ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ໃນ 3: ການຖອກ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ປຸງແຕ່ງອາຫານ
• ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: Sauté
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

ໜໍ່ ໄມ້ Fern (ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ "Fiddleheads") ແມ່ນ ໜໍ່ ໃໝ່ ຂອງໄຂ່ນົກກະທາ (matteuccia struthiopteris) ແລະໄດ້ຮັບຊື່ນີ້ເພາະວ່າຮູບຊົງທີ່ລອກອອກມາຂອງພວກເຂົາຄ້າຍຄືກັບຫົວຂອງໄວໂອລິນ. ອາຫານໂປດປານພາກຮຽນ spring ເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ງ່າຍທີ່ຈະແຊ່ແຂໍງແລະງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ, ແຕ່ມັນກໍ່ມີຄວາມສ່ຽງບາງຢ່າງ. ພວກເຮົາຈະສະແດງວິທີການ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ເພື່ອກະກຽມມັນແລະວິທີການຫລີກລ້ຽງຄວາມສ່ຽງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ອ່ານ​ຕື່ມ!

ສ່ວນປະກອບ

• ໜໍ່ ໄມ້ Fern (fiddleheads)
• ນໍ້າ
• ນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຫລືເບີແຫຼວ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກ
• ມັນເບີແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ເພື່ອກ້າວ

1. ເຮັດຄວາມສະອາດຂອງຜັກກູດ. ລ້າງໃບຜັກກູດຢ່າງລະອຽດແລ້ວ ນຳ ໄປຕັກໃສ່ນ້ ຳ ເຢັນ. ຖອດທ່ອນໄມ້ໃດໆອອກຈາກຊັ້ນນອກແຜ່ນສີນ້ ຳ ຕານແລະລ້າງອອກອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ຈົນກວ່າພວກມັນຈະຂຽວແລະສະອາດ, ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກປອກເປືອກ.
   • ຄຳ ເຕືອນ. ຢ່າກິນຜັກກູດດິບຄືກັບຜັກອື່ນໆ! ພວກມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເພື່ອສາມາດກິນໄດ້ - ມີຫຼາຍໆກໍລະນີຂອງພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກິນ ໜໍ່ ຜັກກູດດິບຫຼື undercooked.
2. ເບິ່ງ ໜຶ່ງ ໃນວິທີການກະກຽມທີ່ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.
3. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນເບີ. ຖ້າທ່ານກິນອາຫານຮ້ອນ, ລະດູການເຫຼົ່ານີ້ເບົາບາງແລະຈື່, ທ່ານຈະກິນອາຫານໄວເທົ່າໃດ, ລົດຊາດກໍ່ຈະດີກວ່າ! ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບການຮັບໃຊ້:
   • ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູໃສ່ ໜໍ່ ຜັກກູດທີ່ປຸງແຕ່ງ ໃໝ່.
   • ຮັບໃຊ້ສິ່ງນີ້ເປັນອາຫານທີ່ ໜ້າ ກິນ, ເທິງ crostini ຫຼື toast.
   • ແຊ່ເຢັນໃຫ້ພວກເຂົາຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຮັບໃຊ້ມັນໃນສະຫຼັດທີ່ມີເຄື່ອງນຸ່ງຜັກບົ່ວແລະສົ້ມ.
   • ໃຊ້ຍອດຜັກກູດເປັນສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ.

ວິທີທີ່ 1 ໃນ 3: ການຖອກ

1. ເອົາຍອດຜັກກູດໃສ່ໃນກະຕ່າເຕົາອົບ. ໜຶ້ງ ຜັກກູດຮັກສາລົດຊາດທີ່ແຊບນົວ.
   • ຕື່ມນ້ ຳ ໃສ່ ໝໍ້ ຫຸງຕົ້ມຫລືເຕົາ, ແຕ່ຢ່າຈົມນ້ ຳ ເຊື້ອ.
2. ເອົານ້ ຳ ມາຕົ້ມ. ໜື້ງ ຜັກກູດປະໄວ້ 10-12 ນາທີ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ຕົ້ມນ້ ຳ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມໍ້ດ້ວຍນ້ໍາພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຍອດຜັກກູດຢ່າງສົມບູນ.
2. ຕື່ມການເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ. ເມື່ອນໍ້າມາຕົ້ມເຕັມ, ຕື່ມເກືອ.
3. stir ໃນຍອດຜັກກູດ. ສົ່ງຄືນນ້ ຳ ຕົ້ມແລະໃຫ້ມັນຕົ້ມ 15 ນາທີ.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: Sauté

1. ນ້ ຳ ມັນຄວາມຮ້ອນ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ ຳ ມັນທີ່ເປັນກາງເຊັ່ນ: ເມັດ ໝາກ ອະງຸ່ນຫລືນ້ ຳ ມັນຜັກໃສ່ໃນທັກ ສຳ ນວນເກີນຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງຈົນກວ່າມັນຈະສັ່ນ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເບີແຫຼວ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ຽນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເປັນຂະ ໜາດ ກາງ - ມັນເບີຈະ ໄໝ້ ໄວຂື້ນ.
2. ເພີ່ມຍອດຜັກກູດທີ່ກຽມໄວ້. ສ່ວນໃບຜັກກູດຕ້ອງໄດ້ ໜື້ງ ຫຼືຕົ້ມກ່ອນຈະຕື່ມ.ມັນບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຈືນມັນຢ່າງດຽວຖ້າທ່ານຕ້ອງການປ້ອງກັນພະຍາດ.
3. ເຊັດພວກມັນຈົນກວ່າພວກມັນຈະກາຍເປັນສີນ້ ຳ ຕານ. ຕື່ມເກືອໃສ່ລົດຊາດແລະຂົ້ວບາງໆຫລືກະທຽມຖ້າທ່ານມັກ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງເຕົາອົບອີກຫນຶ່ງນາທີ.
4. ຮັບໃຊ້ພວກມັນທັນທີແລະມີຄວາມສຸກ!

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ໜໍ່ ໄມ້ຄວນຈະຖືກກ້ຽວແຫນ້ນ. ຖ້າ ໜໍ່ ໄມ້ແກ່ແລະຈະໃຫຍ່ຂື້ນ, ຢ່າກິນພວກມັນ. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຫົວນົມທີ່ປຶກສາດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງ Health Canada.
• ຍອດຜັກກູດ Ostrich, ມີຂະ ໜາດ ປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດ, ແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍເປືອກຫຸ້ມສີນ້ ຳ ຕານປົກຫຸ້ມຂອງຜັກກູດທີ່ບໍ່ໄດ້ປູກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ລຳ ຕົ້ນ fern ລຽບແລະຮ່ອງຮູບຊົງເລິກ "U" ທີ່ຢູ່ດ້ານໃນຂອງ ລຳ ຕົ້ນຜັກກູດ.
• ຖືກຕ້ອງລະບຸຫົວ fiddle ຫຼືຍອດ fern. ເຖິງວ່າຈະມີຜັກກູດຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ຜັກກູດແມ່ນຜັກຊະນິດດຽວທີ່ກິນໄດ້ແລະປອດໄພໃນການກິນ. ປະເພດຜັກກູດຊະນິດອື່ນໆອາດຈະມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດເປັນພິດຫຼືຂາດບໍ່ໄດ້.
• ຫົວຜັກກູດຫລືຫົວທີ່ມີຢູ່ໃນຫ້າງສັບພະສິນຄ້າມີຄວາມປອດໄພໃນການກິນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານໄປຊອກຫາຕົວທ່ານເອງໃຫ້ລະມັດລະວັງເປັນພິເສດ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ ໜໍ່ ຜັກກູດຂອງທ່ານແມ່ນມາຈາກແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າມີຄວາມປອດໄພຢ່າງສົມບູນ, ແຕ່ຂໍໃຫ້ແຫຼ່ງນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟມາໃຫ້, ເພື່ອໃຫ້ຢູ່ເບື້ອງປອດໄພ. Fiddleheads ມັກຈະເປັນ "ອຸດສາຫະກໍາທີ່ພັກອາໄສ" ໃນພາກພື້ນທ້ອງຖິ່ນ, ສະນັ້ນຖ້າທ່ານຊື້ຈາກຜູ້ຊື້ທ້ອງຖິ່ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄົນນັ້ນຢູ່ໃນສະພາບດີ. ຫົວນົມ Fiddle ທີ່ເກັບມາຈາກ ທຳ ມະຊາດ, ໃກ້ແຄມຖະ ໜົນ, ສາມາດບັນຈຸສານພິດ.
• ຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕົ້ນໄມ້ປ່າຊະນິດ ໜຶ່ງ ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ຈະກິນມັນ.
• ຍອດຜັກກູດຕ້ອງໄດ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດກ່ອນຮັບປະທານ. ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພວກມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ເກງຂາມຖ້າປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ພວກມັນມີທາດເບື່ອທີ່ຮູ້ກັນວ່າເປັນກົດ shikimic ທີ່ທ່ານບໍ່ຢາກກິນ. ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຖອກທ້ອງ, ປວດຮາກ, ຮາກແລະປວດໃນກະເພາະອາຫານ.
• ໜໍ່ ໄມ້ Fern ມັກເກັບກ່ຽວໃນຊ່ວງຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະພຽງແຕ່ສາມສ່ວນຂອງຜັກກູດຄວນເກັບເອົາຈາກຕົ້ນຫຼືຕົ້ນໄມ້ກໍ່ຈະຕາຍ.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ມາລ້າງຜັກ
• Saucepan ຫຼື skillet
• Spatula