ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ເພື່ອກ້າວ
• ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 2: ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ
• ຄຳ ແນະ ນຳ
• ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

Au jus ໃນພາສາຝຣັ່ງແປວ່າ "ໃນນ້ ຳ ຂອງມັນເອງ" ແລະໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ເພື່ອພັນລະນາກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຊີ້ນງົວທີ່ຄົນເຮົາຈຸ່ມຊີ້ນງົວແລະອາຫານອື່ນໆເຂົ້າ. ມັນມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ກັບເຕົາລີດຝຣັ່ງ, ເຕົາແລະອ່ອນໂຍນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍເຮັດ au jus ຕົວທ່ານເອງ, ທ່ານອາດຈະປະຫລາດໃຈທີ່ຮູ້ວ່າມັນງ່າຍດາຍແນວໃດ. ພຽງແຕ່ເກັບໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມາຈາກຊີ້ນໃນເວລາແຕ່ງຢູ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ, ຈາກນັ້ນກໍ່ລອງເຮັດໄຂມັນປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຂມັນ, ແປ້ງສະ ໝຸນ ໄພແລະຊີ້ນງົວ!

ສ່ວນປະກອບ

• ປະມານ 60 ml ຂອງໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ
• ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ (ເປັນທາງເລືອກ)
• ແປ້ງ 1.5 ບ່ວງແກງ (12 ກຣາມ)
• 2 ບ່ວງກາເຟ (10 ມລ) ນ້ ຳ ຊອດ Worcestershire (ເປັນທາງເລືອກ)
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ 120 ມລ (ເປັນທາງເລືອກ)
• ນ້ ຳ ສະລັດ 1 ບ່ວງກາເຟ (5 ມລ)
• ຫຸ້ນຊີ້ນງົວ 500 ມລ

ເພື່ອກ້າວ

ສ່ວນທີ 1 ຂອງ 2: ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ອົບອຸ່ນເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 175 ອົງສາ C ແລະວາງເຕົາອົບຂອງທ່ານລົງໃນເຕົາອົບ. ເຕົາອົບຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ໝົດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ນ້ ຳ ມັນຂອງທ່ານມີລົດຊາດພິເສດ, ໃຫ້ຊີມຂອງທ່ານດ້ວຍເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ.
   • ທ່ານສາມາດເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ຫລາຍຍິ່ງຂຶ້ນໂດຍການເຄືອບ roast ຂອງທ່ານກັບກະທຽມຫລື marinade mustard. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າຮູ້ສຶກວ່າທ່ານມີສິ່ງນີ້ ຕ້ອງ to ເຮັດ; ໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານຍັງຈະມີລົດຊາດຖ້າວ່າທ່ານບໍ່ກິນ ໝາກ ເຜັດຂອງທ່ານ.
2. ເອົາ casserole ໃນເຕົາອົບແລະອົບ roast ຂອງທ່ານສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃຊ້ບາຫຼອດເພື່ອກວດອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງເຕົາຫລັງຈາກປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ຖ້າວ່າບາຫຼອດອ່ານອຸນຫະພູມ 55 ° C, ທ່ານສາມາດເອົາເຕົາຂອງທ່ານອອກຈາກເຕົາອົບກ່ອນ.
   • ຖ້າອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 55 ° C ກ່ອນ 2 ຊົ່ວໂມງໄດ້ຜ່ານໄປ, ທ່ານສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຕົາຂອງທ່ານເບິ່ງຂ້າມໄດ້ໂດຍການເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບກ່ອນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າກວດກາອຸນຫະພູມເລື້ອຍໆເພາະວ່າສິ່ງນີ້ຈະປ່ອຍຄວາມຮ້ອນຈາກເຕົາອົບຫຼາຍເກີນໄປ.
3. ເກັບມ້ຽນຂີ້ເຫຍື້ອໄວ້ໃນຕູ້ເກັບມ້ຽນທາງອາກາດໃນຕູ້ເຢັນຫລືຕູ້ແຊ່ແຂງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ au jus ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ພຽງແຕ່ຂູດໄຂມັນທີ່ໄດ້ມາຢູ່ເທິງສຸດໃນຕູ້ເຢັນ, ຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ au jus ໃນ microwave ປະມານ 30 ວິນາທີ. ມັນຈະຮັກສາຄວາມສົດໄວ້ໄດ້ປະມານ 2 ມື້ໃນຕູ້ເຢັນ, ແຕ່ສາມາດຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3 ເດືອນ.

ຄຳ ແນະ ນຳ

• A gravy ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຄວາມອົບອຸ່ນໃນຊາມສ່ວນບຸກຄົນ.
• ພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ paprika, ຫມາກພິກແລະຜົງ mustard ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດບາງຢ່າງໃຫ້ກັບ au jus. ພິຈາລະນາເພີ່ມເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ໃສ່ໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານຖ້າທ່ານຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມສູງ.

ຄວາມ ຈຳ ເປັນ

• ແຄນຊີ
• whisk ທີ່ບໍ່ແມ່ນຂັດຫຼືບ່ວງໄມ້