ກະວີ:
Gregory Harris
ວັນທີຂອງການສ້າງ:
9 ເດືອນເມສາ 2021
ວັນທີປັບປຸງ:
1 ເດືອນກໍລະກົດ 2024
![ວິທີການຈືນສະເຕັກນໍາ - ສະມາຄົມ ວິທີການຈືນສະເຕັກນໍາ - ສະມາຄົມ](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-pozharit-stejk-vel-dan-7.webp)
ເນື້ອຫາ
1 ເລືອກຊີ້ນງົວ marbled ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເນື່ອງຈາກວ່າເຈົ້າຈະປຸງແຕ່ງສະເຕັກຈົນກວ່າມັນຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງສົມບູນ, ຊີ້ນຄວນຈະເຕັມໄປດ້ວຍໄຂມັນພຽງພໍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ສະເຕັກສະເຕັກນິວຢອກແລະ ribeye ໂດຍສະເພາະແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ ສຳ ລັບການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.- ຊິ້ນ ໜຶ່ງ ທີ່ມີນໍ້າ ໜັກ 230-340 ກຼາມໃຊ້ໄດ້ດີຕໍ່ກັບອາຫານ ໜຶ່ງ ຄາບ.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-pozharit-stejk-vel-dan.webp)
- ນ້ ຳ littleາກໄມ້ເລັກນ້ອຍອາດຈະອອກມາຈາກສະເຕັກເມື່ອອຸ່ນຂຶ້ນ, ສະນັ້ນວາງຊີ້ນໃສ່ໃນຈານອົບທີ່ມີຂອບ.
- ຢ່າປະໄວ້ຊີ້ນດິບຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງດົນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນອາດຈະເລີ່ມເສື່ອມລົງ. ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບເວລາຈົນກ່ວາສະເຕັກໄດ້ຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຢ່າປະຊີ້ນໄວ້ເກີນ 30 ນາທີ.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-pozharit-stejk-vel-dan-1.webp)
- ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ຖ່ານ, ເອົາຖ່ານໄຟຮ້ອນທັງontoົດໃສ່ຂ້າງ ໜຶ່ງ ຂອງປີ້ງ. ຖ້າເຈົ້າເອົາມືຂອງເຈົ້າ 8-10 ຊັງຕີແມັດຢູ່ຂ້າງເທິງເຕົາຮ້ອນ, ເຈົ້າຄວນຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຮ້ອນໃນ 2 ວິນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສະເຕັກສີນ້ ຳ ຕານ, ທ່ານບໍ່ຄວນປຸງແຕ່ງຊີ້ນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງຕະຫຼອດເວລາ, ເພາະມັນຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນສະເຕກພາຍນອກໄວກວ່າພາຍໃນ.
- ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນສິ່ງນີ້, ຄວາມຮ້ອນທັງshouldົດຄວນສຸມໃສ່ດ້ານ ໜຶ່ງ ຂອງປີ້ງເພື່ອໃຫ້ມີພື້ນທີ່ເຢັນບ່ອນທີ່ເຈົ້າສາມາດໂອນສະເຕັກໄດ້ເມື່ອພວກມັນເປັນສີນ້ ຳ ຕານ.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- ສະເຕັກຂະ ໜາດ ນ້ອຍອາດຈະຕ້ອງການນໍ້າມັນ ໜ້ອຍ. ແລະ ສຳ ລັບສະເຕັກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຫຼາຍ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງໄດ້ກິນນໍ້າມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- ຢ່າເຮັດປີ້ງຫຼາຍເກີນໄປ. ປະໄວ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ 3-5 ຊມລະຫວ່າງສະເຕັກ.
- ຫຼັງຈາກ 4-5 ນາທີ, ສະເຕັກຄວນຈະເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງແລະໄslightly້ເລັກນ້ອຍ.
- ຖ້າເຈົ້າຢາກໄດ້ເຄື່ອງillາຍປີ້ງເສັ້ນຂວາງ, ເຈົ້າສາມາດຫັນສະເຕັກ 45 °ເທື່ອດຽວຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນເປືອກ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຢ່າແຕະຕ້ອງສະເຕັກ.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- ໃຊ້ຄາງໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສະເຕັກ. ຄີບບໍ່ໄດ້ແທງຊີ້ນ, ສະນັ້ນສະເຕັກສາມາດເກັບນ້ ຳ whileາກໄມ້ຫຼາຍໃນຂະນະແຕ່ງກິນ.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- ອຸນຫະພູມຂອງສະເຕັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຄວນຈະເປັນ 77 ° C. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກສະເຕັກຈະຍັງສືບຕໍ່ປຸງອາຫານອີກສອງສາມນາທີຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບຜົນດີທີ່ສຸດໂດຍການເອົາມັນອອກຈາກເຕົາກ່ອນທີ່ຈະຮອດອຸນຫະພູມນີ້.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-pozharit-stejk-vel-dan-2.webp)
- ໃນເວລາກະກຽມສະເຕັກຈືນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເປັນພິເສດທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ດູແລຮັກສານ້ ຳ ຢູ່ໃນນັ້ນ - ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຕິດຕາມເວລາ, ຊີ້ນຈະແຫ້ງ.
ວິທີທີ່ 2 ຂອງ 2: ສະເຕັກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນ
1 ເລືອກສະເຕັກສະເຕັກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ້ແຕ່ເປັນການແກ້ງແຍ້ງ. Marbling meansາຍຄວາມວ່າເສັ້ນເລືອດຂອງໄຂມັນຈະຜ່ານຊີ້ນທັງົດ. ມັນເປັນການຂອບໃຈເຂົາເຈົ້າທີ່ໄດ້ຮັບສະເຕັກສະເຕັກທີ່ມີນ້ ຳ ຫຼາຍ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວເຈົ້າສາມາດໃຊ້ສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບສະເຕັກນີ້, ແຕ່ທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ ສຳ ລັບປີ້ງແມ່ນນິວຢອກສະເຕັກ, ribeye, porterhouse, ແລະ t-bon.
- ສຳ ລັບການຮັບໃຊ້ຄັ້ງ ໜຶ່ງ, ເລືອກສະເຕັກທີ່ມີນໍ້າ ໜັກ ປະມານ 230-340g.
2 ປຸງແຕ່ງສະເຕັກດ້ວຍຊັ້ນເກືອ ໜາ 30 ນາທີກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ປະລິມານເກືອທີ່ແນ່ນອນແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະ ໜາດ ຂອງສະເຕັກທີ່ເຈົ້າຊື້, ແຕ່ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະເອົາເກືອປົນໃສ່ຊີ້ນ. ເກືອເກືອບທັງisົດຖືກດູດຊຶມໂດຍຊີ້ນໃນຂະນະທີ່ມັນ“ ພັກຜ່ອນ”. ປະໄວ້ສະເຕັກເກືອຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 20-30 ນາທີກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກລົດຊາດ, ເກືອສ້າງພື້ນຜິວແຫ້ງຢູ່ເທິງສະເຕັກ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ເປືອກ ໜາ ເມື່ອປີ້ງ.
- ຢ່າປະໄວ້ສະເຕັກຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງເກີນ 30 ນາທີ, ບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂະຫຍາຍຕົວ.
3 Preheat ເຕົາອົບກັບ 204 ° C ໄດ້. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາສະເຕັກມາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນການຈືນມັນໃນເຕົາອົບແລະຈາກນັ້ນເອົາເຕົາອົບໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນເພື່ອສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ. ວິທີນີ້ພາຍນອກຂອງສະເຕັກຈະບໍ່ໄwhen້ເມື່ອມັນອົບໃນເຕົາອົບ.
4 ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1.5 ບ່ວງແກງ (20 ມລ) ນ້ ຳ ມັນພືດໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງໃນເຕົາລີດເຫຼັກ. ໃນເຕົາໄຟສ່ວນໃຫຍ່, ມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 2-3 ນາທີເທົ່ານັ້ນ. ເມື່ອtheໍ້ມີຄວາມຮ້ອນພຽງພໍ, ນ້ ຳ ມັນຈະສູບອອກເລັກນ້ອຍ. ລະວັງນໍ້າມັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນໄburn້. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າຕ້ອງໂຍນມັນອອກແລະເລີ່ມໃover່.
- ນ້ ຳ ມັນພືດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເພາະມັນມີລົດຊາດເປັນກາງແລະມີຈຸດສູບຢາສູງ. ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ນໍ້າມັນທີ່ແຕກຕ່າງ, ກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ຕິດໄຟຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ. ນ້ ຳ ມັນ Canola, ນ້ ຳ ມັນແກ່ນpeາກອະງຸ່ນ, ແລະນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນກໍ່ດີ ສຳ ລັບແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ.
- ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີເຕົາລີດດ້ວຍເຫຼັກ, ໃຊ້etໍ້ຄ້າງທີ່ມີheavyາດ້ານລຸ່ມ ໜັກ, wallາທີ່ມີຄວາມປອດໄພໃນການໃຊ້ໃນເຕົາອົບ. ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດຈືນສະເຕັກໃນເຕົາອົບແລະຈາກນັ້ນໂອນພວກມັນໄປໃສ່ຈານທີ່ປອດໄພຈາກເຕົາອົບແລະປຸງແຕ່ງໃສ່ໃນນັ້ນ.
5 ເອົາສະເຕັກໃສ່ເຕົາແກງແລະແຕ່ງກິນປະມານ 2-3 ນາທີ. ເມື່ອນໍ້າມັນເລີ່ມຄວັນອອກ, ໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນເພື່ອເອົາສະເຕັກເຂົ້າໄປໃນເຕົາໄຟ. ຢ່າເອົາຊີ້ນເຂົ້າໃກ້ກັນ: ຖ້າເຈົ້າກໍາລັງແຕ່ງກິນສະເຕັກຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ອັນ, ຊິ້ນສ່ວນຕ່າງ should ບໍ່ຄວນແຕະໃສ່ກັນໃນ.ໍ້ຂົ້ວ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ແຕ່ງສະເຕັກໃນຫຼາຍຮອບ.
- ຫຼັງຈາກ 2-3 ນາທີ, ສະເຕັກຄວນຈະເປັນສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນແລະບໍ່ຕິດກັບpanໍ້ເມື່ອເຈົ້າຫັນມັນຄືນ.
- ອັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າinsideາກໄມ້ຢູ່ພາຍໃນແລະເຮັດໃຫ້ສະເຕັກມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມຫຼາຍຂຶ້ນ.
6 ໃຊ້ໄມ້ຄາງເພື່ອຫັນສະເຕັກໄປມາແລະສີນ້ ຳ ຕານອີກຂ້າງ ໜຶ່ງ ປະມານ 2-3 ນາທີ. ຄັນຄາກແມ່ນເidealາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຫັນສະເຕັກເພາະວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເຈາະຊີ້ນ. ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ສ້ອມສໍາລັບອັນນີ້, ມັນຈະປ່ອຍໃຫ້ມີຮູຢູ່ໃນສະເຕັກໂດຍຜ່ານນໍ້າທີ່ໄຫຼອອກ, ແລະຈາກນັ້ນສະເຕັກຈະບໍ່ປຽກ.
- ມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະ ທຳ ລາຍເປືອກຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງສະເຕັກດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນຖ້າມັນບໍ່ແຂງແຮງພໍ.
7 ຕື່ມປະມານ 2-3 ບ່ວງແກງ (30-45 g) ໃສ່ເຕົາໄຟຫຼັງຈາກຫັນສະເຕັກ. ມັນເບີຈະເຮັດໃຫ້ສະເຕັກປຽກຊຸ່ມໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນສະເຕກຈືນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີນໍ້າຫຼາຍ.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດສາມາດຖືກຕື່ມໃສ່ໃນແຊ່ດ້ວຍມັນເບີ. Thyme ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເລື້ອຍ for ສຳ ລັບສະເຕັກໃນpanໍ້ຂົ້ວ. ພຽງແຕ່ໂຍນໃສ່ງ່າ 1-2 ໜ່ວຍ ໃນເວລາດຽວກັນກັບມັນເບີ, ແລະເອົາພວກມັນອອກກ່ອນຮັບໃຊ້.
8 ໃຊ້ບ່ວງ, ຖອກມັນເບີລົງເທິງສະເຕັກອີກ 2 ນາທີຕໍ່ໄປ. ເມື່ອສະເຕັກຊີ້ນຖືກຈືນໃນfinishedໍ້ຂົ້ວ ສຳ ເລັດແລ້ວ, ຈົ່ງຖອກນ້ ຳ ມັນໃສ່ຊີ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍບ່ວງໃຫຍ່. ອັນນີ້ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ສະເຕັກເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າມັນ, ແຕ່ມັນຍັງຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນໍ້າມັນເຜົາໄit້ເມື່ອມັນລະລາຍໃນອຸນຫະພູມສູງ.
- ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເຈົ້າສາມາດອ່ຽງpanໍ້ຂາງລົງເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນໃນການຕັກນໍ້າມັນດ້ວຍບ່ວງ.
9 ວາງສະເຕັກໃນເຕົາອົບປະມານ 12 ນາທີ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແນ່ນອນແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະ ໜາດ ແລະຄວາມ ໜາ ຂອງສະເຕັກ. ຫຼັງຈາກປະມານ 12 ນາທີ, ກວດອຸນຫະພູມຂອງສ່ວນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດຂອງສະເຕັກທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ຖ້າອຸນຫະພູມຢູ່ທີ່ 74 ° C, ເອົາສະເຕັກອອກຈາກເຕົາອົບ. ຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບຄືນໄປບ່ອນແລະກວດຄືນທຸກ 1-2 1-2 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະສຸກ.
- ເພື່ອປຸງແຕ່ງສະເຕັກຂອງເຈົ້າຕາມທີ່ເຈົ້າມັກ, ອີງໃສ່ອຸນຫະພູມ, ບໍ່ແມ່ນເວລາ. ນີ້ຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
- ໃຊ້ເຕົາອົບເຕົາອົບເພື່ອ ນຳ ເອົາpanໍ້ຂາງໄປ ນຳ ເພາະວ່າດ້າມຈັບອາດຈະຮ້ອນ.
10 ປ່ອຍໃຫ້ສະເຕັກພັກຜ່ອນປະມານ 5 ນາທີແລະຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ. ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ນ້ ຳ insideາກໄມ້ພາຍໃນຊິ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຊີ້ນມັກຈະເກັບຢູ່ທີ່ສູນ. ຖ້າເຈົ້າອອກຈາກສະເຕັກເພື່ອພັກຜ່ອນຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນໍ້າinsideາກໄມ້ທັງinsideົດພາຍໃນຈະແຈກຢາຍຄືນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສະເຕັກຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນກວ່າ.
ຄໍາແນະນໍາ
- ສະເຕັກຊີ້ນທີ່ເຫຼືອສາມາດ ນຳ ໄປຕູ້ເຢັນໄດ້ 3-4 ມື້.
ເຈົ້າຕ້ອງການຫຍັງ
ສະເຕັກປີ້ງ
- ຖ່ານຫຼືປີ້ງແກ gas ສ
- Forceps
ສະເຕັກຈືນ
- ເຕົາລີດເຫຼັກ
- Forceps
- ບ່ວງໃຫຍ່ ສຳ ລັບເທນໍ້າມັນ
- Potholder