ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ຂັ້ນຕອນ
• ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ:ົດ 3 ຢ່າງ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Scotch ທຳ ມະດາ
• ວິທີທີ່ 2 ຈາກທັງ:ົດ 3: ແພນເຄັດສະກັອດກັບກ້ວຍຂົ້ວ
• ວິທີທີ່ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: Airy Scotch Crepes with Raspberry Compote
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ

ແພນເຄັກຂອງສະກັອດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຂອງອາເມລິກາ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປິ້ງທີ່ອົບອາກາດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຮັບປະທານເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືເປັນອາຫານແລງກໍ່ໄດ້. ເຈົ້າສາມາດເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຈາກຮອຍຂີດຂ່ວນແລະຮັບໃຊ້ພວກມັນດ້ວຍberriesາກສະຕໍເບີຣີ, anasາກກ້ວຍ, ຫຼື ທຳ ມະດາ.

ສ່ວນປະກອບ

ແພນເຄັກສະກັອດ ທຳ ມະດາ

• ແປ້ງສາລີ 225 ກຣາມ (2 ຖ້ວຍ)
• tartar 5 ml (1 ບ່ວງກາເຟ)
• 2.5 ມລ (1/2 ບ່ວງກາເຟ) ເບກກິ້ງໂຊດາ
• ເກືອ 2.5 ml (1/2 ບ່ວງກາເຟ)
• ເນີຍ 25 ກຣາມ
• ໄຂ່ຂະ ໜາດ ກາງ 1 ໜ່ວຍ
• ນົມຂຸ້ນ 1 ຖ້ວຍ

ແພນເຄັກສະກັອດກັບກ້ວຍຄາຣາເມລ

• ແປ້ງ 3/4 ຖ້ວຍ
• ຜົງອົບຫຼືແປ້ງອົບ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ເກືອຂອງເກືອທະເລອັນດີ
• ນົມຈືດ 1/4 ຖ້ວຍ
• 3 ບ່ວງແກງແລະນ້ ຳ ເຢັນ 2 ບ່ວງກາເຟ
• ໄຂ່ໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ
• ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ ສຳ ລັບຈືນ
• banາກກ້ວຍໃຫຍ່ 4 ໜ່ວຍ
• ນ້ ຳ ຕານ 1/4 ຖ້ວຍ
• ມັນເບີ 3 1/2 ບ່ວງແກງ
• ການຫຼຸດລົງຂອງ rum ເປັນ
• ກະແລັມ vanilla

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງສະກishອດແລນທີ່ມີ.າກໄມ້ raspberry

• ແປ້ງ 3 ຖ້ວຍ
• ຜົງອົບຫຼືແປ້ງອົບ 5 ບ່ວງກາເຟ
• ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ
• 1/3 ຈອກແລະນ້ ຳ ຕານ 1/2 ຖ້ວຍ
• ນົມທັງ1ົດ 1 1/2 ຖ້ວຍ
• ມັນເບີເກືອ 2 ບ່ວງແກງ

ຂັ້ນຕອນ

ວິທີທີ 1 ຈາກທັງ:ົດ 3 ຢ່າງ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Scotch ທຳ ມະດາ

1. 1 ເກັບກໍາສ່ວນປະກອບ.
2. 2 ແຍກສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງລົງໃນຖ້ວຍ.
3. 3 ຕື່ມໄຂ່. ເຮັດນໍ້າສ້າງດ້ວຍບ່ວງໄມ້ໃນສ່ວນປະກອບແຫ້ງ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໄຂ່. ທໍາລາຍ yolk ໄດ້.
4. 4 ຕື່ມ້ໍານົມຜັດແລະປະສົມຢ່າງໄວສໍາລັບ dough ຫນາ. ຢ່າປະສົມກັນດົນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທາດ gluten ຈະປະກອບຢູ່ໃນແປ້ງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະບໍ່ລຸກຂຶ້ນ.
5. 5 ກະກຽມ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ໃສ່ເຕົາອົບທີ່ກຽມຄວາມຮ້ອນແລ້ວ, ຕັກດ້ວຍນ້ ຳ ມັນທີ່ມີລຸ່ມ ໜາ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ຖ້າການກະກຽມເປັນຊຸດໃຫຍ່,, ຈົ່ງວາງແພນເຄັກທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ຈານທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບ. ເມື່ອ pancakes ທັງareົດພ້ອມແລ້ວ, ວາງພວກມັນໃສ່ເທິງຈານ.
6. 6 ຮັບໃຊ້. ຕື່ມມັນເບີ, ຢານ້ ຳ ມັນ maple, ສະຕໍເບີຣີສົດຫຼື blueberries, ຄີມ whipped; ອັນໃດກໍ່ໄດ້ທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ!
7. 7 ພ້ອມ.

ວິທີທີ່ 2 ຈາກທັງ:ົດ 3: ແພນເຄັດສະກັອດກັບກ້ວຍຂົ້ວ

1. 1 Sift ສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ. ປະສົມແປ້ງ, ເບກກິ້ງໂຊດາແລະເກືອໃສ່ໃນຖາດ. ເອົາພວກມັນລົງໃນຖ້ວຍຂະ ໜາດ ກາງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ກໍາຈັດກ້ອນ.
2. 2 ຕື່ມສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວ. ໃຊ້ບ່ວງໄມ້ເພື່ອເຮັດນໍ້າສ້າງໃນສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ແຍກໄຂ່ອອກເປັນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ. ຕີພວກເຂົາຢ່າງລະອຽດ. ຖອກໄຂ່ປະສົມໃສ່ໃນນໍ້າສ້າງ. ຖອກນົມຂຸ້ນແລະນ້ ຳ ເຢັນ 3 ບ່ວງໃສ່ໃນຖ້ວຍອື່ນ. ຖອກເຄິ່ງປະສົມຂອງນົມຜົງໃສ່ໄຂ່.
3. 3 ປະສົມສ່ວນປະກອບ. ຄ່ອຍ blend ປະສົມສ່ວນປະສົມຂອງແຫຼວແລະແຫ້ງ, ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງນໍ້າສ້າງແລະເຮັດວຽກດ້ານນອກ. ສືບຕໍ່ປະສົມຈົນກວ່າທ່ານຈະບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ ໜາ ແລະເປັນເອກະພາບ. ຄ່ອຍ add ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ buttermilk ໄດ້, ປົນຢູ່ສະເຫມີ. ສືບຕໍ່ປັ່ນຈົນກ່ວາການປະສົມກ້ຽງແລະບໍ່ມີກ້ອນ.
4. 4 ເຮັດໃຫ້ pancakes. ຖອກນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ 2 ບ່ວງແກງລົງໃນ.ໍ້ກະທະ ໜັກ. ລີດດ້ານລຸ່ມຂອງpanໍ້ໃຫ້ສະເlyີດ້ວຍຜ້າເຊັດມື. ແພນເຄັກແຕ່ລະອັນແມ່ນແປ້ງ 1 ກ້ອນ. ຄົວກິນປະມານ 60-90 ວິນາທີ. Pancakes ຄວນເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ. ຫັນແພນເຄັກຄືນແລະປຸງແຕ່ງອີກ 45-60 ວິນາທີອີກດ້ານ ໜຶ່ງ. ກະກຽມ pancakes ກັບ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
   • ທ່ານຄວນຈະມີ pancakes ຂະຫນາດນ້ອຍ 10-12.
   • ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນອົບອຸ່ນ, ໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍໃນຂະນະທີ່ທ່ານແຕ່ງກ້ວຍ.
5. 5 ໄດ້ຮັບຫມາກກ້ວຍບາງ. ຕັດbanາກກ້ວຍຕາມລວງຍາວ. ເອົານ້ ຳ ຕານໃສ່ໃນເຕົາ ໜັກ ທີ່ບໍ່ຕິດ. ເມື່ອນໍ້າຕານລະລາຍແລ້ວ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງແລະປຸງແຕ່ງຈົນນ້ ຳ ຕານເປັນທອງສີນ້ ຳ ຕານ.
6. 6 Caramelize ກ້ວຍ. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີແລະ້ໍາຕານແລະ stir. ວາງanasາກກ້ວຍໃສ່ໃນສ່ວນປະສົມແລະປົກດ້ວຍສ່ວນປະສົມ. anasາກກ້ວຍຄວນເປັນສີທອງແລະອ່ອນເລັກນ້ອຍ.
   • ໃຊ້ມີດທົດສອບbanາກກ້ວຍ.
   • ຖ້າເຈົ້າມີຄວາມconfidentັ້ນໃຈພຽງພໍ, ເຈົ້າສາມາດຖອກໃສ່ຖາດເລັກນ້ອຍເພື່ອປອກເປືອກanasາກກ້ວຍກັບຄາຣາເມນ.
7. 7 ກ້ວຍ Flambe. ເອົາເຕົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຖອກ rum ເຂົ້າໄປໃນ.ໍ້ຕັດ. ຈູດetໍ້ໄຟພ້ອມກັບການຈັບຄູ່ໃນເຮືອນຄົວຍາວ. ເອົາpanໍ້ຂາງກັບຄືນໃສ່ເຕົາໄຟ. ເມື່ອໄຟໄດ້ລຸດລົງແລ້ວ, ຕື່ມນ້ ຳ ສອງບ່ວງກາເຟລົງໄປແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄາຣາເມວຫຼຸດລົງ.
   • ໃນຕອນ ທຳ ອິດ, ແປວໄຟຈະສູງ. ຈົ່ງລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຜົາຕົນເອງ.
   • ຢ່າຖອກນໍ້າ rum ລົງໃສ່ແປວໄຟທີ່ເປີດຢູ່. ຖ້າເຈົ້າມີເຕົາໄຟຟ້າ, ເຈົ້າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາtheໍ້ອອກຈາກມັນ, ແຕ່ມັນມີຄວາມຈໍາເປັນຖ້າເຈົ້າກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ເທິງເຕົາແກgasດ, ເພາະວ່າມີນໍ້າຮົ່ວຮົ່ວໄຫຼໂດຍບັງເອີນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໄຟໄ້ໄດ້.
8. 8 ຮັບໃຊ້ pancakes ໄດ້. ເອົາ pancakes ອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້. ວາງແພນເຄັກສອງອັນໃສ່ໃນແຕ່ລະແຜ່ນແລະຕື່ມbananaາກກ້ວຍ 3-4 ໜ່ວຍ. ວາງຄີມກ້ອນ ໜຶ່ງ ກ້ອນວາງຢູ່ເທິງສຸດຂອງanasາກກ້ວຍ. ບ່ວງນ້ ຳ ກ້ອນໃສ່ກັບຄາຣາເມລ ໜຶ່ງ ບ່ວງຈາກເຕົາຮູ້. ກິນທັນທີໃນຂະນະທີ່ອາຫານຮ້ອນ.

ວິທີທີ່ 3 ຈາກທັງ:ົດ 3: Airy Scotch Crepes with Raspberry Compote

1. 1 ເຮັດໃຫ້ compote ໄດ້. ເອົາຊຸດberriesາກສະຕໍເບີຣີແຊ່ແຂງຊຸດ ໜຶ່ງ ໃສ່ໃນsauceໍ້ຂວດ. ປຸງແຕ່ງຄວາມຮ້ອນປານກາງຈົນກ່ວາberriesາກໄມ້ເລີ່ມລະລາຍ. ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ 1/2 ຖ້ວຍແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ແລະໃນເວລານີ້, ເລີ່ມເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ກວດກາoteາກເຜັດທຸກ every ສອງສາມນາທີ.
   • ເມື່ອເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ໜາ, ຊີມລົດຊາດມັນ. ຖ້າມັນຫວານເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານອີກບ່ວງ ໜຶ່ງ ຈົນກວ່າມັນຫວານ ສຳ ລັບລົດຊາດຂອງເຈົ້າ. ຖ້າoteຸ່ນບົ່ມພ້ອມແລ້ວ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະວາງມັນໄວ້ຂ້າງ.
2. 2 Sift ສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງ. ຂຸດແປ້ງແລະແປ້ງອົບເຂົ້າກັນໃນຊາມໃຫຍ່. ກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີກຸ່ມ.
3. 3 ປະສົມສ່ວນປະກອບ. ແຍກໄຂ່ອອກເປັນໂຖປັດສະວະ. ຕື່ມ້ໍາຕານແລະ whisk, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍານົມແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເຮັດໃຫ້ດີໃນແປ້ງແລະຖອກສ່ວນປະສົມແຫຼວບາງສ່ວນໃສ່ມັນ. ສືບຕໍ່ເພີ່ມສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວເທື່ອລະ ໜ້ອຍ ແລະປະສົມຕໍ່ໄປ.
4. 4 ຕື່ມມັນເບີ. ລະລາຍມັນເບີໃນເຕົາຮູ້. ງາມໍາມັນເບີ melted ເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້.ປົນກັບບ່ວງຈົນກວ່າມັນຈະປົນກັບໍ້ໄຟ.
5. 5 ເຮັດໃຫ້ pancakes. ວາງetໍ້ຄ້າງທີ່ ໜາ ແໜ້ນ ລົງໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ກວມເອົາດ້ວຍໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືນໍ້າມັນ. ຖອກໃສ່ແປ້ງ 1/4 ຖ້ວຍ. ແຕ່ງກິນປະມານ 2-3 ນາທີ. ຟອງຄວນຈະປະກົດຢູ່ດ້ານຂອງແປ້ງ. ເອົາແປ້ງແພນເຄັກມາຈືນແລະປຸງແຕ່ງອີກ 1 ນາທີ. ແພນເຄັກຄວນສີນ້ ຳ ຕານທັງສອງດ້ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາແລະປຸງແຕ່ງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ pancakes. ຮັບໃຊ້ກັບ compote raspberry.
   • ຈາກປະລິມານແປ້ງນີ້, ເຈົ້າສາມາດເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບ 4 ຄົນ.
   • ໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງກະກຽມແພນເຄັກສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ວາງສິ່ງທີ່ກຽມພ້ອມໄວ້ໃນອາຫານທີ່ທົນຄວາມຮ້ອນໄດ້ແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບອຸ່ນ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນໄດ້ລະລາຍມັນເບີໃນເຕົາອົບ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ແພນເຄັກອາດຈະດິບແລະແຫ້ງໃນເວລາດຽວກັນ.
• ຖ້າແປ້ງ ໜາ ເກີນໄປຫຼັງຈາກປະສົມສ່ວນປະກອບເຂົ້າກັນແລ້ວ, ຕື່ມນໍ້າ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Scotch ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດີທີ່ສຸດກັບຊາ, ປະດັບດ້ວຍມັນເບີແລະຢານ້ ຳ ມັນ maple ຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ຄຳ ເຕືອນ

• ກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຊ່ໄດ້ອົບອຸ່ນກ່ອນຈະຖອກໃສ່ແປ້ງ, ບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະແຜ່ລາມໄປທົ່ວpanໍ້ແລະໄຟໄ້.
• ເນື່ອງຈາກວ່າກົດໃນ buttermilk ມີປະຕິກິລິຍາກັບເນດ baking, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຄວນປຸງແຕ່ງໃຫ້ໄວທີ່ສຸດຫຼັງຈາກປະສົມ.