ການກະກຽມ steak rump

ເນື້ອຫາ

ສ່ວນປະກອບ
steak rump Braised
ເຕົາປີ້ງຈາກເຕົາອົບ
ເຕົາປີ້ງຈາກເຕົາຄົວຊ້າ
ເພື່ອກ້າວ
ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ເຕົາລີດທີ່ມີສະຫມອງ
ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ຈູດ ຕຳ ຈາກເຕົາອົບ
ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ເຕົາປະສົມເຕົາອົບຊ້າ
ຄວາມ ຈຳ ເປັນ
steak rump Braised
ເຕົາປີ້ງຈາກເຕົາອົບ
ເຕົາປີ້ງຈາກເຕົາຄົວຊ້າ

steak steak ແມ່ນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ຖືກຕັດພໍດີພໍສົມຄວນ, ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີຖ້າມັນບໍ່ໄດ້ແຕ່ງກິນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານບ່ອນທີ່ເຕົາອົບຂອງທ່ານປຸງແຕ່ງເປັນຂອງແຫຼວຊ້າໆ, ເຊັ່ນວ່າອາຫານທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດ.

ສ່ວນປະກອບ

steak rump Braised

ສຳ ລັບ 4 ຄົນ

ມັນເບີ 3 ບ່ວງ, ກຳ ນົດໄວ້
steak rump 450 g, ຕັດອອກເປັນ 4 ປ່ຽງເທົ່າກັນ
ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
1/2 ບ່ວງກາເຟດິນ ດຳ
ຜັກບົ່ວນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ, ບົດໃຫ້ລະອຽດ
ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ບົດໃຫ້ລະອຽດ
ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ 250 ml
ຢານ້ໍາ maple 60 ml
ນ້ ຳ ສະລັດ 2 ບ່ວງແກງ
ແປ້ງ ໝາກ ເຜັດ 1/2 ບ່ວງກາເຟ (ເປັນທາງເລືອກ)
ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູແອບເປີ້ນ 1 ບ່ວງແກງ
ຫຸ້ນຫລືຊີ້ນງົວ 250 ml

ເຕົາປີ້ງຈາກເຕົາອົບ

ສຳ ລັບ 4 ຄົນ

steak ຕະຫຼອດ 450 g, ຕັດເປັນໄຕມາດ
ແປ້ງ 4 ບ່ວງແກງ
ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ ຳ ມັນກາໂນຫລືນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ 2 ບ່ວງແກງ
1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຕັດເປັນແຫວນ
ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ບົດໃຫ້ລະອຽດ
parsley 1/2 ຖ້ວຍລະອຽດ
2 ບ່ວງຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ
1/2 ສີແດງ, ສີເຫຼືອງ 1/2 ແລະ pepper ສີຂຽວ 1/2, ຖືກຕັດອອກເປັນເສັ້ນດ່າງ
ໝາກ ເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ ຂະ ໜາດ 400 g ແຕ່ລະ ໜ່ວຍ
1/2 ບ່ວງກາເຟຊອດ Worcestershire
ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ 1/4 ຖ້ວຍ

ເຕົາປີ້ງຈາກເຕົາຄົວຊ້າ

ສຳ ລັບ 4 ຄົນ

steak rump 450 g, ຕັດອອກເປັນ 4 ປ່ຽງ
2 ບ່ວງມັນເບີຫລື margarine
ແປ້ງ 25 ກຣາມ
ຜົງຜັກທຽມ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ເກືອ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
1/2 ບ່ວງກາເຟດິນ ດຳ
1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຕັດເປັນແຫວນ
ສ່ວນປະສົມແກງຜັກບົ່ວ 1/2 ຊອງ
ຊີ້ນງົວ 250 ມລ
ເຫັດກະປ200ອງ 200 ກຣາມ
ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
1/8 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ allspice
ຜົງຂີງ 1/4 ບ່ວງກາເຟ
1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ເຕົາລີດທີ່ມີສະຫມອງ

ປັ່ນມັນເບີ 1 ບ່ວງແກງໃນຊາມໃຫຍ່. ໃຫ້ມັນເບີໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງເພື່ອໃຫ້ມັນລະລາຍ.
- ສຳ ລັບລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່ານັ້ນທ່ານສາມາດເອົາໄຂມັນຫລືຊີ້ນ ໝູ, ເຊິ່ງມັນແມ່ນໄຂມັນ ໝູ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ມັນພືດ.
ປົນນ້ ຳ ມັນເບີທີ່ເຫຼືອລົງໃນ ໝໍ້. ຕື່ມ 2 ບ່ວງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງມັນເບີລົງໃນຊອຍແລະມອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ.
- ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ໄຂມັນຫລືນໍ້າມັນ ໝູ ຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ສຳ ລັບທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແທນເນີຍດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກ.
ກັບຄືນ steaks ກັບແຊ່ໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ ນຳ ເອົາສ່ວນປະສົມນັ້ນມາຕົ້ມແລະໃຫ້ສ່ວນປະສົມນັ້ນຄ່ອຍໆ.
- ພ້ອມທັງຮັບປະກັນໃຫ້ໃສ່ນ້ ຳ ທີ່ໄຫຼອອກຈາກຊີ້ນກັບເຂົ້າໄປໃນ ໝໍ້. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ເຫຼົ່ານັ້ນມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ, ທັງ ສຳ ລັບລົດຊາດແລະຄວາມຄ່ອງຕົວ.
ຮັບໃຊ້ມັນເມື່ອມັນອົບອຸ່ນ. ເອົາເຕົາໃສ່ໃສ່ຈານແຕ່ລະແຜ່ນແລະບ່ວງນ້ ຳ ຊອດໃສ່ພວກມັນ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ຈູດ ຕຳ ຈາກເຕົາອົບ

Preheat ເຕົາອົບໃຫ້160ºC. ໃນລະຫວ່າງນັ້ນ, ກະກຽມເຕົາອົບໂດຍການສີດພົ່ນດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານຂ້າງດ້ວຍການສີດເຂົ້າ ໜົມ.
- ຖ້າທ່ານມີຝີມືທີ່ ໜາ ແລະ ໜາ ທີ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້, ທ່ານກໍ່ບໍ່ຕ້ອງການເຕົາອົບແຍກຕ່າງຫາກ. ຈາກນັ້ນອາຫານສາມາດກຽມໃສ່ໃນແຊ່ຂົ້ວ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ນີ້.
ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນໃນເຕົາຂົ້ວໃຫຍ່. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນໃສ່ເກຍແລະເຮັດມັນໃສ່ເຕົາໄຟປານກາງຈົນກ້ຽງແລະເຫຼື້ອມ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານນາທີ.
ປົນແປ້ງແລະເກືອ. ປະສົມແປ້ງແລະເກືອໃສ່ໃນຖົງພລາສຕິກທີ່ສາມາດສົ່ງຄືນໄດ້. ເອົາສ່ວນປະກອບເຂົ້າໃນຖົງແລ້ວສັ່ນດີເພື່ອໃຫ້ເກືອແຈກຢາຍຕະຫຼອດແປ້ງ.
- ທ່ານຍັງສາມາດປົນແປ້ງແລະເກືອລົງໃນຊາມໃຫຍ່ທີ່ມີແຄມຕື້ນ. ຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານແມ່ນຕື້ນແລະກວ້າງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜຽວ ພໍດີ. ຖິ້ມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຂົ້າກັນໂດຍຜ່ານການຊອດເພື່ອໃຫ້ມັນປະສົມເຂົ້າກັນດີ.
ກວມເອົາຊີ້ນດ້ວຍສ່ວນປະສົມແປ້ງ. ຕື່ມໃສ່ເຕົາທີ່ປະສົມແປ້ງເຂົ້າໃນຖົງແລະປະທັບຕາ. ສັ່ນອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຊັ້ນແປ້ງ.
- ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ໂຖປັດສະວະແທນທີ່ຈະໃສ່ກະເປົ,າ, ລອກເອົາແປ້ງຜ່ານແປ້ງແລະປອກສອງສາມເທື່ອເພື່ອປົກຄຸມທຸກດ້ານ.
ຈືນຊີ້ນຈົນກ່ວາອ່ອນ. ກວມເອົາດ້ວຍແຜ່ນອະລູມິນຽມແລະອົບສໍາລັບ 60 ນາທີໃນເຕົາອົບ preheated.
- ການອົບແຫ້ງໃນເຕົາອົບແມ່ນອີກວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຕົາປີ້ງ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນຊີ້ນບໍ່ຕິດແລະພົບວ່າແຂງ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະທາດແຫຼວປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ.
ຕື່ມເນີຍແຂງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລະລາຍ. ຖອດແຜ່ນອະລູມິນຽມອອກຈາກກົ່ວອົບແລະປອກເປືອກຊີດປົນກັບຊີ້ນ. ສົ່ງມັນຄືນໄປເຕົາອົບແລະອົບອີກ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເນີຍແຂງຈະຖືກລະລາຍ ໝົດ.
- ທ່ານສາມາດໃຊ້ຊີດໄດ້ຫຼາຍກ່ວາທີ່ລະບຸໄວ້ໃນສູດຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເອົາເຕົາອົບມາໄວ້ໃນເຕົາອົບອີກດົນ, ເພາະວ່າເນີຍແຂງຊັ້ນ ໜາ ຈະລະລາຍ ໜ້ອຍ ລົງ.
ຮັບໃຊ້ເມື່ອອຸ່ນ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເອົາເຕົາໄຟອອກຈາກເຕົາອົບແລະວາງແຕ່ລະແຜ່ນໃສ່ຈານ. ບ່ວງບາງສ່ວນຂອງຜັກປະສົມໃສ່ມັນ.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ເຕົາປະສົມເຕົາອົບຊ້າ

ປັ່ນມັນເບີໃນທັກຂະຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ຕື່ມເນີຍໃສ່ ໝໍ້ ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນເກີນຂະ ໜາດ ກາງຈົນກວ່າມັນຈະ ໝົດ ລົງ.
- ທ່ານສາມາດກະກຽມເຕົາອົບຊ້າຂອງທ່ານໂດຍການສີດພົ່ນດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານຂ້າງດ້ວຍການສີດພົ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼືທ່ານສາມາດໃສ່ແຜ່ນເຕົາໄຟຊ້າທີ່ພິເສດຢູ່ພາຍໃນ. ນີ້ບໍ່ ຈຳ ເປັນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ເຮັດ, ຊີ້ນນ້ອຍໆສາມາດເຜົາຜານແລະຕິດຢູ່ກັບເຄື່ອງໃຊ້ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຮັດຄວາມສະອາດ.
ກວມເອົາເຕົາທີ່ມີສ່ວນປະສົມແປ້ງ. ເອົາຊີ້ນລົງໃນຖົງແລະປິດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ສັ່ນຖົງໃສ່ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນທັງສອງດ້ານຖືກປົກຄຸມດ້ວຍແປ້ງແລະເຄື່ອງເທດ.
- ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ໂຖປັດສະວະແທນທີ່ຈະໃສ່ກະເປົ,າ, ໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ເຕົາອົບໂດຍຜ່ານການປະສົມດັ່ງກ່າວແລະລອກສອງສາມເທື່ອເພື່ອປົກຄຸມທຸກດ້ານ.
ຖອກນ້ ຳ ຊອດໃສ່ຊີ້ນໃນເຕົາອົບຊ້າ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຕົາອົບທຸກໆ ໜ່ວຍ ແມ່ນຖືກຫຸ້ມໄວ້ໃນຊອດ.
ຮັບໃຊ້ມັນເມື່ອອົບອຸ່ນ. ຖອດເຕົາອອກຈາກເຕົາໄຟຊ້າແລະວາງມັນໃສ່ຈານແຕ່ລະແຜ່ນ. ບ່ວງນ້ ຳ ປາໃສ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ.
- ຢ່າລືມເອົາໃບ Bay ອອກຈາກຊອດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.