ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ້ ຳ ຕານໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃສ່ໂຊດາ

ວິດີໂອ: 红龟糕 | 福建红圆 | 隔夜不变硬的传统红龟糕 | Ang Ku kueh | Hokkien Ang Ee

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
cookies ້ໍາຕານຂັ້ນພື້ນຖານໂດຍບໍ່ມີເນດ
ເນດອົບແລະ cookies ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີໄຂ່
ເພື່ອກ້າວ
ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 4: ເຮັດແປ້ງຄຸກກີ້ຂັ້ນພື້ນຖານໂດຍບໍ່ມີໂຊດາ
ສ່ວນທີ 2: 4: ເຮັດແປ້ງໂຊດາແລະເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ທີ່ບໍ່ໃສ່ໄຂ່
ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 4: ຮູບຮ່າງຂອງ cookies
ສ່ວນທີ 4 ຂອງ 4: ອົບເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້
ຄວາມ ຈຳ ເປັນ
cookies ້ໍາຕານຂັ້ນພື້ນຖານໂດຍບໍ່ມີເນດ
ເນດອົບແລະ cookies ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີໄຂ່
ເພື່ອເປັນຮູບແລະອົບ cookies

ຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກຄຸກກີນ້ ຳ ຕານທີ່ແຊບ? ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄັ້ງມັນອາດຈະເປັນສິ່ງອຸກອັ່ງໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດ cookies ້ ຳ ຕານຂອງທ່ານເອງແລະພວກມັນຈະແຜ່ລາມໃນເຕົາອົບ, ຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນເຄື່ອງປຸງຄຸກກີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ໂດຍການລົບລ້າງຕົວແທນທີ່ມີເຊື້ອລາເຊັ່ນ: ເນດອົບ, ທ່ານສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ cookies ຂອງທ່ານຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາທັງສອງເບິ່ງຄ້າຍຄື cookies ແລະມີລົດຊາດຄ້າຍຄື cookies. ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ cookies ອ່ອນໆແລະ fluffy ຖ້າທ່ານໃຊ້ໄຂ່ໃນສູດຂອງທ່ານ, ເພາະວ່າໄຂ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຄືກັບຕົວແທນທີ່ເຮັດໃຫ້ມີເຊື້ອລາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານມັກ cookies ທີ່ ໜັກ ແໜ້ນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ໄຂ່ໄດ້ ແລະ ເຮັດແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງໂດຍບໍ່ເສຍໂຊດາ. ເມື່ອທ່ານຕັດສິນໃຈວ່າແປ້ງທີ່ເຮັດ, ຕັດແລະເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ແມ່ນງ່າຍ ສຳ ລັບນັກປຸງແຕ່ງອາຫານຈົວ.

ສ່ວນປະກອບ

cookies ້ໍາຕານຂັ້ນພື້ນຖານໂດຍບໍ່ມີເນດ

ແປ້ງ 350 g, ຖີ້ມ
¼ບ່ວງກາເຟ (1 ກຣາມ) ເກືອ
ມັນເບີ 225 g, ອ່ອນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
ນ້ ຳ ຕານ 200 ກຼາມ
1 ໄຂ່ໃຫຍ່
ສານສະກັດຈາກ vanilla 1½ບ່ວງກາເຟ (7½ມລ)

ສຳ ລັບ cookies 24 ເຖິງ 36

ເນດອົບແລະ cookies ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີໄຂ່

ແປ້ງ 220 g, ຖີ້ມ
ນ້ ຳ ຕານ 200 ກຣາມ
ມັນເບີທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 225 g, ອ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
ສານສະກັດຈາກ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟ (5 ມລ)

ສຳ ລັບ 24 cookies

ເພື່ອກ້າວ

ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 4: ເຮັດແປ້ງຄຸກກີ້ຂັ້ນພື້ນຖານໂດຍບໍ່ມີໂຊດາ

ສົມທົບກັບແປ້ງແລະເກືອ. ຕື່ມເຂົ້າສາລີຂາວ 350 ກຣາມທີ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວແລະເກືອ 1 ກຣາມໃສ່ຊາມຂະ ໜາດ ກາງ. whisk ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາປະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງໂຖປັດສະວະ.
ສົມທົບກັບມັນເບີແລະນໍ້າຕານ. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນເບີ 225 ກຣາມລົງໄປໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະນ້ ຳ ຕານ 200 ກຣາມໃສ່ຊາມຂອງເຄື່ອງປະສົມ. ປະສົມທັງສອງຢ່າງໃສ່ກັນໃນຄວາມໄວປານກາງປະມານ 1 ນາທີຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ cookies ທີ່ມີຮູບຊົງຂອງມັນດີຂື້ນ, ຫຼືປະມານ 3 - 4 ນາທີຖ້າທ່ານມັກ cookies ອ່ອນໆ, fluffy ທີ່ບໍ່ຮັກສາຮູບຊົງຂອງມັນ.
- ທ່ານຍັງສາມາດປະສົມມັນເບີແລະນ້ ຳ ຕານກັບເຄື່ອງປະສົມມື.
ປະສົມໄຂ່ແລະ vanilla. ຕື່ມໄຂ່ໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟ (7,5 ມລ) ຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ໃສ່ໃນມັນເບີແລະນໍ້າຕານ. ປະສົມຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມປະສານ.
ປົນສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງພ້ອມກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈົນກວ່າຈະປະສົມເຂົ້າກັນ. ປ່ຽນເຄື່ອງປະສົມໃສ່ບ່ອນທີ່ຕ່ ຳ ແລະຄ່ອຍໆເອົາສ່ວນປະສົມແປ້ງເຂົ້າໃສ່ຊາມ. ປະສົມຈົນກວ່າແປ້ງມັນຖືກລວມເຂົ້າກັນ - ຢ່າປະສົມປະສານຫຼາຍເກີນໄປຫຼື cookies ຂອງທ່ານກໍ່ສາມາດກິນໄດ້ດີ.
ຮູບຮ່າງຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະແປມັນ. ໃຊ້ມືທີ່ສະອາດເພື່ອປອກແປ້ງຄ່ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ຕົ້ນປາມຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນວົງມົນ.
ກວມເອົາ dough ແລະໃຫ້ມັນເຢັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຫໍ່ແປ້ງໄວ້ໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນເປັນເວລາຢ່າງ ໜ້ອຍ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຈຶ່ງມີເວລາ ກຳ ນົດ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ທັນທີ, ທ່ານສາມາດເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3 ມື້ຫຼືໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຈົນເຖິງເດືອນ. ແປ້ງທີ່ແຊ່ແຂງຄວນໄດ້ແຊ່ຄືນຄືນໃນຕູ້ເຢັນ.
- ເມື່ອທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະມ້ວນມັນອອກແລະຕັດ cookies ອອກ, ໃຫ້ dough ນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 5 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ.

ສ່ວນທີ 2: 4: ເຮັດແປ້ງໂຊດາແລະເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ທີ່ບໍ່ໃສ່ໄຂ່

ປົນມັນເບີ. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນເບີທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ 225 g ເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງຕໍ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມ. ປົນມັນເບີໃສ່ຄວາມໄວປານກາງເປັນເວລາ 10 ຫາ 20 ວິນາທີ.
- ທ່ານຍັງສາມາດປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ກັບເຄື່ອງປະສົມມື.
ຕື່ມ້ໍາຕານແລະ vanilla. ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ 200 g ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟ (5 ມລ) ສານສະກັດຈາກ vanilla ໃສ່ໃນມັນເບີ. ປະສົມສ່ວນປະກອບໃສ່ຄວາມໄວຕໍ່າປານກາງຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າກັນ ໝົດ.
ຄ່ອຍໆເພີ່ມແປ້ງ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງປະສົມໃຫ້ຊ້າລົງ. ຄ່ອຍໆຖອກແປ້ງ 220 g ທີ່ແຊ່ລົງໄປໃນຊາມ, ຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມເຂົ້າກັນແລ້ວແລະແປ້ງທີ່ແຂງກໍ່ຈະຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
- ແປ້ງນີ້ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະມ້ວນອອກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານບໍ່ເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ທັນທີ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງອອກຈາກຕູ້ເຢັນ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cookies ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ.

ສ່ວນທີ 3 ຂອງ 4: ຮູບຮ່າງຂອງ cookies

ກວມເອົາແຜ່ນອົບ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ cookies ຢູ່ຕິດກັບ ໝໍ້, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາເອກະສານຊິ້ນຫຼືເຈ້ຍອົບຊິລິໂຄນໃສ່ຖາດອົບ. ກຳ ນົດຖາດອົບ ສຳ ລັບໄລຍະ ໜຶ່ງ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຖອກຖາດອົບດ້ວຍສີດອົບ.
ກວມເອົາພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານດ້ວຍແປ້ງ. ເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ຈະ ໜຽວ ເລັກນ້ອຍ, ສະນັ້ນສິ່ງ ສຳ ຄັນແມ່ນການກະກຽມກອງປະຊຸມຂອງທ່ານ. ປອກແປ້ງບາງໆໃສ່ເຄື່ອງ ໝາຍ ຂອງທ່ານຫຼືກະດານຕັດເພື່ອວ່າ dough ຈະບໍ່ຕິດຕາມທີ່ທ່ານມ້ວນມັນອອກ.
ມ້ວນ dough ອອກ. ວາງແປ້ງຂອງທ່ານໃສ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານດ້ວຍແປ້ງ, ແລະໃຊ້ເຂັມຂັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງອ່ອນແລະແປນ. ພະຍາຍາມມ້ວນແປ້ງໃຫ້ ໜາ ເຖິງ 6 ຫາ 12 ມມ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຂັມຂັດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ວັດຖຸຂະ ໜາດ ທີ່ມີຮູບຊົງກະບອກທີ່ທ່ານມີ, ເຊັ່ນ: ເຫລົ້າຫລືຂວດ thermos.
- ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າແປ້ງມັນຕິດກັບເຂັມມ້ວນ, ທ່ານສາມາດປອກເຂັມຂັດດ້ວຍແປ້ງຫຼືວາງເຈ້ຍເຈັ້ຍລະຫວ່າງ dough ແລະເຂັມມ້ວນ.
ຕັດ cookies ອອກ. ເມື່ອແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ແລ້ວ, ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີເພື່ອຕັດມັນເປັນຮູບຮ່າງຕາມທີ່ທ່ານເລືອກ. ເກັບແປ້ງທີ່ເຫລືອໄວ້ໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດວຽກ, ແລະມ້ວນມັນອອກເຊັ່ນດຽວກັນເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດສືບຕໍ່ຕັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
- ຖ້າແປ້ງມັນຕິດກັບເຄື່ອງຕັດຄຸກກີ, ຈົ່ງສີດມັນດ້ວຍແປ້ງ.
- ຖ້າແປ້ງມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນຮ້ອນເກີນໄປ, ໃຫ້ມັນເອົາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 5 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນຕັ້ງອີກ.
ວາງ cookies ໃສ່ຖາດອົບ. ວາງພວກມັນໃສ່ເຈ້ຍ parchment ຫຼືໂຕະອົບເພື່ອວ່າຈະມີຢ່າງ ໜ້ອຍ ນິ້ວລະຫວ່າງພວກມັນ. ຖ້າທ່ານມັກ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ nonpareils ຫຼືນ້ ຳ ຕານທີ່ມີສີເພື່ອປະດັບມັນເມື່ອມັນຢູ່ໃນຖາດອົບ.
ຈູດ cookies ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 15 ນາທີ. ເມື່ອ cookies ຢູ່ໃນຖາດອົບ, ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ໃຫ້ພວກເຂົາຕັ້ງເວລາປະມານ 15 ນາທີຫລືຈົນກ່ວາຕັ້ງໄວ້ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນແຜ່ລາມ ໜ້ອຍ ລົງໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນ.
- ທ່ານຍັງສາມາດເອົາ cookies ເຂົ້າໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 5 ນາທີຖ້າທ່ານມີຄວາມຮີບຮ້ອນ.

ສ່ວນທີ 4 ຂອງ 4: ອົບເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້

Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານ. ໃນຂະນະທີ່ cookies ຍັງແຂງຢູ່, ໃຫ້ເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 180 ° C. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນທັງ ໝົດ ເພື່ອໃຫ້ມັນຮ້ອນພໍທີ່ຈະອົບ cookies ໃນເວລາທີ່ພວກມັນກຽມພ້ອມ.
ອົບເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ຈົນກ່ວາແຄມຈະເປັນສີນ້ ຳ ຕານ. ໃນເວລາທີ່ cookies ໄດ້ຖືກກໍານົດ, ເອົາຖາດອົບເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ preheated. ໃຫ້ cookies ປະໄວ້ປະມານ 8 ຫາ 12 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາແຄມຂອງແມ່ນສີນ້ ຳ ຕານທອງ.
- ຂື້ນຢູ່ກັບຂະ ໜາດ ຂອງເຄື່ອງຕັດຄຸກກີທີ່ທ່ານເຄີຍໃຊ້, cookies ອາດຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າໃນການອົບ. cookies ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງ 15 ນາທີ.
ໃຫ້ cookies ຢູ່ໃນຖາດອົບປະມານສອງສາມນາທີ. ໃນເວລາທີ່ cookies ໄດ້ຖືກອົບ, ເອົາຖາດອົບຈາກເຕົາອົບ. ໃຫ້ cookies ຢູ່ໃນຖາດອົບປະມານ 10 ນາທີ. ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຍ້າຍພວກມັນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍັງຮ້ອນ, ພວກເຂົາອາດຈະແຕກ.
ຍ້າຍ cookies ເຂົ້າໄປໃນບ່ອນເກັບຮັກສາຄວາມເຢັນຈົນກ່ວາມັນຈະເຢັນຫມົດ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນບາງສ່ວນ, ໃຫ້ໃຊ້ spatula ເພື່ອໂອນ cookies ເຂົ້າໄປໃນບ່ອນເກັບຄວາມເຢັນ. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງເທິງ rack ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາພວກມັນເຢັນຫມົດ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ແຕ່ງ cookies ຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແລະ / ຫຼື nonpareils, ທ່ານສາມາດຕົບແຕ່ງດ້ວຍ icing ໃນເວລາທີ່ມັນເຢັນ.
- ເກັບມ້ຽນ cookies ໄວ້ໃນຖັງເກັບມ້ຽນອາກາດດົນເຖິງ 1 ອາທິດ.
- ທ່ານຍັງສາມາດເກັບເອົາ cookies ທີ່ອົບຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງທີ່ປອດໄພໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງ 2 ເດືອນ.