ວິທີເລືອກເຫຼົ້າ

ເນື້ອຫາ

ຂັ້ນຕອນ
ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ3ົດ 3: ວິທີເລືອກເຫຼົ້າແວັງໃນຮ້ານຄ້າຫຼືຮ້ານອາຫານ
ວິທີທີ 2 ຈາກທັງ3ົດ 3: ວິທີເລືອກເຫຼົ້າແວງແດງພິເສດ
ວິທີທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ວິທີເລືອກເຫຼົ້າຂາວພິເສດ
ຄໍາແນະນໍາ

ເອົາໃຈໃສ່:ບົດຄວາມນີ້ແມ່ນມີຈຸດປະສົງສໍາລັບປະຊາຊົນໃນໄລຍະ 18 ປີຂອງອາຍຸສູງສຸດ.

ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າການເລືອກຂວດເຫຼົ້າແວັງຢູ່ຮ້ານຄ້າຫຼືການສັ່ງຊື້ເຫຼົ້າແວັງຢູ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນງ່າຍ, ແຕ່ອັນນີ້ມັກຈະບໍ່ເປັນແນວນັ້ນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເລືອກບໍ່ພຽງແຕ່ລະຫວ່າງສີແດງແລະສີຂາວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີລະຫວ່າງແນວພັນpeາກອະງຸ່ນ, ຄຸນນະພາບແລະພາກພື້ນການຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເມື່ອເລືອກເຫຼົ້າແວັງ, ເຈົ້າຄວນພິຈາລະນາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງມັນ ນຳ.

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ3ົດ 3: ວິທີເລືອກເຫຼົ້າແວັງໃນຮ້ານຄ້າຫຼືຮ້ານອາຫານ

1 ອ່ານຂໍ້ມູນຢູ່ໃນປ້າຍເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າເຫຼົ້າແວັງອາດຈະມີລົດຊາດແນວໃດ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງມັນແມ່ນຫຍັງແລະມັນສາມາດໃສ່ກັບຫຍັງໄດ້ແດ່. ຫຼາຍຄົນຊື້ເຫຼົ້າແວັງພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າມັກປ້າຍ, ແຕ່ວ່າມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະໄປຕື່ມອີກແລະອ່ານລາຍລະອຽດຂອງຜູ້ຜະລິດ. ຜູ້ຜະລິດມັກຈະສັງເກດເຫັນລົດຊາດພິເສດຢູ່ໃນຊໍ່ເຫຼົ້າ, ລັກສະນະຂອງມັນ, ແລະຍັງສະ ເໜີ ທາງເລືອກໃນການປະສົມກັບອາຫານ. ຖ້າເຈົ້າຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ, ອ່ານລາຍລະອຽດກ່ອນສັ່ງຊື້ເຫຼົ້າແວັງ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ຢ່າງ ໜ້ອຍ ຕ້ອງມີລາຍລະອຽດແຖວຕໍ່ໄປກັບເຫຼົ້າແວັງແຕ່ລະອັນ.
- ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີແນວພັນpeາກອະງຸ່ນແລະເຫຼົ້າແວັງຫຼາຍອັນທີ່markedາຍໄວ້ວ່າຍັງມີລາຄາຖືກກວ່າ, ແຕ່ມີລົດຊາດ ໜ້ອຍ ແລະມີຄວາມສົມດຸນ ໜ້ອຍ ກວ່າ. ເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດມາຈາກpesາກອະງຸ່ນຫຼາຍຊະນິດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນຂົງເຂດຕ່າງ different ແລະບໍ່ເsuitableາະສົມກັບເຫຼົ້າແວງປະເພດອື່ນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນເsuitableາະສົມກັບການໃຊ້ປະຈໍາວັນແລະເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານງ່າຍ simple.
- ຖ້າເຫຼົ້າແວັງບໍ່ມີລາຍລະອຽດ, ຖາມຄໍາຖາມຂອງຜູ້ຮັບໃຊ້. ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ສູງທີ່ມັນເປັນຜູ້ລໍຖ້າຜູ້ທີ່ຮູ້ວ່າເຫຼົ້າຊະນິດໃດບັນຈຸຢູ່ໃນແຕ່ລະຂວດແລະຄຸນລັກສະນະຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ, ເຊິ່ງບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ຊີ້ບອກຢູ່ໃນເມນູ.
2 ພິຈາລະນາຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະການຕື່ມອາຫານ, ແລະຈັບຄູ່ກັບເຫຼົ້າແວັງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ກົດລະບຽບ "ເຫຼົ້າແວງແດງ ສຳ ລັບຊີ້ນ, ເຫຼົ້າຂາວ ສຳ ລັບປາ" ເຮັດໃຫ້ຫຼັກການເລືອກການປະສົມເຂົ້າກັນງ່າຍຂຶ້ນ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນກວ່ານັ້ນແມ່ນເຫຼົ້າແວງແລະອາຫານເສີມເຊິ່ງກັນແລະກັນແນວໃດ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ອາຫານ "ໜັກ" ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຫົວໃຈແລະເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ (ເຊັ່ນ: ນໍ້າຊີ້ນ, ອາຫານຮ້ອນ, ແກງທີ່ມີລົດຊາດຫວານຫຼືເຕົາຮູ້), ສະນັ້ນມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຫຼົ້າແວັງທີ່ອຸດົມສົມບູນເພື່ອທໍາລາຍລົດຊາດທີ່ ໜາ ແໜ້ນ. ອາຫານແລະເຫຼົ້າແວັງບໍ່ຄວນຂັດຂວາງກັນ - ພວກມັນຄວນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຄືກັນ.
- ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລັກສະນະເປັນຮ່າງກາຍທີ່ເຕັມຮູບແບບ, ເຕັມຮູບຮ່າງ, ຊັບຊ້ອນ, ລວຍ, ຫຼືເປັນຊັ້ນແມ່ນເຂົ້າກັນໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານ. ແມ້ກະທັ້ງຄົນຜິວຂາວສາມາດອຸດົມສົມບູນແລະຊັບຊ້ອນໄດ້, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນດີເລີດດ້ວຍອາຫານເຜັດແລະລົດຊາດ.
- ເຫຼົ້າແວງ, ເຊິ່ງມີລັກສະນະເປັນແສງສະຫວ່າງ, ສົມດຸນ, ສົດໃສ, ສົດຊື່ນ, ໄປໄດ້ດີກັບອາຫານທີ່ເບົາກວ່າດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ໜ້ອຍ ກວ່າ: ຜັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ປາ, ໄກ່ແລະເນີຍແຂງ.
3 ຊອກຫາເຫຼົ້າແວັງແລະການປະສົມອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ. ຕົວຢ່າງ, ຈັບຄູ່ເຫຼົ້າແວງrusາກນາວເບົາ chicken ກັບໄກ່ແລະlemາກນາວ. ຈັບຄູ່ຊີ້ນilledູປີ້ງກັບເຫຼົ້າແວັງທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ. ການປະສົມດັ່ງກ່າວຈະເປັນ win-win ແລະຈະເນັ້ນ ໜັກ ໃສ່ຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທັງເຫຼົ້າແລະອາຫານ.
- ເມື່ອເລືອກການປະສົມ, ໃຫ້ຄິດກ່ຽວກັບວ່າອາຫານຈະມີລົດຊາດແນວໃດຖ້າລົດຊາດທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນເຫຼົ້າແວງຖືກເພີ່ມໃສ່ມັນ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າເຈົ້າມີເຫຼົ້າແວງສີແດງທີ່ອຸດົມສົມບູນ“ ພ້ອມກັບຄໍາແນະນໍາຂອງຊັອກໂກແລັດ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ blueberry,” ພິຈາລະນາວ່າຊັອກໂກແລັດ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ blueberry ກົງກັບສິ່ງທີ່ເຈົ້າມີຢູ່ໃນຈານຂອງເຈົ້າຫຼືບໍ່. ບໍ່ມີວິທີການເລືອກທີ່ເidealາະສົມ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຈົ້າສາມາດເລີ່ມຕົ້ນໄດ້.
4 ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຢ້ານທີ່ຈະສ່ຽງ, ລອງຈັບຄູ່ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມີສອງວິທີການເລືອກການປະສົມ: ອີງຕາມຫຼັກການຄວາມຄ້າຍຄືກັນແລະອີງຕາມຫຼັກການຂອງຄວາມແຕກຕ່າງ. ທັງສອງວິທີບໍ່ຖືກຕ້ອງທັງົດ, ແຕ່ເຈົ້າຄວນພະຍາຍາມທັງສອງຢ່າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເລືອກວາຍໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ຖ້າເຈົ້າເລືອກທີ່ຈະເລືອກລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ, ພະຍາຍາມໃຫ້ມີຄວາມສົມດຸນ. ຕົວຢ່າງ, ອາຫານທີ່ມີລົດເຄັມແລະເປັນກົດເຊັ່ນ: ໄຂ່ຫອຍສາມາດດຸ່ນດ່ຽງໄດ້ດ້ວຍuາກໄມ້ອ່ອນ sauvignon blanc... ແກງເຜັດ, ໄຂມັນສາມາດດຸ່ນດ່ຽງໄດ້ກັບເຫຼົ້າແວງສົ້ມ, freshາກນາວສົດ (ເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າແວັງກຸຫຼາບ).
- ເມື່ອເລືອກການປະສົມທີ່ກົງກັນຂ້າມ, ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມເປັນກົດຂອງອາຫານແລະໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ເຫຼົ້າແວງສົ້ມທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນແມ່ນເsuitableາະສົມກັບອາຫານທີ່ມີໄຂມັນແລະອາຫານຄຣີມ, ແລະອາຫານສົ້ມສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສົມດຸນກັບເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລົດຊາດຂົມແລະ ໜ້ອຍ ກວ່າ.
- ອາຫານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແລະສັບຊ້ອນທີ່ປະສົມລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ເຊັ່ນ: paella) ໄປໄດ້ດີໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບເຫຼົ້າແວັງທີ່ລຽບງ່າຍແລະດຸ່ນດ່ຽງ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນີ້, ອາຫານກາຍເປັນສູນກາງຂອງຄວາມສົນໃຈ, ແລະເຫຼົ້າແວງເບົາ adds ເພີ່ມຄວາມແປກໃ່ໃຫ້ກັບລົດຊາດຂອງອາຫານ.
5 ຈັບຄູ່ເຫຼົ້າແວງsweetາກໄມ້ຫວານກັບອາຫານເຜັດ. ເຈືອຈາງເຄື່ອງເທດດ້ວຍເຫຼົ້າແວງຫວານ - ນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານແບບຄລາສສິກ. ຈື່ໄວ້ວ່າມີເຫຼົ້າແວງອ່ອນ among ລະຫວ່າງທັງສີແດງແລະສີຂາວ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ລາຍການເຫຼົ້າແວັງຂອງສະຖາບັນໃດ ໜຶ່ງ ມີເຫຼົ້າແວງທີ່ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນກວ່າ.
- ເຫຼົ້າແວງຫວານເຊັ່ນ Riesling ສາມາດລວມເຂົ້າກັບອາຫານເຜັດ, ແລະເຫຼົ້າແວັງທີ່ມີເນື້ອແຂງ (ຕົວຢ່າງ: chardonnay) ເsuitableາະສົມກັບອາຫານຄຣີມແລະອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງເທດແຕກຕ່າງກັນ.
- ຖ້າເຈົ້າວາງແຜນທີ່ຈະກິນອາຫານເຜັດ,, ຈັບຄູ່ກັບເຫຼົ້າແວງພ້ອມກັບຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບfruitsາກໄມ້rusາກນາວ, berriesາກໄມ້ປ່າແລະດອກໄມ້ (ເຊັ່ນ: ນໍ້າເຜິ້ງ), ພ້ອມທັງຄໍາແນະນໍາເຄື່ອງເທດ (ເຊັ່ນ: vanilla).
- ອັນນີ້ບໍ່ໄດ້meanາຍຄວາມວ່າເຈົ້າຄວນສັ່ງໃຫ້ເຫຼົ້າແວັງ (ຂອງຫວານ) ຫວານ. ເລືອກວາຍທີ່ມີລົດຊາດສົດ, ຫວານ, uາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າເຫຼົ້າແວງຫວານ.
6 ພະຍາຍາມເລືອກເຫຼົ້າແວງທີ່ແພງກວ່າຕາມການຈັດອັນດັບ. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ກັບຜູ້ໃດຜູ້ ໜຶ່ງ, ທຳ ອິດໃຫ້ຄົ້ນຫາຕົວເລືອກທີ່ມີຢູ່. ມີຊັບພະຍາກອນພິເສດທາງອິນເຕີເນັດແລະສິ່ງພິມທີ່ອຸທິດໃຫ້ກັບເຫຼົ້າແວັງທີ່ວາງຂາຍຢູ່ໃນປະເທດຂອງເຈົ້າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກພິເສດ (ຕົວຢ່າງ: ວີວີໂນ) ແລະອ່ານການທົບທວນຄືນທາງອອນໄລນ to ເພື່ອກໍານົດຢ່າງໄວວາວ່າເຫຼົ້າແວັງມີມູນຄ່າເງິນຫຼືບໍ່.
- ໃນບາງຮ້ານ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄະແນນສູງໄດ້ຖືກmarkedາຍດ້ວຍປ້າຍພິເສດ.ໃນເວລາດຽວກັນ, ມີພຽງເຫຼົ້າແວັງທີ່ມີປ້າຍຊື່ດັ່ງກ່າວບໍ່ສາມາດຂາຍໄດ້ໃນຮ້ານ, ແລະເຈົ້າບໍ່ຄວນປະຕິເສດທີ່ຈະຊື້ເຫຼົ້າແວັງຖ້າມັນບໍ່ມີການຕັ້ງຊື່ນີ້ໃສ່.
7 ຂໍໃຫ້ຜູ້ຊ່ວຍຮ້ານຫຼືຜູ້ຊ່ວຍຮ້ານເຫຼົ້າແວັງເພື່ອຊ່ວຍເຈົ້າເລືອກເຫຼົ້າແວັງຂອງເຈົ້າ. ຜູ້ຮັບໃຊ້ຈະສາມາດສະ ເໜີ ທາງເລືອກຫຼາຍອັນໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ເຈົ້າເລືອກ, ແລະເຈົ້າຄວນຮູ້ວ່າເຫຼົ້າແວງປະເພດໃດທີ່ເຈົ້າສະ ເໜີ ໃຫ້ແລະອັນໃດທີ່ເຂົ້າກັບອາຫານຂອງເຈົ້າໄດ້ດີ. ຜູ້ຊ່ວຍຮ້ານເຫລົ້າມັກຈະມີຄວາມຮູ້ແລະສາມາດໃຫ້ຄໍາແນະນໍາເຈົ້າກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງອີງຕາມງົບປະມານຂອງເຈົ້າແລະອາຫານທີ່ເຈົ້າວາງແຜນທີ່ຈະຈັບຄູ່ກັບເຫຼົ້າແວັງ. ທີ່ປຶກສາໄດ້ຮັບແລະຊີມເຫຼົ້າແວັງຫຼາຍຮ້ອຍລົດທຸກ every ເດືອນ.
- ຮ້ານອາຫານລະດັບສູງບາງຮ້ານມີຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເຫຼົ້າແວັງຫຼືຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເຫຼົ້າແວັງຢູ່ໃນເຮືອນ. ເຂົາເຈົ້າຊ່ວຍເຈົ້າຂອງໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບເຫຼົ້າແວງສີແດງແລະການຈັບຄູ່ອາຫານກັບເຫຼົ້າແວັງ.
8 ພິຈາລະນາປີທີ່ເຮັດເຫຼົ້າແວັງ, ແຕ່ຈື່ໄວ້ວ່າເຫຼົ້າແວັງທັງbehaົດມີພຶດຕິ ກຳ ແຕກຕ່າງກັນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸ. ເຫຼົ້າແວງທັງchangeົດມີການປ່ຽນແປງຕະຫຼອດເວລາແລະໄດ້ຄຸນສົມບັດໃ່. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຫຼົ້າແວງທັງdoົດເຮັດມັນແຕກຕ່າງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະເລືອກເຫຼົ້າແວັງຕໍ່ປີເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າເຈົ້າເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເຫຼົ້າແວັງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຫຼົ້າແວງບາງຊະນິດມີບາງຢ່າງທີ່ຄືກັນ:
- ຖ້າເຈົ້າເລືອກເຫຼົ້າແວງທີ່ເບົາແລະສົດຊື່ນ, ໄປຫາເຫຼົ້າແວັງທີ່ ໜຸ່ມ ກວ່າ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເຫຼົ້າແວງປະເພດນີ້ສູນເສຍລົດຊາດຂອງuາກໄມ້.
- ເຫຼົ້າແວງທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະສັບສົນຫຼາຍຕ້ອງການອາຍຸຫຼາຍປີເພື່ອພັດທະນາ.
- ຜູ້ສູງອາຍຸເຮັດໃຫ້ສານannາດບັນຈຸຢູ່ໃນເພດານປາກ, ນັ້ນແມ່ນ, ລົດຊາດຂົມທີ່ເຫັນໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງໃນເຫຼົ້າແວັງຫຼາຍ many ຊະນິດ.
- ຄວາມເຂັ້ມຂອງລົດຊາດໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະເພີ່ມຂຶ້ນເມື່ອມີຜູ້ສູງອາຍຸ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຫຼົ້າແວັງບາງຊະນິດມີໄລຍະເວລາທີ່ຢູ່ໃນສະພາບທີ່ບໍ່ມີຫຍັງປ່ຽນແປງໃນລົດຊາດ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ດົນຂະບວນການນີ້ກໍ່ເລີ່ມຄືນໃ່.
ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ
ຊາມູເອນ bogue

sommelier ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ Samuel Baugh ເປັນຜູ້ອໍານວຍການຜະລິດເຫຼົ້າແວັງຂອງກຸ່ມຮ້ານອາຫານ Ne Timeas ໃນ San Francisco, California. ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ Sommelier, ຜູ້ຊະນະລາງວັນ Zagat 30 Under 30 ແລະທີ່ປຶກສາເຫຼົ້າແວັງສໍາລັບຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຫຼາຍແຫ່ງໃນເຂດອ່າວ San Francisco.
ຊາມູເອນ bogue
ຮັບຮອງ sommelier
ຖ້າເຈົ້າ ກຳ ລັງຊອກຫາຊື້ເຫຼົ້າແວັງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍ, ເລືອກເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລະດັບຄວາມເປັນກົດສູງ. Sam Baugh, sommelier ເວົ້າວ່າ:“ ຖ້າເຈົ້າຢາກໃຫ້ເຫຼົ້າແວັງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍຂຶ້ນມີຄວາມສົດແລະມີຊີວິດຊີວາ, ຊອກຫາເຫຼົ້າແວັງ. ໂດຍມີຄ່າ pH ຕໍ່າໂດຍສະເພາະຍ້ອນວ່າເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້ມີກົດຫຼາຍ. ກົດເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນສານກັນບູດ, ຂອບໃຈທີ່ເຫຼົ້າແວັງໄດ້ຮັບຄຸນນະພາບໃgradually່ເທື່ອລະກ້າວ. ເຫຼົ້າແວງ ມີສານannາດບັນຈຸສູງ ມັນຈະອ່ອນລົງແລະອ່ອນລົງເມື່ອມັນໃຫຍ່ຂຶ້ນ.”

ວິທີທີ 2 ຈາກທັງ3ົດ 3: ວິທີເລືອກເຫຼົ້າແວງແດງພິເສດ

1 ຊີມລົດຊາດເຫຼົ້າແວັງຈາກພາກພື້ນCôtes du Rhône ສຳ ລັບວາຍແດງທີ່ລາຄາບໍ່ແພງແລະຫຼາກຫຼາຍ. ສ່ວນປະສົມນີ້ມາຈາກພາກໃຕ້ຂອງປະເທດisຣັ່ງແມ່ນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ງ່າຍຫຼາຍແລະປະສົມກັບອາຫານ. ເຫຼົ້າແວງຂອງພາກພື້ນນີ້ມີລົດຊາດເບົາບາງແລະປົກກະຕິ, ມີລົດຊາດuາກໄມ້ທີ່ເຂົ້າກັນດີກັບເກືອບທຸກຢ່າງ. ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການຊື້ເຫຼົ້າແວັງຈາກຕ່າງປະເທດ, ແຕ່ບໍ່ແພງຫຼາຍ, ເລືອກເຫຼົ້າແວັງຈາກພາກພື້ນCôte du Rhône.
- ໃນພາສາຣັ່ງ, ພາກພື້ນນີ້ສະກົດແບບນີ້: Côtes du Rhône.
- ນອກນັ້ນຍັງມີເຫຼົ້າແວງຂາວຈາກພາກພື້ນນີ້ທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບປາ, ແຕ່ມັນມີ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຫຼົ້າແວງຂາວທີ່ດີ.
2 ຊື້ sangioveseຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການລົດຊາດເຫຼົ້າແວັງອິຕາລຽນສົດໃສແລະເປັນກົດ. ແນ່ນອນ, ມັນຈະໄປໄດ້ດີກັບເກືອບທັງdishesົດອາຫານອິຕາລຽນ, ເພາະມັນເບົາ, ສົ້ມແລະບັນຈຸເຄື່ອງເທດ, riesາກເລັ່ນແລະແມ່ນແຕ່ຢາສູບ. Sangiovese ສາມາດປະສົມກັບ cabernetເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ ໜາ ກວ່າ.
3 ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາເຫຼົ້າແວງງ່າຍ simple ທີ່ຫາຄູ່ກັບອາຫານໄດ້ງ່າຍ, ຊອກຫາtheາກໄມ້ທີ່ມີຊີວິດຊີວາ merlot. ແຕ່ຈື່ວ່າ merlot - ເຫຼົ້າແວັງເຫຼົ່ານີ້ເປັນທີ່ນິຍົມ, ສະນັ້ນລົດຊາດຂອງມັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ merlot ມີລົດຊາດbrightາກໄມ້ສົດໃສ, ແຕ່ຖ້າ merlot ອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອakກ, ອາດຈະມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນເັນ. ເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດ merlot ຜະລິດຢູ່ໃນປະເທດFranceຣັ່ງແລະໃນພາກ ເໜືອ ຂອງສະຫະລັດ.ເຫຼົ້າແວງເຫຼົ່ານີ້, ຄືກັບເຫຼົ້າແວງCôtes du Rhône, ປະສົມກັບເກືອບeverythingົດທຸກຢ່າງ, ແຕ່ພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແລະສົດໃສກວ່າ.
4 ເອົາຄລາສສິກ cabernet sauvignonຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການເຫຼົ້າແວງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີຫຼາຍຊັ້ນ, ມີເຫຼົ້າຫຼາຍເຕັມ. ເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນເຮັດມາຈາກpesາກອະງຸ່ນທີ່ປູກຢູ່ໃນຮ່ອມພູ Napa ແລະມີລົດຊາດຫຼາຍຊັ້ນພ້ອມກັບບັນທຶກຂອງrantsາກກ້ຽງ, berriesາກໄມ້ສີ ດຳ ແລະແມ້ແຕ່ivesາກກອກ. ດື່ມເຫຼົ້າແວງນີ້ດ້ວຍລົດຊາດທີ່ດີ. ວິທີນີ້ເຈົ້າສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານແລະເຫຼົ້າແວງ.
- ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການໃຫ້ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເງິນຂອງເຈົ້າ, ເລືອກ cabernet sauvignonເພາະວ່າມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງທີ່ມີລົດຊາດດີ, ເຊິ່ງໄດ້ອະທິບາຍໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະປູກgraາກອະງຸ່ນ Cabernet.
5 ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລົດຊາດເຜັດຫຼາຍ, ເລືອກເຫຼົ້າແວັງທີ່ມີຄວາມ ໜຽວ ແລະພິກໄທ shiraz (ເຮັດຈາກpesາກອະງຸ່ນ "Syrah"). ຄວາມຮູ້ສຶກຜິດ shiraz ສາມາດອີ່ມຕົວໄດ້ຫຼາຍຫຼື ໜ້ອຍ ແລະ ໜາ ແໜ້ນ. ພວກມັນຖືກເຮັດດ້ວຍpesາກອະງຸ່ນທີ່ມີກິ່ນເຜັດ, ແລະບັນທຶກເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງສົມບູນກັບອາຫານເຜັດປຽບທຽບ.
6 ເລືອກເຜັດສົດໃສ ມາເບັກຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການເຫຼົ້າແວງ ສຳ ລັບພິຊຊາຫຼືບາບີຄິວ. ເຫຼົ້າແວັງFrenchຣັ່ງແລະອາເຈນຕິນານີ້ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ເຜັດແລະຫວານ. ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານງ່າຍ simple, ແຊບ, ໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບ ສຳ ລັບເປັນອາຫານວ່າງຕອນກາງຄືນ, ບາບີຄິວຫຼືພິຊຊ່າ.
7 ຊື້ cabernet francຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການຊີມລົດຊາດເຫຼົ້າແວັງທີ່ມີລົດຊາດເຜັດຫຼາຍແລະມີຊໍ່ທີ່ອຸດົມສົມບູນ.Cabernet Franc ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບບັນທຶກຂອງ blueberries ແລະສີມ່ວງ, ພ້ອມທັງມີກິ່ນຫອມຂອງກາເຟທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເກືອບທັງົດ. ມັນມີສານannາດບັນຈຸຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຕັມຕົວແລະມີລົດຂົມ.
- ເຫຼົ້າແວັງນີ້ໃຊ້ໄດ້ດີກັບເຕົາ, ຊີ້ນແດງ, ຖ້ວຍທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຟ.
8 ເອົາໃຈໃສ່ກັບuາກໄມ້ zinfandelຖ້າເຈົ້າມັກລົດຊາດerryາກມີເນື້ອຫຼາຍ. ເຫຼົ້າແວງນີ້ບັນຈຸບັນທຶກຂອງberryາກໄມ້ raspberry, cherry, raisins. ເຫຼົ້າແວງນີ້ມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງແຕ່ເປັນuniqueາກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເidealາະ ສຳ ລັບການບໍລິໂພກໂດຍບໍ່ຕ້ອງກິນອາຫານຫຼືກິນກັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານ. ເຫຼົ້າແວງນີ້ມີປະລິມານເຫຼົ້າສູງ, ສະນັ້ນມັນສາມາດເອົາຊະນະລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ເບົາກວ່າໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
9 ຊື້ສິ່ງທີ່ແພງເກີນລາຄາ pinot noirຖ້າເຈົ້າເຕັມໃຈທີ່ຈະດື່ມເຫຼົ້າ. pesາກອະງຸ່ນ Pinot ຍາກທີ່ຈະປູກ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ pinot noir ລາຄາແພງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າຜູ້ປູກໄດ້ເຮັດທຸກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, pesາກອະງຸ່ນເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວັງມີລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນ, ອຸດົມສົມບູນແລະມີຫຼາຍຊັ້ນ. ຮູ້ວ່າເຫຼົ້າແວັງດີ pinot noir ມັນຄວນຈະມີລາຄາຖືກຢ່າງຫນ້ອຍ 1200-1300 rubles. ເຫຼົ້າແວງທີ່ຖືກກວ່າບໍ່ຄຸ້ມຄ່າ.
- Pinot noir ເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ຊັບຊ້ອນເຊິ່ງເsuitsາະກັບອາຫານທີ່ສັບສົນຫຼາຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບຂອງຫວານ (ເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດຫຼູຫຼາ).

ວິທີທີ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: ວິທີເລືອກເຫຼົ້າຂາວພິເສດ

1 ໃຫ້ເບິ່ງໃກ້ closer chardonnayຖ້າເຈົ້າກໍາລັງຊອກຫາເຫຼົ້າແວງທີ່ງ່າຍ simple ທີ່ຈະໄປກັບທຸກຢ່າງໃນໂລກ. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນແນວພັນpeາກອະງຸ່ນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. Chardonnay ມີລົດຊາດrusາກນາວສົດ with ກັບລົດຊາດappleາກແອັບເປີ້ນຂຽວ. ມັນຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄວາມສົມດຸນແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ. graາກອະງຸ່ນ Chardonnay ຜະລິດເຫຼົ້າແວງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກແຫຼມແລະສົດໃສຈົນເຖິງນໍ້າມັນແລະເນື້ອແຂງ.
- ຖ້າເຈົ້າຢູ່ໃນງົບປະມານທີ່ ແໜ້ນ ໜາ, chardonnay ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- Chardonnay ສາມາດມີອາຍຸໃນຖັງໄມ້ໂອakກໄດ້, ແຕ່ອັນນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໄປສະເີ. ມີ chardonnay, ມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອakກ, ມີລົດຊາດວານິລາທີ່ອົບອຸ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ chardonnayອັນທີ່ຍັງບໍ່ທັນມີອາຍຸເປັນກະປອງ, ມີລັກສະນະເບົາກວ່າແລະມີລົດຊາດທີ່ສົດໃສກວ່າ.
2 ຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບເຫຼົ້າແວງອ່ອນແລະສົດໃສ pinot grigioຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການເຫຼົ້າແວັງໃຫ້ເຂົ້າກັນງ່າຍ easily ກັບເຂົ້າແລງ. ເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນເsuitableາະສົມກັບອາຫານປາ, ໄກ່ແລະແມ່ນແຕ່ອາຫານທີ່ມີລົດຫວານຫຼາຍ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊາວຄາລິຟໍເນຍ pinot grigio). ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລົດແສງແລະມີuາກໄມ້, ມັກຈະມີຄໍາແນະນໍາຂອງarາກກອກແລະ.າກນາວ. ເຫຼົ້າແວງນີ້ມີເຫຼົ້າແລະລົດຊາດໄມ້ໂອກຕໍ່າ, ສະນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະດື່ມແມ້ບໍ່ມີອາຫານ.
3 ຮູ້ວ່າດ້ວຍ sauvignon blanc ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເຮັດຜິດພາດ. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນແນວພັນpeາກອະງຸ່ນທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ມັນມີບັນທຶກຂອງrusາກນາວ, berriesາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແມ່ນແຕ່achາກ peach.ເຫຼົ້າແວັງນີ້ເຂົ້າກັນດີກັບອາຫານທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວເບົາແລະມີເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານຫວ່າງງ່າຍ simple. Sauvignon Blanc ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າແວັງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ (ພວກມັນມີອາຍຸແລະinັກໃນຮູບແບບຕ່າງ different), ສະນັ້ນມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະລອງເຫຼົ້າແວງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກແນວພັນນີ້. ເຈົ້າຈະເຫັນວ່າເຂົາເຈົ້າທັງົດຈະແຕກຕ່າງ.
- Sauvignon blanc ເIdeາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານເນື່ອງຈາກມັນມີກົດ ໜ້ອຍ ຢູ່ໃນມັນເຊິ່ງບໍ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອຸດຕັນ.
4 ຊື້ Rieslingຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການລົດຊາດເຫຼົ້າແວັງຫວານ, ແຫ້ງແລະອຸດົມສົມບູນ. Riesling ເປັນແນວພັນpeາກອະງຸ່ນຂອງເຢຍລະມັນ. ເຫຼົ້າແວັງຈາກpeາກອະງຸ່ນນີ້ແມ່ນຜະລິດດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຈາກທີ່ຮຸນແຮງແລະແຫ້ງຈົນເຖິງຫວານຫຼາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ແນວພັນນີ້ມີຫຼາຍ ໜ້າ. ເຫຼົ້າແວັງແຫ້ງຂອງແນວພັນນີ້ແມ່ນເຂົ້າກັນໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບເຂົ້າປຸ້ນຫອຍນາງລົມແລະອາຫານເຜັດ (ຕົວຢ່າງອາຊີ). ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີອາຍຸດີແມ່ນດີດ້ວຍຕົນເອງເປັນເຫຼົ້າແວັງຂອງຫວານຫຼືປະສົມກັບເນີຍແຂງ.
5 ຖ້າເຈົ້າບໍ່ແນ່ໃຈກ່ຽວກັບການເລືອກຂອງເຈົ້າ, ຊື້ເຫຼົ້າແວງດອກກຸຫຼາບ. ເຫຼົ້າແວງດອກກຸຫຼາບທີ່ເປັນກົດງ່າຍ simple ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບອາຫານຄາບໃດ ໜຶ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ດອກກຸຫຼາບທີ່ເປັນປະກາຍຈະລ້າງປາກ, ບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະກິນຫຍັງ. ເຫຼົ້າແວງRoséບໍ່ມີຊື່ສຽງດີ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີມູນຄວາມຈິງ. ດອກກຸຫຼາບແມ່ນດີຫຼາຍທີ່ຈະດື່ມດ້ວຍຫຼືບໍ່ມີອາຫານ, ແລະເsuitableາະສໍາລັບງານຕ່າງ with ກັບຫຼາຍ a ຄົນຖ້າເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່າອາຫານຈະເປັນແນວໃດ.

ຄໍາແນະນໍາ

ເຫຼົ້າແວັງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຫຼົ້າແວັງທີ່ເຈົ້າມັກ. ເຊື່ອtasteັ້ນໃນລົດຊາດຂອງເຈົ້າແລະຮູ້ໃນສິ່ງທີ່ເຈົ້າມັກຢ່າງແນ່ນອນ.
ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວັງ, ເລີ່ມຈົດບັນທຶກເຫຼົ້າແວງທີ່ເຈົ້າມັກ, ຈັບຍີ່ຫໍ້, ປີ, ແລະລົດຊາດ.