ເນື້ອຫາ

• ສ່ວນປະກອບ
• ຂັ້ນຕອນ
• ຄໍາແນະນໍາ
• ຄຳ ເຕືອນ
• ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

Focaccia ເປັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດງ່າຍທີ່ເຈົ້າສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນໄດ້. ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງເພື່ອປຸງແຕ່ງ focaccia, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເວລາສ່ວນໃຫຍ່ຈະໃຊ້ເວລາລໍຖ້າໃຫ້ແປ້ງຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າສາມາດເຮັດອັນອື່ນໄດ້ໃນເວລາພັກຜ່ອນ. ເຂົ້າຈີ່ອົບໃtast່ tast ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບບໍ່ມີຫຍັງອີກ, ແລະການເຮັດ focaccia ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສູດເຂົ້າຈີ່ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການອົບທັງyourົດດ້ວຍຕົວເຈົ້າເອງ.

ສູດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການເສີມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ເຈົ້າຍັງສາມາດເພີ່ມມັນເປັນສອງເທົ່າສໍາລັບຫຼາຍ lot ຄົນ. ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງປຸງອັນອື່ນທີ່ເຈົ້າມັກ, ລວມທັງພືດສະherbsຸນໄພຕ່າງ,, ຊີດ, ຜັກທຽມ, tomatoesາກເລັ່ນທີ່ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ຫຼືໃສ່tomatoາກເລັ່ນ. ຂັ້ນຕອນພື້ນຖານຍັງຄືເກົ່າ, ອັນໃດກໍ່ຕາມທີ່ເຈົ້າໃສ່ຕື່ມ.

ສ່ວນປະກອບ

• 1 ຊຸດຂອງເຊື້ອລາທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ, ແຫ້ງ, ຫຼື 2.4 ບ່ວງກາເຟຂອງເຊື້ອລາຫຼາຍຫຼືຮູບແບບທີ່ທຽບເທົ່າອື່ນ ((ອ່ານຊຸດໃນເວລາຊື້ເຊື້ອລາຫຼາຍ)
• ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງແກງ
• ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ
• ນ້ ຳ ອຸ່ນ 1 ຈອກ (55-60 °)
• 2.5-3 ຈອກແປ້ງທີ່ບໍ່ມີສີຂາວຫຼືແປ້ງເຂົ້າຈີ່ (ເບິ່ງ ຄຳ ແນະ ນຳ), ແບ່ງສ່ວນ
• rosemary ສົດ 2-3 ບ່ວງແກງຫຼື rosemary ແຫ້ງ 1 ບ່ວງແກງ, ບົດໃຫ້ລະອຽດ
• ນ້ ຳ ມັນ4າກກອກ 4 ບ່ວງແກງ, ບາງສ່ວນ
• ເນີຍແຂງ Parmesan 1/4 ຖ້ວຍ

ຂັ້ນຕອນ

1. 1 ກະກຽມພື້ນຜິວທີ່ສະອາດ ສຳ ລັບອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ອັນນີ້ສາມາດເປັນກະດານໄມ້ຫຼືໂຕະໄມ້, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນຜິວສະອາດແລະແຫ້ງດີເພາະມັນຈະຕິດຕໍ່ກັບແປ້ງໂດຍກົງ.ຖ້າເຈົ້າຈະຖູແປ້ງຢູ່ເທິງເຄົາເຕີທີ່ປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງອື່ນ, ໃຫ້ລ້າງອອກດ້ວຍນໍ້າສະອາດແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ.
   • ຫາງຜົມຍາວຂອງເຈົ້າແລະລ້າງມືຂອງເຈົ້າ.
2. 2 ຖອກນ້ ຳ ອຸ່ນບາງໃສ່ໃນຖ້ວຍເຊລາມິກ. ເຊື້ອລາ ທຳ ມະຊາດແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຈັດການ, ແຕ່ວ່າຕ້ອງການນໍ້າເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນຂອງແປ້ງ. ອຸນຫະພູມນ້ ຳ ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຄືກັນກັບວ່າເຈົ້າ ກຳ ລັງອາບນ້ ຳ ຢູ່. ນ້ ຳ ປະປາອຸ່ນຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຖ້ວຍນ້ອຍລົງ. ຖ້ວຍເຊລາມິກເidealາະສົມທີ່ສຸດເພາະມັນຈະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
3. 3 ລະອຽດຟັກ rosemary ແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນ you ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້.
4. 4ຖອກນໍ້າຮ້ອນອອກຈາກຊາມແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕທີ່ສະອາດ.
5. 5 ຖອກແປ້ງ ໜຶ່ງ ຈອກພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບແຫ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ລວມທັງເຊື້ອລາແລະໂຣມມາຣີ, ໃນໂຖປັດສະວະ, ແຕ່ໃຊ້ແປ້ງເທົ່ານັ້ນ.
6. 6 ຕື່ມນ້ ຳ ມັນ2າກກອກ 2 ບ່ວງຕາມດ້ວຍນ້ ຳ ອຸ່ນ.
7. 7 ຍ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍບ່ວງໄມ້. stir ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບມະຫາຊົນທີ່ອ່ອນຄ້າຍຄືກັບມັນເບີ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ພໍໃຈກັບຄວາມສອດຄ່ອງ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປົນໄດ້.
8. 8 ຄ່ອຍ add ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour ໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ stir.
9. 9 ເມື່ອສ່ວນປະສົມກາຍເປັນ ໜຽວ ແລະ ໜາ ເກີນໄປເພື່ອສືບຕໍ່ໃຊ້ບ່ວງຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ເລີ່ມ kneading ແປ້ງດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ.
10. 10 ເມື່ອປະສົມມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບແປ້ງຫຼາຍກ່ວາມັນເບີ, ໂອນມັນໄປທີ່ພື້ນຜິວທີ່ສະອາດແລະມີແປ້ງ.
11. 11 ຂູດແປ້ງດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າເປັນເວລາ 10 ນາທີຈົນກ້ຽງ.
    • ຖ້າມີຂໍ້ສົງໃສ, ໃຫ້ປະສົມເຂົ້າກັນດົນກວ່າທີ່ຈໍາເປັນເລັກນ້ອຍ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະ knead dough ດ້ວຍມື.
    • ເອົາແປ້ງແປ້ງທາໃສ່ເທິງແປ້ງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນິ້ວມືຂອງເຈົ້າຕິດກັນ.
12. 12 dough ສໍາເລັດຮູບຄວນຈະເປັນ springy ແລະກ້ຽງ. ເບິ່ງວ່າມັນອອກມາເປັນຮູບຮ່າງຫຼືບໍ່ໂດຍການໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານບີບມັນ. ລອງທົດສອບຫູຕັບ ນຳ. ຈີກຕ່ອນແປ້ງຂະ ໜາດ ຂອງຕ່ອນຫູອອກແລະເບິ່ງວ່າມີຮູຮູຫູ.
13. 13 ປະກອບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃຫ້ເປັນroundາກບານກົມ.
14. 14 ຖອກນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກລົງໃນໂຖປັດສະວະບ່ອນທີ່ເຈົ້າເຮັດແປ້ງ.
15. 15 ເອົາແປ້ງລົງໃນຖ້ວຍເພື່ອໃຫ້ມັນແຊ່ນ້ ຳ ມັນ. ຈາກນັ້ນ, ປີ້ນoverາກບານໃສ່ອີກຂ້າງ ໜຶ່ງ ດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ.
16. 16 ຫໍ່ແປ້ງດ້ວຍຫໍ່ຖົງຢາງ (ດີກວ່າ) ຫຼືຜ້າເຊັດໂຕປຽກ (ດັ້ງເດີມ) ເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມໃນຂະນະທີ່ແປ້ງຂຶ້ນສູງ.
17. 17 ປະໃຫ້ແປ້ງເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ (ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນ) ປະມານ 30 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງເທົ່າ.
    • ແປ້ງແມ່ນກຽມພ້ອມຖ້າມັນກັບຄືນສູ່ຮູບຊົງເດີມຂອງມັນເມື່ອກົດດ້ວຍ ໜຶ່ງ ຫຼືສອງນິ້ວ.
18. 18 ວາງແປ້ງຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ມີແປ້ງ.
19. 19 ຕີ dough ດ້ວຍ ກຳ ປັ້ນຂອງເຈົ້າ. ແມ່ນແລ້ວ, ມັນຟັງຄືແປກເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ນັ້ນເປັນແບບນັ້ນ. ຕີຂວາຢູ່ເຄິ່ງກາງດີ. ອັນນີ້ຈະປ່ອຍອາກາດທັງthatົດທີ່ລວບລວມຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຄືກັບໃນປູມເປົ້າທີ່ລະເບີດ.
20. 20 ແບ່ງແປ້ງອອກເປັນສອງສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.
21. 21 ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນໃຫ້ເປັນແຜ່ນຮາບພຽງທີ່ສາມາດໃສ່ກັບຖາດອົບຂອງເຈົ້າໄດ້. ເຈົ້າຄວນຈະຈົບລົງດ້ວຍບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເປັນຮູບກົມຫຼືສີ່ຫຼ່ຽມແລະບໍ່ຕ້ອງກວມເອົາພື້ນຜິວທັງofົດຂອງເຈ້ຍອົບຂອງເຈົ້າ. ແຜ່ນຄວນ ໜາ ປະມານ 1-1.5 ຊຕມເທົ່າກັນຕາມຄວາມຍາວທັງົດຂອງແປ້ງ. ເຮັດຊ້ ຳ ຄືກັນ ສຳ ລັບເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງການທົດສອບ.
22. 22 ໃສ່ອາຫານອົບສອງຄາບໃສ່ນ້ ຳ ມັນແລະວາງແປ້ງ ສຳ ເລັດຮູບຢູ່ເທິງສຸດຂອງພວກມັນ.
23. 23 ກວມເອົາທັງສອງຕ່ອນດ້ວຍຫໍ່ຖົງຢາງ. ອັນນີ້ຈະຊ່ວຍຍົກແປ້ງຂຶ້ນເລັກນ້ອຍເປັນເວລາ 20-30 ນາທີຕໍ່ໄປ.
24. 24 Preheat ເຕົາອົບ (200C).).
25. 25 ເອົາຫໍ່ຖົງຢາງອອກ. ກົດນິ້ວລົງເທິງແປ້ງດ້ວຍນິ້ວມືຂອງເຈົ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຮອຍນ້ອຍ all ທັງoverົດຢູ່ທົ່ວພື້ນຜິວ.
26. 26 ຖອກນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກລົງໃສ່ພື້ນຜິວຂອງແປ້ງ. ໃຊ້ແປງພິເສດເພື່ອກະຈາຍມັນໃຫ້ເທົ່າກັນທົ່ວພື້ນຜິວທັງົດ.
27. 27 Sprinkle ກັບເນີຍແຂງ Parmesan ແລະສິ່ງອື່ນໃດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
28. 28 ອົບ 15-20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ.
29. 29 ຕັດເປັນສີ່ຫຼ່ຽມຫຼືລອກເອົາ 7-10 ຊມ. ໃຊ້ມີດ pizza.
30. 30 ຮັບປະທານເຂົ້າຈີ່ອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນ, ແຕ່ສົດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຖ້ວຍຫຼືກະຕ່າທີ່ມີຜ້າເຊັດໂຕສະອາດຫຼືຜ້າເຊັດມືຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ມັນເບິ່ງງາມ.

ຄໍາແນະນໍາ

• ຈຸດປະສົງຂອງການ kneading dough ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ gluten. ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຊັ່ນ: focaccia, ອັນນີ້ແມ່ນຕ້ອງການ. ສຳ ລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດໄດ້ໄວ, ເຊັ່ນເຂົ້າຈີ່ກ້ວຍ, ອັນນີ້, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ແມ່ນບໍ່ເປັນທີ່ຕ້ອງການເລີຍ.
• ສໍາລັບ focaccia, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າຈີ່, ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີສີຂາວ, ຫຼືແປ້ງອະເນກປະສົງ. ຢ່າໃຊ້ແປ້ງສໍາລັບເຮັດຂະ ໜົມ ຄຸກກີ້ຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ຫຼືແປ້ງທີ່ເຮັດເອງ.
• ປະລິມານແປ້ງສາມາດປັບໄດ້ດ້ວຍການສໍາຜັດຖ້າເຈົ້າຮູ້ວ່າຄວາມສອດຄ່ອງຄວນເປັນແນວໃດ. ກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແປ້ງແຫ້ງພຽງພໍທີ່ຈະບໍ່ຕິດຢູ່ກັບພື້ນຜິວໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າຄູ້ມມັນ. ເຈົ້າສາມາດຖອກແປ້ງຂະ ໜາດ ນ້ອຍ small ໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ເຈົ້າບີບແປ້ງ, ແລະມັນຈະດູດຊຶມແປ້ງໃນປະລິມານທີ່ເາະສົມ.
• ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນວົງຈອນແປ້ງ ສຳ ລັບສ່ວນ ທຳ ອິດຂອງສູດນີ້. ອ້າງອີງເຖິງຄູ່ມືຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຂອງເຈົ້າແລະປ່ຽນອັດຕາສ່ວນຖ້າຈໍາເປັນ.
• ເຈົ້າສາມາດທົດແທນແປ້ງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ ສຳ ລັບແປ້ງສາລີໃນສູດນີ້. ອັນນີ້ຈະປ່ຽນລັກສະນະຂອງເຂົ້າຈີ່. ແປ້ງສາລີທັງmayົດອາດຈະຕ້ອງໄດ້ຂຸ່ຍຫຼາຍກວ່າແລະມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ໃນວິທີການສະເພາະ. ຖ້າເຈົ້າເປັນຄົນໃto່ໃນການເຮັດເຂົ້າຈີ່, ເຈົ້າອາດຈະບໍ່ຄວນໃຊ້ເຂົ້າສາລີທັງົດເປັນຄັ້ງທໍາອິດ.
• ຫໍ່ຖົງຢາງຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງແຫ້ງເວລາຍົກ.
• ຊື່ "Foccacia" ມາຈາກປະໂຫຍກ Roman "panis focacius", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເຂົ້າຈີ່ອົບໃນເຕົາອົບ (ລາຕິນ "ຈຸດສຸມ").

ຄຳ ເຕືອນ

• ໃຊ້ຄວາມລະມັດລະວັງທີ່ເappropriateາະສົມກັບເຕົາອົບແລະມີດ.
• ຢ່າເອົາຫໍ່ຢາງຫຼືຜ້າເຊັດຕົວໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ເຈົ້າເຄີຍໃຊ້ເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມໃນຂະນະທີ່ແປ້ງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່.

ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຍັງ

• ຖ້ວຍ (ໂດຍສະເພາະເຊລາມິກ)
• ບ່ວງ​ໄມ້
• ກະດານເຂົ້າຈີ່, ກະດານຕັດ, ຫຼືພື້ນຜິວໂຕະໄມ້ທີ່ສະອາດ
• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ (ພິຊຊ່າ)
• ຫໍ່ຖົງຢາງຫຼືຜ້າເຊັດຕົວປຽກ
• ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນບ່ອນທີ່ເຈົ້າສາມາດປະໄວ້ແປ້ງເພື່ອໃຫ້ເຕີບໃຫຍ່ໄດ້: ປ່ອງຢ້ຽມທີ່ມີແສງແດດ, ເຕົາອົບທີ່ມີແສງຄວບຄຸມ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ພາຍໃນລົດທີ່ມີແສງແດດ.
• ມີດຂູດຫຼືໄມ້ຖູ (ເປັນທາງເລືອກແຕ່ມີປະໂຫຍດ)
• ແປງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ (ສຳ ລັບນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ)
• ມີດ pizza ຫຼືພຽງແຕ່ມີດແຫຼມໃຫຍ່
• ຜ້າກັນເປື້ອນ
• Sponge ຫຼືຜ້າເຊັດໂຕ