ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ເພື່ອກ້າວ
• ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ສູດພື້ນຖານກັບຜັກດິບ
• ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ສູດພື້ນຖານກັບຜັກຕົ້ມ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງມາອີກແລ້ວແລະເຈົ້າຊິຊີກິນເຂົ້າທີ່ແຊບແລະເປັນອາຫານໂຮນລັງແທ້ໆບໍ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພິຈາລະນາຫນຶ່ງໃນຫຼາຍປະເພດຂອງ stew ໃນອາຫານໂຮນລັງ. ບໍ່ວ່າຈະມີຜັກຫົມ, ຜັກກະລໍ່າປີ, ແຄລອດຫລືທົນທານກໍ່ມີຫຼາກຫຼາຍ ສຳ ລັບທຸກໆຊ່ວງເວລາແລະບໍລິສັດ. ໃນ wikiHow ນີ້, ພວກເຮົາສົມມຸດສອງສູດອາຫານພື້ນຖານ (ໜຶ່ງ ບ່ອນທີ່ຜັກຖືກປຸງແຕ່ງແລະບ່ອນ ໜຶ່ງ ທີ່ບໍ່ແຕ່ງກິນ) ແລະຜ່ານທາງເລືອກອື່ນອີກສອງສາມຢ່າງ. ວິທີການກະກຽມແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ, ຂື້ນກັບວ່າຜັກຕ້ອງເປັນວັດຖຸດິບຫລືປຸງແຕ່ງ.

ສ່ວນປະກອບ

ສຳ ລັບສາມຄົນ

• ມັນຕົ້ນ 1 ກິໂລ
• ນ້ ຳ ຫລືນົມ 1 ລິດ
• ຜັກ 600 ຊະນິດທີ່ທ່ານເລືອກ (ຕົວຢ່າງ: ທຽມກັບຜັກຫົມ, ໝາກ ແຄລອດ, ແຄລອດ)
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
• ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ (ເຊັ່ນ: nutmeg ແລະ / ຫຼື dill)
• ມັນເບີ

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 2: ສູດພື້ນຖານກັບຜັກດິບ

1. ເກັບສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ. ຮັບປະກັນວ່າທ່ານໄດ້ຊື້ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແລ້ວແລະກຽມພ້ອມ. ລ້າງມັນຝະລັ່ງ, ປອກເປືອກຖ້າ ຈຳ ເປັນ (ປອກເປືອກສະ ເໝີ ຖ້າວ່າມັນຕົ້ນບໍ່ມີສານອິນຊີ) ແລະ ນຳ ມັນໃສ່ ໝໍ້ ທີ່ມີລຸ່ມ ໜາ. ລ້າງຜັກ, ຕັດມັນອອກເປັນເສັ້ນດ່າງ (ຖ້າໃຊ້ໄດ້) ແລະເອົາຜັກລົງໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ. ກະກຽມສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທຸກຊະນິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້.

   ຍົກຕົວຢ່າງ, ນີ້ແມ່ນສູດພື້ນຖານ ສຳ ລັບເຕົາຜັດດິບ, ຕົວຢ່າງ, ແຕ່ດ້ວຍສູດພື້ນຖານນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້. ໃຫ້ທາງເລືອກຂອງທ່ານຂື້ນຢູ່ກັບເວລາຂອງປີແລະຜັກຊະນິດໃດໃນລະດູການ, ຫລືມາພ້ອມສູດ ໃໝ່ ຕົວທ່ານເອງ, ເຊັ່ນ: ເຕົາອົບທະເລເມດິເຕີເລຍກັບ zucchini, ຫຼືເຕົາອົບທີ່ມີແນວນອນຫຼາຍກວ່າເກົ່າພ້ອມກັບອາຫານປະເພດແກງ, ກະລໍ່າປີແລະລວກ.

   
   
2. ຕົ້ມ ນຳ ້ມັນທີ່ລ້າງແລ້ວແລະອາດປອກເປືອກລົງໃນ ໝໍ້ ໃຫຍ່ນ້ ຳ ຫຼາຍໆ. ຕົ້ມມັນຕົ້ນປະມານ 30 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນໄດ້ຖືກເຮັດແລ້ວ, ໃຫ້ພວກມັນຖອກລົງໃນ colander ແລະສົ່ງມັນຕົ້ນລົງໃນແຊ່.
3. ເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອເນື້ອໃນຂອງ ໝໍ້ ອ່ອນລົງແລະປຸງແຕ່ງ, ເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລ້ວວາງໃສ່ເຕົາຫຼືແຜ່ນຕັດ. ຢ່າພຽງແຕ່ວາງມັນໄວ້ເທິງໂຕະ, ເພາະວ່າບໍ່ແມ່ນທຸກໆໂຕະສາມາດຕ້ານທານກັບຄວາມຮ້ອນຂອງແຊ່.
4. ເຮັດມັນຕົ້ນ, mashed. ຕື່ມນົມແລະມັນເບີໃສ່ (ອົບອຸ່ນ) ໃສ່ມັນຕົ້ນແລະເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດບໍລິສຸດ. ແຊ່ກ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ສ້ອມຫຼືພ້າພິເສດເພື່ອບິດເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໃຫ້ເປັນບໍລິສຸດ. ຕື່ມເກືອແລະ ໝາກ ພິກໃສ່ລົດຊາດ.
5. stir ຜັກເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດ. ຕື່ມຜັກສົດທີ່ລ້າງແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆໃສ່ກັບມັນຕົ້ນ. ປັ່ນໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
6. ຮັບໃຊ້ stew ໄດ້. ເພີດເພີນໄປກັບເຕົາອົບທີ່ມີໄສ້ກອກ, ຊີ້ນ, ຊີ້ນ, ໄຂ່ຂະ ໜາດ ກາງຫາໄຂ່ແຂງ, ຫຼືປົນໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ສູດພື້ນຖານກັບຜັກຕົ້ມ

1. ເກັບສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ. ຮັບປະກັນວ່າທ່ານໄດ້ຊື້ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແລ້ວແລະກຽມພ້ອມ. ລ້າງມັນຝະລັ່ງ (1 ກິໂລ) ແລະປອກເປືອກຖ້າ ຈຳ ເປັນ (ປອກເປືອກສະ ເໝີ ຖ້າວ່າມັນຕົ້ນບໍ່ມີສານອິນຊີ). ຈູດຫຼືໄຕມາດໃສ່ມັນຕົ້ນກ່ອນ, ອີງຕາມຂະ ໜາດ ຂອງມັນຕົ້ນ. ລ້າງຜັກສົດ (ປະມານ 600 g ໃນ ຈຳ ນວນທັງ ໝົດ) ແລະຕັດຫລືແຍກເປັນທ່ອນຫລືຊິ້ນໆເພື່ອໃຫ້ຜັກປະສົມກັບມັນຕົ້ນ. ກະກຽມສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທຸກຊະນິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້.
   • ຕົວຢ່າງນີ້ແມ່ນສູດສູດພື້ນຖານ ສຳ ລັບເຕົາເຫລັກ. ກະແລັມບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບການກິນດິບໃນເຕົາ, ສະນັ້ນໃຊ້ສູດພື້ນຖານນີ້ ສຳ ລັບເຕົາອົບທີ່ມີຜັກຕົ້ມ.

   ຕົວຢ່າງບາງຢ່າງຂອງເຕົາເຫລັກພື້ນເມືອງທີ່ມີຜັກປຸງແຕ່ງແມ່ນ Hutspot (ຜັກບົ່ວ, ແຄລອດແລະມັນຝະລັ່ງ), ຟ້າຜ່າຮ້ອນ (ພ້ອມດ້ວຍ ໝາກ ໂປມ), sauamraut Stamppot ແລະ Kale Stamppot (ຢ່າລືມໄສ້ກອກ!)
   

   
   
2. ເອົາມັນຕົ້ນໄວ້ໃນ ໝໍ້ ໃຫຍ່. ເອົາມັນຕົ້ນທີ່ຖືກລ້າງແລະອາດປອກເປືອກລົງໃນ ໝໍ້ ທີ່ມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ພໍ ສຳ ລັບທັງມັນຕົ້ນແລະຜັກ. ຕ້ອງມີພື້ນທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖີ້ມເນື້ອໃນໃຫ້ຖືກຕ້ອງເພື່ອໃຫ້ມັນຕົ້ນແລະຜັກສາມາດປະສົມໄດ້ດີ.
   • ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລະລາຍນ້ ຳ ມັນເບີໃນແຊ່ກ່ອນ.
   • ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຕົາ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ເອົາກະຣົດ (400-500 ກຼາມ) ໃສ່ແຊ່, ຕາມດ້ວຍມັນຝະລັ່ງແລະຈາກນັ້ນກໍ່ໃສ່ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ ຢູ່ເທິງ. ສູດບໍ່ດັ່ງນັ້ນຄືກັນກັບສູດພື້ນຖານ.
3. ຕື່ມຜັກໃສ່ມັນຕົ້ນໃນແຊ່. ຕື່ມຜັກທີ່ລ້າງແລະຂົ້ວໃສ່ມັນຕົ້ນແລະຖອກນ້ ຳ 1-1,5 ລິດໃນພວກມັນ. ເອົາຝາປິດໃສ່ ໝໍ້ ແລະແຕ່ງມັນຕົ້ນກັບຜັກແລະເກືອເລັກ ໜ້ອຍ ຖ້າ ຈຳ ເປັນປະມານ 30 ນາທີຈົນກວ່າຈະອ່ອນນຸ້ມ. ເບິ່ງໃນແຊ່ເປັນບາງຄັ້ງຄາວເພື່ອກວດກາເບິ່ງວ່າຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນພໍສົມຄວນຢູ່ບໍລິເວນລຸ່ມຂອງແຊ່.
4. ເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອເນື້ອໃນຂອງ ໝໍ້ ອ່ອນລົງແລະປຸງແຕ່ງ, ເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລ້ວວາງໃສ່ເຕົາຫຼືແຜ່ນຕັດ. ຢ່າພຽງແຕ່ວາງມັນໄວ້ເທິງໂຕະ, ເພາະວ່າບໍ່ແມ່ນທຸກໆໂຕະສາມາດຕ້ານທານກັບຄວາມຮ້ອນຂອງແຊ່.
5. ແປ້ງມັນຕົ້ນພ້ອມສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. stir ນ້ໍາຫຼືນົມເຂົ້າໄປໃນມັນຕົ້ນແລະຜັກ. ສືບຕໍ່ປັ່ນປ່ວນແລະປັ່ນຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບ stew ທັງ ໝົດ ປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ທ່ານຕື່ມ, ເຕົາເຫລັກຈະມີລັກສະນະຄ້າຍຄືບໍລິສຸດກ້ຽງ. ຈັດແຈງເຕົາອົບດ້ວຍ ໝາກ ພິກໄທ, ເກືອແລະລະດູການອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: dill ຫຼື nutmeg) ຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ແລະຂື້ນກັບສູດ.
   • ອີງຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເຕົາຮູ້ຄືກັບນ້ ຳ ບໍລິສຸດໂດຍການສືບຕໍ່ຫຍິບມັນຍາວກວ່າ, ຫຼືໂດຍການ ນຳ ໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ ສຳ ລັບມັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຕົາອົບປົກກະຕິຈະບໍ່ກ້ຽງຄືກັບບໍລິສຸດ.
6. ຮັບໃຊ້ stew ໄດ້. ເພີດເພີນໄປກັບເຕົາອົບທີ່ມີໄສ້ກອກ, ຊີ້ນ, ຊີ້ນ, ໄຂ່ຂະ ໜາດ ກາງຫາໄຂ່ແຂງ, ຫຼືປົນໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ບາງສູດອາຫານຕາມປະເພນີຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຊີ້ນປະເພດສະເພາະເຊັ່ນ: kale ກັບໄສ້ກອກ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ເຕົາລີດເຫຼັກແມ່ນ ເໝາະ ສົມເພາະວ່າການກະຈາຍຄວາມຮ້ອນເຖິງແມ່ນວ່າ, ແຕ່ວ່າມັນມີນໍ້າ ໜັກ ພຽງເລັກນ້ອຍ ສຳ ລັບບາງຄົນ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ມັກແຊ່ເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ມີລຸ່ມຫນາ.
• ຊື້ຜັກສົດສໍາລັບ stew ຂອງທ່ານ. ແຊ່ແຂງຫລືກະປisອງຍັງເປັນໄປໄດ້ ສຳ ລັບຜັກບາງຊະນິດ, ແຕ່ວ່າສົດແມ່ນດີທີ່ສຸດ.
• ໃຊ້ເກືອທະເລ. ມັນມີລາຄາແພງຫຼາຍກ່ວາເກືອ ທຳ ມະດາ, ແຕ່ເມື່ອທ່ານໄດ້ລອງແລ້ວ, ທ່ານຈະບໍ່ຢາກກັບໄປອີກ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າແຊ່ມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະມີທັງມັນຕົ້ນແລະຜັກ.
• ກວດກາແຕ່ລະໄລຍະວ່າຍັງມີນໍ້າພຽງພໍຢູ່ບໍລິເວນລຸ່ມຂອງແຊ່.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ໝໍ້ ໃຫຍ່ (ຫລໍ່ເຫຼັກ)
• ບ່ວງ​ໄມ້
• Pestle (ເປັນທາງເລືອກ)
• ຜັກທີ່ທ່ານເລືອກ
• Colander