທ່ານສາມາດໃຊ້ມີດໃຊ້ເຮັດຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆໃສ່ເຕົາເພື່ອກວດເບິ່ງຄວາມເປັນຜູ້ໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນ, ແຕ່ຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເບື້ອງເຕົາຖືກປະເຊີນ ​​ໜ້າ ລົງເມື່ອວາງໃສ່ຈານ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ຢ່າແຕະຕ້ອງປີ້ງໄຟ.
• ການສີດພົ່ນຕ້ານໄມ້ຈະເຮັດໃຫ້ໄຟ ໄໝ້ ໄດ້ຫລາຍຂື້ນ. ສະນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຄວນ ນຳ ວັດຖຸທີ່ໄວໄຟມາໃກ້ກັນໃນຂະນະທີ່ສີດພົ່ນວິທີແກ້ໄຂຕ້ານໄມ້.