ເກັບຮັກສາໄຂ່ຕົ້ມ

ເນື້ອຫາ

ເພື່ອກ້າວ
ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ເກັບໄຂ່ຕົ້ມທີ່ແຂງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ
ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ
ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ການຮັກສາໄຂ່ຕົ້ມແຂງ
ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

ໄຂ່ຕົ້ມແມ່ນການຮັກສາທີ່ວ່ອງໄວ, ແຊບແລະມີທາດ ບຳ ລຸງ. ໄຂ່ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານອື່ນໆ, ແລະໄຂ່ທີ່ແຂງສາມາດເຮັດເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍຫຼືເປັນອາຫານເບົາ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເກັບໄຂ່ໃຫ້ຖືກຕ້ອງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນສົດແລະປອດໄພໃນການກິນ. ຕູ້ເຢັນ, ແຊ່ແຂງແລະຮັກສາໄວ້ແມ່ນທຸກໆວິທີທີ່ທ່ານສາມາດເກັບໄຂ່ທີ່ຕົ້ມແຂງໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນຂະນະທີ່ຮັກສາລົດຊາດທີ່ແຊບຂອງມັນ.

ເພື່ອກ້າວ

ວິທີທີ່ 1 ຂອງ 3: ເກັບໄຂ່ຕົ້ມທີ່ແຂງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ

ທັນທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ເອົາໄຂ່ໃສ່ນ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ເຢັນແລ້ວ, ໃຫ້ໄຂ່ແຫ້ງລົງດ້ວຍເຈ້ຍຄົວແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນທັນທີ. ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼືປະເພດອື່ນຂອງການປົນເປື້ອນຈາກການຂະຫຍາຍຕົວຂອງໄຂ່.
ເກັບໄຂ່ທັງ ໝົດ ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃນສອງຊົ່ວໂມງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເມື່ອເປັນໄປໄດ້, ເອົາໄຂ່ໃສ່ຕູ້ເຢັນທັນທີທີ່ພວກມັນເຢັນລົງ.
- ຖ້າໄຂ່ບໍ່ໄດ້ແຊ່ຕູ້ເຢັນທັນທີ, ມັນອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຈະກິນພວກມັນ. ໃນອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນ, ໄຂ່ແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນ salmonella. ປະຖິ້ມໄຂ່ທີ່ທ່ານໄດ້ປະໄວ້ບໍ່ໃຫ້ ໝົດ ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສອງຊົ່ວໂມງ.
- ປະໄວ້ໄຂ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມຮັບໃຊ້. ທ່ານຄວນຖິ້ມໄຂ່ໃດທີ່ອອກຈາກຕູ້ເຢັນເກີນ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ເກັບໄຂ່ແຂງທີ່ຕົ້ມດ້ວຍຫອຍຂອງພວກມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ໂດຍການຮັກສາໄຂ່ໄວ້ໃນຫອຍທ່ານປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສິ່ງເສດເຫຼືອ; ເອົາໄຂ່ຕົ້ມທີ່ແຂງແລ້ວພ້ອມກັບຫອຍຂອງພວກມັນໃສ່ໃນກ່ອງໄຂ່ຫຼືໃສ່ຖັງປິດຢ່າງສະນິດ. ເກັບໄຂ່ຕົ້ມທີ່ແຂງຢູ່ໃນເຕົາໃນຕູ້ເຢັນ.
- ຢ່າເກັບໄຂ່ຕົ້ມທີ່ແຂງຢູ່ໃນປະຕູຕູ້ເຢັນ. ການເປີດແລະປິດປະຕູຊ້ ຳ ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ຈະເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ, ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ເປື້ອນໄວຂື້ນ.
- ເອົາໄຂ່ຕົ້ມທີ່ແຂງອອກໄປຈາກອາຫານທີ່ມີກິ່ນທີ່ແຂງແຮງ. ໄຂ່ຈະດູດຊຶມລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນໃກ້ຄຽງ. ຮັກສາອາຫານເຊັ່ນ: ຜັກທຽມແລະຊີດຫ່າງຈາກໄຂ່ຕົ້ມທີ່ແຂງເພື່ອຫລີກລ້ຽງການປ່ຽນແປງລົດຊາດ.
ແຊ່ໄຂ່ທີ່ຕົ້ມແຂງໃຫ້ເຢັນລົງໃນຊາມນ້ ຳ ເຢັນ. ໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວສາມາດເອົາໄປຕາກແຫ້ງ. ການເອົານ້ ຳ ເຢັນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມຊຸ່ມແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຄົງທີ່ແລະເຢັນ.
- ປ່ຽນນ້ ຳ ປະ ຈຳ ວັນ. ປ່ຽນນ້ ຳ ທຸກໆມື້ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ສົດແລະຮັກສາສິ່ງປົນເປື້ອນໃດໆອອກຈາກນ້ ຳ ແລະໄຂ່.
- ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດເກັບໄຂ່ທີ່ປອກເປືອກໄວ້ໃນຖັງປິດ. ຢ່າຕື່ມນ້ ຳ ໃສ່ສິ່ງນີ້, ແຕ່ເອົາເຈ້ຍຄົວທີ່ຊຸ່ມຊື່ນໃສ່ໄຂ່. ວິທີນີ້ພວກມັນຈະສົດແລະຈະບໍ່ແຫ້ງ. ທົດແທນເຈ້ຍຄົວທີ່ປຽກທຸກມື້.
ບໍລິໂພກໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກພາຍໃນ ໜຶ່ງ ອາທິດ. ໄຂ່ຕົ້ມແຂງຢູ່ສົດໆ ໆ ປະມານ 5 ຫາ 7 ວັນ, ບໍ່ວ່າຈະຖືກແກະຫລືບໍ່ກໍ່ຕາມ. ການເກັບຮັກສາດົນກວ່າເກົ່າສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນເນົ່າແລະເປັນອັນຕະລາຍໃນການກິນ.
- ໄຂ່ຕົ້ມຝັງດິນໄວກ່ວາໄຂ່ດິບ; ເປັນຊູນຟູຣິກ, ກິ່ນເນົ່າແມ່ນສັນຍານທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ສຸດຂອງໄຂ່ແມງ. ຖ້າໄຂ່ຍັງຢູ່ໃນຫອຍ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງ ທຳ ລາຍມັນໃຫ້ເປີດເພື່ອກວດພົບກິ່ນ ເໝັນ.
- ໝາກ ອຶສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີຂຽວບໍ່ ຈຳ ເປັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໄຂ່ໂຕນັ້ນໄດ້ດີ. ສີຂອງສີເຫຼືອງແມ່ນຂື້ນກັບວ່າໄຂ່ໄດ້ຕົ້ມສຸກດົນປານໃດ. ການເບິ່ງຂ້າມໄຂ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເສັ້ນດ່າງປ່ຽນເປັນສີຂຽວຫລືສີຂີ້ເຖົ່າ.

ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 3: ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ

ພຽງແຕ່ແຊ່ແຊ່ໃຫ້ໄຂ່ແຂງ. ພວກມັນສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງແລະໃສ່ກັບສະຫຼັດແລະອາຫານອື່ນໆ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ແຊ່ໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກໂດຍທົ່ວໄປເພາະໄຂ່ຂາວຈະກາຍເປັນຢາງແລະຫຍ້ ຳ. ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ວ່າໄຂ່ແຕກອອກໃນໄລຍະທີ່ລະລາຍ.
- ຂຽນວັນທີໃສ່ກະເປົາຫຼືຕູ້ແຊ່ແຂງ; ນີ້ເພື່ອຕິດຕາມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍວ່າເສັ້ນດ້າຍໄດ້ຖືກແຊ່ດົນປານໃດ, ເພື່ອວ່າທ່ານຈະສາມາດໃຊ້ມັນພາຍໃນໄລຍະສາມເດືອນ.
ເອົາເສັ້ນໄຍທີ່ຕົ້ມແຂງໃສ່ໃນຖັງທີ່ປິດຫຼືຕູ້ແຊ່ແຂງ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານແລ້ວ, ປອກເປືອກໄຂ່ອອກ, ເອົາເສັ້ນດ້າຍອອກແລະຫໍ່ມັນໄວ້.
- yolks ຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ແຂງທັນທີຫຼັງຈາກແຕ່ງກິນໄຂ່. ນີ້ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການຕິດເຊື້ອ yolks.
ພິຈາລະນາແບ່ງແຍກເສັ້ນດ້າຍກ່ອນແຕ່ງກິນ. ຫຼາຍຄົນເຫັນວ່າມັນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະແຍກເສັ້ນດ່າງຈາກໄຂ່ຂາວກ່ອນແຕ່ງກິນ. ວິທີນັ້ນ, ເສັ້ນດ້າຍສາມາດແຊ່ແຂງພາຍຫຼັງແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ໃຊ້ ສຳ ລັບອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນ: mousse ຊັອກໂກແລັດ.
- ເພື່ອປຸງແຕ່ງພຽງແຕ່ເສັ້ນດ້າຍ, ໃຫ້ພວກມັນໃສ່ໃນຊອດທີ່ມີນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາພວກມັນ. ເອົານ້ ຳ ມາຕົ້ມໃຫ້ສຸກ. ເອົາແຊ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ປົກມັນ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງປະມານ 11 ຫາ 12 ນາທີ. ຖີ້ມເສັ້ນດ້າຍທີ່ມີບ່ວງນ້ອຍລົງແລະເອົານ້ ຳ ອອກມາໃຫ້ດີກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ຖົງຫຼືຕູ້ຄອນເທນເນີ.
ສຳ ລັບຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ບໍລິໂພກເສັ້ນດ້າຍທີ່ແຊ່ແຂງພາຍໃນສາມເດືອນ. ຖ້າເສັ້ນດ້າຍມີກິ່ນ ເໝັນ, ຖິ້ມພວກມັນອອກ - ພວກມັນອາດຈະຖືກ ທຳ ລາຍ.

ວິທີທີ່ 3 ຂອງ 3: ການຮັກສາໄຂ່ຕົ້ມແຂງ

Sterilize jars ໃນເຕົາອົບໄດ້. ການຮັກສາກະປareອງແມ່ນບັນຈຸທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຮັກສາໄຂ່. ພວກເຂົາສາມາດຖືກສັ່ງຊື້ຜ່ານທາງອິນເຕີເນັດຫລືຊື້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນ. ພວກມັນຖືກອອກແບບໃຫ້ປະທັບຕາ ແໜ້ນ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີສິ່ງປົນເປື້ອນເຂົ້າໄປໃນ ໝໍ້. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ກະປcanອງກະປareອງເປັນ ໝັນ ເພື່ອຫລີກລ້ຽງຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ.
- ລ້າງກະປwithອງດ້ວຍນ້ ຳ ສະບູຮ້ອນແລະລ້າງໃຫ້ສະອາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາກະປtheອງໃສ່ຖາດອົບໃນເຕົາອົບປະມານ 20 - 40 ນາທີໃນອຸນຫະພູມ 60 ° C.
- ໄຂ່ແລະ brine ຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມເມື່ອເຕົາຖືກຖອດອອກຈາກເຕົາອົບ.
ຕົ້ມແລະປອກເປືອກໄຂ່. ເອົາໄຂ່ໃສ່ໃນ ໝໍ້ ແລະຕື່ມນ້ ຳ ເຢັນ. ນ້ ຳ ປະມານ ໜຶ່ງ ຊັງຕີແມັດຄວນສູງຂື້ນ ເໜືອ ໄຂ່. ເອົານ້ ຳ ໄປຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປົກມັນ. ປ່ອຍໃຫ້ໄຂ່ຊິມລົງໃນນ້ ຳ ປະມານ 14 ນາທີ. ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງໃຊ້ໄຂ່ທີ່ມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ພິເສດ, ໃຫ້ພວກມັນ ໜຶ້ງ ປະມານ 17 ນາທີ.
- ເມື່ອໄຂ່ ສຳ ເລັດຮູບແລ້ວ, ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ ຳ ເພື່ອໃຫ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຊາມອອກໄປກະກຽມມັນໃສ່ກະປ.ອງ.
ການກະກຽມ brine ໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດ, ຕື່ມ brine ໃຫ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້.
- ສູດສູດ brine ງ່າຍໆປະກອບມີນ້ ຳ 350ml, ນ້ ຳ ສົ້ມຂາວ 350ml, ຫົວຜັກທຽມ 1 ຫົວ, ຢາສະ ໝຸນ ໄພ 15g ແລະໃບປະເຊີນ ໜ້າ 1 ໃບ.
- ເພື່ອກະກຽມ brine, ປົນນ້ໍາ, ສົ້ມ, ແລະ brine seasoning ໃນຊອດຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ປະສົມໃສ່ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະກະທຽມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ ຳ ແລະປ່ອຍໃຫ້ brine ລຽບເປັນເວລາ 10 ນາທີ.
ວາງໄຂ່ໃນ brine ໃນກະປsterອງທີ່ເຮັດໃຫ້ສະອາດແລະປະທັບຕາແຫນ້ນ. ເອົາກະປtheອງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນທັນທີ. ໄຂ່ຕ້ອງຖືກແຊ່ໄວ້ໃນ brine ປະມານ ໜຶ່ງ ຫຼືສອງອາທິດກ່ອນທີ່ພວກມັນຈະສາມາດກິນໄດ້.
- ກະປ1ອງ 1 ລິດສາມາດບັນຈຸໄຂ່ຕົ້ມແຂງຂະ ໜາດ ກາງປະມານ 12 ໜ່ວຍ.