ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ເພື່ອກ້າວ
• ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 3: ເກືອຜັກກາດ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

Kimchi ແມ່ນອາຫານເກົາຫຼີແບບເກົ່າປະກອບມີຜັກກາດດອງແລະຮາກ. ລົດຊາດທີ່ແຊບ, ເຜັດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການເພີ່ມເຕີມທີ່ດີເລີດຕໍ່ເຂົ້າ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແກງ, ແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ອາຫານຂ້າງທີ່ມີລົດຊາດພິເສດ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ກິມຈິທີ່ກຽມພ້ອມຈາກຫ້າງສັບພະສິນຄ້າເກົາຫຼີຫຼືອາຊີ, ຕົວຈິງແລ້ວມັນກໍ່ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດເຄື່ອງຂອງຢູ່ເຮືອນ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ທ່ານຄວນໃຊ້ກະປglassອງແກ້ວ ສຳ ລັບຂະບວນການ ໝັກ ແລະທ່ານຕ້ອງມີຄວາມອົດທົນທີ່ຈະໃຫ້ກິມຈິມີເວລາພຽງພໍໃນການ ໝັກ ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ສ່ວນປະກອບ

• 1 ກະລໍ່າປີຈີນຂະຫນາດກາງ
• ¼ຈອກ (60 ມລ) ກາບເຊຫຼືເກືອທະເລຫຍາບ
• ນໍ້າທີ່ກັ່ນແລ້ວຫຼືກັ່ນຕອງ
• 5 - 6 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມຮູ້ບຸນຄຸນ
• ຂີງຂີງ 1 ບ່ວງກາເຟ (2 ກຣາມ)
• ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ (4 ກຣາມ)
• ນ້ ຳ ປາ 2 - 3 ບ່ວງ (30 - 45 ມລ)
• ແປ້ງ ໝາກ ເຜັດແດງເກົາຫຼີ 1 - 5 ບ່ວງແກງ (5 - 25 ກຣາມ)
• radishes 250 g, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນເສັ້ນດ່າງບາງໆ
• ຜັກບົ່ວ 4 ໃບ welsh, ຕັດທັງສອງດ້ານແລະຕັດເປັນແຫວນກ້ວາງ 1 ນິ້ວ

ເພື່ອກ້າວ

ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 3: ເກືອຜັກກາດ

1. ໃຫ້ນໍ້າ ໝັກ ກິມຈິຈົນເຖິງ 5 ວັນ. ອອກຈາກກິມຈິໃນກະຕ່າ mason ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃຫ້ກິມຈິນັ່ງຢູ່ໃນຖັງປະມານ 1-2 ມື້ກ່ອນເປີດກະປ.ອງ. ຍູ້ກິມຈິດ້ວຍບ່ວງ. ຖ້າມີຟອງຢູ່ດ້ານເທິງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຖືກ ໝັກ ໄວ້ດີ. ຖ້າມັນຍັງບໍ່ໄດ້ ໝັກ ເທື່ອ, ທ່ານສາມາດປ່ອຍກິມຈິໃນກະປjarອງແລະກວດເບິ່ງທຸກໆມື້ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນພ້ອມແລ້ວ.
   • ອີກວິທີ ໜຶ່ງ ທີ່ຈະເບິ່ງວ່າກິມຈິໄດ້ເຮັດແລ້ວຫລືບໍ່ແມ່ນເພື່ອລອງລົດຊາດ. ຖ້າມັນມີລົດຊາດສົ້ມ, ແລ້ວກໍ່ພ້ອມແລ້ວ.
2. ອອກຈາກກິມຈິໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນອີກ 1 ອາທິດ. ເມື່ອກິມຈິຖືກ ໝັກ ຢ່າງສົມບູນ, ທ່ານສາມາດເອົາກະປinອງໃສ່ຕູ້ເຢັນໄດ້. ທ່ານຍັງສາມາດຮັບປະທານກິມຈິໄດ້ໃນທັນທີ, ແຕ່ລົດຊາດມັກຈະດີກວ່າຖ້າທ່ານປະໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 1-2 ອາທິດຂຶ້ນໄປ.
   • ຕື່ມໃສ່ກິມຈິບາງຢ່າງໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ແລະທ່ານກໍ່ມີອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ແຊບ. Kimchi ຍັງມີລົດຊາດດີກັບເຂົ້າຂົ້ວ.
   • ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດມີກິມຈິບາງຢ່າງພ້ອມກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
   • ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຢາກມີຄວາມຄິດສ້າງສັນເລັກນ້ອຍກັບກິມຈິ, ທ່ານສາມາດໃສ່ກິມຈິຢູ່ເທິງສຸດຂອງແຮມເບີເກີຫລືແຊນວິດ, ຫຼືປົນມັນກັບໄຂ່ຂູດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງາມແລະເຜັດ.
3. ທ່ານສາມາດເກັບກິມຈິໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 3-5 ເດືອນ. ຕາບໃດທີ່ຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຢູ່ໃນກະປ,ອງ, ກິມຈິສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫລາຍເດືອນ. ທ່ານສາມາດບອກໄດ້ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວວ່າກິມຈິຖືກເປິເປື້ອນເພາະວ່າມັນມີຟອງນ້ ຳ ຫຼາຍໃນຄວາມຊຸ່ມ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ປາດິບໃນການກະກຽມກິມຈິ, ທ່ານສາມາດຕັດປາເຄລຍເປັນເສັ້ນດ່າງ. ເອົາປາໃສ່ນ້ ຳ ສະບູຢ່າງ ໜ້ອຍ ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ບີບປາທຸກໆ 5 ນາທີເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ອອກມາ. ຈາກນັ້ນລ້າງປາດ້ວຍນໍ້າແລະບີບເອົາຄວາມຊຸ່ມອອກ. ປະຕິບັດຕາມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສູດດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ.
• ທ່ານຍັງສາມາດ ນຳ ໃຊ້ສູດນີ້ເພື່ອກະກຽມປະເພດຜັກອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຜັກສະລັດແລະ ໝາກ ເຜັດ, ແລະປາດິບອື່ນໆ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ມີສານເຄມີໃນໂລຫະ, ແລະໂລຫະ ໜັກ ສາມາດ ທຳ ລາຍ probiotics ໃນກິມຈິ. ເພາະສະນັ້ນ, ຢ່າໃຊ້ ໝໍ້ ໂລຫະໃນເວລາ ໝັກ ກິມຈິ.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ມີດແຫຼມ
• ໂຖໃຫຍ່
• Colander
• ໂຖນ້ອຍ
• ບ່ວງ
• ແກ້ວແກ້ວທີ່ມີຝາປິດ